鲁教版 九年级下册 化学10.1 食物中的有机物课件（27张PPT）

第十单元 化学与健康
第一节 食物中的有机物
学习目标
1.了解有机物和无机物的概念
2.知道糖类、油脂的元素组成及其在体内的变化和对生命活动的重要意义。能用实验的方法检验淀粉的存在。
3.知道蛋白质、维生素对生命活动的重要意义和主要食物来源。
4.认识合理摄取营养物质的重要性，养成良好的饮食习惯。
油脂
糖类
蛋白质
维生素
食物
合作探究—— 一、糖类物质
淀粉
葡萄糖
淀粉酶
水
氧气
水和二氧化碳，释放能量
淀粉在人体内的分解
C6H10O5
C6H10O5
C6H10O5
C6H10O5
淀粉分子
C6H10O5
C6H10O5
C6H10O5
C6H10O5
淀粉分子
在酶( )的催化作用下
?
水分子
H
H
O
H
H
O
H
H
O
H
H
O
?
?
?
?
?
葡萄糖分子
C6H12O6
C6H12O6+6O2==6CO2+6H2O
酶
C6H10O5
C6H10O5
C6H10O5
C6H10O5
H
H
O
H
O
H
H
O
H
H
O
H
释放能量
如何检验淀粉的存在？
方法： 滴加碘水变蓝
合作探究——二、油脂
水、酶
油脂
脂肪酸＋甘 油+能量
油脂在人体内的转化
R1COO
R2COO
R3COO
CH2
CH2
CH2
油脂分子在人体内的转化
R1COO
R2COO
R3COO
CH2
CH2
CH2
H
H
O
H
H
O
H
H
O
水分子
在酶( ) 的催化作用下
?
?
?
?
油脂分子在人体内的转化
甘油分子
脂肪酸分子
CH2
CH2
CH2
R1COO
R2COO
R3COO
CH2
H
O
H
H
O
H
H
O
H
油脂分子在人体内的转化
释放能量
合作探究—— 三、 蛋白质
氨基酸
蛋白质
合成
氧化
新蛋白质
尿素、水、二氧化碳等
释放能量
蛋白质在人体内的转化和吸收
取一根头发点燃，闻灼烧后的气味。
人体肌肉、皮肤、毛发、血液、激素中含有大量蛋白质。
趣味小实验
烧焦羽毛的气味
合作探究——四、维生素
生活小百科
维生素C极易受到热、光和氧的破坏。为了尽可能减少食物中维生素C的损失，请注意：
1、水果、蔬菜贮存越久，维生素损失越多，尽可能吃新鲜的水果、蔬菜，若要保存，要贮存在冰箱里。
2、烧煮富维生素C的食物时，时间尽可能短，盖紧锅盖，以减少高温和氧的破坏。汤汁中维生素C含量丰富，尽可能喝掉。
课外小调查
维生素家族很庞大，课外调查一下还有哪些种类的维生素？它们对人体分别有什么作用？他们的主要食物来源是什么？
食物中的营养物质
一、糖类
二、油脂
三、蛋白质
四、维生素
有含碳元素，属于有机化合物，简称有机物
五、无机盐
六、水
属于无机化合物，简称无机物
六大营养素
CO2等碳的氧化物、H2CO3、Na2CO3等碳酸盐，性质与无机物更接近，虽然含碳元素，但仍属于无机物。
1、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？
2、最简单的有机物是什么？
3、试写出甲烷、酒精、醋酸的化学式。
有机物
CH4、CH3CH2OH、CH3COOH
阅读课本P78的内容，1分钟后抢答下列问题
甲烷
在前面的学习中，我们学过了纯净物、混合物、单质、化合物;结合我们刚刚学习的有机物，请你简要画出它们的关系图。
元素
组成
单质
是否含碳元素
化合物
有机化合物
无机化合物
物质
组成分
纯净物
混合物
物质分类图
根据你的学习，你认为自己的早餐营养全面吗？为什么？
做自己的营养师
1、C 2 、C 3、D
4、面粉、白砂糖 ; 精炼植物油、奶油 ; 维生素