2 食物的营养 一课一练（含答案）

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2食物的营养
学习目标
1.知道人需要糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和矿物质等营养物质,我们需要均衡营养,不能长期只吃几种食物。
2.会通过实验研究食物有哪些营养成分。
3.能够按营养成分对食物进行分类。
4.了解营养物质的作用。
重点:会通过实验研究食物含有的营养成分,知道我们常吃的食物都含有哪些营养物质。
难点:会按营养成分对食物进行分类,知道营养物质的作用。
本课主要概念关系图
一、知识广场
1.人需要________、________、________、________、________和________等营养物质。
2.点燃酒精灯要用________，绝对禁止用酒精灯引燃________。
3.含有脂肪的食物在纸上按压后会留下明显的________;含有淀粉的食物遇到________后通常会变蓝。
4.万一有洒出的________在桌上燃烧,应立刻用________扑盖。
二、判断大厅
1.我们不能长期只吃几种食物。( )
2.花生种子含有较多的淀粉。( )
3.鸡蛋含有较多的糖类。( )
4.碘本来就是一种微量元素,所以缺碘没什么大不了。( )
5.猪肝、菠菜中含有丰富的铁。( )
6.对食物进行分类,含脂肪较多的食物可以分为一类。( )
7.蛋白质是组成身体的主要物质。( )
8.牛奶中含有丰富的铁。( )
三、选择乐园
1.我们可以用( ) 的方法检测食物中是否含有淀粉。
A.把食物放在纸上按压
B.把食物放在火上烧
C.在食物上滴上碘酒
2.下列关于酒精灯的使用方法,错误的是( )。
A.不要碰倒酒精灯
B.可以向燃着的酒精灯里添加酒精
C.用完酒精灯,必须用灯帽盖灭,不可用嘴去吹
3.( )可以为我们的身体提供能量。
A.水
B.无机盐
C.脂肪和淀粉
4.( )中含有丰富的维生素。
A.蔬菜、水果
B.牛奶、大豆
C.海带、紫菜
5.身体缺钙的人应该多吃一些( )。
A.蔬菜、水果
B.虾米、大豆
C.海带、紫菜
6.下列食物中含碘量较高的是( )。
A.海带
B.瘦肉
C.虾米
四、连线魔方
牛奶
大豆 含有丰富的钙
菠菜
猪肝 含有丰富的铁
海带
五、问题城堡
1.营养物质有哪些作用?
2.怎样证明食物中含有脂肪?
3.怎样证明食物中含有蛋白质?
2食物的营养参考答案：
一、1.糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 矿物质2.火柴 另一只酒精灯3.油迹 碘酒4.酒精 湿抹布
二、1.√ 2.X 3.X 4.X 5.√ 6.√ 7.√ 8.X
三.1.C 2.B 3.C 4.A 5.B 6.A
五、1.脂肪和淀粉可以为我们的身体提供能量。蛋白质是组成身体的主要物质,维生素、钙、铁、碘等也是我们身体不可缺少的营养成分。维生素是人体生长发育和调节生理功能必需的物质;钙是人体必需的常量元素之一。铁是维持免疫系统正常功能所必霄的微量元素;碘是人体不可缺少的微量元素之一。
2.含有脂肪的食物在纸上按压后会留下明显的油迹。
3.含有蛋白质的食物放在火上烧时,会产生像烧头发那样的气味。