苏教版（2017秋） 三年级上册5.19.食物与营养（课件21ppt）

苏教版 科学三上
食物与
营养
Nutrients In Food
给食物分类
食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。
什么是营养素？
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。
营养素的作用是什么？
糖类
淀粉类食物
提供能量
支持活动
营养素的作用是什么？
脂肪
提供能量
保持体温
但不能多吃哦！
营养素的作用是什么？
蛋白质
长身体必需的营养素
营养素的作用是什么？
维生素和无机盐
保持健康
营养素的作用是什么？
水
帮助吸收营养
帮助排出废物
营养素的作用是什么？
膳食纤维
促进肠道蠕动、预防便秘
帮助排出废物和有害物质
营养素的作用是什么？
糖类
脂肪
膳食纤维
维生素
蛋白质
1、2、5、6、9
4、9、10
3、5、6、7、8
3、5、6、7、8
4、7、9、10
营养素的作用是什么？
每种食物含有不同的营养素，每种营养素也会存在于不同的食物中。
检测食物中的营养成分
实验1：检测食物是否含有淀粉
实验原理：碘酒是“淀粉探测器”，碘酒遇到淀粉会变成蓝色，因此把碘酒滴在食物上观察其是否变色，以及变色的深浅，就可以检测出该食物中是否含有淀粉。
检测食物中的营养成分
为什么要用碘酒呢？
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}检测的食物
滴碘酒后的变化
是否含有淀粉
土豆
变蓝
萝卜
面包

检测食物中的营养成分
检测食物中的营养成分
实验2：检测食物中是否含有脂肪
实验原理：当食物留下的痕迹让纸张变成半透明状，
说明食物中含有脂肪。
检测食物中的营养成分
通过什么现象来判断食物中是否含有脂肪呢？
食物中营养成分 被检测，我们可以通过实验检测食物中是否含有 和 。
可以
淀粉
脂肪
水
膳食纤维
糖类
脂肪
维生素
无机盐
蛋白质
不偏食、不挑食
学后反思：
如果我们每天只摄入1-2种营养素可以吗？为什么？