(共26张PPT)
高一化学人教版必修二
生活中两种常见有机物 ——乙酸
生活中两种常见有机物 ——乙酸
思考：结合实验现象及生活中已有的知识，
你能猜出使鸡蛋“脱去外衣”的物质是什么？
演示实验：将一枚生鸡蛋用36%醋
酸溶液浸泡一段时间，观察现象
颜色：
无色
气味：
有强烈刺激性气味
挥发性：
易挥发（沸点: 117.9℃ ）
熔点：
低(16.6℃)
(无水乙酸又称为:冰醋酸)
溶解性：
易溶于水、
乙醇等溶剂
一、乙酸的物理性质
状态:
液体
二、乙酸分子结构
分子式：
C2H4O2
结构式：
结构简式 ：
CH3COOH或
羧基
O
CH3C－OH
实验探究一：乙酸具有酸性吗？
请利用下列药品设计实验方案来证明乙酸具有酸性？
镁条、乙酸溶液、石蕊试液、碳酸钠粉末
实验步骤 现象 结论
乙酸溶液中加入石蕊
乙酸溶液中加入镁条
碳酸钠粉末
中加入乙酸
溶液变红
镁条溶解，产生无色气体
产生无色气体
乙酸具有酸性
乙酸具有酸性
乙酸具有酸性，
比碳酸强
三、乙酸的化学性质
1、弱酸性
酸性强弱:HCl＞CH3COOH＞H2CO3
CH3COOH
CH3COO-+H+
思考：如何除水垢呢？
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。
你知道吗？
实验探究二：乙酸乙酯的制取
乙醇
浓硫酸
乙酸
饱和
碳酸钠
溶液
1、观察乙酸乙酯样品
2、按照图所示进行实验
①图中发生装置有何特点？为什么使用长导
管？导管口为什么要在溶液的液面上方？
乙醇
浓硫酸
乙酸
饱和
碳酸钠
溶液
②药品的添加顺序如何？
③浓硫酸的作用是什么？
导管的作用：导气、冷疑
不能伸到液面下（防倒吸）
注意：
先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸
催化剂、吸水剂
观察与讨论
④得到的产物是否纯净？
主要杂质有哪些？
⑤为什么要用饱和的碳酸
钠溶液来吸收产品？
乙醇
浓硫酸
乙酸
饱和
碳酸钠
溶液
含有乙醇、乙酸
物质 沸点/℃ 密/(g/mL) 水溶性
乙酸 117.9 1.05 易溶
乙醇 78.5 0.7893 易溶
乙酸乙酯 77 0.90 微溶
几种物质的物理性质
中和乙酸、溶解乙醇，
降低乙酸乙酯在水中的溶解度
观察与讨论
2、酯化反应
定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应
乙酸乙酯
三、乙酸的化学性质
思考： 酯化反应中酸和醇分子内的化学键
怎样断裂？
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓H2SO4
△
乙酸乙酯的酯化过程
——酯化反应的脱水方式
可能一
可能二
18
18
O O
CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O
浓H2SO4
同位素示踪法：
----研究有机反应机理常用的方法
酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)
可逆反应
取代反应
实质：
注意：
反应类型：
食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈
生活小帮手无“醋” 不在
擦鞋加几滴醋更加光亮
生活小帮手无“醋” 不在
洗毛衣加几滴醋会焕然一新
生活小帮手无“醋” 不在
用醋漱口可防感冒
生活小帮手无“醋” 不在
黄豆泡醋可以降血压
生活小帮手无“醋” 不在
乙酸可以生产农药
乙酸是重要的化工原料
乙酸可以生产涂料
乙酸是重要的化工原料
O
CH3—C—O—H
课堂小结
一、乙酸的物理性质
二、乙酸分子结构
三、乙酸的化学性质
1、弱酸性
CH3COOH
CH3COO-+H+
2、酯化反应
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓H2SO4
△
酸性
酯化反应
【迁移·应用】
下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ）
①乙醇 ②金属铝 ③甲烷④碳酸钙 ⑤氢氧化钠
⑥ 氧化镁
A.①③④⑤⑥ B.②③④⑤
C. ①②④⑤⑥ D.全部
C
CH3COOH分别跟H—18O—C2H5和H—16O—C2H5
起酯化反应后，两者生成H2O的相对分子质量（ ）
A.前者大 B.前者小
C.相等 D.不能确定
【迁移·应用】
C
感谢指导！
