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生物：2.2.1《生命活动的主要承担者
-----蛋 白 质 》（人教版必修1）
蛋白质知识网络
蛋白质
分子结构
生物合成
主要功能
实验鉴定
：元素组成 基本单位 化学组成 空间结构
：转录 翻译
：组成 催化 运输 调节 免疫
：原理 材料 试剂 步骤
生物多样性
：分子水平
宏观水平
1、蛋白质的元素组成
基本元素: ；
其它元素: 。
C、H、O、N
S、 P、Fe等
一、蛋白质的分子结构
2、蛋白质的基本单位—氨基酸
1)结构通式：
R
C
H
COOH
NH2
2)特点：
a、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
b、 R基不同、氨基酸种类不同；共 种。
20
3)种类：
3、化学组成
C
COOH
H2Ｎ
H
Ｒ1
C
COOH
HＮ
H
Ｒ2
H
C
COOH
HＮ
H
Ｒ3
H
C
CO
H2Ｎ
H
Ｒ1
C
CO
HＮ
H
Ｒ2
C
COOH
HＮ
H
Ｒ3
(1)脱水缩合：
二肽
三肽
多肽 (肽链)
三肽的形成
肽键
肽键
+2H2O
肽键数=氨基酸个数－1
(2)肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：
肽键数=氨基酸个数－2
氨基酸平均相对分子质量╳氨基酸分数－18 ╳失去的水分子数
c.蛋白质的相对分子质量的计算
要点:a.肽键数=脱水数=氨基酸总数(n)-肽链条数(m)
b.一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基
至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基
至少有2个游离的氨基和2个游离的羧基
肽键数=氨基酸个数－3
至少有3个游离的氨基和3个游离的羧基
盘曲折叠
4、蛋白质分子的多样性
◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇
◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎
①氨基酸种类不同，肽链结构不同
②氨基酸数目不同，肽链结构不同
◇-◇-◇-◇-◇-◇
◇-◇-◇-◇
③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同
◇-◇-◎-◎-
◇-◇-◎-◎-
◎-◎-
◇-◇
-◎-◇-◇-◎-
④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同
C、H、
O、N等
氨基酸
多肽链
空间结构
种 类
通式
小结: 蛋白质的化学组成和结构
必需氨基酸（8种）甲携来一本色亮书
非必需氨基酸（12种）
脱水
缩合
NH2-CH-COOH
R
问题探讨：蛋白质多样性的根本原因是什么？
基因碱基对的排列顺序具有多样性
盘曲
折叠
肽链
翻译
核糖体内
二.蛋白质的生物合成
蛋白质
DNA
mRNA
转录
细胞核内
转录:
场所：
产物：
模板：
原料：
条件：
碱基互补配对：
细胞核
四种游离的核糖核苷酸
DNA的一条链
RNA
ATP、酶
G－C、C－G、T－A、A－U
遗传信息流动：
DNA mRNA
在细胞核中，以DNA的一条链为模板，
按照碱基互补配对的原则合成RNA的过程.
（mRNA
密码子）
密码子：遗传学上把mRNA上决定一个氨基酸的三个相邻的碱基，叫做一个密码子。（含起始码、终止码）
U
C
A
U
G
A
U
U
A
mRNA
密码子
密码子
密码子
密码子表
问题：遗传密码有什么特性：
1.起始密码有2个:AUG和GUG
2.有3个终止密码，没有对应的氨基酸，所以，在64个遗传密码中，能决定氨基酸的遗传密码子只有61个。
3.地球上几乎所有的生物共用一套密码子表。
问题：氨基酸是怎样运送到核糖体上的呢？
转运RNA(tRNA)
翻译:
场所：
产物：
模板：
原料：
条件：
细胞质（核糖体）
mRNA
蛋白质（分泌蛋白）
氨基酸
ATP、酶
、转运RNA（tRNA）
碱基互补配对：
G－C、C－G、U－A、A－U
遗传信息流动：
mRNA
蛋白质
在细胞质中,以mRNA为模板,合成具有一定
氨基酸顺序的蛋白质的过程。
小结：
DNA的遗传信息
mRNA的遗传信息
蛋白质的氨基酸排列顺序
转录
翻译
n
3n
6n
（1）基因的碱基数：mRNA碱基数：氨基酸分子数
6 ： 3 ： 1
蛋白质结构的多样性
决定
DNA分子的多样性
蛋白质的功能具有多样性
决定
（2）
问题探讨：蛋白质的主要功能有哪些？
三.蛋白质的主要功能
1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。
2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的
催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示
为胃蛋白质酶结晶）(酶的特性)
3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。
如血红蛋白、载体蛋白。
血红蛋白
4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，
能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。
图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素
第一次人工合成结晶牛胰岛素
5、免疫作用：抗体
抗肝抗原自身抗体
艾滋病(AIDS)HIV抗体(Y状抗体)
生物
多样性
宏观水平
分子水平
直接原因
根本原因
物种水平
生态系统水平
四.生物多样性的原因
问题探讨：从进化的角度和变异的来源上解释原因？
1、蛋白质的鉴定
原理 蛋白质与双缩尿试剂产生紫色反应.
材料 大豆种子(豆浆) 或鸡蛋蛋白
试剂 双缩脲试剂:0.1g/mL的NaOH溶液(A
液)和0.01g/mL的CuSO4溶液(B液)
五、蛋白质鉴定及相关实验
制备生物组织样液(豆浆)
制备蛋白质稀释液
向试管内注入组织样液或蛋白质稀释液2mL
加入A液1mL,振荡均匀 (不变色)
加入B液4滴,振荡均匀 (紫色)
方法步骤
问题探讨：如何验证某一物质是蛋白质？（干扰素）
附：自然界常见蛋白质的成分
1 大部分酶
2 胰岛素、生长激素
3 载体、
4 抗体
5 抗毒素、凝集素
6 部分抗原
7 神经递质的受体
8 朊病毒
9 糖被
10 纤维蛋白原、凝血酶原
11 血红蛋白、肌红蛋白
12 细胞骨架
13 干扰素
14 动物细胞间质
15 含蛋白质成分的实验材料
如：豆浆、蛋清等
1、现有1000个氨基酸，共有氨基1020个。
羧基1050个，由它们合成含有4条肽链
蛋白质中，肽键、氨基、羧基的数目分别
是
996 、24、54
1000-4
先求R基上的氨基数目1020-1000=20
再求总氨基数目20+4=24
先求R基上的羧基数目1050-1000=50
再求总羧基数目50+4=54
巩固复习
2、同一生物个体的不同体细胞中的DNA、RNA和蛋白质的种类：
A. DNA、RNA和蛋白质的种类均不同
B. DNA、RNA和蛋白质的种类均相同
C. DNA相同、RNA和蛋白质不同
D. DNA和RNA相同、蛋白质不同
C
3、已知一段信使RNA有30个碱基,其中A和C共有12个 , 那么转录成该信使RNA的一段DNA分子中应有多少个G和T及该信使RNA经翻译而合成肽链时,应脱去多少个分子的水:（ ）
A. 12 和 30 B. 30 和 29
C. 18 和 10 D. 30 和 9
D
4．20种氨基酸的平均相对分子质量为128，现有一蛋白质分子
由两条多肽链组成，具有肽键98个，此蛋白质的相对分子
质量是（ ）
A．12800 B． 12544 C．11036 D．12288
C
5、某生物兴趣小组，连续测定了甲、乙、丙、丁四位健康人尿液中的尿素含量，根据测定的结果。计算的平均值列于下表
尿素的平均含量(g/100mL)
据上表，你认为这四人的食物结构中，蛋白质比例最高的是：
A.甲 B.乙 C.丙 D.丁
甲 乙 丙 丁
0.82 1.11 1.36 2.21
D
6、有一多肽结构如下
CH3 CH2CH2COOH CH2SH CH3
H2N-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-COOH
⑴该化合物中肽键的数目是( )个，结构简式为( )此化合物属于( )肽。
⑵该肽水解时需水分子( )个。
⑶该肽中共有氨基酸( )种，它们R基分别为
( )
⑷合成该肽时，需( )个密码子，与该肽相应的基因中至少有
( )个碱基。
3
－CO－NH－
四
3
3
－CH3、－CH2CH2COOH、－CH2SH
4
24
⑷运用基因工程技术，在大肠杆菌体内合成了人类胰岛素。
试问：决定该激素氨基酸序列的信使RNA是由 .
转录而来的；该激素装配的场所是 ，写出大肠杆菌
体内胰岛素的表达过程： .
胰岛素基因
DNA
RNA
胰岛素
转录
翻译
核糖体
7、胰岛素分子是一种蛋白质，由51个氨基酸缩合而成，含两条肽链。
⑴胰岛素分子中含 个肽键；控制合成胰岛素分子的基因中至少有 个脱氧核糖核苷酸。
⑵这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了 ；
⑶胰岛素是治疗糖尿病的最佳药物，其只能注射不能口服，
原因是： 。
49
306
882
胰岛素是蛋白质，口服后将被消化液消化，失去疗效
二肽的形成
转录连接
分泌蛋白的形成
主动运输
外 细胞膜 内
能量
Na泵
动画演示。
肽链的盘曲折叠
蛋 白 质
―――生命活动的主要承担者
〖蛋白质知识辐射与联系〗
蛋白质是生物体内一种重要的高分子化合物，是生命活动的承担者，有关蛋白质的知识也是高考命题的重要知识点。
蛋白质
生物多样性
功能
生物合成
分子结构
性质
代谢与人体
健康的关系
应用
鉴定
蛋白质知识网络
基本组成元素
基本组成单位
化学结构
空间结构
一切生命活动的承担者
结构蛋白
功能蛋白
场所
条件
过程
产物
意义
分子
水平
宏观
水平
直接原因
根本原因
物种水平
生态系统水平
双缩脲试剂
血红蛋白
肌肉蛋白
染色体蛋白
核糖体蛋白
载体蛋白
……
某些
激素
胰岛素
生长激素
……
酶
各种消化酶
光合作用酶
呼吸作用酶
解旋酶
……
消化
吸收
运输
利用
排泄
蛋白质专题网络
蛋白质
分子结构
生物多样性
蛋白质代谢
生物合成
性质
鉴定
功能
应用
一、蛋白质的分子结构
质：
蛋白质是一切生命活动的体现者，有什么样的蛋白质
就能表达出什么样的生物性状。
量：
原生质的各种成分比例
１、无机盐 1—1.5%
２、糖类和核酸 1—1.5%
３、脂类 1—2%
４、蛋白质 7—10%
５、水 85—90%
蛋白质是细胞和生物体中最重要的物质，它对生命
的重要性体现在两个字上：质与量上。
1、细胞中蛋白质的含量
化合物 质量分数（％）
水 85—90%
无机盐 1—1.5%
蛋白质 7—10%
脂类 1—2%
糖类和核酸 1—1.5%
细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量
细胞中含量最多的化合物是 ；
细胞中含量最多的有机化合物是 ；
占细胞干重的 。
2、蛋白质的元素组成
基本元素: ；
其它元素: 。
例题1．分子式为C1864H3021O576N468S21的化合物，最可能
是（ ）
A．核糖核酸 B．磷脂 C．蛋白质 D．肝糖元
例题2：血液中运输的化合物的元素主要是（ ）
A. C、H、O、N、Fe B. C、H、O、Ca、Fe
C. C、B、O、 Ca、Fe D. C、H、N、 Ca、 Fe
C、H、O、N
P、S、Fe、Cu、Mn、I、Zn等
3、蛋白质的基本单位—氨基酸
R
C
H
COOH
NH2
a、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
b、 R基不同、氨基酸不同； R基共 种。
1)结构通式
2)特点：
思考：下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸…（ ）
A、NH2－CH－COOH B、CH3－CH－COOH Ｃ、NH2－CH－COOH
CH2－NH2 SH－NH2 CH2—CH2-COOH
C
COOH
ＮH2
H
H
C
COOH
ＮH2
H
（CH2 )2
HOOC
C
COOH
ＮH2
H
（CH2 )4
H2Ｎ
甘氨酸
丙氨酸
谷氨酸
赖氨酸
C
COOH
ＮH2
H
H3C
4、分子结构
缩合
螺旋、折叠
缠绕
N个氨基酸
多肽
蛋白质
1）氨基酸脱水缩合示意图
2）氨基酸形成肽链示意图
C
COOH
H2Ｎ
H
Ｒ1
C
COOH
HＮ
H
Ｒ2
H
C
COOH
HＮ
H
Ｒ3
H
C
CO
H2Ｎ
H
Ｒ1
C
CO
HＮ
H
Ｒ2
C
COOH
HＮ
H
Ｒ3
3）结构特点：
原因
（1）组成蛋白质的氨基酸的种类不同；
（2）组成蛋白质的氨基酸的数目成百上千；
（3）组成蛋白质的氨基酸的排列顺序千变万化；
（4）多肽链的盘曲折叠以及空间结构千差万别；
要点
①肽键数=脱水数=氨基酸总数(n)-肽链条数(m)
②一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基
具有多样性
思考
1、分子式为(C6H10O5 )n和C3032H4816O872N780S8Fe4，这两种物质最可能是（ ）
A 脂类和蛋白质 B 多糖和蛋白质
C 核酸和多糖 D 蛋白质和核酸
B
C
2、 下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基和肽键数依次是（ ）
A．3、3、2 B. 4、3、3
C．2、2、2 D．3、4、2
3、下面为某多肽的化学结构图解，请回答：
⑴该多肽由 个氨基酸组成，称为 肽；各氨基酸是通过 反应形成的 键连接而成。
⑵写出下列基团：氨基 ；羧基 ；
肽键 .
⑶按从左到右的顺序，写出上述几个氨基酸的 R基
⑷写出最左边的一个氨基酸的结构简式：
CH3
C
H
COOH
H2N
[参考答案] ⑴4 ；四（多）；缩合；肽 ⑷
⑵ -NH2；-COOH；-CO-NH-
⑶ -CH3；-H；-CH2SH；-CH2OH
C、H、O、N等
氨基酸
多肽链
空间结构
种 类
通式
镰刀型细胞贫血症
分子病
蛋白质的结构特点——多样性
小结: 蛋白质的化学组成和结构
必需氨基酸（8种）甲携来一本亮色书
非必需氨基酸（12种）
缩合
NH2-CH-COOH
R
原因有哪些？
直接原因：
根本原因：
氨基酸的种类不同，数目成千上万，
排列顺序变化多端；肽链的空间结构千差万别。
基因碱基对的排列顺序具有多样性
胰岛素是含有2条肽链的蛋白质分子，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条肽链间通过二硫键连接，在A链上也形成1个二硫键，下图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，请据图回答：
S－S
S－S
S
S
A链
B链
（1）胰岛素分子中的51个氨基酸在胰岛的_____细胞的________上，经过_______反应形成两条肽链，这两条肽链通过一定的_______相互连接在一起,最终形成具有一定_________的蛋白质分子。
B
核糖体
缩合
二硫键
空间结构
51
（2）由51个氨基酸形成胰岛素的过程中生成水的质量是________；决定胰岛素合成的基因中至少含有_______个脱氧核苷酸。所转录的信使RNA至少需要（ ）个遗传密码。
882
306
胰岛素是含有2条肽链的蛋白质分子，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条肽链间通过二硫键连接，在A链上也形成1个二硫键，下图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，请据图回答：
S－S
S－S
S
S
A链
B链
有关蛋白质的计算：
（1） 肽键数＝失去的水分子数
＝氨基酸的分子数－肽链数
（2） 蛋白质的相对分子质量
＝氨基酸平均相对分子质量╳氨基酸分子数－18 ╳失去的水分子数
（3）基因的碱基数＝mRNA碱基数╳ 2
＝氨基酸分子数╳ 6
（3）在胰岛素分子中至少含有_____个－NH2，至少含有______个－COOH，含有______个肽键。
2
2
49
蛋白质的性质之一：既有酸性又有碱性
胰岛素是含有2条肽链的蛋白质分子，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条肽链间通过二硫键连接，在A链上也形成1个二硫键，下图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，请据图回答：
S－S
S－S
S
S
A链
B链
（4）临床上采用_____胰岛素的方法可以有效地治疗______病，其原理是胰岛素可以加速组织对______的利用，加速_______的合成，从而达到降低血糖浓度的目的。
注射
糖尿
血糖
糖元
蛋白质的功能之一：调节生物体的生命活动
胰岛素是含有2条肽链的蛋白质分子，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条肽链间通过二硫键连接，在A链上也形成1个二硫键，下图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，请据图回答：
S－S
S－S
S
S
A链
B链
为什么蛋白质既能与酸反应又能与碱反应？
“卤水点豆腐”的原理是什么？
如何消毒灭菌，其原理是什么？
你知道“水俣湾事件”和“镉米事件”吗？你知道在这些事件中引起人中毒的原因吗？
在使用浓硝酸时，不慎粘在皮肤上而使皮肤呈____色，在鸡蛋清溶液中加入双缩脲试剂后呈____色。
如何鉴定羊毛制品、真丝制品及羊角梳的真伪？
思考与讨论
二、蛋白质的性质小结
两性：既有酸性又有碱性(分子结构中有游离的-NH2和－COOH)。
胶体性质：盐析
变性：高温灭菌及重金属盐中毒
水解反应：蛋白质的消化
显色反应：与双缩脲试剂反应呈紫色，与浓硝酸反应呈黄色。
被灼烧时，产生具有烧焦羽毛的气味,毛织品、真丝织品和羊角梳的鉴定。
功能
结构蛋白
调节蛋白
血红蛋白
肌红蛋白
染色体蛋白
核糖体蛋白
载体蛋白
、、、、、
某些激素
一切生命活动的承担者
酶
、、、、
生长激素
胰岛素
解旋酶
、、、、、
呼吸作用酶
光合作用酶
各种消化酶
三、蛋白质的生理功能
1.蛋白质的功能
——具有多样性
功能 举例
膜蛋白、核糖体、染色体等
酶
载体、血红蛋白
胰岛素、生长激素等
抗体
构成细胞和生物体
催化
运输
调节
免疫
结构蛋白
功能蛋白
２、酶：
酶大部分是蛋白质，也是催化剂，酶具有生物催化剂所特有的特点，如高效性、专一性、多样性和易受pH值和温度的影响。
决
定
蛋白质结构的多样性
决定
DNA分子的多样性
酶促反应速度
酶促反应速度
时间
底物浓度
C
D
A
B
酶促反应速度
酶促反应速度
理解下列图示的生物学含义：
五、蛋白质的生物合成
游离细胞质基质中的核糖体:
————合成细胞自身利用的蛋白质
附着在粗面内质网上的核糖体：
————分泌到细胞外的分泌蛋白,合成的分泌蛋白需进入内质网进行折叠\组装\糖基化,再经过高尔基体进一步加工,分泌到细胞外发挥作用（生物膜系统）
1.场所——核糖体
2、主要阶段
1）转录
2）翻译
3、转录与翻译比较
4、小结：
概念：
要点：单链转录、特殊配对、需RNA酶、场所
概念：
要点：遗传密码的概念、特点；
tRNA结构、功能、特点
多个氨基酸
缩合
多肽
螺旋、折叠
缠绕
蛋白质
基因控制蛋白质的合成
DNA（或基因）碱基对的排列顺序
mRNA碱基的排列顺序
蛋白质中氨基酸的排列顺序
‥‥G C C G G T‥‥
‥‥C G G C C A‥‥
‥‥G C C G G U‥‥
丙氨酸
甘氨酸
‥‥
‥‥
CH3
︱
NH2－ C－C －OH
‖
O
H
︱
H－ N － C－COOH
︱
H
H2O
决定
决定
转录
翻译
(1)所有的生物都能合成蛋白质吗
(2)所有的细胞都能合成蛋白质吗
(3)一种生物体内的蛋白质可以在另一种生物体内合成吗
思考:
病毒不能
成熟的红细胞无细胞核,不能控制蛋白质的合成,所以寿命较短
可以,用基因工程的方法,如人的胰岛素、生长激素在大肠杆菌体内的成功表达
六、蛋白质的鉴定
蛋白质的检测试剂是什么？
该种试剂和斐林试剂的区别？
如何使用才能得到预期的效果？
七、蛋白质的应用
1、 生物学意义——
2 、工业上有广泛的用途：
动物的毛和蚕丝的成分都是蛋白质，它们是重要的纺织原料；动物的皮可加工成柔韧的皮革；牛奶中的蛋白质——酪素除做食品外，还能和甲醛合成酪素塑料；酶的主要成分是蛋白质，酶广泛应用于食品、纺织、医药、制革和试剂等工业上。
没有蛋白质就没有生命。
生物
多样性
宏观水平
分子水平
直接原因
根本原因
物种水平
生态系统水平
1、现有1000个氨基酸，共有氨基1020个。
羧基1050个，由它们合成含有4条肽链
蛋白质中，肽键、氨基、羧基的数目分别
是
996 、24、54
1000-4
先求R基上的氨基数目1020-1000=20
再求总氨基数目20+4=24
先求R基上的羧基数目1050-1000=50
再求总羧基数目50+4=54
巩固复习
2、同一生物个体的不同体细胞中的DNA、RNA和蛋白质的种类：
A. DNA、RNA和蛋白质的种类均不同
B. DNA、RNA和蛋白质的种类均相同
C. DNA相同、RNA和蛋白质不同
D. DNA和RNA相同、蛋白质不同
C
3、已知一段信使RNA有30个碱基,其中A和C共有12个 , 那么转录成该信使RNA的一段DNA分子中应有多少个G和T及该信使RNA经翻译而合成肽链时,应脱去多少个分子的水:
A. 12 和 30 B. 30 和 29
C. 18 和 10 D. 30 和 9
D
4、下图表示生物体内的三个生理过程（a、b、c），在此三个过程中，Y代表的物质分别为（ ）
X进入细胞 （a）
X→X与Y结合 X被消除 （b）
X变成其他物质 （c）
A、激素、抗体、载体
B、抗体、载体、酶
C、载体、抗体、酶
D、维生素、载体、抗体
C
5、某生物兴趣小组，连续测定了甲、乙、丙、丁四位健康人尿液中的尿素含量，根据测定的结果。计算的平均值列于下表
尿素的平均含量(g/100mL)
据上表，你认为这四人的食物结构中，蛋白质比例最高的是：
A.甲 B.乙 C.丙 D.丁
甲 乙 丙 丁
0.82 1.11 1.36 2.21
D
6、有关酶的曲线中，错误的是：
酶
促
反
应
速
度
酶
促
反
应
速
度
酶
促
反
应
速
度
温度
PH值
底物浓度
酶
促
反
应
速
度
酶的浓度
D
A
B
C
D
⑷运用基因工程技术，在大肠杆菌体内合成了人类胰岛素。
试问：决定该激素氨基酸序列的信使RNA是由 .
转录而来的；该激素装配的场所是 ，写出大肠杆菌
体内胰岛素的表达过程： .
⑸若胰岛素被口服，其在消化道内最终变 。
胰岛素基因
DNA
RNA
胰岛素
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翻译
氨基酸
核糖体
7、胰岛素分子是一种蛋白质，由51个氨基酸缩合而成，含两条肽链。
⑴胰岛素分子中含 个肽键；控制合成胰岛素分子的基因中至少有 个脱氧核糖核苷酸。
⑵这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了 ；
⑶胰岛素是治疗糖尿病的最佳药物，其只能注射不能口服，
原因是： 。
49
306
882
胰岛素是蛋白质，口服后将被消化液消化，失去疗效
8、为验证胰液有消化作用，某同学设计了一系列实验。具体实验步骤和结果为：
(1)将猪胰腺研碎，加水4倍调和，在25℃的环境中放置2小时，过滤得到胰液。
(2)取6支洁净的试管，编号后，作下表处理，并观察记录结果。请回答：
(1)在制备胰液过程中，将胰腺研碎，加水调和，放置2小时的目的是 ；25℃环境的作用是 。
(2) 的实验现象依次说明胰液具有消化糖类、脂肪和蛋白质的作用。
(3)Na2CO3 溶液在此实验中的作用是
使细胞吸水胀破，释放消化酶
提供酶的最适温度
l与2；4与6；3与5
提供胰酶所需的碱性环境
10、有一多肽结构如下
CH3 CH2CH2COOH CH2SH CH3
H2N-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-COOH
⑴该化合物中肽键的数目是( )个，结构简式为( )此化合物属于( )肽。
⑵该肽水解时需水分子( )个。
⑶该肽中共有氨基酸( )种，它们R基分别为
( )
⑷合成该肽时，需( )个密码子，与该肽相应的基因中至少有
( )个碱基。
3
－CO－NH－
四
3
3
－CH3、－CH2CH2COOH、－CH2SH
4
24
11、今有一个化合物，其分子式为C35H70O19N10，已知将它彻底水解后只能得到四种氨基酸：
CH2COOH CH3CHCOOH －CH2－CH－COOH 苯丙氨酸
NH2 NH2 NH2 （C9H11NO2）
甘氨酸 丙氨酸 CH2CH2－CHCOOH 谷氨酸
（C2H5NO2） （C3H7NO2） COOH NH2 （C5H9NO4）
⑴四种氨基酸中，属于人体必需的氨基酸是（ ）。
⑵该多肽是（ ）肽。
⑶该多肽进行水解后，需（ ）个水分子，得到（ ）个谷氨酸分子，（ ）个苯丙氨酸分子，其理由是（文字叙述或列出方程组）？
苯丙氨酸
10
9
4
3
11、今有一个化合物，其分子式为C35H70O19N10，已知将它彻底水解后只能得到四种氨基酸：
CH2COOH CH3CHCOOH －CH2－CH－COOH 苯丙氨酸
NH2 NH2 NH2 （C9H11NO2）
甘氨酸 丙氨酸 CH2CH2－CHCOOH 谷氨酸
（C2H5NO2） （C3H7NO2） COOH NH2 （C5H9NO4）
⑷蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，都能引起蛋白质的变性，其原因主要是（
）
⑸谷丙转氨酶（GPT），可以把谷氨酸上的氨基转给丙酮酸形成丙氨酸，临床上常把血液中GPT的含量作为诊断是否肝炎的一项指标，原因是
（ ）
蛋白质分子结构中的某些键裂开，使结构紊乱，丧失了生物活性
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场所
模板
原料
碱基配对
产物
DNA的一条链
细胞核
游离的核糖核苷酸
A—U、T—A
G—C、C—G
mRNA
A—U、U—A
G—C、C—G
核糖体
信使RNA
游离的氨基酸
多肽链
