人教版高中化学 选修5 第四章 生命中的基础有机化学物质 章末同步练习（解析版）

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选修5第四章生命中的基础有机化学物质章末（解析版）
第I卷（选择题）
一、单选题
1．下列作用中，不属于水解反应的是（
）
A．吃馒头，多咀嚼后有甜味
B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色
C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑
D．油脂与NaOH溶液共煮后可制得肥皂
2．下列说法错误的是(　　)
A．糖类化合物也可称为碳水化合物
B．维生素D可促进人体对钙的吸收
C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质
D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多
3．化学与生活密切相关，下列有关说法错误的是（
）
A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维
B．食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质
C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
D．医用消毒酒精中乙醇的浓度为
95%
4．下列说法正确的是
A．油脂皂化反应得到高级脂肪酸与甘油
B．油脂、纤维素、蛋白质均可以水解，
但只有纤维素和蛋白质是高分子化合物
C．蛋白质是天然高分子，可在体内转化为氨基酸，这个过程称为蛋白质变性
D．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热一段时间，然后加入过量NaOH溶液，再滴入几滴碘水，溶液未变蓝，说明淀粉已完全水解
5．可以鉴别醋酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是
A．银氨溶液
B．新制氢氧化铜悬浊液
C．石蕊试液
D．碳酸钠溶液
6．下列关于甘氨酸（H2N-CH2-COOH）性质的说法中正确的是
A．只有酸性，没有碱性
B．只有碱性，没有酸性
C．既有酸性，又有碱性
D．既没有酸性，又没有碱性
7．下列物质属于油脂的是
A．煤油
B．润滑油
C．凡士林
D．牛油
8．下列实验操作和现象与结论的关系相符的是
操作和现象
结论
A
将一小块钠分别投入盛有水和乙醇的小烧杯中，钠与乙醇反应要平缓得多
乙醇分子中的氢与水分子中的氢具有相同的活性
B
在催化剂存在的条件下，石蜡油加强热生成的气体通入溴的四氯化碳溶液中，溶液褪色
石蜡油的分解产物中含有烯烃
C
甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的石蕊试纸变红
生成的氯甲烷具有酸性
D
向蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热一段时间后，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，用酒精灯加热，未见砖红色沉淀
蔗糖未水解
9．化学与生产、生活密切相关，下列说法正确的是
A．长时间放置的油脂会因水解而变质
B．蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质
C．福尔马林可浸制标本，因其可使蛋白质变性的性质
D．是制备有机发光二极管OLED的材料之一，其属于有机高分子化合物
10．市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是（　　）
①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④丝织品
A．①
B．②③
C．①③
D．②④
11．下列说法正确的是
A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应
B．天然纤维、人造纤维的主要成分都是纤维素
C．蛋白质和氨基酸都是两性分子，既能与酸反应又能与碱反应
D．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定相同
12．下列物质不互为同分异构体的是(
)
A．葡萄糖和果糖
B．蔗糖和麦芽糖
C．正丁烷和异丁烷
D．淀粉和纤维素
13．下列说法正确的是
A．酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精
B．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解
C．酸性高锰酸钾紫色溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去
D．维生素C
()溶液中滴加KI淀粉溶液，立即变蓝色
14．检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是
A．碘水，变蓝色
；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀
B．浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色
C．新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色
D．碘水，变蓝色
；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色
15．化学是你，化学是我，化学深入我们生活，下列说法正确的是
A．木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色
B．食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应
C．包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃
D．PX项目的主要产品对二甲苯属于饱和烃
16．下列有关概念或原理的叙述正确的是
（
）
A．氨基酸、蛋白质和氧化铝一样既能与酸反应，又能与碱反应，所以它们都是两性氧化物
B．制造婴儿用的一次性纸尿片采用的吸水保水的材料可以是
C．乙烯和聚乙烯都能使酸性溶液褪色
D．甲酸乙酯、葡萄糖、麦芽糖、淀粉这四种物质的共同性质是，它们既可以发生水解反应，又可以发生银镜反应
17．下列说法正确的是
A．油脂发生皂化反应能生成甘油
B．蔗糖水解前后均可发生银镜反应
C．由甘氨酸和丙氨酸缩合最多只能形成三种二肽
D．向蛋白质溶液中加入CuSO4溶液发生盐析
18．化学与科技、社会、生产、生活等关系密切，下列有关说法不正确的是（
）
A．苯酚不小心沾到皮肤上，可用酒精进行洗涤以减轻伤害
B．营养物质淀粉、纤维素和蛋白质都属于高分子化合物
C．提倡人们购物时不用塑料袋，是为了防止白色污染
D．35%-40%甲醛溶液俗称为福尔马林，可用来浸泡海产品来起到保鲜效果
19．下列油脂的性质和用途与其含有的碳碳双键()有关的是(
)
A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B．利用油脂在碱性条件下的水解可以生产甘油和肥皂
C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)
D．脂肪是人体中储存能量的重要物质
20．1
mol某有机物在稀硫酸作用下，水解生成2
mol相同的物质。有下列物质：
①蔗糖
②麦芽糖
③淀粉
④
⑤
⑥
⑦
其中符合此题目要求的是(
)
A．②⑤⑥⑦
B．②④⑤⑦
C．①②⑤⑦
D．①④⑤⑥
第II卷（非选择题）
二、填空题
21．（1）油酸的化学式为，其结构中含有、和两种官能团，则通过实验检验的方法是__________；通过实验检验的方法是______。
（2）某种油脂发生氢化反应，需标准状况下氢气的体积为；等物质的量的该油脂氢化后，再发生皂化反应共消耗。若该油脂是简单甘油酯，则它的结构可表示为______。
22．某学生设计了如下三个实验方案，探究用化学方法检验淀粉的水解情况。
方案甲：
结论：淀粉完全水解
方案乙：
结论：淀粉完全没有水解
方案丙：
结论：淀粉已经水解
试从实验操作、结论两个方面对上述三种方案进行评价，其中正确的是____，理由是______，有错误的是_____，理由是_____。
三、实验题
23．实验室用燃烧法测定某种氨基酸（CxHyOzNm）的分子组成，取W
g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成二氧化碳、水和氮气，按图所示装置进行实验。
回答下列问题：
（1）实验开始时，首先通入一段时间的氧气，其理由是_________；
（2）以上装置中需要加热的仪器有_________（填写字母），操作时应先点燃_________处的酒精灯；
（3）A装置中发生反应的化学方程式是_________；
（4）D装置的作用是_________；
（5）读取氮气的体积时，应注意：①_________；②_________；
（6）实验中测得氮气的体积为V
mL（标准状况），为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有_________（填编号）
A．生成二氧化碳气体的质量
B．生成水的质量
C．通入氧气的体积
D．氨基酸的相对分子质量
四、计算题
24．葡萄糖发酵可制得乳酸，从酸牛奶中也能提取出乳酸，纯净的乳酸为无色黏稠液体，易溶于水。为了研究乳酸的分子组成和结构，进行如下实验：
（1）称取乳酸，在某种状况下使其完全汽化，若相同状况下等体积氢气的质量为，则乳酸的相对分子质量为_______。
（2）若将上述乳酸蒸气在中燃烧只生成和，当气体全部被碱石灰吸收后，碱石灰的质量增加；若将此气体通过足量的石灰水，产生白色沉淀。则乳酸的分子式为________。
（3）乳酸分子能发生自身酯化反应，且其催化氧化产物不能发生银镜反应。若葡萄糖发酵只生成乳酸，试写出该反应的化学方程式：_______（忽略反应条件）。
（4）写出乳酸在催化剂作用下发生反应生成分子式为的环状酯的结构简式：__。
五、推断题
25．秸秆（含多糖类物质）的综合利用具有重要的意义。下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线：
回答下列问题：
（1）下列关于糖类的说法正确的是_________。（填标号）
a
糖类都有甜味，具有的通式
b
麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖
c
用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全
d
淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物
（2）B生成C的反应类型为___________。
（3）D中的官能团名称为_________，D生成E的反应类型为_________。
（4）F的化学名称是________。
（5）具有一种官能团的二取代芳香化合物W是E的同分异构体，与足量碳酸氢钠溶液反应生成，W共有_____种（不含立体异构），其中核磁共振氢谱为三组峰的结构简式为______。
（6）参照上述合成路线，以（反，反），已二烯和为原料（无机试剂任选），设计制备对苯二甲酸的合成路线______。
参考答案
1．C
【解析】
A中，在唾液中的淀粉酶的催化下，使淀粉水解变为麦芽糖。
B中，淀粉溶液和稀硫酸共热时，淀粉水解为葡萄糖，因而滴加碘水不显蓝色。
C中，浓硝酸与蛋白质发生颜色反应，不属于水解反应。
D中，油脂水解为甘油和高级脂肪酸的钠盐；
答案选C。
2．C
【解析】
A．糖类化合物符合通式Cn(H2O)m，故称为碳水化合物，故A正确；B．维生素D可促进人体对钙的吸收，故B正确；C．蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N四中元素，故仅由碳、氢、氧元素不正确，故C错误；D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多，故D正确，故选C。
3．D
【解析】
A.蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质在灼烧时会产生烧焦羽毛的气味，人造纤维在灼烧时会蜷缩成一个小球，有浓烈的黑烟，现象不同，可以区别蚕丝和人造纤维，A正确；
B.食用油反复高温加热发生化学变化，产生多种有毒、有害甚至是致癌的稠环芳香烃物质，进而会危害人体健康，B正确；
C.加热或高温会使蛋白质发生变性，从而失去对家禽的危害作用，故具有杀菌消毒作用，C正确；
D.医用消毒酒精通常是用浓度为75%的乙醇溶液，体积分数为95%的酒精溶液渗透性差，会导致病毒表面的蛋白质变性，当病毒退壳后，里边的蛋白质仍然会危害人体健康，D错误；
答案选D。
4．B
【解析】
A.
油脂皂化反应是与氢氧化钠反应水解，得到高级脂肪酸钠与甘油，A错误；
B.
油脂、纤维素、蛋白质均可以水解，
但只有纤维素和蛋白质具有聚合度，是高分子化合物，B正确；
C.
蛋白质是天然高分子，可在体内转化为氨基酸，这个过程称为蛋白质水解，C错误；
D.
向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热一段时间，然后加入过量NaOH溶液，再滴入几滴碘水，由于碘在氢氧化钠环境下被反应，溶液未变蓝，不能说明淀粉已完全水解，D错误；
答案为B。
本题易错点为B，高分子化合物是指那些由众多原子或原子团主要以共价键结合而成的相对分子量在一万以上的化合物，一般其化学式中会出现聚合度n，油脂的碳原子数目已知，不是高分子物质。
5．B
【解析】
A．醋酸、蔗糖与银氨溶液不反应，葡萄糖含醛基，可与银氨溶液反应生成银镜，故A不符合题意；
B．乙酸能溶解Cu(OH)2悬浊液得到蓝色溶液，葡萄糖溶液中能产生红色沉淀(加热)，而蔗糖溶液中没有现象，B符合题意；
C.
乙酸溶液能使石蕊试液变红，而葡萄糖溶液、蔗糖溶液都没有现象，C不合题意；
D．Na2CO3溶液与乙酸反应有气泡产生，但另两种物质没有现象，D不合题意；
故选B。
6．C
【解析】
甘氨酸含有氨基，能够结合H+，表现出碱性，还含有羧基，能够电离产生H+，与碱发生中和反应，因此又表现出酸性。故甘氨酸既有酸性，又有碱性，答案选C。
7．D
【解析】
A项，煤油属于石油产品，主要成分为烃，故A项错误；
B项，润滑油成分为烃等其它有机物，故B项错误；
C项，凡士林的主要成分也为烃，故C项错误；
D项，牛油是高级脂肪酸甘油酯，属于油脂，故D项正确；
综上所述，本题选D。
8．B
【解析】
A.
乙醇与Na反应比水与Na反应平稳，则乙醇羟基中的氢原子比水分子中的氢原子活泼性弱，A错误；
B.
石蜡油加强热生成的气体含乙烯，则气体通入溴的四氯化碳溶液中与烯烃发生加成反应，使溶液褪色，可知石蜡油的分解产物中含有烯烃，B正确；
C.
甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体为氯化氢、一氯甲烷、未反应的氯气，氯化氢溶于水显酸性，C错误；
D.
蔗糖水解生成葡萄糖，检验葡萄糖应在碱性条件下，该实验没有加碱至碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，用酒精灯加热，未见砖红色沉淀，不能说明蔗糖未水解，D错误；
答案为B
【点睛】
蔗糖水解时，稀硫酸作催化剂，实验完成后，加入新制的氢氧化铜悬浊液时，先调节溶液呈碱性，在加入试剂，否则酸与氢氧化铜反应导致现象不明显。
9．C
【解析】
A.
长时间放置的油脂会因被氧化而变质，不是水解，A错误；
B.
油脂的水解产物高级脂肪酸以及高级脂肪酸盐属于电解质，B错误；
C.
福尔马林是甲醛的水溶液，因其可使蛋白质变性的性质可浸制标本，C正确；
D.
是小分子，不属于有机高分子化合物，D错误；答案选C。
10．D
【解析】
毛和丝的主要成分都是蛋白质，遇蛋白酶会发生水解。
故答案为：D。
11．C
【解析】
A．变质的油脂有难闻的特殊气味是因为油脂发生氧化反应，A项错误；
B．天然纤维包括很多，如蚕丝也属于天然纤维，主要成分为蛋白质，B项错误；
C．蛋白质和氨基酸都含有氨基和羧基，氨基可以与酸反应，羧基可以与碱反应，属于两性物质，C项正确；
D．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物可能相同，也可能不同，D项错误；本题答案选C。
12．D
【解析】
A．葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，果糖的结构简式为CH2OH(CHOH)3COCH2OH，所以葡萄糖和果糖是同分异构体，故A错误；
B．蔗糖和麦芽糖的分子式都为C12H22O11，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解生成葡萄糖，蔗糖和麦芽糖是同分异构体，故B错误；
C．正丁烷的结构简式为CH3CH2CH2CH3，异丁烷的结构简式为?
CH3CH(CH3)CH3，所以正丁烷和异丁烷是同分异构体，故C错误；
D．淀粉和纤维丝的分子式为(C6H10O5)n，n不同，分子式不同，所以不是同分异构体，故D正确；
故答案为D。
13．C
【解析】试题分析：葡萄糖生成酒精，不属于水解反应，故A错误；锂鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀属于盐析，盐析可逆，沉淀物能再溶解，故B错误；植物油含有不饱和碳碳双键，所以植物油能被酸性高锰酸钾氧化溶液颜色会褪去，故C正确；维生素C具有还原性，不能把KI氧化成碘单质，故D错误。
考点：本题考查有机物的性质。
14．A
【解析】
检验淀粉用碘水，现象是显蓝色。浓硝酸能使蛋白质显黄色，葡萄糖含有醛基，可用新制氢氧化铜悬浊液检验，所以正确的答案是A。
15．B
【解析】
A、木材纤维主要成分是纤维素，遇碘水不变蓝色，A错误；
B、花生油属于酯类，可以发生水解反应，鸡蛋主要成分是蛋白质，水解生成氨基酸，B正确；
C、聚氯乙烯中有氯原子，不属于烃类，C错误；
D、对二甲苯中有苯环，不属于饱和烃，D错误。
答案选B。
16．B
【解析】
A.
氨基酸、蛋白质是由C、H、O、N等元素组成的有机物，不是氧化物，故A错误；
B.
一次性纸尿片能吸水保水的主要原因是水能溶解在材料当中（水少材料多时），反之材料能溶解在水中（材料少水多时）。大多数有机物是难溶于水的，但多元醇却易溶于水，
如丙三醇，（聚乙烯醇）是一种多元醇，且C与-OH之比仅2：1，分子具有一定极性，易溶于水，故B正确；
C.
聚乙烯为高分子化合物，内部不存在不饱和键，不能使KMnO4（H+）溶液褪色，故C错误；
D.
葡萄糖是单糖不能发生水解，故D错误；
答案选B。
【点睛】
聚乙烯由乙烯发生聚合反应制得，为高分子化合物，分子内部不存在不饱和键，不能使溶液褪色。
17．A
【解析】
A.油脂是高级脂肪酸的甘油脂，属于酯类，碱性环境下水解可以生成肥皂和甘油，所以A选项是正确的；
B.蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，葡萄糖可以发生银镜反应，但是蔗糖不含有醛基，不能发生银镜反应，故B错误；
C.氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子。当同种氨基酸脱水，生成2种二肽；当异种氨基酸脱水：可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢；也可以丙氨酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，生成2种二肽。所以共有4种，故C错误；
D.加入重金属盐可以导致蛋白质变性，故D错误。
所以A选项是正确的。
18．D
【解析】
A．苯酚易溶于酒精，可用酒精洗涤，故A正确；
B．淀粉、纤维素和蛋白质都属于高分子化合物，故B正确；
C．废弃塑料能造成白色污染，购物时不用塑料袋，能减少白色污染，故C正确；
D．甲醛有毒，用甲醛保鲜海产品会危害人类健康，故D错误。
故选D。
19．C
【解析】
A．脂溶性维生素和胡萝卜素不易溶于水，但容易溶于油脂，因此适量摄入油脂，有助于溶解吸收多种脂溶性维生素，维持人体健康，与碳碳双键无关，A错误；
B．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在碱性条件下水解得甘油和肥皂，与碳碳双键无关，B错误；
C．植物油中含不饱和高级脂肪酸甘油酯，不饱和高级脂肪酸的烃基中含有不饱和碳碳双键，经过催化加氢反应，烃基由不饱和变为饱和烃基，物质由液态植物油变成固态脂肪，即由植物油变为植物奶油，与分子内的碳碳双键有关，C正确；
D．油脂在体内完全氧化时，提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍，是产生能量最高的营养物质，因此油脂是人体中储存能量的重要物质，但与分子内的碳碳双键无关，D错误；
故合理选项是C。
20．A
【解析】
①1
mol蔗糖水解生成1
mol葡萄糖和1
mol果糖，不符合题意；
②1
mol麦芽糖水解生成2
mol葡萄糖，符合题意；
③1
mol淀粉水解生成n
mol葡萄糖，不符合题意；
④1
mol水解生成1
molHO-CH2CH2OH和1molHOOC-COOH，不符合题意；
⑤1
mol
水解生成2
mol，符合题意；
⑥1
mol
水解生成2
mol的3，4，5-三羟基苯甲酸，符合题意；
⑦1
mol水解生成2
mol，符合题意；
综上所述可知：符合题意的物质序号是②⑤⑥⑦，故合理选项是A。
21．向油酸中加入溴水，溴水褪色
向油酸中加入含酚酞的溶液，溶液的红色变浅
【解析】
油脂是高级脂肪酸的甘油酯，结构中含有酯基；1mol油脂含3mol酯基，1mol油脂水解消耗3molNaOH。
（1）碳碳双键能与溴发生加成反应而使溴水褪色，可以向油酸中加入溴水，振荡，溴水褪色，证明油酸中含有碳碳双键。-COOH有酸性，可以向油酸中加入含酚酞的溶液，充分振荡，溶液红色变浅，可证明油酸中含有羧基，故答案为：向油酸中加入溴水，溴水褪色；向油酸中加入含酚酞的溶液，溶液的红色变浅；
（2）的物质的量为，水解消耗的NaOH的物质的量=，该油脂的物质的量为，则1个该油脂分子中所含碳碳双键数=。油脂的摩尔质量。因为该油脂是简单甘油酯，结合分子中含三个碳碳双键可设该油脂为，则，解得，所以该油脂的结构简式为：，故答案为：。
油脂的结构为：，R1、R2、R3完全相同时，为简单甘油酯，R1、R2、R3不完全相同时，为混甘油酯。
22．方案丙
在碱性条件下发生了银镜反应，说明生成了葡萄糖，证明淀粉已经水解
方案甲和方案乙
方案甲中要验证水解液中是否还含有淀粉，应直接取水解液加碘水，而不能在加入溶液后再加碘水，因为碘水能与溶液发生反应；方案乙中在酸性条件下，生成的葡萄糖不能与银氨溶液发生银镜反应
【解析】
淀粉水解的产物为葡萄糖。葡萄糖具有还原性，可用银氨溶液检验，淀粉可用碘水检验。
甲中要验证水解液中是否还含有淀粉，应直接取水解液加碘水，而不能在加入溶液后再加碘水，因为碘水能与溶液发生反应，故方案甲不正确；方案乙想要通过检验有无葡萄糖来证明淀粉是否水解，但忽略了反应条件，水解是在酸性条件下发生的，而银镜反应需在碱性条件下发生，实验设计中缺少关键环节——加碱中和水解液，故其实验现象不能作为评判依据，方案乙也不正确；方案丙通过溶液中和水解液，然后利用银氨溶液检验葡萄糖，说明淀粉已经水解，该方案严谨、完整，方案丙正确。
23．排除体系中的N2
A和D
D
CxHyOzNm+（）O2xCO2+H2O+N2
吸收未反应的O2，保证最终收集的气体是N2
量筒内液面与广口瓶中的液面持平
视线与凹液面最低处相切
ABD
【解析】
在本实验中，通过测定氨基酸和氧气反应生成产物中二氧化碳、水和氮气的相关数据进行分析。实验的关键是能准确测定相关数据，用浓硫酸吸收水，碱石灰吸收二氧化碳，而且二者的位置不能颠倒，否则碱石灰能吸收水和二氧化碳，最后氮气的体积测定是主要多余的氧气的影响，所以利用加热铜的方式将氧气除去。首先观察装置图，可以看出A中是氨基酸的燃烧，B中吸收生成的水，在C中吸收生成的二氧化碳，D的设计是除掉多余的氧气，E、F的设计目的是通过量气的方式测量氮气的体积，在这个基础上，根据本实验的目的是测定某种氨基酸的分子组成，需要测量的是二氧化碳和水和氮气的量。实验的关键是氮气的量的测定，所以在测量氮气前，将过量的氧气除尽。
(1)装置中的空气含有氮气，影响生成氮气的体积的测定，所以通入一段时间氧气的目的是排除体系中的N2；
(2)氨基酸和氧气反应，以及铜和氧气反应都需要加热，应先点燃D处的酒精灯，消耗未反应的氧气，保证最终收集的气体只有氮气，所以应先点燃D处酒精灯。
(3)氨基酸燃烧生成二氧化碳和水和氮气，方程式为：
CxHyOzNm+（）O2xCO2+H2O+N2；
(4)加热铜可以吸收未反应的O2，保证最终收集的气体是N2
；
(5)读数时必须保证压强相同，所以注意事项为量筒内液面与广口瓶中的液面持平而且视线与凹液面最低处相切；
(6)
根据该实验原理分析，要测定二氧化碳和水和氮气的数据，再结合氨基酸的相对分子质量确定其分子式。故选ABD。
实验题的解题关键是掌握实验原理和实验的关键点。理解各装置的作用。实验的关键是能准确测定相关数据。为了保证得到准确的二氧化碳和水和氮气的数据，所以氨基酸和氧气反应后，先吸收水后吸收二氧化碳，最后除去氧气后测定氮气的体积。
24．90
【解析】
(1)气态乳酸的物质的量=，氢气的物质的量=，同温同压下，相同体积的气体物质的量相等，所以：=，可得。
（1）由分析可知，两种气体之间有：，则，得，即乳酸的相对分子质量为90，故答案为：90；
（2）乳酸完全燃烧生成，生成的物质的量为。所以1个乳酸分子中有3个碳原子和6个H原子，又因其相对分子质量为90，故所含氧原子数为，所以乳酸的分子式为，故答案为：；
（3）乳酸分子能发生自身酯化反应，说明乳酸分子既有-COOH，又有-OH，催化氧化产物不能发生银镜反应，则-COOH和-OH与同一个C相连，故乳酸的结构简式为，根据原子守恒，可写出葡萄糖发酵的方程式为：
，故答案为：；
（4）乳酸分子的-COOH和-OH可以发生酯化反应生成环酯，故答案为：。
25．cd
取代反应（酯化反应）
酯基、碳碳双键
消去反应
己二酸
12
【解析】
结合B、D可知B到C为酯化反应，那么C为，F到G位缩聚反应生成聚酯G，则G为：。
（1）a．糖类不一定具有甜味，如纤维素，不一定符合碳水化合物通式，如脱氧核糖(C5H10O4)就不符合通式，a错误；
b．麦芽糖水解生成葡萄糖，而蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，b错误；
c．用碘水检验淀粉是否完全水解，用银氨溶液可以检验淀粉是否水解，c正确；
d．淀粉、纤维素都是多糖类天然高分子化合物，d正确；
故答案为cd；
（2）发生酯化反应，酯化反应也属于取代反应，故答案为：取代反应（酯化反应）；
（3）D中官能团名称是酯基、碳碳双键，D生成E，增加两个碳碳双键，说明发生消去反应，故答案为：酯基、碳碳双键；消去反应；
（4）F为二元羧酸，名称为己二酸或1，己二酸，故答案为：己二酸；
（5）W具有一种官能团，不是一个官能团，W是二取代芳香化合物，则苯环上有两个取代基，与足量碳酸氢钠反应生成，说明W分子中含有2个羧基。则侧链组合有4种情况：①，；②，；③，；④，。每组取代基在苯环上有邻、间、对三种位置关系，所以W共有12种结构。在核磁共振氢谱上只有三组峰，说明分子是对称结构，结构简式为，故答案为：12；；
（6）流程图中有两个新信息反应原理：一是C与乙烯反应生成D，是生成六元环的反应；二是，环烯结构在、加热条件下脱去2分子变成苯环，结合这两个反应原理可得出合成路线为：，故答案为：。
（6）原料为：和乙烯，目标产物为：，必然涉及成环反应，所以必然涉及类似C到D的成环反应。
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精品试卷·第
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