人教版选修五高二化学3.3《羧酸 酯》课件(30张PPT)

(共34张PPT)
第三章
烃的含氧衍生物
醋酸
CH3COOH
第三节
羧酸
酯
1、乙酸的分子模型与结构
甲基
羧基
分子式：
结构式
结构简式
或
C2H4O2
2、乙酸的物理性质
颜色、状态：
气味：
沸点：
熔点：
溶解性：
无色液体
有强烈刺激性气味
117.9℃
（易挥发）
16.6℃
易溶于水、乙醇等溶剂
(无水乙酸又称为:冰醋酸)
E、与某些盐反应：
A、使紫色石蕊试液变色：
B、与活泼金属反应：
D、与碱反应：
C、与碱性氧化物反应：
3、乙酸的化学性质
(1)
酸性：
CH3COOH
CH3COO－+H+
【思考与交流】
必修Ⅰ已介绍过乙酸是一种有机弱酸。请同学们根据
现有的化学药品设计实验方案：
（1）证明乙酸确有酸性；（2）比较乙酸与碳酸的酸性的强弱。
方案1：
方案2：
方案3：
方案4：
方案5：
往镁粉中加入乙酸
Mg
+
2CH3COOH
=
(CH3COO)2
Mg+
H2↑
乙酸和NaOH溶液混合（滴加酚酞）。
NaOH
+
CH3COOH
=
CH3COONa
+
H2O
乙酸和MgO悬浊液混合。
2CH3COOH
+
MgO
=
(CH3COO)2Mg
+
H2O
往Na2CO3粉末中加入乙酸。
2CH3COOH
+
Na2CO3
=
2
CH3COONa
+
CO2
↑
+
H2O
乙酸使石蕊变色
科
学
探
究
碳酸钠固体
乙酸溶液
苯酚钠溶液
酸性：
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
乙酸>碳酸>苯酚
【思考
交流】
证明乙酸是弱酸的方法：
1
2
3
4
5
CH3COOH
CH3COO－+H+
思考1:可以用几种方法证明乙酸是弱酸？
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。
乙醇
3mL
浓硫酸
2mL
乙酸
2mL
饱和的Na2CO3溶液
碎瓷片
（2）乙酸的酯化反应
酯类广泛存在于自然界中
酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。
【知识回顾】
1.浓硫酸的作用是什么？
2.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
3.饱和Na2CO3溶液有什么作用？
4.
为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？
催化剂，吸水剂
不纯净；乙酸、乙醇
①
中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味.
②
溶解乙醇。
③
冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
防止受热不匀发生倒吸
【探究】乙酸乙酯的酯化过程
——酯化反应的脱水方式
可能一
可能二
同位素示踪法
酯化反应的本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。
CH3COOH
+
H18OCH2
CH3
浓硫酸
△
+
H2O
CH3COO18CH2
CH3
实验验证
是一种重要的化工原料
在日常生活中也有广泛的用途
3）乙酸的用途
O
CH3—C—O—H
小结：
酸性
酯化
自然界和日常生活中的有机酸
资料卡片
蚁酸(甲酸)
HCOOH
柠檬酸
HO—C—COOH
CH2—COOH
CH2—COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分
草酸
（乙二酸）
COOH
COOH
安息香酸
（苯甲酸）
COOH
CH2COOH
CH(OH)COOH
苹果酸
CH3COOH
醋酸（乙酸）
CH3CHCOOH
OH
乳酸
二、羧酸
1、定义：
由烃基(或氢）与羧基相连构成的有机化合物。
2、分类：
烃基不同
羧基数目
芳香酸
脂肪酸
一元羧酸
二元羧酸
多元羧酸
CH3COOH
C17H35COOH
硬脂酸
CH2＝CHCOOH
C17H33COOH
油酸
C6H5COOH
HOOC－COOH
HO—C—COOH
CH2—COOH
CH2—COOH
CH3COOH
3、结构
①一元羧酸通式：R—COOH
②饱和一元羧酸的通式：
CnH2n+1COOH
或CnH2nO2
③多元羧酸中含有多个羧基。
4、化学性质
（1）酸性
（2）酯化反应
1、
酯化反应属于（
）．
A．中和反应
B．不可逆反应
C．离子反应
D．取代反应
D
课堂练习
2.胆固醇是人体必须的生物活性物质，分子式为C27H46O。一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H50O2，生成这种胆固醇酯的羧酸是（
）
C6H13COOH
B.C6H5COOH
C.C7H15COOH
D.C6H5CH2COOH
B
R’COOH
+
R’’-OH
R’COOR’’
+
H2O
浓硫酸
△
3．确定乙酸是弱酸的依据是（
）
A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应
B.乙酸钠的水溶液显碱性
C.乙酸能使石蕊试液变红
D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2
B
4、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？
乙醇、乙醛、乙酸
新制Cu(OH)2悬浊液
三、两种重要的羧酸
1、甲酸
——俗称蚁酸
结构特点：既有羧基又有醛基
化学性质
醛基
羧基
氧化反应(如银镜反应)
酸性，酯化反应
O
H—C—O—H
2、乙二酸
——俗称草酸
+
2H2O
【知识迁移】写出下列酸和醇的酯化反应
CH3COOCH3
+
H2O
CH3COOH
+
HOCH3
乙酸甲酯
足量
浓H2SO4
二乙酸乙二酯
浓H2SO4
代表物
结构简式
羟基氢的活泼性
酸性
与钠反应
与NaOH的反应
与Na2CO3的反应
乙醇
苯酚
乙酸
CH3CH2OH
C6H5OH
CH3COOH
增强
中性
比碳酸弱
比碳酸强
能
能
能
能
能
不能
不能
能
能，不产
生CO2
醇、酚、羧酸中羟基的比较
【知识归纳】
辨
析
配制一定浓度的乙酸测定PH值
配制一定浓度的乙酸钠溶液测定PH值
在相同条件下与同浓度的盐酸
比较与金属反应的速率
取少量乙酸溶液，加入石蕊试液，
加热后再次观察颜色变化
取少量乙酸，用PH试纸检测其PH值，
再加入一定量乙酸钠晶体，再次检测PH值。