新人教版必修2高中化学3.3：生活中两种常见的有机物(68张PPT)

(共69张PPT)
清明时节雨纷纷，
路上行人欲断魂。
借问酒家何处有？
牧童遥指杏花村。
明月几时有？
把酒问青天！
酒之于药主要有四个方面的作用：
1.行药势，古人谓“酒为诸药之长”；?
2.有助于药物有效成分的析出；
3.防腐作用；
4.现代医学认为，适量饮酒能增加唾液和胃液的分泌，促进胃肠的消化和吸收；促进血液循环；精神兴奋，强心提神，消除疲劳，促进睡眠等。在一定程度上可减少心脏病和脑中风的发作危险。
溶剂
饮料
消毒剂(75%的乙醇溶液)
燃料
让我
看一看？
想一想？
颜
色
：
气
味
：
状
态：
挥发性：
密
度：
溶解性：
无色透明
特殊香味
液体
比水小
跟水以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物
易挥发
一、乙醇
1、乙醇的物理性质
思考与交流
乙醇的分子式C2H6O，写出其可能的结构式。
(Ⅰ)
(Ⅱ)
乙醇的组成及结构
C2H6O
分子式：
结构式：
结构简式：
CH3CH2OH
羟基与氢氧根离子的比较
羟基
氢氧根离子
电子式
电荷数
存在形式
相同点
不显电性
带一个单位负电荷
组成元素相同
能独立存在于离子晶体或溶液中
不能独立存在
.
..
..
H
O
..
O
..
..
..
H
..
注意：
1、几个概念
①羟基：
有机化合物分子中含有_____的基团，称为羟基
②烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原子被其他_________________所取代而生成的一系列化合物成为烃的衍生物。
③官能团：使烃的衍生物具有不同于烃的特殊性质的__________，称为官能团。
-OH
原子或原子团
基团
注意：
H—O—H
H+
+
OH-
C2H5—O—H
？
现象：试管中有气体生成,可以燃烧,烧杯内壁出现水滴,石灰水不变浑浊.
结论:气体是氢气
演示：钠与无水酒精的反应
[学生实验]将两块金属钠分别投入盛有冷水和乙醇的小烧杯中，观察钠与水、与乙醇反应的现象有何异、同？哪一个更剧烈？填写下表：
钠与水
钠与乙醇
钠是否浮在液面上
钠的形状是否变化
有无声音
有无气泡
剧烈程度
反应方程式
剧烈
缓慢
2Na＋2H2O＝
2
NaOH
＋H2↑
沉在底部
形状不变
响声很小
放出气泡
浮在水面
熔成球形
发出嘶声
放出气体
金属钠的变化
气体燃烧现象
检验产物
水
乙醇
“浮、熔、
游、响”
“沉、不熔、
不响”
发出淡蓝
色火焰。
安静燃烧，发出
淡蓝色火焰，
烧杯内壁有水珠
加酚酞后溶液变红，
说明有碱性物质
（NaOH）生成。
加酚酞后溶液变红，
说明有碱性物质生成；
烧杯中石灰水无明显现
象，说明无CO2生成。
比较水、乙醇与钠反应
思考：乙醇分子里的氢跟烃分子里的氢有不同吗？乙醇分子可
能是哪一种结构呢？
思考与交流
1、写出水、乙醇分别跟金属钠反应的化学方程式。
2、比较乙醇与水中H的活泼性强弱。
2H2O+
2Na
=
2NaOH
+
H2↑
2
2
2
CH3CH2OH
+
Na
→
CH3CH2ONa
+
H2↑
乙醇钠
思考与交流
根据所学知识判断：乙醇还能被氧化成什么，写出化学方程式。
CH3CH2OH+3O2
2CO2+3H2O
点燃
科学探究
把一根光亮的铜丝，在酒精灯外焰上加热至黑色，立即伸入盛有无水乙醇的试管中，反复几次，观察铜丝的颜色变化，并闻取味道。
铜丝
Δ
变黑
有刺激性气味
插入乙醇溶液中
又变红
②催化氧化
由此可见，实际起氧化作用的是O2，Cu是催化剂
总式
2CH3CH2OH
+
O2
2CH3CHO+2H2O
Cu
△
现象：Cu丝黑色又变为红色，液体产生特殊气味
2Cu
+
O2
2CuO
红色变为黑色
△
CH3CH2OH
+
CuO
CH3CHO+Cu+H2O
△
乙
醛
乙
醇
醇氧化机理:
2CH3CH2OH
+
O2
2CH3CHO
+
2H2O
催化剂
两个氢脱去与O结合成水
C—C—H
H
H
H
H
O—H
C—C
H
H
H
H
O
(CH3CHO)
练习写出下列醇催化氧化的反应方程式:
CH3CH2CH2OH
CH3CH(OH)CH3
拓展
叔醇(—OH所在碳有三个烃基)，
则不能去氢氧化。
C
OH
R2
R1
R3
(3).
(2).
2
CH—OH
+
O2
R2
R1
Cu
△
(1).
2R—CH2—OH
+
O2
Cu
△
连接-OH的碳原子上必须有H,
才发生去氢氧化(催化氧化)
伯醇(—OH所在碳只有一个烃基或没有烃基)，去氢氧化为醛
O
=
2R—C—H
+
2H2O
仲醇(—OH所在碳有两个烃基)，去氢氧化为酮
O
=
2R1—C—R2
+
2H2O
③与强氧化剂反应
乙醇还可以与_________
溶液或________溶液反应，被直接氧化成__________________。
酸性高锰酸钾
酸性重铬酸钾
乙酸
K2Cr2O7
+
C2H5OH
+H2SO4
━
（橙红色）
Cr2(SO4)3
+CH3COOH
+K2SO4+H2O
（绿色）
乙醇的主要性质
CH3CH2OH
CH3COOH
Cu/Ag
O2
△
CH3CHO
催化剂
O2
△
O2
点燃
CO2＋H2O
Na
CH3CH2ONa＋H2
与钠等活泼金属的反应；
被氧化
乙醇的工业制法、用途
（2）乙烯水化法:
CaO,
△
蒸溜
酒精溶液
无水酒精
（1）
发酵法:
含糖类丰富的各种农产品经发酵，
分馏可得到95%的乙醇。
H2SO4
△、P
CH2=CH2
+
H—OH
CH3CH2OH
用途：重要的化工原料，可用作车用燃料，是一类新的可再生能源。
资料卡片
世界卫生组织的事故调查显示，大约50%－60%的交通事故与酒后驾驶有关。
K2Cr2O7
+
C2H5OH
+H2SO4
→
（橙红色）
Cr2(SO4)3
+CH3COOH
+K2SO4+H2O
（绿色）
K2Cr2O7
Cr2(SO4)3
（橙红色）
（绿色）
交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法
K2Cr2O7
Cr2(SO4)3
（橙红色）
（绿色）
练习
1.向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对该实验现象的描述中正确的是（
）
A.钠块沉在乙醇液面以下
B.钠块熔化成小球
C.钠块在乙醇的液面上游动
D.钠块表面有气体放出
AD
2．关于乙醇的说法中不正确的是
（
）
A．检验乙醇是否含水可加入金属钠
B．0.1mol乙醇与足量金属钠反应生成0.05
mol
H2说明乙醇分子中含有1个－OH
C．由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒香不怕巷子深”的说法
D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼
A
3.将铜丝放在酒精灯火焰上加热后，分别再将其放入下列物质中，取出洗涤、干燥后质量没有变化的是
（
）
A．水
B．乙醇
C．盐酸
D．CO
BD
4.科学家正在研究开发新的能源。“绿色能源”目前是研究的新能源之一，高粱、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到一种“绿色能源”。这种物质是
（
）
A.氢气
B.甲烷
C.酒精
D.木炭
C
5.将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻，铜片质量增加的是
（
）
A.硝酸
B.无水乙醇
C.石灰水
D.盐酸
C
二、乙酸
乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种有机酸。
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”
醋的来历？
乙酸的物理性质：
颜色、状态：
无色液体
气味：
有强烈刺激性气味
沸点：
117.9℃
（易挥发）
熔点：
16.6℃
(无水乙酸又称为:冰醋酸)
溶解性：
易溶于水、乙醇等溶剂
[思维延伸]在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。
分子组成与结构
C2H4O2
CH3COOH
结构简式：
分子式：
结构式：
官能团：
羟基
羰基
（或—COOH）
O
—C—OH
羧基
C
H
H
H
H
O
C
O
乙酸分子比例模型
羧基球棍模型
乙酸的结构与分子模型
甲基
羧基
分子式：
结构式
结构简式
或
C2H4O2
推测：
羧基的性质
想一想？
羰基
羟基
上的反应
结构分析
发生在
羧基
受C=O的影响：
断碳氧单键
氢氧健更易断
上的反应
发生在
受-O-H的影响:
碳氧双键不易断
酸的通性：
A、使酸碱指示剂变色：
B、与活泼金属反应：
D、与碱反应：
E、与盐反应：
C、与碱性氧化物反应：
2CH3COOH
+
CaCO3
=
Ca(CH3COO)2
+H2O+CO2↑
CH3COOH
CH3COO-
+H+
2CH3COOH
+
Zn
=
Zn(CH3COO)2+H2↑
2CH3COOH
+
Cu(OH)2
=
Cu(CH3COO)2+
H2O
2
CH3COOH
+
CuO
=
Cu(CH3COO)2
+
H2O
化学性质
设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱.
科学探究
酸性：
CH3COOH>H2CO3
可以看到试管里有气泡产生，是二氧化碳气体。这说明乙酸的酸性强于碳酸。尽管如此，但它在水溶液里还是只能发生部分电离，仍是一种弱酸。
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。
碎瓷片
乙醇
3mL
浓硫酸
2mL
乙酸
2mL
饱和的Na2CO3溶液
乙酸的酯化反应
（防止暴沸）
CH3COOH
+
HOC2H5
CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯的实验室
制备的注意事项
1.装药品的顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么?
2.浓硫酸的作用是什么？
3.如何提高乙酸乙酯的产率？
4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液?
6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？
催化剂，吸水剂。酯化反应在常温下反应极慢，一般15年才能达到平衡。
防止受热不匀发生倒吸
乙酸乙酯制取注意事项
2.
浓硫酸的作用：　
6.
导管位置高于液面的目的：
①
中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味.
②
溶解乙醇，吸收乙醇。
③
冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
5.
饱和碳酸钠溶液的作用：　　　
4.杂质有:
乙酸;乙醇
酯化反应
CH3COOH
+
HOC2H5
CH3COOC2H5+H2O
定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。
浓硫酸作用：催化剂、吸水剂
乙酸乙酯
探究酯化反应可能的脱水方式
浓H2SO4
b、
O
O
CH3—C—O—H+HO—C2H5
CH3—C—O—C2H5
+
H2O
a、
CH3—C—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5
+
H2O
浓H2SO4
=
=
O
O
实验:示踪原子法
酯化反应实质：
酸脱羟基
,
醇脱羟基氢。
CH3
C
OH
+
H
18O
C2H5
浓H2SO4
=
O
CH3
C
18O
C2H5
+
H2O
=
O
有机羧酸和无机含氧酸（如
H2SO4、HNO3等）
酸和醇的酯化反应
C2H5O—NO2
+
H2O
CH3COOCH3
+
H2O
CH3COOH
+
HOCH3
浓H2SO4
C2H5OH
+
HO—NO2
浓H2SO4
硝酸乙酯
乙酸甲酯
O
CH3—C—O—H
酸性
酯化反应
小结：
是一种重要的化工原料
在日常生活中也有广泛的用途
乙酸的用途
水垢主要成份：
Ｍg(OH)2和CaCO3
酯类广泛存在于自然界中
低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。
练习
1．为使95％的乙醇变为无水乙醇，工业上常常加入一种物质，然后蒸馏，这种物质可以是（
）
A．冰醋酸
B．熟石灰
C．生石灰
D．浓硫酸
A
2．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（
）
A．蒸馏
B．水洗后分液
C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液
D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液
3.下列物质中，不能与乙醇发生酯化反应的是（
）
　A．乙醛
B．硝酸　　C．苯甲酸
D．硫酸
C
A
4．
关于乙酸的下列说法中不正确的是
（
）
A．乙酸易溶于水和乙醇
B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激
性气味的液体　　
D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸
D
5.
酯化反应属于（
）．
A．中和反应
B．不可逆反应
C．离子反应
D．取代反应
D
5.下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是
（
）
A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去
B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分
C．由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒
D．由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法
A
6.关于冰醋酸的说法中正确的是
（
）
A．冰醋酸是冰和醋酸的混合物
B．冰醋酸是纯净的乙酸
C．冰醋酸是无色无味的液体
D．冰醋酸易溶解于水和乙醇
7.关于乙醇结构方面的说法中正确的是
（
）
A．乙醇结构中有－OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH
－而显碱性
B．乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯，所以乙醇显碱性
C．乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性
D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼
B
D
D
8.下列是有关生活中对醋酸的应用，其中主要利用了醋酸酸性的是
（
）
A．醋酸溶液可一定程度上治疗手足癣
B．熏醋可一定程度上防止流行性感冒
C．醋可以除去水壶上的水垢
D．用醋烹饪鱼，除去鱼的腥味
9.下列物质能够使紫色石蕊试液变色的是
（
）
A．甲烷
B．乙醇
C．乙酸
D．苯
C
C
10.下列物质中不能用来从碘水中提取碘单质的是
（
）
A．乙醇
B．苯
C．四氯化碳
D．乙酸
11.酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是
（
）
A．酯化反应的反应物之一般是醇
B．酯化反应生成物不一定有酯
C．酯化反应是有限度的
D．酯化反应一般需要催化剂
A
D
B
12.为使95％的乙醇变为无水乙醇，工业上常常加入一种物质，然后蒸馏，这种物质可以是
（
）
A．冰醋酸
B．熟石灰
C．生石灰
D．浓硫酸
13.将铜丝放在酒精灯火焰上加热后，分别再将其放入下列溶液中，取出洗涤、干燥后质量没有变化的是
（
）
A．水
B．乙醇
C．醋酸
D．硫酸
C
B
14.能够用来检验酒精中是否含有水的试剂是
（
）
A．金属钠
B．无水硫酸铜
C．无水氯化钙
D．浓硫酸
15.钠与下列物质反应都能够产生氢气：
①H2O；②CH3COOH；③CH3CH2OH。试推断这三种物质电离出H＋的难易程度（从难到易的顺序）
（
）
A．①②③
B．②③①
C．③①②
D．②①③
B
D
16.下列涉及有关乙酸的物理性质知识的叙述中不正确的是
（
）
A.食醋的颜色（红褐色）就是乙酸的颜色
B.乙酸的熔点比水高，很容易变成固体
C.醋酸是一种具有强烈刺激性气味的液体
D.乙酸和乙醇可以互溶故不能用分液法分离
17.
下列说法正确的是（
）
A.
检测乙醇中是否含有水可加入少量无水硫酸铜，如变蓝则含水
B.
除去乙醇中的微量水可加入金属钠，使其完全反应
C.
获得无水乙醇的方法通常采用先用浓H2SO4吸水，然后再加热蒸馏的方法
D.
获得无水乙醇的方法通常采用先用生石灰吸水，然后再加热蒸馏的方法
A
A
D
18.制取乙酸乙酯的装置正确的是(其中B和D的玻璃导管是插入到小试管内液面以下的（
）
A
19.等质量的Cu片，在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻，铜片质量增加的是（
）
A.
硝酸
B.
无水乙醇
C.
石灰水
D.
盐酸
20.制备CH3COOC2H5所需要的试剂是（
）
A.
C2H5OH
CH3COOH
B.
C2H5OH
CH3COOH
浓硫酸
C.
C2H5OH
3％的乙酸溶液
浓硫酸
D.
C2H5OH
冰醋酸
3mol/L
H2SO4
C
B
21.分别将下列各组物质等体积混合，在室温下剧烈振荡，静置后能够形成均匀溶液的是（
）
A.乙酸乙酯、水
B.苯、水
C.甲醇、水
D.四氯化碳、碘水
22.下列含有羟基的化合物的水溶液显中性的是（
）
A.HONO2
B.HOCH3
C.KOH
D.CH3COOH
C
B
23.下列选项中能说明乙醇（酒精）作为燃料的优点是(
)
①燃烧时发生氧化反应
②充分燃烧的产物不污染环境
③乙醇是一种再生能源
④燃烧时放出大量热能
A.
①②③
B.
①②④
C.
①③④
D.
②③④
24.下列物质中，能与醋酸发生反应的是（
）
①石蕊
②乙醇
③乙醛
④金属铝
⑤氧化镁
⑥碳酸钙
⑦氢氧化铜
A.①③④⑤⑥⑦
B.②③④⑤
C.
①②④⑤⑥⑦
D.全部
D
C
25.在脂化反应的实验中制得的乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，应选用下列哪种试剂洗涤除去：（
）
A.乙醇
B.饱和Na2CO3溶液
C.水
D.NaOH溶液
26.下列操作错误的是（
）
A.除去CO2中少量的SO2：通过盛有饱和NaHCO3溶液的洗气瓶
B.除去苯中的少量苯酚：加入NaOH溶液，振荡、静置分层后，除去水层
C.提取碘水中的碘：用四氯化碳萃取
D.除去乙酸乙酯中的少量乙酸：加入乙醇和浓硫酸，使乙酸全部转化为乙酸乙酯
B
D