鲁教版九年级化学下册第十单元第一节食物中的有机物课件(21张PPT张ppt)+教案+测试

文档属性

名称 鲁教版九年级化学下册第十单元第一节食物中的有机物课件(21张PPT张ppt)+教案+测试
格式 zip
文件大小 2.6MB
资源类型 教案
版本资源 鲁教版
科目 化学
更新时间 2020-10-19 14:12:20

文档简介

(共21张PPT)
食物中的有机物
鲁教版九年级化学下册第十单元第一节
物质名称
化学式
元素组成
甲烷
CH4
酒精
C2H5OH
维生素
C17H20O6N4
有机物:人们通常把含碳元素的化合物统称为有机化合物,简称有机物。而不含碳元素的化合物称为无机物。
C、H
C、H、O
C、H、O、N
填一填
想一想:
1、所有含碳元素的物质都是有机物吗?
2、碳是不是有机物?
3、最简单的有机物是什么?
4、人体摄入的物质中都有哪些营养物质?哪些是有机物?
一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等物质都含有碳元素,但是他们具有无机化合物的特点,因此它们被看做是无机化合物。
碳是单质,不属于有机物。有机物是化合物。
最简单的有机物是甲烷。
人体摄入的营养物质有水、食盐、糖类、油脂、蛋白质和维生素。其中,有机物为糖类、油脂、蛋白质和维生素。
1、下列几种常见的饮料中不含有机物的是(

A、果汁
B、牛奶
C、矿泉水
D、啤酒
2、下列说法不正确的是(

A、有机物一定含有碳元素,但是含有碳元素的不一定是有机物
B、CO2、CaCO3中都含有碳元素,所以都是有机物
C、大多数有机物易燃
D、甲烷是最简单的有机物
小试牛刀:
C
B
以上配料中列出了哪些营养成分?其中哪些属于有机物?
1、常见的糖类物质有哪些?糖类由哪几种元素组成?它们的化学式如何书写?
2、糖类物质都有甜味吗?人体摄入的糖类物质主要是什么?哪些食物富含淀粉?
自学指导:请同学们阅读课本P79页的有关知识,完成下列问题。
淀粉(C6H10
O5)n
、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11都属于糖类。
糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物,也叫碳水化合物。
淀粉是人们食用的主要糖类。
玉米、小麦、土豆等含有较多的淀粉
C6H10O5
C6H10O5
C6H10O5
C6H10O5
淀粉分子
(高分子,人体不能直接吸收)
C6H10O5
C6H10O5
C6H10O5
C6H10O5
淀粉分子
?
水分子
H
H
O
H
H
O
H
H
O
H
H
O
?
?
?
?
?
在酶(
)的催化作用下
C6H10O5
C6H10O5
C6H10O5
C6H10O5
H
H
O
H
O
H
H
O
H
H
O
H
葡萄糖分子
C6H12O6
(小分子,人体能吸收)
淀粉及葡萄糖在人体内的转化:
淀粉
葡萄糖
淀粉酶

氧气
水和二
氧化碳
C6H12O6+
O2=====
CO2+
H2O
缓慢氧化
6
6
6
假奶粉事件:
有些不良商家在假奶粉中掺入廉价的白砂糖、麦芽糊精、淀粉等。配方奶粉中掺入白砂糖、淀粉等会导致蛋白质含量过低,喂食这样的奶粉会使宝宝蛋白质摄入不足,对于不吃辅食的新生儿,严重时还会导致宝宝终日处在饥饿状态,以至于越来越瘦。
实验探究:
1、上述实验的现象是什么?
2、你能得出什么结论?
分别向面包片、馒头片、土豆片、苹果片上滴加几滴碘水,观察所发生的现象。
想一想:
革命先烈方志敏在国民党反动派的监狱中,为了将情报送给党组织,用米汤在白纸上写字,别人看不见。但当用碘酒涂在信纸上,字便显示出来。这是因为米汤中含有淀粉,碘酒含有碘,当无色的淀粉溶液遇到碘单质时会变蓝色。
多识一点:
算一算:
CH4、C2H5OH、C12H22O11、C6H12O5
有机高分子化合物:像淀粉这样相对分子质量从几万到几十万不等的,称之为有机高分子化合物。
计算下列几种物质的相对分子质量。
通过本节课的学习,你有哪些收获?
中考链接:
1、(2014.邵阳)下列物质中,不属于有机物的是(

A、酒精(C2H5OH)
B、葡萄糖(C6H12O6)
C、碳酸钾(K2CO3)
D、淀粉[(C6H10O5)n]
2、(2014.潍坊)某饼干包装袋上的说明(部分)如下:
下列说
法正确的是(

A.鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质
B.饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C.从营养均衡的角度看,饼干中缺乏维生素类营养素
D.饼干配料中不含无机盐
商品名称
XX饼干
配料
小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精
规格
400g
储藏方法
存放于阴凉干爽处,避免阳光直射
C
A
Thank
you
all,Goodbye!食物中的有机物
教学目标:
1、了解有机物和无机物的概念。
初步学会检验食物中淀粉的方法
了解糖类(淀粉和葡萄糖)的组成元素及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。
培养学生珍惜幸福生活的感情。
教学重点:
1、有机物和无机物的含义、人体必需的六大营养素。
检验淀粉的一般方法
教学难点:1、有机物、无机物的区分
2、糖类在人体内的变化
教学过程:
一、问题展示,导入新课
俗话说,人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。可见食物对于人体的重要性。那么我们每天吃的食物究竟含有哪些营养元素呢?今天我们一起进入食物中的有机物,进行探究。
【板书】:食物中的有机物
二、实验探究,引申概念
【实验探究】:取一小块馒头在酒精灯上灼烧,直至烧焦。
【提问】:上述实验现象是什么?根据现象推知这些物质中含有什么元素?
【多媒体展示】:烧焦的各种食物图片。
【总结】:馒头、大米、淀粉等物质在灼烧后都会有黑色物质生成,这些黑色物质的主要成分是单质碳,说明这些物质中都含有碳元素。
【多媒体展示】:
物质名称
化学式
元素组成
甲烷
CH4
C、H
酒精
C2H5OH
C、H、O
维生素
C17H20O6N4
C、H、O、N
【提问】:以上物质中都含有碳元素,他们都称为有机物。你能根据它们的组成和前面的实验总结出有机物的概念吗?
【总结】:人们通常把含碳元素的化合物称为有机化合物,简称有机物。而不含碳元素的化合物称为无机物。
【思考】:所有含碳元素的物质都是有机物吗?单质碳是有机物吗?
【讲解】:一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙碳酸盐等物质具有无机化合物的特点,因此它们被看做是无机化合物。碳是单质,因此也不属于有机物。有机物中除了含有碳元素外,还可能含有氢、氧、氮、磷、硫等元素。
【自我检测】:1、下列几种常见的饮料中不含有机物的是(

A、果汁
B、牛奶
C、矿泉水
D、啤酒
2、下列说法正确的是(

A、有机物一定含有碳元素,但是含有碳元素的不一定是有机物
B、CO2、CaCO3中都含有碳元素,所以都是有机物
C、O2属于无机物
D、乙醇的最简单的有机物
三、展示素材,了解知识
【过渡】:人体生存所需要的营养物质有什么?其中,哪些属于有机物?
【总结】:人体摄入的物质中,除去水、空气、食盐等无机物外,其余主要是糖类、油脂蛋白质维生素等有机物。
【多媒体展示】:食品包装袋上的配料
【提问】:上述食品包装袋上中都有哪些营养物质?哪些属于有机物?
【总结】:糖类、油脂、蛋白质、维生素是食物中含有的重要有机物,是食物中的主要营养元素。
四、自学教材,探究知识
多媒体展示中外著名的糕点。这些食物中都含有什么营养成分?(糖类)。
【自学指导】:请同学们阅读课本P79页的有关知识,完成下列问题。
1、常见的糖类物质有哪些?糖类由哪几种元素组成?它们的化学式如何书写?
2、糖类物质都有甜味吗?人体摄入的糖类物质主要是什么?哪些食物富含淀粉?
出示:淀粉及葡萄糖在人体内的转化。
展示:淀粉分子在人体内分解的动画。
【过渡】:假奶粉事件:有些不良商家在假奶粉中掺入廉价的白砂糖、麦芽糊精、淀粉等。配方奶粉中掺入白砂糖、淀粉等会导致蛋白质含量过低,喂食这样的奶粉会使宝宝蛋白质摄入不足,对于不吃辅食的新生儿,严重时还会导致宝宝终日处在饥饿状态,以至于越来越瘦。
如果现在我们面前有一罐奶粉你能鉴别出来真假吗?
【实验探究】分别向面包片、馒头片、土豆片、苹果片上滴加几滴碘水,观察所发生的现象。1、上述实验的现象是什么?
你能得出什么结论?
淀粉遇到碘单质会变蓝。
想一想:1、葡萄糖和蔗糖遇到碘水会变蓝吗2、用淀粉能检验加碘盐的真假吗?
多识一点:革命先烈方志敏在国民党反动派的监狱中,为了将情报送给党组织,用米汤在白纸上写字,别人看不见。但当用碘酒涂在信纸上,字便显示出来。这是因为米汤中含有淀粉,碘酒含有碘,当无色的淀粉溶液遇到碘单质时会变蓝色。
算一算:计算下列几种物质的相对分子质量。CH4、C2H5OH、C12H22O11、C6H12O5
有机高分子化合物:像淀粉这样相对分子质量从几万到几十万不等的,称之为有机高分子化合物。
课堂小结:通过本节课的学习,你有哪些收获?
中考链接:1、(2014.邵阳)下列物质中,不属于有机物的是(

A、酒精(C2H5OH)
B、葡萄糖(C6H12O6)
C、碳酸钾(K2CO3)
D、淀粉[(C6H10O5)n]
(2014.潍坊)某饼干包装袋上的说明(部分)如下:
商品名称
?XX饼干
配料
小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精
规格?
400g
储藏方法
存放于阴凉干爽处,避免阳光直射
下列说
法正确的是(

A.鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质
B.饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C.从营养均衡的角度看,饼干中缺乏维生素类营养素
D.饼干配料中不含无机盐评测练习
基础检测:
1、下列几种常见的饮料中不含有机物的是(

A、果汁
B、牛奶
C、矿泉水
D、啤酒
2、下列说法不正确的是(

A、有机物一定含有碳元素,但是含有碳元素的不一定是有机物
B、CO2、CaCO3中都含有碳元素,所以都是有机物
C、大多数有机物易燃
D、甲烷是最简单的有机物
中考链接:
1、(2014.邵阳)下列物质中,不属于有机物的是(

A、酒精(C2H5OH)
B、葡萄糖(C6H12O6)
C、碳酸钾(K2CO3)
D、淀粉[(C6H10O5)n]
2、(2014.潍坊)某饼干包装袋上的说明(部分)如下:
商品名称
XX饼干
配料
小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精
规格
400g
储藏方法
存放于阴凉干爽处,避免阳光直射
下列说
法正确的是(

A.鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质
B、饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C.从营养均衡的角度看,饼干中缺乏维生素类营养素
D.饼干配料中不含无机盐