参考答案
第十二单元 化学与生活
课题2 化学元素与人体健康
一、人体组成元素
1．存在形式：人体中，含量较多的四种元素是________________，主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。
2．分类
(1)常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素，如氧、碳、氢、氮、______________等；
(2)微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素，如________________等。
二、化学元素对人体健康的影响
1．几种常量元素对人体健康的影响
元素
作用
存在形式
缺乏或过量的症状
食物来源
钙
使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架
Ca10(PO4)6(OH)2羟基磷酸钙(骨骼和牙齿)
缺钙：幼儿及青少年易患________和发育不良；老年人会________，容易骨折
肉类、豆类、奶类、虾皮等
钠
维持人体内的______和体液恒定的______
Na＋(细胞外液)
缺乏：头晕、身体乏力；过量：水肿、高血压、贫血等
食盐
钾
K＋(细胞内液)
缺乏：肌肉不发达、心率不齐；过量：恶心、腹泻
香蕉等
2.几种微量元素对人体健康的影响
元素
对人体的作用
摄入量过高、过低对人体健康的影响
铁
是____________的成分，能帮助运输氧气
缺铁会引起________
锌
影响人体发育
缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒
有防癌、抗癌作用
缺硒可能引起表皮角质化和癌症；如摄入量过高，会使人________
碘
是甲状腺激素的重要成分
缺碘会引起____________，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝；过量也会引起____________
氟
能防治龋齿
缺氟易产生________，过量会引起氟斑牙和氟骨病
第十二单元 化学与生活
课题2 化学元素与人体健康
一、1.氧、碳、氢、氮
2．(1)钙、钠、钾
(2)铁、锌、硒、碘、氟
二、1.佝偻病；骨质疏松；水分；pH
2．血红蛋白；贫血；中毒；甲状腺肿大；甲状腺肿大；龋齿
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1单元大归纳
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安徽专版\\word\\结构5.tif"
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蛋白质
糖类
能提供能量的营养素是
人类重要的油脂
蛋白质、糖类、油脂
营养物质
维生素
无机盐:由Ca、P、S、Na等多种元素组成
水:人体中含量最多的物质
人体的组成元素:50多种
化:
常量元素:在人体中含量超过001%的元素
化学元素与
学与生活
人体健康
微量元素:在人体中含量在001%以下的元素
某些元素对人体健康的影响
有机小分子化合物
有机化合物
有机高分子化合物
棉花
天然有机高分子材料}羊毛
天然橡胶
有机高分子材料
塑料
合成有机高分子材料合成纤维
合成橡胶第十二单元 化学与生活
课题3 有机合成材料
一、有机化合物
1．化合物主要有两大类：__________和__________(简称有机物)。
2．有机化合物指含有__________元素(但__________、__________、H2CO3、__________、碳酸氢盐除外)的化合物。如甲烷__________、乙醇__________、葡萄糖_______________(填化学式)。
3．有机高分子化合物：有些有机物相对分子质量比较大，从几万到几十万，甚至高达几百万或更高。如__________、__________等，通常称它们为有机高分子化合物。
二、有机高分子材料
1．概念：用有机高分子化合物制成的材料。
2．分类
(1)天然有机高分子材料：__________、羊毛、天然橡胶等。
(2)合成有机高分子材料：__________、__________、__________。
3．有机合成材料的性质
(1)塑料
①__________性塑料：链状结构，加热时熔化，冷却后凝固，加热后又可以熔化。如聚乙烯塑料。
②__________性塑料：网状结构，加工成型后就不会受热熔化。如酚醛塑料。
(2)合成纤维：①强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但它的__________和__________较差。
②天然纤维与合成纤维的鉴别：灼烧。
棉纤维：易燃烧，燃烧时有烧纸味，余烬呈灰白色，手捻时全部成粉末。
羊毛纤维：有烧焦羽毛的气味，余烬呈黑褐色，指压后呈粉末状。
合成纤维：先熔化再燃烧，或边熔化边燃烧，有特殊气味，余烬呈球状，不易捻碎。
(3)合成橡胶：与天然橡胶相比，具有__________、绝缘性、耐油、耐高温和不易老化等性能。
三、“白色污染”问题
1．概念：指____________________造成的环境污染。
2．危害：破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；如果焚烧会污染空气。
3．解决途径：(1)减少使用不必要的塑料制品。(2)重复使用某些塑料制品。
(3)使用新型、可降解的塑料。(4)回收各种废弃塑料等。
参考答案
第十二单元 化学与生活
课题3 有机合成材料
一、1.无机化合物；有机化合物
2．碳；CO；CO2；碳酸盐；CH4；C2H5OH；C6H12O6
3．淀粉；蛋白质
二、2.(1)棉花
(2)塑料；合成纤维；合成橡胶
3．(1)①热塑 ②热固
(2)①吸水性；透气性
(3)高弹性
三、1.难降解的塑料废弃物
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1第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
一、六大营养素
人类摄取的食物的基本成分主要有__________、__________、油脂、__________、无机盐和________六大类，通常称为六大基本营养素。
二、蛋白质
1．作用：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，也是备用能量的来源。
2．分布：(1)动物肌肉、皮肤、__________、蹄、角、蛋清和牛奶等。
(2)许多植物(如__________、花生)的种子里也含有丰富的蛋白质。
3．代谢过程
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4．功能
(1)血红蛋白：在吸入氧气和呼出__________的过程中起着__________的作用。
煤气中毒的原理：一氧化碳与血红蛋白结合的能力是氧气的200～300倍，一旦结合便不易分离，且不能再与氧气结合，会使人体因缺氧而中毒。
(2)酶：一类重要的蛋白质，是生物__________。
优点：①单一性。一种酶只能催化一种或一类反应。
②反应条件低。一般在体温和接近中性的条件下进行。
③高效性。
5．蛋白质变性：(1)高温、重金属盐、强酸、强碱、__________等会破坏蛋白质，使蛋白质变性。
(2)误服重金属盐中毒，可立即服用__________、__________、鸡蛋清等蛋白质含量高的食物以解毒。
三、糖类
1．组成：由__________三种元素组成的化合物，又称为碳水化合物。
2．种类
(1)淀粉：化学式为(C6H10O5)n，食物淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成__________。
(2)葡萄糖：化学式为________________，在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出热量。化学方程式为________________________________________。
(3)蔗糖：化学式为C12H22O11，食品中常见的甜味剂。
3．功能：重要的__________物质，是维持生命活动的__________能源。
四、油脂
1．种类：常温下，植物油呈__________态，称为油；动物油呈__________态，称为脂。
2．功能：重要的__________物质，是维持生命活动的__________能源。
五、维生素
1．功能：调节__________、预防疾病、__________身体健康。
2．存在和来源：水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等均含有丰富的维生素。
3．缺乏后果：缺乏维生素A，会引起__________；缺乏维生素C，会引起__________。
参考答案
第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
一、蛋白质；糖类；维生素；水
二、2.(1)毛发 (2)大豆
3．氨基酸
4．(1)二氧化碳；载体 (2)催化剂
5．(1)甲醛 (2)牛奶；豆浆
三、1.碳、氢、氧
2．(1)葡萄糖
(2)C6H12O6；C6H12O6＋6O2
6CO2＋6H2O
3．供能；主要
四、1.液；固
2．供能；备用
五、1.新陈代谢；维持
3．夜盲症；坏血病
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