人教版高中化学 选修5 4.1油脂同步练习（解析版）

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选修5第四章第一节油脂（解析版）
第I卷（选择题）
一、单选题
1．动物油不能发生的是（
）
A．加成反应
B．氧化反应
C．水解反应
D．取代反应
2．化学与生产生活、社会密切相关。下列有关说法不正确的是
A．明矾常用于水体的杀菌消毒
B．用热的纯碱溶液可洗涤厨房金属表面的油污
C．高纯度的二氧化硅广泛用于制作光导纤维
D．石墨烯弹性气凝胶制成的轻质“碳海绵”可用于吸附海上泄漏的原油
3．云南特色小吃“过桥米线”做法如下：先用滚沸的鸡汤一碗，上罩浮油，再辅以切得极薄的生肉片、乌龟片、火腿片、葱头等，最后把主料米线放入拌食即成。“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润，吃起来别有一番风味。以下有关“过桥米线”的说法不正确的是(　　)
A．上层浮油沸点较高，难以挥发
B．浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，使下层汤水及热量难以外逸
C．去掉上面的一层浮油，将减弱“过桥米线”的保温效果
D．上层浮油高温水解即产生美味的物质
4．下列说法中正确的是（　　）
A．油脂的相对分子质量较大，属于高分子化合物
B．油脂在碱性条件下水解比在酸性条件下水解更容易
C．油脂里烃基的饱和程度越大，其熔点越低
D．不含其他杂质的天然油脂是纯净物
5．下列关于有机化合物的说法正确的是
A．糖类、油脂、蛋白质都属于天然高分子化合物
B．分子式为C2
H6
O、C4
H10的有机物都有2种同分异构体
C．乙烯和苯都能使酸性KMnO4溶液褪色
D．可用热的NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙酸杂质
6．下列变化不属于化学变化的是(　　)
A．冰雪融化
B．油脂皂化
C．石油裂化
D．煤的液化
7．油脂分子中含有的官能团名称是（
）
A．醛基
B．羧基
C．羟基
D．酯基
8．“地沟油”是一种极不卫生的非食用油，它含有毒素，引起食物中毒。下列说法错误的是
A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物
B．通过油脂的碱性水解来制肥皂
C．橄榄油在一定条件下，不能与氢气发生加成反应
D．地沟油经过加工后，可以转化为生物柴油用作发动机燃料
9．下列说法正确的是（
）
A．乙烯使溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色的本质是不同的
B．蛋白质、油脂、纤维素等均属于天然高分子化合物
C．保鲜膜按材质可分为聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）等，PVC的单体可由PE的单体与氯化氢加成制得
D．乙醇用作医用消毒剂时，无水乙醇消毒效果最好
10．油纸伞是“国家级非物质文化遗产”，其传统制作技艺的最后一步使用的桐油(主要成分是不饱和脂肪酸甘油三酯)，可因自行聚合而固化。下列有关说法正确的是（
）
A．1，2-丙二醇与甘油互为同系物
B．C17H33COOH?的直链不饱和脂肪酸共17种
C．天然桐油能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．桐油的自行聚合固化属于缩聚反应
11．油脂能发生的反应有(　　)
①皂化反应　②使高锰酸钾酸性溶液褪色　③使溴水褪色　④氧化反应　⑤还原反应　⑥加成反应
A．①⑤
B．①②③④
C．①④⑤⑥
D．①②③④⑤⑥
12．下列有关说法错误的是
A．食物中的营养物质主要包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水
B．燃烧相同体积的管道煤气（主要成分CO和H2）和天然气，管道煤气消耗氧气体积大
C．油脂没有固定的熔沸点，是食物中产生能量最高的营养物质
D．金属钠和碳酸钠溶液都可以用来区分乙醇、乙酸和苯
13．化学与生活密切相关。下列有关说法中不正确的是
A．工业上常利用油脂的碱性水解制取肥皂
B．水与乙醇的混合液、雾、鸡蛋清溶液均具有丁达尔效应
C．蔬菜汁饼干易氧化变质．建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂并密封
D．浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土可以吸收乙烯，所以可用其保鲜水果
14．亚油酸（含有碳碳双键）在玉米油中的含量高达60%以上，经常食用玉米油可降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。下列有关说法正确的是（
）
A．玉米油属于酯类，能水解
B．玉米油没有固定的熔沸点，常温下为固态
C．亚油酸不能使溴的四氯化碳溶液褪色
D．玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高
15．2013年4月24日，东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。能区别地沟油（加工过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是
A．点燃，能燃烧的是矿物油
B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油
C．加入水中，浮在水面上的是地沟油
D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油
16．下列叙述正确的是（
）
A．石油裂解和油脂皂化都是由高分子物质生成小分子物质的过程
B．等物质的量的乙烯、乙醇和丙烯酸（CH2=CH—COOH）在氧气中完全燃烧，耗氧量相等
C．医院经常用“来苏水”进行消毒，其主要成分属于醇类化合物
D．取少量溴乙烷与
NaOH
水溶液共热，冷却，再加
AgNO3
溶液后出现淡黄色沉淀
17．公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在了一起。当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净。下列解释正确的是
(　　)
A．羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污
B．草木灰呈碱性，与羊油发生了中和反应
C．羊油与草木灰中的物质发生了加成反应
D．羊油在碱性草木灰(主要成分为K2CO3)的作用下发生了皂化反应
18．下列关于有机化合物的说法正确的是（
）
A．甲烷、苯、乙醇和乙酸均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
B．C4H8Cl2有11种同分异构体(不含立体异构)
C．石油经裂化和裂解可以得到乙烯、丙烯、甲烷等重要化工基本原料
D．糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应
19．下列油脂能发生氢化反应的是（
）
A．硬脂酸甘油酯
B．软脂酸甘油酯
C．油酸甘油酯
D．牛油
20．下列有关物质所属类别的说法不正确的是
A．甘油不是油
B．醋酸纤维属于酯
C．酚醛树脂不是酯
D．TNT属于芳香烃
第II卷（非选择题）
二、填空题
21．有机化合物与生产、生活息息相关。现有下列有机化合物，请将相应的序号填入空格内：①乙烯
②油脂
③甲醛
④乙二醇
⑤纤维素
⑥乙醇
⑦葡萄糖
(1)能用于制造肥皂的是_______；
(2)能用于纺织和造纸的是_________；
(3)能用于植物生长调节剂的是_____；
(4)家装材料产生的常见污染物是________；
(5)常用做燃料和医药上消毒剂的是________；
(6)糖尿病通常是指病人的尿液中________的含量高。
三、实验题
22．硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置如图所示。
进行皂化反应实验的操作步骤如下：
（1）在圆底烧瓶中加入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3gNaOH、5mL水和10mL酒精，其中加入酒精的作用是___。
（2）加热反应混合物约10min，皂化反应基本完成，所得的混合物为___(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。
（3）向所得混合物中加入食盐细粒，静置一段时间，溶液分为上下两层，高级脂肪酸钠盐在___层，这个过程称为___。
（4）装置中长玻璃导管的作用为___。
四、推断题
23．下表是A、B、C、D、E五种有机物有关信息。
A
A的结构简式为
B
①能使溴的四氯化碳溶液褪色
②比例模型为，能与水在一定条件下反应生成D
C
①由C、H两种元素组成
②球棍模型为
D
①由C、H、O三种元素组成
②能与Na反应，但不能与NaOH溶液反应
E
①由C、H、O三种元素组成
②球棍模型为
（1）B与溴的四氯化碳溶液反应的生成物的名称是_____。
（2）写出在以Ni为催化剂，加热的条件下，C与H2反应的化学方程式_______。
（3）A与足量NaOH溶液共热发生皂化反应的化学方程式是____________。
（4）若以B为主要原料合成乙酸，其合成路线如图所示：
写出反应②的化学方程式_______，反应类型为_____。
（5）写出D与E反应的化学方程式________。
24．某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1mol该油脂完全水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为N(C)：N(H)：N(O)=9：16：1。
（1）写出B的分子式：__。
（2）写出C的结构简式：__，C的名称是__。
（3）写出含5个碳原子的C的同系物可能的结构简式：__。
25．（1）下列实验设计或操作合理的是_____。
a．在催化剂存在的条件下，苯和溴水发生反应可生成无色比水重的液体溴苯；
b．只用水就能鉴别苯、硝基苯、乙醇；
c．实验室通过浓硫酸与乙醇反应制取乙烯时，必须将温度计的水银球插入反应液中，测定反应液的温度；
d．将电石与饱和食盐水反应后，直接通入酸性KMnO4溶液检验是否得到乙炔。
e．能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与油(汽油、煤油、柴油等)的方法是：加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是矿物油。
（2）按要求书写：
①乙炔的电子式_________；
②的系统命名为_________。
③某单烯烃的相对分子质量为84，若该分子内所有碳原子均在同一平面内，则其结构简式为_________。
④C4H10O的同分异构体中，属于醇类且含有“手性碳原子”的结构简式为_________。
（3）某烃的含氧衍生物可以作为无铅汽油的抗爆震剂，它的相对分子质量不超过100，含C的质量分数为68.2
%，含H的质量分数为13.6
%，其余为氧。请计算回答：
①该化合物的相对分子质量是____________________。
②写出该化合物的分子式___________________________。
③若该化合物不能与钠反应产生氢气，红外光谱和核磁共振氢谱显示该分子中有4个甲基。请写出其结构简式。_________________________________
参考答案
1．A
【解析】
A.动物油是饱和高级脂肪酸的甘油酯，不含有碳碳双键，不能发生加成反应，故A符合题意；
B.动物油是饱和高级脂肪酸的甘油酯，能够燃烧生成二氧化碳和水，燃烧反应属于氧化反应，故B不符合题意；
C.动物油是饱和高级脂肪酸的甘油酯，能够在无机酸或碱的作用下发生水解反应，故C不符合题意；
D.动物油是饱和高级脂肪酸的甘油酯，能够在无机酸或碱的作用下发生水解反应，水解反应属于取代反应，故D不符合题意；
故选A。
2．A
【解析】
A．明矾不具有强氧化性，不能杀菌消毒，但是明矾中铝离子水解生成具有吸附性氢氧化铝胶体，能够吸附固体颗粒，具有净水作用，故A错误；
B．油污的主要成分是油脂，属于酯类物质，碱性条件下可发生水解，纯碱溶液显碱性，则用热的纯碱溶液可洗厨房金属表面的油污，故B正确；
C．制作光导纤维的原材料是二氧化硅，故C正确；
D．气凝胶制成的轻质“碳海绵”，具有吸附性，则可用作处理海上原油泄漏的吸油材料，故D正确；
答案选A。
3．D
【解析】
上层浮油成分是油脂，水解生成甘油和高级脂肪酸，所以选项D是错误的，其余选项都是正确的，答案选D。
该题是基础性试题的考查，试题贴近生活，有助于调到学生的学习兴趣和学习积极性。试题基础性强，侧重对学生基础知识的巩固和训练，旨在在考查学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力，有利于培养学生的逻辑推理能力和发散思维能力。
4．B
【解析】
A．虽然油脂的相对分子质量较大，但达不到10000，不属于高分子化合物，故A错误；
B．碱能够中和油脂水解产生的高级脂肪酸，使水解平衡正向移动，则油脂在碱性条件下水解比在酸性条件下水解更容易发生，故B正确；
C．油脂里烃基的饱和程度越大，其熔点越越高，故C错误；
D．不含其他杂质的天然油脂不一定是是纯净物，如天然油脂包含很多种化合物，属于混合物，故D错误；
答案选B。
5．B
【解析】
A．糖类中的单糖和二糖以及油脂都不属于天然高分子化合物，A错误；
B．分子式为C2H6O、C4H10的有机物都有2种同分异构体，前者是乙醇或二甲醚，后者是正丁烷或异丁烷，B正确；
C．乙烯和能使酸性KMnO4溶液褪色，当苯不能，C错误；
D．乙酸乙酯能与氢氧化钠反应，因此不能用热的NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙酸杂质，应该用饱和碳酸钠溶液，D错误；
答案选B。
6．A
【解析】
A.
冰雪融化，水的三态的变化，是物理变化，故A符合题意；
B.
油脂皂化，是油脂在氢氧化钠作用下水解，是化学变化，故B不符合题意；
C.
石油裂化是相对分子质量大，沸点高分解为相对分子质量小，沸点低的小分子，是化学变化，故C不符合题意；
D.
煤的液化，分直接液化和间接液化法，是化学变化，故D不符合题意。
综上所述，答案为A。
物质三态的转变为物理变化，物质结构发生改变是化学变化。
7．D
【解析】
油脂为高级脂肪酸甘油酯，属于酯类化合物，其结构简式为：，其中R1、R2、R3为烃基，因此油脂中含有酯基，不含有羧基、羟基和醛基；
答案选D。
8．C
【解析】
A.
油脂分为油和脂肪，油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物，故A正确；
B.
油脂和氢氧化钠共煮，水解为高级脂肪酸钠和甘油，前者经加工成型后就是肥皂，故B正确；
C.
橄榄油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，在一定条件下，与氢气发生加成反应，故C错误；
D.
地沟油经过一系列加工后，可以转化为生物柴油用作发动机燃料，可以在循环经济中发挥作用，故D正确。
综上所述，答案为C。
9．A
【解析】
A．乙烯使溴水褪色发生了加成反应，乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色发生了氧化反应，故A正确；
B．油脂不是高分子化合物，故B错误；
C．聚乙烯（PE）的单体不含碳碳双键，不能发生加成反应，故C错误；
D．乙醇用作医用消毒剂时，75%效果最好，故D错误；
答案选A。
10．C
【解析】
A．同系物必须结构相似，组成上相差n个-CH2原子团；1，2-丙二醇与甘油所含有的羟基个数不同，1，2-丙二醇含有2个羟基，甘油含有3个羟基，结构不相似，不是同系物关系，A错误；
B．如果-C17H33为直链烃基，含有碳碳双键就有16种，如果-C17H33为带有支链的烃基，含有碳碳双键的数目远大于17种，所以C17H33COOH?的直链不饱和脂肪酸大于17种，B错误；
C．桐油主要成分是不饱和脂肪酸甘油三酯，结构中含有碳碳双键，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，C正确；
D．桐油主要成分是不饱和脂肪酸甘油三酯，结构中含有碳碳双键，在一定条件下与氢气发生加成反应变为固态，不属于缩聚反应，D错误；
答案选C。
同系物：结构相似，组成上相差相差n个-CH2原子团；如果有机物含有官能团，则要求官能团的种数相同，个数也得相同，所以1，2-丙二醇与甘油不是同系物关系，属于同类物质。
11．D
【解析】
①油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，该反应为皂化反应，故①正确；
②烃基—C17H33、—C17H31含有碳碳不饱和键，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，故②正确；
③烃基—C17H33、—C17H31含有碳碳不饱和键，可以与溴发生加成反应使溴水褪色，故③正确；
④烃基—C17H33、—C17H31含有碳碳不饱和键，可以发生氧化反应，且能燃烧，燃烧属于氧化反应，故④正确；
⑤烃基—C17H33、—C17H31含有碳碳不饱和键，可以与氢气发生加成反应，属于还原反应，故⑤正确；
⑥烃基—C17H33、—C17H31含有碳碳不饱和键，可以发生加成反应，故⑥正确；
综上所述答案为D。
12．B
【解析】
A．食品中的六大营养元素包括糖类、油脂、蛋白质、纤维素、无机盐和水，A正确；
B．管道煤气燃烧时反应方程式为：2CO+O22CO2、2H2+O22H2O，天然气燃烧时方程式为CH4+2O2CO2+2H2O，根据方程式可知一体积管道煤气燃烧消耗0.5体积的氧气，一体积天然气燃烧可以消耗2体积氧气，所以天然气耗氧量更大，故B错误；
C．油脂是混合物无固定的熔沸点，油脂在体内完全氧化时，提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍，是产生能量最高的营养物质，故C正确；
D．乙醇、乙酸都能和钠反应生成氢气，但乙醇的羟基活泼性不如乙酸，因此钠在乙酸中的反应会更加剧烈，苯不与钠反应，三者现象不同，可以区分；碳酸钠溶液可以和乙酸反应放出气体，和乙醇互溶，和苯不反应不互溶，溶液分层，现象不同，可以区分，故D正确；
故答案为B。
13．B
【解析】
A．油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，所以工业上常利用油脂的碱性水解制取肥皂，A正确；
B．只有胶体具有丁达尔效应，乙醇和水的混合物是溶液，不能产生丁达尔效应，B错误；
C．铁具有还原性，铁生锈可以消耗氧气，防止了饼干的氧化变质，C正确；
D．乙烯中含有碳碳双键能被酸性高锰酸钾溶液氧化，所以酸性高锰酸钾溶液能吸收乙烯，保鲜水果，D正确；
答案选B。
14．A
【解析】
A.玉米油是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，能水解，故A正确；
B.玉米油中亚油酸含量高，亚油酸是不饱和脂肪酸，其含量越高，油脂的熔、沸点越低，故玉米油常温下为液态，故B错误；
C.亚油酸分子中含有碳碳双键，可以使溴水褪色，故C错误；
D.油脂营养价值的高低取决于所含不饱和脂肪酸的含量，含量越高，其营养价值越高，故D错误;
故答案：A。
15．D
【解析】
地沟油的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，矿物油的主要成分是烃；
A、地沟油含C、H、O元素，矿物油中含C、H元素，都能燃烧，所以点燃的方法不能鉴别地沟油和矿物油，A错误；
B、地沟油与矿物油都是混合物，都没有固定的沸点，B错误；
C、地沟油与矿物油的密度都比水小，加入水中，都浮在水面上，C错误；
D、地沟油属于酯类物质，在氢氧化钠溶液中加热会发生水解反应，生成高级脂肪酸钠和甘油，所以溶液不分层，而矿物油不与氢氧化钠溶液反应，溶液分层，可以鉴别，D正确；
答案选D。
16．B
【解析】
A．高分子化合物的相对分子质量一般在10000以上，而石油和油脂都不含高分子化合物，故A错误；
B．乙烯的分子式为C2H4，乙醇的分子式可拆卸成C2H4?H2O，丙烯酸的分子式可折成C2H4?CO
2，则1molCH2=CH2完全燃烧消耗3molO2，1molC2H5OH完全燃烧消耗3molO2，1mol丙烯酸完全燃烧消耗3molO2，即等物质的量的三者完全燃烧消耗O2的质量相等，故A正确；
C．含有酚羟基，具有酚的性质，不属于醇类化合物，故C错误；
D．取少量溴乙烷与
NaOH
水溶液共热，冷却，需要再加入稀硝酸酸化，最后滴加
AgNO3
溶液会出现淡黄色沉淀，故D错误；
故答案为B。
17．D
【解析】
A.
羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污，但羊油难溶于水，用水洗不干净，故不选A；
B.
草木灰的成分是K2CO3，羊油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，不能发生中和反应，故不选B；
C.
羊油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，不含碳碳双键，不能发生加成反应，故不选C；
D.
草木灰(K2CO3)溶液呈碱性，羊油在草木灰(K2CO3)作用下发生了皂化反应，生成了高级脂肪酸钾，跟肥皂的主要成分——高级脂肪酸钠一样，具有较强的去油污能力，故选D；
答案选D。
18．C
【解析】
A.
甲烷、苯、乙酸不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，而乙醇能被氧化而能使酸性高锰酸钾溶液褪色，A错误；
B.
C4H8Cl2可看作是C4H10分子中的2个H原子被Cl原子取代产生的物质，丁烷有正丁烷：CH3CH2CH2CH3，异丁烷：CH3CH(CH3)CH3，其中正丁烷二氯取代物6种，CH2ClCHClCH2CH3，CH2ClCH2CHClCH3，CH2ClCH2CH2CH2Cl，CHCl2CH2CH2CH3，CH3CCl2CH2CH3，CH3CHClCHClCH3，异丁烷二氯代物CHCl2CH(CH3)CH3，CH2ClCCl(CH3)CH3，CH2ClCH(CH3)CH2Cl，共9种，B错误；
C.
石油经裂化和裂解，断裂碳碳键，形成短链气态烃，可以得到乙烯、丙烯、甲烷等重要化工基本原料，C正确；
D.
糖类中的单糖不能发生水解反应，D错误；
故合理选项是C。
19．C
【解析】
硬脂酸甘油酯结构为，软脂酸甘油酯的结构为，牛油是硬脂酸甘油酯，油酸甘油酯结构简式是，硬脂酸甘油酯、软脂酸甘油酯、牛油不含碳碳双键，不能发生氢化反应；油酸甘油酯含有碳碳双键，能发生氢化反应，故选C。
本题考查油脂的结构，根据高级脂肪酸是饱和的高级脂肪酸还是不饱和的高级脂肪酸，油脂可以分为脂肪和油，若为不饱和的高级脂肪酸甘油酯，则能和氢气发生加成反应。
20．D
【解析】
A.甘油是丙三醇,属于醇类物质,不属于油(酯类)，故A正确；
B.醋酸纤维又称纤维素乙酸酯，属于酯类，故B正确；
C.
酚醛树脂由苯酚和甲醛在催化剂条件下缩聚得到，属于聚合物，不属于酯类，故C正确；
D.TNT化学名称2,4,6-三硝基甲苯，无酚类结构不属于芳香烃，故D错误；
答案选D。
21．②
⑤
①
③
⑥
⑦
【解析】
(1)油脂在碱性条件下能用于制造肥皂，故选②；答案为：②；
(2)纤维素既能用于纺织，又能用于造纸，故选⑤；答案为：⑤；
(3)乙烯可作植物生长调节剂，故选①；答案为：①；
(4)家装材料的生产需要使用甲醛，但甲醛有毒，会成为室内大气污染物，故选③；答案为：③；
(5)酒精的热值高，产物无污染，且具有杀菌消毒能力，常用做燃料和医药上的消毒剂，故选⑥；答案为：⑥；
(6)糖尿病通常是指病人的尿液中葡萄糖的含量高，故选⑦。答案为：⑦。
目前我们车用汽油都采用乙醇汽油，既减少了汽油的消耗，又减少了对大气的污染。
22．溶解硬脂酸甘油酯
胶体
上
盐析
导气兼冷凝回流
【解析】
（1）硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生皂化反应；实验时为了便于硬脂酸甘油酯和NaOH溶液充分混合均匀，反应彻底，常加入一定量的乙醇作溶剂，故答案为：溶解硬脂酸甘油酯；
（2）油脂皂化后所得的混合物是胶体，故答案为：胶体；
（3）硬脂酸钠的密度小于水的，所以在上层；要分离出硬脂酸钠，则应该向体系加入氯化钠固体，降低硬脂酸钠的溶解度，通过盐析使其分离出来，故答案为：上；盐析；
（4）图中长玻璃管的作用，除导气外还兼有冷凝回流的作用，以提高原料的利用率，故答案为：导气兼冷凝回流。
23．1，2-二溴乙烷
+3H2
+3NaOH3C17H35COONa+
2CH3CH2OH
+O22CH3CHO+2H2O
氧化反应
CH2=CH—COOH+C2H5OHCH2=CH—COOC2H5+H2O
【解析】
A为硬脂酸甘油酯，B能使溴的四氯化碳溶液褪色，其比例模型为，能与水在一定条件下反应生成D，则B中含有不饱和碳碳双键，应为乙烯，乙烯与水加成生成乙醇，乙酸的性质满足D的性质特征，即D为乙醇；C由C、H两种元素组成，结合球棍模型知，C是；E由C、H、O三种元素组成，由E的结构简式可知E为CH2=CHCOOH。
(1)B为乙烯，与溴的四氯化碳溶液反应的生成物的名称是1，2-二溴乙烷；
(2)C为苯，与H2在催化作用下发生加成反应，反应的化学方程式为
+3H2
；
(3)油脂A与足量NaOH溶液共热发生皂化反应的化学方程式是+3NaOH3C17H35COONa+；
(4)乙烯与水发生加成反应生成乙醇，乙醇催化氧化生成乙醛，乙醛再催化氧化生成乙酸，即F为乙醛；
若以B为主要原料合成乙酸，其合成路线如图所示：
反应②为乙醇的催化氧化，反应化学方程式为2CH3CH2OH
+O22CH3CHO+2H2O，反应类型为氧化反应；
(5)乙醇和CH2=CHCOOH发生酯化反应的化学方程式为CH2=CH—COOH+C2H5OHCH2=CH—COOC2H5+H2O。
考查有机物的推断，注意把握有机物的结构和官能团的性质，为解答该类题目的关键，难点是乙醇能连续发生催化氧化反应生成乙酸，且乙醇可以和羧酸发生酯化反应。
24．C18H32O2
CH3(CH2)16COOH
硬脂酸（或十八酸）
CH3CH2CH2CH2COOH、、、(CH3)3CCOOH
【解析】
（1）设B的分子式为，即，，故B的分子式为C18H32O2，
（2）根据油脂的水解反应，由A和B的分子式可以确定C中含碳原子数为，因为C为直链饱和脂肪酸，故C的结构简式为CH3(CH2)16COOH，其名称为硬脂酸（或十八酸）。
（3）对于含5个碳原子的饱和一元羧酸（与C互为同系物），其结构由饱和烃基和羧基两部分构成，可表示为，有以下四种结构：、、、，与羧基连接后可得到酸的结构简式有CH3CH2CH2CH2COOH、、、(CH3)3CCOOH。
25．bc
2-乙基-1-丁烯
88
C5H12O
【解析】
（1）a．在催化剂存在的条件下，苯和液溴发生反应可生成无色比水重的液体溴苯，苯和溴水不反应；
b．苯不溶于水，密度比水小，硝基苯不溶于水，密度比水大，乙醇能溶于水，所以只用水就能鉴别苯、硝基苯、乙醇；
c．实验室通过浓硫酸与乙醇反应制取乙烯时，需要控制反应温度为170℃左右，所以必须将温度计的水银球插入反应液中，测定反应液的温度；
d．将电石与饱和食盐水反应后，生成的气体有乙炔和硫化氢等，硫化氢也能使酸性KMnO4溶液褪色，不能直接通入酸性KMnO4溶液检验是否得到乙炔；
e．地沟油(加工过的餐饮废弃油)属于油脂，在足量氢氧化钠溶液共热条件下会水解(皂化反应），生成高级脂肪酸钠和甘油都可以溶于水，故此不分层，而矿物油(汽油、煤油、柴油等)属于烃类不溶于水，故此分层。
（2）①乙炔的电子式；
②根据选最长的碳链为主链，离碳碳双键最近的一端开始编号，所以的系统命名为2-乙基-1-丁烯；
③相对分子质量为84的烯烃的分子式为C6H12，若该分子内所有碳原子均在同一平面内，说明碳碳双键在分子中间，且碳碳双键的碳原子连接碳原子，即其结构简式为(CH3)2C=C(CH3)2；
④“手性碳原子”为碳原子上连接四个不同的原子或原子团，所以C4H10O的同分异构体中，属于醇类且含有“手性碳原子”的结构简式为；
(3)
①计算氧元素的质量分数，根据n=结合有机物各元素的质量分数计算原子个数比值，求出最简式，再根据有机物相对分子质量不超过100，确定有机物的相对分子质量；
②根据①的计算确定有机物的分子式；
③根据结构特点，结合有机物的分子式书写结构简式。
（1）a．在催化剂存在的条件下，苯和液溴发生反应可生成无色比水重的液体溴苯，苯和溴水不反应，故a错误；
b．苯不溶于水，密度比水小，硝基苯不溶于水，密度比水大，乙醇能溶于水，所以只用水就能鉴别苯、硝基苯、乙醇，故b正确；
c．实验室通过浓硫酸与乙醇反应制取乙烯时，需要控制反应温度为170℃左右，所以必须将温度计的水银球插入反应液中，测定反应液的温度，故c正确；
d．将电石与饱和食盐水反应后，生成的气体有乙炔和硫化氢等，硫化氢也能使酸性KMnO4溶液褪色，不能直接通入酸性KMnO4溶液检验是否得到乙炔，故d错误；
e．地沟油(加工过的餐饮废弃油)属于油脂，在足量氢氧化钠溶液共热条件下会水解(皂化反应），生成高级脂肪酸钠和甘油都可以溶于水，故此不分层，而矿物油(汽油、煤油、柴油等)属于烃类不溶于水，故此分层，故e错误。
故选bc；
（2）①乙炔的电子式；
故答案为；
②根据最长的碳链为主链，碳碳双键最近的一端开始编号，所以的系统命名为2-乙基-1-丁烯；
故答案为2-乙基-1-丁烯；
③相对分子质量为84的烯烃的分子式为C6H12，若该分子内所有碳原子均在同一平面内，说明碳碳双键在分子中间，且碳碳双键的碳原子连接碳原子，即其结构简式为(CH3)2C=C(CH3)2；
故答案为(CH3)2C=C(CH3)2；
④“手性碳原子”为碳原子上连接四个不同的原子或原子团，所以C4H10O的同分异构体中，属于醇类且含有“手性碳原子”的结构简式为；
故答案为；
(3)
①氧元素的质量分数为1-68.2
%-13.6
%=18.2%，N(C):
N(H):
N(O)=::=5:12:1，
即该有机化合物的最简式为C5H12O，
设其组成为（C5H12O）n，则(5×12+12×1+16)n<100，n为整数，计算得出n=1，
有机物的相对分子质量为5×12+12×1+16=88，
答:该化合物的相对分子质量为88；
②由①中的计算可以知道，该化合物的分子式为C5H12O，
答:该化合物的分子式是C5H12O；
③该化合物不能与钠反应产生氢气，不含-OH，故有机物为醚，因为分子中有4个甲基，故其结构简式为，
答:结构简式为：。
掌握同系物和同分异构体等概念。抓住关键，同系物必须是结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质，在分析同分异构体时注意结构是否相同，可以根据其命名的方法检验，不同的名称则说明是不同的结构，否则会出现同种物质错看成同分异构体的情况发生。
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精品试卷·第
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