人教版七年级下册生物单元冲刺卷第四单元第二章 人体的营养(word版，含答案解析）

人教版七年级下册生物第四单元第二章
人体的营养
一、单项选择题（共20小题；共60分）
1.
下列关于“口腔对淀粉的消化作用”实验的说法，错误的是
?
A.
该实验可证明唾液能消化淀粉
B.
馒头的消化与牙齿、舌的作用分不开
C.
要让唾液发挥最佳作用，温度应保持在
左右
D.
试管内的混合液，如果加碘变蓝，则证明试管内淀粉已被唾液消化
2.
不能被大肠吸收的营养物质是
?
A.
水
B.
无机盐
C.
氨基酸
D.
维生素
3.
下列各图中，能正确表示合理膳食中各种食物配置比例的是
?
A.
B.
C.
D.
4.
“水是生命之源”，水对人体的生命活动的作用是
?
A.
细胞的生命活动离不开水
B.
营养物质的运输
C.
尿素等废物的运输
D.
以上三项都是
5.
位于人体腹腔左上部的器官是
?
A.
胃
B.
肺
C.
肝脏
D.
小肠
6.
图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是
?
A.
胃消化蛋白质的能力减弱
B.
胰腺分泌的胰液无法送入小肠
C.
小肠消化淀粉的功能下降
D.
小肠消化脂肪的功能下降
7.
在人体内主要作为备用能源物质贮存的是
?
A.
糖类
B.
蛋白质
C.
脂肪
D.
维生素
8.
下列几组物质中既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是
?
A.
糖类、脂肪、维生素
B.
蛋白质、脂肪、无机盐
C.
糖类、脂肪、蛋白质
D.
蛋白质、水、无机盐
9.
青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育，这是因为这些食品中富含
?
A.
糖类
B.
脂肪
C.
蛋白质
D.
无机盐
10.
兴趣小组测定不同食物中含有的能量，结果如表所示。下列叙述正确的是
?
A.
该实验探究食物中是否含有能量
B.
该实验的变量是温度的变化
C.
处所用水量应为
毫升
D.
结果表明：花生仁含能量最多
11.
下列关于消化系统相关的描述中正确的是
?
A.
胆囊分泌的胆汁中不含消化酶
B.
胰腺分泌的胰液通过导管运输到小肠
C.
消化和吸收的主要器官是胃
D.
消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成
12.
下列有关食品的说法正确的是
?
A.
随意采食野蘑菇
B.
食用发芽的马铃薯
C.
低温保存是为了消灭细菌
D.
绿色食品是无污染、安全、优质的食品
13.
人缺乏维生素会影响正常生长发育，导致患病。其中，患夜盲症和坏血病分别是缺乏
?
①维生素
；②维生素
；③维生素
；④维生素
A.
②③
B.
①④
C.
①③
D.
③④
14.
预防地方性甲状腺肿（大脖子病），应多吃一些
?
A.
牛奶
B.
鸡蛋
C.
海带
D.
羊肉
15.
在科学实验中，为了减少实验数据的误差，常常设置重复组。科学实验的数字结果，应当取各重复组的
?
A.
最大值
B.
最小值
C.
平均值
D.
任意值
16.
食物的消化分为物理性消化和化学性消化。食物在消化液中消化酶的作用下逐步分解的过程属于化学性消化。下列属于化学性消化的是
?
A.
口腔内牙齿咀嚼馒头
B.
胃肠蠕动使食物混合
C.
小肠内胰液消化瘦肉片
D.
肝脏分泌的胆汁消化脂肪
17.
人体的口腔和小肠都属于器官，二者的共同点不包括
?
A.
都是食物消化的场所
B.
都是营养物质吸收的场所
C.
都有消化腺导管的开口
D.
都可以进行淀粉的分解
18.
下列哪项不是小肠的结构与其吸收功能相适应的特点
?
A.
小肠很长，约
米
B.
小肠内表面有许多环行皱囊，皱鞭表面有许多小肠绒毛
C.
小肠绒毛内有丰富的毛细血管
D.
小肠内壁有小肠腺，分泌含有多种消化酶的消化液
19.
国槐是北京市市树，古老的国槐更是宝贵的自然资源。研究者在
月的一天内，检测了树龄为
年、
年和
年的国槐的光合速率，以评估古槐的生长状况，结果如图。下列叙述错误的是
?
A.
可通过二氧化碳吸收速率反映国槐光合速率
B.
前，随着光照强度增加，光合速率升高
C.
前后光合速率降低，可能与气孔关闭有关
D.
年古槐合成有机物能力最强，生长最旺盛
20.
烤鸭是北京的特色菜品，鸭肉外焦里嫩，用面粉制成的荷叶饼将鸭肉、甜面酱、黄瓜段和葱丝包裹，口味独特，广受欢迎。下列叙述不正确的是
?
A.
荷叶饼中的淀粉在口腔中开始消化
B.
胆汁中的消化酶促进鸭肉脂肪分解
C.
黄瓜中含有的维生素不需要经过消化
D.
烤鸭中的蛋白质最终在小肠被彻底消化
二、非选择题（共4小题；共40分）
21.
运动员的心理状况对运动成绩有一定的影响。
年国际篮联世界杯即将打响，中国男篮为更好地备战，研究者以唾液中唾液淀粉酶的含量作为检测指标，探究心理压力对运动员的影响。
（1）人体消化道内淀粉的分解起始于
?，这是由于唾液中含有
?。
（2）分别在施加心理压力前、后取受试者的唾液，进行如下实验。
号试管“?”处应加入
?，设置
号试管在本实验中起到
?作用；观察、记录并比较
号和
号试管蓝色褪去时间，若结果为
号试管比
号试管蓝色褪去的时间
?（“长”或“短”），则说明施加心理压力使受试者唾液淀粉酶的含量增加。
22.
请回答“发酵现象”的相关问题。
小阳在课上学习了发酵知识后想进一步探究，于是回家后做了如图所示的改进实验：将两个矿泉水瓶分别编为甲瓶和乙瓶，各装入
克干酵母、
克白砂糖、
毫升不同温度的水，实验现象记录如下表。
（1）小阳探究的是
?对酵母菌发酵的影响。
（2）酵母菌分解白砂糖产生的气体是
?，表中
处的现象为
?。
（3）如果实验中将乙瓶的水温由
变为
，
分钟后小气球不膨大，其原因是
?。
23.
课前收集
种食品的包装袋或包装盒，带到教室。仔细阅读包装袋上的文字。
讨论：
（1）应当关注食品包装上的哪些内容?
（2）怎样判断包装食品是否过了保质期?
（3）购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题?
24.
娜娜小朋友吃西瓜时，不小心将西瓜籽咽了下去。这些西瓜籽在娜娜身体内经历了一天的历险。它们先遇到像轧钢机似的上、下坚硬的“怪物”，差点儿将它们压得粉身碎骨。刚躲过一劫，又来到一个大袋子里，在这里遇到“酸雨”。后来它们钻进了一条又长又窄的“迷宫”，在这里走了很长时间，身边的许多物质都神秘消失了。走出“迷宫”，它们又差点儿钻进“死胡同”，幸亏及时改变方向。后来不知怎的，它们与一些很臭的东西一起离开了娜娜。现在请你分析：
（1）轧钢机似的上、下坚硬的“怪物”是
?。
（2）西瓜籽遇到“酸雨”的地方是消化道中的
?。
（3）又长又窄的“迷宫”是
?。
（4）消化道中的“死胡同”是
?。
（5）“许多物质都神秘消失了”的原因是
?。
答案
第一部分
1.
D
【解析】淀粉遇碘变蓝色，试管内的混合液滴加碘液变蓝，说明试管中含有淀粉，也就说明淀粉没被唾液消化或没被消化完。
2.
C
3.
B
【解析】在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上第一层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量，第二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素、无机盐，第三层为肉类等动物性食品，第四层为奶制品、豆制品，可见三、四层主要提供蛋白质，第五层为油脂类，可见B符合题意。
故答案为：B。
4.
D
5.
A
6.
D
【解析】肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，所以体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，因此消化及吸收营养物质功能中，最可能发生的是消化脂肪的功能下降。故选D。
7.
C
8.
C
【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的
。脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物。其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体。所以，既是人体的组成物质，又是人体的供给物质的是糖类、脂肪、蛋白质。
故选：C。
9.
C
10.
C
【解析】兴趣小组的目的测定不同食物中含有的能量多少，而不是含有能量，故A错误；自变量是我们做实验控制的变量，而因变量是因为自变量改变而发生改变的变量，实验的自变量是不同食物种类，故B错误；对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同。因此实验中，
处所用水量应为
毫升，故C正确；同样的水（
毫升）
温度上升（）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁
。因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁、大米四种食物中，含能量最多的是核桃仁，故D错误。
11.
B
12.
D
【解析】A、上山随便采来的蘑菇可能会有毒，吃了有毒的蘑菇对人体有害，属于真菌中毒，A错误；
B、食用发芽的马铃薯会中毒，B错误；
C、低温保存是为了抑制细菌的生长繁殖，不能消灭细菌，C错误；
D、绿色食品是无污染、安全、优质的食品，D正确。
故选：D。
13.
C
【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
因此，夜盲症、坏血病分别是缺乏①维生素
、③维生素
。故选C。
14.
C
【解析】碘是合成甲状腺激素的重要原料，成年人缺碘影响甲状腺激素的合成，易患地方性甲状腺肿，俗称大脖子病。海带和紫菜中含有丰富的碘，因此多吃海带和紫菜，可预防地方性甲状腺肿。故选C。
15.
C
16.
C
17.
B
18.
D
【解析】消化和吸收的主要器官是小肠，小肠长约
，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，利于小肠消化食物；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，可见小肠内含有消化液适于小肠的消化功能有直接关系，与吸收关系不大，可见D符合题意。故答案为：D。
19.
D
20.
B
【解析】A.薄饼中的淀粉在口腔中进行初步消化成麦芽糖，在小肠中彻底消化为葡萄糖，A正确。
B.肝脏分泌的胆汁进入小肠，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，使脂肪变成脂肪微粒，脂肪微粒进一步被肠液、胰液变成甘油和脂肪酸。因此，胆汁中的消化酶促进鸭肉中脂肪的分解，B错误。
C.维生素是不经过消化就可以被吸收的有机物。因此，黄瓜中的维生素可不经消化直接吸收，C正确。
D.小肠的面积大，小肠在消化道内最长，长约
米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达
平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。因此，烤鸭中的营养物质主要在小肠被吸收，D正确。
故选B。
第二部分
21.
（1）
口腔；唾液淀粉酶
??????（2）
施加心理压力前受试者的唾液
毫升；对照；短
22.
（1）
温度
??????（2）
二氧化碳；膨胀
??????（3）
高温下酵母菌生命力下降，甚至死亡（或高温下，酵母菌有氧呼吸相关酶活性下降）
23.
（1）
应当关注食品包装袋上标注的有关营养成分，是否有“”企业食品生产许可标志以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址等内容。
??????（2）
根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
??????（3）
购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道蔬菜的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。
24.
（1）
牙齿
??????（2）
胃
??????（3）
小肠
??????（4）
盲肠或阑尾
??????（5）
小肠将营养物质消化和吸收了
第7页（共10
页）