(共9张PPT)
1、牙、舌、唾液在消化中分别有什么作用，有没有区别和联系？
2、三个试管的实验材料处理有何不同？
1：A 2：B 3：C
切碎、搅拌 、唾液
切碎、搅拌 、清水
不切碎、不搅拌 、唾液
3、请指出一组对照实验，变量是什么？
4、实验中试管是否需要保温？你打算怎么样保温？保温时间怎样控制？
5、保温之后三支试管可能各发生什么变化？
6、如何检验淀粉是否被分解？
1：A 2：B 3：C
切碎、搅拌 、唾液
切碎、搅拌 、清水
不切碎、不搅拌 、唾液
保温5-10分钟
滴加等量的碘液
可能仍是淀粉
淀粉可能被
分解
可能仍是淀粉
可能变蓝
可能不变蓝
变蓝？不变蓝？
有关资料
1、 存在于唾液中，是一种蛋白质，在75摄氏度以上会丧失活性。
2、淀粉（没有甜味）在唾液淀粉酶的作用下能够转化为 （有甜味）。
3、淀粉遇碘液能够变 ，麦芽糖遇碘液不变色。
唾液淀粉酶
麦芽糖
蓝色
往试管里装入固体粉末时 ：
使用胶头滴管：最容易出错的就是把胶头滴管伸入试管口以下。
对照学习 提高自我评价的能力
大家一起来讨论!
1、你得出的结论是什么？
2、通过这次设计性的实验,你有什么想法和体会呢
实验结论：
饼干变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌头的搅拌有关系？
制作人：陈美玲
厦门市禾山中学探究饼干在口腔中的变化
教学目标：
（1）了解食物中的淀粉在口腔中的变化，为理解食物的消化打下基础。
（2）通过理论探究，提高分析变量与控制变量的能力。
（3）参与实践，提高动手探究操作能力。
（4）尝试当场完成实验自评，提高自我评价的意识。
教学重点与难点
1、教学重点：
（1）学习在探究中分析变量和控制变量的方法。
（2）了解食物中的淀粉在口腔中的变化情况。
2、教学难点：
（1）开展思维上的探究，悟出实验的关键。
（2）通过讨论，提高对变量的分析和控制。
教学准备
1、教师方面：细条形棒状饼干，小刀，试管，清水，大小烧杯，碘液等。
2、学生方面：上课前完成漱口，自带矿泉水备用。课前预习。
课时安排:一课时
导入：上节课我们知道了食物可以为人体提供营养。那么，食物在消化系统中发生了怎样的变化才能为人体提供营养呢？
口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺。唾液腺有导管，它所分泌的唾液通过导管流入口腔。对于食物，口腔是不是仅仅起到嚼烂食物的作用呢？
我们一起来探究“饼干在口腔中发生了怎样的变化？”（PPT）
取一块饼干放在口中咀嚼，口腔中的饼干要经过哪几方面的作用？细细品尝这时的饼干，你能尝出一些什么味道？
一、交流提问，引导思考：
学生的问题可能是多样的。
教师将引导学生从多方位来考虑所提的问题。
教师举例课本所提的经典提问：
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关吗？
二、思考分析，提出假设：
学生根据提问做出假设。
教师举例根据课本的经典提问所做的假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关；馒头变甜是其中的淀粉发生了变化。
三、检查预习，回答提问：
老师通过提问检查学生通过预习对本节实验的了解的程度，并引导学生加强理论的探究。PPT显示所提的问题。
1、牙、舌、唾液在消化中分别有什么作用，有没有区别和联系？
2、三个试管的实验材料处理有何不同？
3、指出一组对照实验，变量是什么？
4、实验中试管是否需要保温？如何保温？保温时间怎样控制？
5、实验中三支试管可能各发生什么变化？
6、如何检验淀粉是否被分解？
教师利用表格小结提问的情况，达到强化理论探究的目的。PPT
1：A 2：B 3：C
切碎、搅拌 、唾液 切碎、搅拌 、清水 不切碎、不搅拌 、唾液
保温5-10分钟
可能仍是淀粉 淀粉可能被分解 可能仍是淀粉
滴加等量的碘液
变蓝？ 不变蓝？ 变蓝？
教师利用PPT显示三题填空题，巩固对三个原理的理解。PPT
1、 存在于唾液中，是一种蛋白质，在75摄氏度以上会丧失活性。
2、淀粉（没有甜味）在唾液淀粉酶的作用下能够转化为 （有甜味）。
3、淀粉遇碘液能够变 ，麦芽糖遇碘液不变色。
四、对照学习，认真实验，关注细节，有效提高
教师发放实验报告评价表，引导学生对照学习，并一步一步对照开展实验，达到有效控制时间的目的。
边对照学习，边实验，边提出评价要求，及实验中使用器材要注意的有关事项。评价表的设置是为了让学生学会更好地自我评价，并认真完成实验，规范实验操作，提高实验操作的水平。（学生可以根据自己的提问更改评价表）。
在指导的过程中强调合作的重要性，如处理饼干时要一个人处理A块，另一位处理B块。分别装入试管也需要两个人合作，一个装A块，一个装B块。同时，引导学生一边保温，一边将清理用过的器材，节约时间。
其中提示学生几个器材的使用：
1.往试管里装入固体粉末时，为避免药品沾在管口和管壁上，可先使试管倾斜，把盛有药品的药匙（或用小纸条折叠成的纸槽）小心地送至试管底部，,然后使试管直立起来。
2.使用温度计时：测量时使温度计的玻璃泡跟被测液体充分接触（要浸没在被测液体中）；但不要碰到容器底和容器壁。
3.胶头滴管加液时，不能伸入容器，更不能接触容器。往试管中滴加试剂时胶头滴管要保持竖直。最容易出错的就是把胶头滴管伸入试管口以下。
教师在学生实验中，要关注每个合作小组的进度，调整好时间，并及时肯定学生的表现，对一些动手能力比较差的小组，要给予必要的帮助。
五、分析结果，得出结论。
根据各试管内的颜色变化，最终得出结论：饼干在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。
六、师生反思，总结规模。
教师对各小组作出实验评价，肯定学生在探究实验课堂上所表现出来的科学素养，将学生探究实验过程中不规范的例子与学生进行交流。并引导学生总结出探究实验的方法：（1）提出问题；（2）作出假设；（3）设计实验；（4）预测实验效果；（5）观察实验结果；（6）分析结果，得出结论。学生也对此次探究实验谈谈体会，
学生估计会谈到几个方面的情况：
做探究实验时，要注意科学的严谨性。除了所要探究的因素，其他条件要在相同的环境下进行。
为了让唾液、牙齿、舌头在口腔中发挥最大的作用，我们平时吃饭时要注意细嚼慢咽！
发现唾液稀释后，对淀粉的分解作用降低，从而平时吃饭时，不要一边吃饭，一边喝水，这样不利于消化。
附：评价表
探究饼干在口腔中的消化实验评价表
姓名： 班级： 座号： 分数：
提问：（5分）
㈡ 假设：（5分）
㈢所需器材和药品：饼干、清水、碘液、滴管、恒温装置、一次性杯子、试管（有刻度）
㈣实验步骤：
序号 操作步骤 实验细节 自评 教师评
1 处理饼干5 A切碎、拌匀 B切碎、拌匀 C
2 放入相应的试管5 1.观察试管是否有标记A、B、C分别放入试管1、2、3号。2.放入的方法：往试管里装入固体粉末时，要避免药品沾在管口和管壁上。
3 取唾液5 2毫升或4毫升方法1：漱口后，漱口后，舌尖抵住下齿，口张开，让唾液自动流进一性杯子。（保持安静）方法2：漱口后，含一口水约1分钟，让混有唾液的水流入小烧杯中备用。
4 分别处理30 1号、2号试管分别加 和 （唾液和清水等量）并搅拌。3号加 ，不进行搅拌
5 保温5 手握保温或水浴保温 分钟使用温度计时特别注意：不要碰到容器底和容器壁。
6 检验5 滴加等量 ，振荡，观察现象胶头滴管加液时，不能伸入容器，更不能接触容器。往试管中滴加试剂时胶头滴管要保持竖直。最容易出错的就是把胶头滴管伸入试管口以下。
㈤现象描述与结论（30分） 前后桌互评： 教师评：
情 况 颜 色 变 化
试管（1）
试管（2）
试管（3）
试管(1):淀粉 ，所以遇碘不变蓝。
试管(2):是试管 的对照实验。
试管(3): 。
我得出的结论是：馒头在口腔中变甜与 有关。
㈥、整理实验桌（5分）自评： 教师评：
