新人教版生物高中必修1第4节-细胞中的糖类和脂质-学案

第4节
细胞中的糖类和脂质
【课程目标】
1、概述糖类的种类和作用。
2、举例说出脂质的种类和作用。
3、说明生物大分子以碳链为骨架。
【课题重点】
1、糖类的种类和作用。
2、生物大分子以碳链为骨架。
【课题难点】
1、多糖的种类。
2、生物大分子以碳链为骨架。
【基础知识】
一、细胞中的糖类
1.单糖
（1）特点：不能__________，可被细胞直接吸收糖。
（2）实例：“生命的燃料”指_________，分子式为_________；常见的单糖还有_________、_________、核糖和_________
等。
2.二糖
（1）蔗糖：由一分子_______和一分子_______组成，分布在植物细胞中。
（2）麦芽糖：由两分子_______组成，分布在植物细胞中。
（3）乳糖：由一分子_______和一分子_______组成，分布在人和动物乳汁中。
3.多糖：指由许多__________脱水缩合而成的糖。
（1）实例：常见的多糖有植物细胞中的__________和__________，以及人和动物细胞中的__________。
（2）功能：_________和__________是储能物质，__________
是构成细胞壁的成分。
（3）特点：二糖和多糖必须分解成单糖才能被细胞吸收利用。
思考1.人在患急性肠胃炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含葡萄糖，为什么？（尽可能自己做出来）
二、细胞中的脂质
1.组成元素：主要有________，有的还含有P和N。
2.种类及功能：
（1）脂肪：
①细胞内良好的______________。
②是一种很好的绝热体，皮下的脂肪层起到______________作用。
③分布在内脏周围的脂肪具有______________作用，保护内脏器官。
（2）磷脂：构成细胞膜的重要成分，在人体内参与______和多种________的运输。
（3）固醇：
①胆固醇：构成________的重要成分，在人体内参与血液中_________的运输。
②性激素：促进___________发育及生殖细胞的形成。
③维生素D：促进人和动物肠道对______________的吸收。
注意：脂质元素组成元素主要是_________________。与糖类相比，H的含量更________，O的含量更________。
思考2.脂肪与多糖――淀粉、糖原等储能物质相比，有什么不同特点？（仔细看答案）
三、生物大分子的骨架
1.单体：多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本的组成单位称为______________。
2.多聚体：每个单体都是以若干个相连的____________构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成______________。
单体
葡萄糖
氨基酸
核苷酸
多聚体
多糖
蛋白质
核酸
思考3.请结合化学知识，理解碳元素为什么是构成细胞的基本元素。
【当堂练习】
1．下列有关脂肪的叙述中，提示其化学组成不同于糖类特点的是(
)
A.主要由C、H、O三种元素组成　
B.分子中C、H的比例特别高
C.分子中O比糖类少，H比糖类多　　D.除含C、H、O外，还含有N、P元素
2．当动物体内主要能源物质过剩时，一般情况下，首先转化成（
）
Ａ.葡萄糖
B.麦芽糖
C.脂肪
D.糖原
3．下列有关糖类生理作用的叙述中正确的是（　
　）
A.核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一　B.葡萄糖是重要能源物质
C.糖原是所有生物体储备能源物质　
D.纤维素是植物细胞壁主要成分
4．（多选）下列叙述中，哪些是淀粉、脂肪和糖元的共同特征（
）　
A．都是细胞内储存能量的物质
B．都含有C、H、O三种元素
C．动物细胞中都含有
D．都是生物体生命活动的物质基础
基础知识答案
一、细胞中的糖类
1.单糖：（1）水解（2）葡萄糖；C6H12O6；果糖；半乳糖；脱氧核糖
2.二糖：（1）葡萄糖；果糖：（2）葡萄糖（3）葡萄糖；半乳糖
3.多糖：单糖（1）淀粉；纤维素；糖原（2）淀粉；糖原；纤维素
思考1.答案：葡萄糖可以为病人提供能量和营养，葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量能量，为病人的生命活动提供能量。
二、细胞中的脂质：
1.C、H、O
2.（1）脂肪①储能物质②保温③缓冲、减压（2）磷脂：细胞膜；细胞器膜（3）固醇：①细胞膜；脂质②生殖器官③钙、磷
注意：C、H、O；多；少
思考2.答案：在能量的储存上，脂肪比多糖更胜一筹，因为在同等质量情况下脂肪含能量多（脂肪的热量价为38.91kJ/g，糖的热量价为17.15kJ/g），比重小，所占体积小（脂肪是非极性的，可以以无水的形式储存在体内，而糖原是极性的，以糖原形式贮存能量要携带大量结合水，同等质量情况下糖原所占体积是脂肪的4倍左右，因此以脂肪形式储存能量很经济。一个肥胖人的脂肪组织中积存的脂肪可达15～20kg，足以供应一个月所需的能量，而人体内以糖原形式贮存的能量不够一天的需要）。但在能量的利用上，糖类比脂肪更胜一筹，糖类虽不便于能量的大量贮存，但因为易溶于水，所以更容易分解利用，能快速提供代谢所需能量，再加上脂肪氧化需要更多的氧气（由脂肪的分子结构决定的），而糖的氧化既可在有氧条件下也可在无氧条件下进行，所以糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质，而脂肪是生物体内最经济的储能物质。
三、生物大分子的骨架
1.
单体2.
碳原子；多聚体
思考3.答案：一个碳原子核中有6个质子，核外有6个电子，由于电子排布的不同，在最外层有4个电子，这样，碳原子就具有了4个能成键的价电子。正是这4个价电子，能够使碳原子之间、碳原子与其他元素的原子之间结合形成更多的化学键，可盘曲和折叠，极易形成具有一定空间结构和功能的生物大分子。因此碳元素是构成生物大分子骨架的基础，是生命的核心元素。
【当堂练习】答案
1．答案：C
2．答案：D
3．答案：C
4．答案：ABD
课本答案与提示
（一）问题探讨
1.不一样。2.糖类。
（二）思考与讨论
1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
3.提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。
（三）旁栏思考题
1.糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
2.熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。
（四）练习
基础题
1.（1）√；（2）√。2.C。
3.C。
4.C。
5.C。
拓展题
1.提示：糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。
2.提示：葡萄糖是不能水解的糖类，它不需要消化可以直接进入细胞内，因此葡萄糖可以口服也可以静脉注射；但是蔗糖只能口服而不可以静脉注射，因为蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞。蔗糖经过口服后，可以在消化道内消化分解，变成单糖后被细胞吸收。
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