鲁科版生物七年级上册单元检测卷第四单元 生物圈中的人第二章 人体的营养(word版，含答案解析）

鲁科版生物七年级上册第四单元
生物圈中的人第二章
人体的营养
一、单项选择题（共20小题；共60分）
1.
小海这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些
?
?
A.
米饭、馒头
B.
鱼、肉、奶、蛋
C.
新鲜蔬菜、水果
D.
奶油、巧克力
2.
下列属于消化腺的是
?
A.
咽
B.
胃
C.
肝脏
D.
肛门
3.
人体消化道中，既有消化，又有吸收作用的是
?
A.
口腔、胃
B.
食道、小肠
C.
胃、小肠
D.
胃、大肠
4.
既是人体的组成物质，又能为人体生命活动提供能量（备用能源）的是
?
A.
脂肪
B.
蛋白质
C.
糖类
D.
维生素
5.
食物成分中不经过消化就被消化道吸收的是
?
A.
水、无机盐、维生素
B.
水、淀粉、维生素
C.
蛋白质、水、无机盐
D.
淀粉、水、脂肪
6.
糖类是人体的主要供能物质。下列食物中主要为我们提供糖类的是
?
A.
B.
C.
D.
7.
某生物兴趣小组使用下图所示的实验装置，对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表中所示。分析正确的是
?
A.
表中①是
，②是
B.
实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
C.
要获得准确的测量结果，必须在食物燃烧灰烬凉透时读数
D.
四种食物中，含能量最多的是核桃仁
8.
下图为人体消化系统的部分结构示意图。以下叙述错误的是
?
A.
②是肝脏，它分泌的胆汁的主要作用是乳化脂肪
B.
④是胰腺，它分泌的胰液可消化多种营养物质
C.
⑤是小肠，是消化和吸收的主要场所
D.
⑥是大肠，有很强大的消化功能
9.
牛奶中含有较多的
?，可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一定量的牛奶。
A.
维生素
、钙
B.
蛋白质、脂肪
C.
蛋白质、钙
D.
维生素
、糖类
10.
“水是生命之源”，水对人体的生命活动的作用是
?
A.
细胞的生命活动离不开水
B.
营养物质的运输
C.
尿素等废物的运输
D.
以上三项都是
11.
肚子饿了会“咕咕叫”，这是因为饥饿的时候，胃部肌肉挤压其内部的水和空气发出咕咕的声音，这无疑是身体传递给我们需要进食的信号。以下关于胃的说法正确的是
?
A.
胃中有来自胆囊分泌的胆汁，帮助消化
B.
胃壁可分泌胃液，但胃液中没有消化酶
C.
胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化
D.
胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸
12.
下图曲线表示某营养物质在消化道各部位中未被消化的百分比，该物质最终分解为
?
A.
氨基酸
B.
维生素
C.
葡萄糖
D.
脂肪酸
13.
“民以食为天”，人的生活离不开营养物质。下列叙述中错误的是
?
A.
胃是人体消化和吸收的主要器官
B.
青少年应养成不挑食的习惯
C.
老年人缺钙易患骨质疏松症
D.
购买食品时要关注生产日期和保质期
14.
下列疾病与病因不对应的是
?
A.
缺铁性贫血
体内缺乏含铁的无机盐
B.
佝偻病
儿童体内缺乏含钙的无机盐
C.
地方性甲状腺肿
体内缺乏含碘的无机盐
D.
脚气病、神经炎
体内缺乏维生素
15.
下列对如图的叙述中，错误的是
?
A.
有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，是为了避免对②的刺激
B.
②能消化蛋白质的酶
C.
③分泌的消化液含有多种消化酶
D.
①分泌的胆汁不属于消化液
16.
某小组探究“馒头在口腔内的变化”，结果如下表。分析错误的是
?
A.
该实验的变量是唾液
B.
两支试管加入馒头碎屑后应充分搅拌
C.
号不变蓝是因为淀粉己被分解为麦芽糖
D.
该实验结果说明低温抑制淀粉的消化
17.
下列选项中与小肠的吸收功能无关的是
?
A.
小肠长约
米
B.
小肠内有多种消化液
C.
皱壁上有绒毛
D.
小肠内表面有皱壁
18.
民以食为天，食以安为先，下列关于食物成分对人体作用的描述中，不正确的是
?
A.
蛋白质是构成细胞的基本物质，术后修复需要多吃鱼、肉、蛋、奶等食品
B.
膳食纤维没有营养价值，但能够促进胃肠蠕动，预防肠癌
C.
玉米、胡萝卜等含有较多的维生素
，可有效预防夜盲症
D.
谷类食物是人体生命活动主要的能量来源
19.
肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图
），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图象。结合图
判断，下列叙述不正确的是
?
A.
显微胶囊可依次经过口腔
咽
食道
胃
小肠
B.
显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液中含有消化酶
C.
显微胶囊可进入结构④，④处可进行蛋白质的初步消化
D.
显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所
20.
合理营养，有利于身体健康和生长发育。日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是
?
A.
B.
C.
D.
二、非选择题（共5小题；共40分）
21.
馒头在口腔中的变化
取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。
问题
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢?如果是这样，它们各起什么作用?馒头为什么会变甜呢?
提示
●可以设计一组实验来探究。其中，有的只探究牙的咀嚼和舌的搅拌作用，有的只探究唾液的消化作用，有的则探究牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液共同的作用。
●淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
●牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是
。
制订计划
可以参考下面的方案制订自己的探究计划。
①取新鲜的馒头，切成大小相同的
、
、
三小块。将
块和
块分别用刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；
块不做处理。
②用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约
分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
③取
支洁净的试管，分别编为
号，然后做如下处理：将
馒头碎屑放入
号试管中，注入
毫升唾液并充分搅拌；将
馒头碎屑放入
号试管中，注入
毫升清水并充分搅拌；将
馒头放入
号试管中，注入
毫升唾液，不搅拌。将这
支试管一起放到
的温水中；
分钟后取出这
支试管，各滴加
滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。
讨论和完善计划
完善方案时，要进一步考虑以下问题：多大的馒头块做实验合适?怎样才能既方便又快速地获得大量的唾液?实验装置在
的温水中保持多长时间后再滴加碘液合适?等等。
分工操作，观察和记录
你们小组观察到的现象是：__________。
分析结果，得出结论
哪个试管内的淀粉发生了分解?__________。
你们小组得出的结论是：__________。
讨论
（1）牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系?
（2）口腔中有什么物质使淀粉发生了分解?
22.
如表列出了
、
、
、
、
五种食物（各
克）中除水和无机盐以外的主要成分。请根据表中信息回答。
（1）表中有助于防治夜盲症的食物是
?；适合坏血病患者食用的食物是
?；能提供较多能量的食物是
?。
（2）如果长期将食物
作为主要食物，人体可能出现什么病症?
?（列举一种即可）。
（3）生活中要合理营养，合理营养是指
?而
?的营养。
23.
小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程。请据图回答下列问题：
（1）小肠内表面有许多
?，它的表面又有很多突起，称为
?，这样就大大增加了小肠的表面积，是消化食物和吸收营养的主要场所。
（2）小肠中除
?分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的
?和胰液等多种消化液。
（3）图二中，代表蛋白质的曲线是
?，代表小肠的一段是
?。
（4）某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的
?能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（）》给出建议：平时应注意
?和合理运动。
24.
生活中，我们享受着各种美味佳肴。但是美味中可能就暗藏“杀手”——毒素。
河豚是一种剧毒的鱼，体内含有毒素，卵、卵巢、皮、肝等部位含毒素尤其多。河豚的毒素性质稳定，日晒、盐腌和一般烹调都不能使毒素完全破坏。这种毒素作用于人的神经末梢和神经中枢，会引起呼吸中枢、心血管麻痹。
蘑菇中，有一些是营养丰富、可以食用的，如香菇、金针菇等；也有不少蘑菇有毒而不能食用，如毒红菇、毒粉褶菌等，误食后会引起中毒。中毒轻的呕吐、腹泻等，重的威胁生命。
用马铃薯做成的薯条，许多孩子都爱吃。但如果吃了发芽、变质的马铃薯就会引起中毒。
（1）针对以下做法，说说你的看法。
①
发芽的马铃薯，只要把芽去掉就可以食用。
?。
②
食用蘑菇时，首先应注意是否有毒或霉变。
?。
（2）食物中毒一般分为细菌性食物中毒（由被病菌及其毒素污染的食物而引起的）和非细菌性食物中毒（由有毒的动植物、真菌和化学药物引起的）。上面资料中提到的几种“中毒”属于哪种情况?
?。可能造成这类食物中毒的例子还有：
?。
25.
请根据淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化程度的曲线图回答。
（1）图中表示淀粉消化过程的曲线是
?。口腔中，淀粉在唾液
?
酶的作用下，部分被分解为麦芽糖。
（2）蛋白质在消化道的[
]
?
开始被消化。
（3）图中
代表的消化器官是
?。
答案
第一部分
1.
C
2.
C
3.
C
4.
A
5.
A
6.
B
7.
D
8.
D
【解析】A.②是肝脏，它能分泌的胆汁，胆汁不含消化酶，主要作用是乳化脂肪，A正确；
B.④胰腺，它分泌的胰液可消化淀粉、脂肪、蛋白质等多种营养物质，B正确；
C.⑤是小肠，长度长、含有多种消化液、具有皱襞和绒毛等特点，使小肠成为消化和吸收的主要场所，C正确；
D.⑥是大肠，只能吸收水分、部分无机盐和维生素，不是消化和吸收的主要场所，D错误。故选D。
9.
C
【解析】牛奶中含丰富的蛋白质和钙质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质和钙质，因此，青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
10.
D
11.
C
【解析】A、肝脏分泌的胆汁进入小肠，帮助消化脂肪，胃中没有胆汁，A错误；
B、胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对蛋白质进行初步消化。B错误；
C、在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳
升左右的食物。胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化。所以胃的功能有两个：贮存食物；对食物进行初步消化。C正确；
D、胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、多肽（蛋白质的初步分解产物）、蛋白质、脂肪，D错误。故选：C。
12.
C
13.
A
14.
D
【解析】A、铁是构成血红蛋白的成分，血红蛋白含量低会出现贫血，所以缺铁会出现缺铁性贫血，A说法正确，A不符合题意。
B、钙是构成骨骼和牙齿的成分，在儿童期缺钙会患佝偻病，中老年期缺钙会患骨质疏松症，B说法正确，B不符合题意。
C、碘是构成甲状腺激素的原料，因缺碘造成甲状腺激素分泌不足，会患地方性甲状腺肿，C说法正确，C不符合题意。
D、维生素
能维持正常的视觉，缺乏维生素
患夜盲症，缺乏维生素
会患脚气病，神经炎，可见D说法错误，D符合题意。
故答案为：D。
15.
D
16.
A
【解析】A、据表中信息可见：该实验的变量是温度，A错误；
B、两支试管加入馒头碎屑后应充分搅拌，使唾液与馒头碎屑充分混合，B正确；
CD、实验现象：
号不变蓝，因为淀粉己被分解为麦芽糖；
号变蓝，说明低温抑制淀粉的消化，CD正确。
故选：A。
17.
B
【解析】A、小肠是消化道中最长的一段，长
米，有利于小肠对营养物质的吸收，A不合题意。
B、小肠内有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，有利于消化，与营养物质的吸收功能无直接关系，B符合题意。
C、小肠内表面有绒毛，绒毛内含有丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收，C不合题意。
D、小肠黏膜表面有许多环形皱襞，有利于营养物质的吸收，D不合题意。故选：B
18.
C
【解析】瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，故A正确；多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康以及预防结肠癌，膳食纤维被称为第七营养素，故B正确；在胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它在人体内能够转换为维生素
，所以，常吃胡萝卜也不会患夜盲症，故C错误；谷类食物含丰富的淀粉等糖类，能为人体提供的主要物质是糖类，糖类是人体主要的供能物质，故D正确。故选C。
19.
B
20.
D
第二部分
21.
（1）
区别：牙齿能切碎和磨碎食物，增加食物的表面积，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不直接改变淀粉的分子结构；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。
??????（2）
口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖。
22.
（1）
；；
??????（2）
营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病、骨质疏松等（写出其中一种即可）
??????（3）
全面；平衡
23.
（1）
环形皱襞；小肠绒毛
??????（2）
肠腺；胆汁
??????（3）
；
??????（4）
吸收；合理膳食
24.
（1）
①
不正确，发芽的马铃薯芽眼周围也有有毒的龙葵素，食用后会引起龙葵素中毒；应将芽眼处深挖掉后，再考虑食用。发芽较多就不能食用
????????????②
正确
??????（2）
非细菌性食物中毒；食用了发霉的花生、未煮熟的扁豆等
25.
（1）
；淀粉
??????（2）
胃
??????（3）
小肠
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