河南省淮阳县陈州高级中学2019-2020学年高二下学期期中考试生物试卷

陈州高级中学2019-2020学年高二下期期中测试题
生物试卷
命题老师：____________审题老师：_____________
考试时间：90分钟试卷满分：90分
一、单选题（共25小题，每小题2分，共50分）
1．某位同学在利用酵母菌进行果酒发酵，如果改成果醋发酵，不需要改变的条件是( )
A．提高温度 B．充气口打开
C．更换培养液中的营养成分 D．发酵时间
2．有人就腐乳制作的传说故事写了一首打油诗：豆腐长白毛，致和真苦恼；撒盐把它腌，腐乳变成宝。下列有关说法错误的是（）
A．所长白毛主要为毛霉菌丝
B．长白毛和盐腌是腐乳制作的两个关键步骤
C．为调制风味可在盐腌后加入卤汤，卤汤没有杀菌防腐的作用
D．腐乳成宝的价值在于大分子蛋白质和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物质
3．图甲为利用酵母菌酿制葡萄酒的实验装置，在其他条件相同且适宜的情況下，测得一段时间内装置中相关物质含量的变化如曲线乙所示，下列关于传统发酵技术的叙述不正确的是（）
A．图乙中曲线①、②可分别表示装置甲中O2浓度、酒精浓度的变化
B．用装置甲进行果醋发酵时，需同时打开阀a、b
C．果酒、果醋和腐乳制作所需的适宜温度均为30℃
D．果酒、果醋和腐乳制作所用的菌种不全是原核生物
4．制作果酒、果醋和泡菜三个实验的共同点是（）
A．菌种为异养原核生物 B．将原料灭菌后再发酵
C．保证无氧环境下发酵 D．发酵液最终呈现酸性
5．如图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述错误的是（）
A．改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响
B．果酒发酵过程中通入N2，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸
C．果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关
D．气体入口与气体出口可以交换使用
6．天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。下列表述正确的是（）
A．酒精发酵阶段需要多次补充氧气利于酵母菌的繁殖
B．老醋生产工艺流程只存在酵母菌、醋酸杆菌两种微生物
C．糖化阶段添加酶制剂可促进淀粉水解产生葡萄糖
D．醋酸发酵阶段需要通气的原因是促进醋酸杆菌通过有氧呼吸产生醋酸
7．泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）
A．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生的气体为CO2
B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气
C．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2
D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量,使坛内温度升高,空气受热膨胀排出;气体为空气
8．“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”这是唐诗中提及的葡萄酒，人类用不同原料酿酒的历史已有5000年，勤劳的人民在日常生活中总结了制作泡菜、果醋、果酒、腐乳等发酵食品的实用方法，下列说法错误的是（）
A．泡菜制作的发酵过程需要保证无氧的环境
B．当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将糖分解成醋酸
C．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都可以进行有氧呼吸
D．将长满毛的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
9．日前微博传言手机屏幕比马桶按钮单位面积上的细菌多，为辨别真伪，两电视台利用微生物培养技术进行实验，过程及结果如下。下列叙述错误的是（）
A．本实验采用稀释涂布平板法接种
B．本实验不需要设置对照组实验
C．本实验使用的培养基应含有水、碳源、氮源和无机盐
D．两个报道结果不同，可能是因为取样环境不同
10．下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（）
A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板
B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各1mL，分别涂布于各组平板上
C．统计的菌落数目往往比活菌的实际数目低
D．确定对照组无菌后，选择菌落数在30-300之间的实验组平板进行计数
11．环境中的苯酚有害，研究者准备依据下图步骤操作，从处理废水的活性污泥中分离筛选能高效降解苯酚的菌株。相关叙述错误的是（）
A．苯酚降解菌富集培养基以苯酚为碳源促进目的菌大量增殖
B．将采集样品接种培养时苯酚浓度应随转接次数增加而逐渐增加
C．可采用稀释涂布平板法获得降解苯酚的单菌落
D．平板上长出的菌落就是研究者所需要的目的菌株
12．分离土壤中尿素分解菌的实验操作中，无法分离得到尿素分解菌的原因最可能是（）
A．制备浸出液的土壤取自土壤的表层
B．涂布前涂布器未在酒精灯外焰上灼烧灭菌
C．牛肉膏蛋白胨培养基中添加尿素作为氮源
D．接种操作者的双手未用酒精棉进行消毒
13．可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是（）
A．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂
B．以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂
C．以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂
D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂
14．牛或山羊的瘤胃中生活着多种微生物。若想从瘤胃中分离出能够分解尿素的微生物，下列哪一项操作会导致达不到实验目的（）
A．以尿素为唯一氮源 B．以葡萄糖作为碳源
C．将培养基调至酸性 D．培养环境有充足 O2
15．硝化细菌广泛存在于通气性较好的土壤中，其部分代谢反应如图所示，下列关于硝化细菌的培养条件的描述正确的是（　　）
A．碳源为葡萄糖 B．培养时需隔绝空气
C．氮源是氨气 D．培养时需冷藏
16．在植物有效成分的提取过程中，常用蒸馏法，压榨法和萃取法，下列关于这三种方法的叙述错误的是（）
A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油
B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出植物的芳香油
C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶液中，蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油
D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
17．下图是提取玫瑰精油的实验流程示意图。有关叙述正确的是（）
A．芳香油具有很强的挥发性，只有动物和植物可以产生芳香化合物
B．图①过程采用的是压榨法提取玫瑰精油，原因是玫瑰精油挥发性强
C．玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，能使人产生愉悦感
D．图中②、③的操作依次是加入柠檬酸钠、无水Na2SO4
18．提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时采用水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时可以用直接加热法，其原因是（）
A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温
B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温
D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
19．如图是玫瑰精油的提取装置，如图为提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定结果示意图，下列叙述错误的是(　　)
A．图1中数字①②③分别代表温度计、出水口、进水口
B．图1的方法为水蒸气蒸馏法，蒸馏时收集的蒸馏液不是纯净的玫瑰精油
C．图2所示的鉴定方法的基线一般距底边3 cm，B、D为标准样点
D．图2中甲代表的物质是胡萝卜素层析带，乙代表的物质是其它色素和杂质
20．用某种药物饲养动物一段时间，测得实验组比对照组动物血浆中血红蛋白含量明显偏高。该药物的作用最可能是（）
A．增加血红蛋白的合成能力 B．提高血浆蛋白的含量
C．对红细胞有破坏作用 D．增加红细胞的合成数量
21．利用凝胶色谱法，什么样的蛋白质先洗脱出来（　　）
A．相对分子质量大的 B．溶解度高的
C．相对分子量小的 D．所带电荷多的
22．在 NaCl 溶液中反复溶解、析出并过滤，就能除去 DNA 溶液中的杂质的理由不包括（）
A．用高浓度盐溶液溶解 DNA，能除去在高盐中不能溶解的杂质
B．用低盐浓度使 DNA 析出，能除去溶解在低盐溶液中的杂质
C．反复操作就能够除去与 DNA 溶解度不同的多种杂质
D．反复操作就能够使各种杂质变性而沉淀析出
23．下列有关酶的叙述,错误的是（）
A．果胶酶是一类酶的总称,探究果胶酶的最适温度时,需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合
B．低温和高温对酶活性的影响是相同的,而过酸、过碱对酶活性的影响是不同的
C．探究果胶酶的最适温度和最适pH实验中应严格控制酶作用时间
D．在果胶酶溶液中加入双缩脲试剂可发生紫色反应
24．下图是针对某加酶洗衣粉的相关实验，其中说法错误的是（）
A．加酶洗衣粉中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶
B．该实验的目的是为了检验洗衣粉中是否加入了蛋白酶
C．图示实验存在二处明显的错误，实验结果不能令人信服
D．若 A 组中蛋白膜消失，则此加酶洗衣粉不能用于洗涤丝绸及棉纤维类衣物
25．相对于固定化酶，下列不属于固定化细胞制备和应用优点的是( )
A．制备过程中无需进行酶的分离和纯化，减少酶的活力损失
B．可以利用细胞中所含的复合酶系完成一系列的催化反应
C．保持了酶的原始状态，酶的稳定性更高，对污染的抵抗力更强
D．固定化细胞保存简单，仅需要提供适宜生长的温度、O2和营养物质
二、非选择题（共40分，除注明外，每空1分）
26．（11分）图为果酒与果醋发酵装置示意图，请据图回答：
(1)酿造葡萄酒时，在葡萄榨汁前，葡萄要先进行___________再除去枝梗，可以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。
(2)用___________对上述装置进行消毒后，再装入葡萄汁，将发酵装置放在18-23℃环境中，每天拧开气阀b多次，排出发酵过程产生大量的___________。装置中d处设计成弯曲形状的目的是___________。
(3)10天之后，利用酸性条件下的___________对出料口c取样的物质进行检验，若出现___________现象，说明产生了酒精。
(4)产生酒精后，若在发酵液中加入醋酸菌，然后将装置放在___________℃环境中，适时打开___________向发酵液中充气。两次发酵过程中先不充气，一段时间后再充气的原因是___________________________________________。（2分）
(5)果汁生产使用___________，分解细胞壁和胞间层结构，提高果汁的出汁率且果汁变得更澄清。
27．（10分）利用固定化酵母细胞技术可制备杨梅果酒，请回答下列问题：
（1）为确保果汁的营养成分不被破坏，杨梅汁在制备后常用______________方法进行消毒处理。
（2）酒精发酵过程一般要先通气，其目的是____________________________；（2分）杨梅酒发酵过程中若装置密封不严则会使果酒变酸，该过程发生的化学反应是____________________________。（2分）
（3）固定化酵母细胞前要将酵母菌活化，活化酵母菌的方法是____________________________。（2分）包埋法固定化酵母细胞常用的包埋材料是______________，若固定化酵母细胞实验中，制作的凝胶珠颜色过浅，成白色，其原因可能是____________________________。（2分）
28．（9分）三孢布拉霉菌能够用来生产胡萝卜素。如图是提取胡萝卜素的两种方法。请回答下列相关问题：
（1）除了图中两种方法外，还可以从大面积养殖的______________中获取胡萝卜素。
（2）纯化三孢布拉霉菌常用的方法为______________________；对培养基进行灭菌采用的方法为__________________。
（3）用胡萝卜提取胡萝卜素时，需要对胡萝卜进行粉碎和干燥，粉碎是因为__________________；进行干燥时，要注意控制温度与时间，原因是______________________。现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的____________作为胡萝卜素的萃取剂，理由是____________________________________。（2分）
29．（10分）戴口罩、勤洗手是预防新型冠状病毒（COVID--19）的有效措施。某公司在防疫期间推出一款新型免洗洗手凝胶。为衡量该凝胶的清洗效果，研究人员检测了凝胶洗手前后，手部细菌的含量。凝胶洗手前的检测流程见下图。回答下列问题：
（1）在进行实验前需要配置培养基，培养基指的是________________________。（2分）各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源、____________。如果培养乳酸杆菌，还需要在培养基中添加________。
（2）为统计洗手前手部细菌的数量，应选择的接种方法是____________（填“稀释涂布平板法”或“平板划线法”）。
（3）根据上图所示的步骤得出的实验结果可信度较低，为了提高实验结果的可信度，请给出两点建议：①____________________________________________________；（2分）
②____________________________________________________。（2分）
（4）培养一段时间后可根据__________________（至少填两项）等菌落特征初步判断培养基上菌种的类型。
生物参考答案
一、选择题（共25小题，每小题2分，共50分）
1．C2．C3．C4．D5．D6．C7．A8．D9．B10．B
11．D12．C13．A14．D15．C16．A17．C18．D19．C20．C
21．A22．D23．B24．D25．D
26．（共11分，除注明外，每空1分）
（1）冲洗
（2）70 ％左右的酒精CO2防止排气时空气中微生物的污染
（3）重铬酸钾灰绿色
（4）30－35气阀a醋酸菌是好氧细菌，酒精转变为醋酸需要氧气才能进行（2分）
（5）果胶酶和纤维素酶
27．（共10分，除注明外，每空1分）
（1）巴氏消毒
（2）使酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖（2分） C2H5OH+O2→ CH3COOH+H2O（2分）
（3）向干酵母中加入蒸馏水，混合搅拌（2分）海藻酸钠海藻酸钠浓度过低，固定的酵母菌数目过少。（2分）
28．（共9分，除注明外，每空1分）
（1）岩藻
（2）稀释涂布平板法和平板划线法高压蒸汽灭菌法
（3）原料颗粒小，利于胡萝卜素的充分溶解温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解（2分）乙酸乙酯萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇属于水溶性有机溶剂（2分）
29．（共10分，除注明外，每空1分）
（1）人们按照微生物对营养物质的需求不同，配制出供其生长繁殖的营养基质（2分）
无机盐维生素
（2）稀释涂布平板法
（3）①同一稀释度下涂布三个平板，取三个平板上菌落数的平均值（2分）②设置一组未接种的空白培养基，排除杂菌污染对实验结果造成的干扰（2分）
（4）菌落的大小、形状（隆起程度和颜色）