3.2 营养物质的作用
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(共23张PPT)
复习：食物中的营养物质有哪些？
有机物
无机物
蛋白质
脂肪
糖类
维生素
水
无机盐
第2节 营养物质的作用
一、营养物质建造我们的身体
自学：阅读教材P49、P66，时间5分钟。
水
1.在人体内含量最多，约占体重的60%~70%；
2.水可以溶解和运输物质；
3.水可以调节体温；
4.水可以作为润滑剂等等。
人体的各项生命活动都离不开水
蛋白质
1.在人体内的含量仅次于水；
2.蛋白质是构成细胞的基本物质；
3.蛋白质与人体的生长发育和组织更新有关；
4.蛋白质可以为人体提供能量等等。
无机盐
含量很少，作用很大
缺钙盐：易患佝偻病
缺铁盐：易患缺铁性贫血
缺锌盐：易导致厌食，生长发育缓慢，免疫力下降，智力发育落后。
缺碘盐：地方性甲状腺肿大
∨A
主要功能：
缺乏症：
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。
皮肤粗糙，
夜盲症。
维生素
主要功能：
缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不良、-------------。
维持人体正常的------------和--------的正常生理功能。
脚气病
∨B1
新陈代谢
神经
神经炎
维生素
主要功能：
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.
C
维生素
主要功能：
缺乏症：
促进吸收----------和 ----------发育。
-----病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、---------症
∨D
钙、磷
骨骼
佝偻
骨质疏松
维生素
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记歌谣:
维生素
肝脏
肉类、蛋制品、奶制品
VB12
口角炎
奶制品、肉类、肝脏
VB2
软骨病、佝偻病
奶制品、蛋黄、鱼肝油
VD
神经系统炎症、脚气病
豌豆、菜豆、扁豆、花生、猪肉
VB1
夜盲症、视力减弱、皮肤粗糙
胡萝卜、西红柿、蛋黄、玉米、肝脏等
VA
坏血病、抵抗力差
新鲜的柑橘类等水果和蔬菜等
VC
缺乏症
来源
种类
二、营养物质维持生命与健康
均衡的营养物质对人体的生长发育和维持正常的生命活动具有重要作用。
糖类
为人体生命活动提供能量；
人体所需能量的70%以上来自糖类。
脂肪
为人体提供能量；
储存能量。
三、营养物质给我们提供能量
验证食物中含有能量
见书P51
第七类物质---膳食纤维
讨论：他以后会怎么样？为什么？
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。
看了之后我们应该怎样做呢？
不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ）
蛋白质
脂肪
3、在人体内含量最多的物质是
（ ）
4、在人体内含量约占4%的物质是
（ ）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）
水
无机盐
维生素
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ）
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
D
D
C
B
10、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（ ）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是
（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
D
B
C
复习：食物中的营养物质有哪些？
有机物
无机物
蛋白质
脂肪
糖类
维生素
水
无机盐
第2节 营养物质的作用
一、营养物质建造我们的身体
自学：阅读教材P49、P66，时间5分钟。
水
1.在人体内含量最多，约占体重的60%~70%；
2.水可以溶解和运输物质；
3.水可以调节体温；
4.水可以作为润滑剂等等。
人体的各项生命活动都离不开水
蛋白质
1.在人体内的含量仅次于水；
2.蛋白质是构成细胞的基本物质；
3.蛋白质与人体的生长发育和组织更新有关；
4.蛋白质可以为人体提供能量等等。
无机盐
含量很少，作用很大
缺钙盐：易患佝偻病
缺铁盐：易患缺铁性贫血
缺锌盐：易导致厌食，生长发育缓慢，免疫力下降，智力发育落后。
缺碘盐：地方性甲状腺肿大
∨A
主要功能：
缺乏症：
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。
皮肤粗糙，
夜盲症。
维生素
主要功能：
缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不良、-------------。
维持人体正常的------------和--------的正常生理功能。
脚气病
∨B1
新陈代谢
神经
神经炎
维生素
主要功能：
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.
C
维生素
主要功能：
缺乏症：
促进吸收----------和 ----------发育。
-----病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、---------症
∨D
钙、磷
骨骼
佝偻
骨质疏松
维生素
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记歌谣:
维生素
肝脏
肉类、蛋制品、奶制品
VB12
口角炎
奶制品、肉类、肝脏
VB2
软骨病、佝偻病
奶制品、蛋黄、鱼肝油
VD
神经系统炎症、脚气病
豌豆、菜豆、扁豆、花生、猪肉
VB1
夜盲症、视力减弱、皮肤粗糙
胡萝卜、西红柿、蛋黄、玉米、肝脏等
VA
坏血病、抵抗力差
新鲜的柑橘类等水果和蔬菜等
VC
缺乏症
来源
种类
二、营养物质维持生命与健康
均衡的营养物质对人体的生长发育和维持正常的生命活动具有重要作用。
糖类
为人体生命活动提供能量；
人体所需能量的70%以上来自糖类。
脂肪
为人体提供能量；
储存能量。
三、营养物质给我们提供能量
验证食物中含有能量
见书P51
第七类物质---膳食纤维
讨论：他以后会怎么样？为什么？
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。
看了之后我们应该怎样做呢？
不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ）
蛋白质
脂肪
3、在人体内含量最多的物质是
（ ）
4、在人体内含量约占4%的物质是
（ ）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）
水
无机盐
维生素
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ）
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
D
D
C
B
10、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（ ）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是
（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
D
B
C