北师大版七年级生物下册单元测试卷第4单元第8章 人体的营养(word版，含答案解析）
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| 名称 | 北师大版七年级生物下册单元测试卷第4单元第8章 人体的营养(word版，含答案解析） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 563.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-11-18 18:06:31 | ||
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文档简介
北师大版七年级生物下册第4单元第8章
人体的营养
一、单项选择题（共20小题；共60分）
1.
我们每天都要从食物中获取营养物质。在这些营养物质中，不为人体生命活动提供能量，但对人体也具有重要作用的是
?
A.
水、无机盐、蛋白质
B.
维生素、糖类、脂肪
C.
水、无机盐、维生素
D.
糖类、脂肪、蛋白质
2.
如皋长青沙的西瓜品质优良。是深受人们喜爱的消暑佳品，西瓜中能提供能量的营养物质主要是
?
A.
水分
B.
无机盐
C.
维生素
D.
糖类
3.
解放前，在我国某些山区、高原和内陆地区，常会看到这样的人：他们脖子肿大，呼吸困难，劳动时心跳加快，气喘嘘嘘，这种病属于地方性甲状腺肿，俗称大脖子病。引起这种病是由于这些地区的土壤、饮水和食物中缺乏
?
A.
钙
B.
碘
C.
铁
D.
锌
4.
人体内最大的消化腺是
?
A.
胃
B.
唾液腺
C.
胰腺
D.
肝脏
5.
下列食物中，不能为人体提供能量的是
?
A.
牛奶
B.
饼干
C.
苹果
D.
矿泉水
6.
年
月
日，复旦大学张文宏教授出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时表示：“绝不要给孩子吃垃圾食品，一定要多吃高营养、高蛋白质的东西。”蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，病毒抗体产生靠蛋白质。下列食品中富含蛋白质的是
?
A.
稀饭
B.
牛奶、鸡蛋
C.
馒头
D.
油条
7.
图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是
?
A.
胃消化蛋白质的能力减弱
B.
胰腺分泌的胰液无法送入小肠
C.
小肠消化淀粉的功能下降
D.
小肠消化脂肪的功能下降
8.
小肠线毛不能直接吸收的营养物质是
?
A.
水
B.
蛋白质
C.
葡萄糖
D.
脂肪酸
9.
病人在不能正常进食的情况下往往要注射葡萄糖，这是因为
?
A.
葡萄糖能为人体提供能量
B.
葡萄糖能为人体提供无机盐
C.
葡萄糖能为人体提供维生素
D.
葡萄糖能促进人体生长
10.
人体内备用的能源物质是
?
A.
蛋白质
B.
无机盐
C.
脂肪
D.
糖类
11.
在试管内加入
的食用油，再加入新配制的“
消化液”，充分振荡后，置于
的温水中、
分钟的，发现植物油消失了。则“
消化液”的成分最可能是
?
A.
唾液、胃液、肠液
B.
唾液、胃液、胆汁
C.
肠液、胰液、胆汁
D.
胃液、肠液、胰液
12.
小肠是食物消化的主要场所，图为与小肠相通的消化腺示意图。下列有关分析，正确的是
?
A.
①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B.
②处阻塞，消化蛋白质能力下降
C.
③分泌的消化液中含胰岛素
D.
④内的消化液中含有多种消化酶
13.
下列人体所需的营养物质与缺乏症对应关系正确的是
?
A.
缺乏维生素
——夜盲症、干眼症
B.
缺乏维生素
——坏血病、抵抗力下降
C.
缺乏维生素
——佝偻病、骨质疏松症
D.
缺乏维生素
——神经炎，消化不良
14.
“食饮有节，起居有常”是古代医学巨著《黄帝内经》提出的养生方法，也是青少年保持身体健康的良好生活习惯。下列所列生活习惯，不科学的是
?
A.
一日三餐定时适量、膳食均衡、比例适中
B.
适当多吃富含蛋白质的食物，有利于身体生长发育
C.
饮料的主要成分是水，可以大量放心饮用
D.
日常作息应有规律，早睡早起，适当运动
15.
探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如图，试管均置于
温水中
分钟，以下说法正确的是
?
A.
滴加碘液后，只有①号试管会变蓝色
B.
①③试管对照可探究“牙齿的咀嚼对馒头的消化作用”
C.
①②试管对照，可以证明唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解为葡萄糖
D.
本探究实验有“唾液”和“馒头大小”两个变量，无法得出任何结论
16.
如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是
?
A.
①是肝脏，它分泌的胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的消化
B.
⑤是胰腺，它分泌的胰液只能消化蛋白质
C.
④是胃，是消化和吸收的主要场所
D.
⑥是大肠，它能消化淀粉、蛋白质和脂肪
17.
青州银瓜营养物质含量丰富，以下是每百克青州银瓜营养物质含量分析表（单位：克）。下列说法不正确的是
?
A.
银瓜中含量最多的物质是水
B.
银瓜中的蔗糖必须经过消化后，才能被人体吸收利用
C.
认证为绿色食品标志的银瓜，栽培过程中不使用任何化肥和农药
D.
表中的营养物质主要贮存在液泡中
18.
据《燕京风俗录》记载，豆汁距今已有一千多年历史，是北京传统小吃。它是绿豆经发酵制成的，主要营养成分如下表。下列说法不正确的是
?
A.
豆汁中含量最多的是水，水是构成细胞的主要成分
B.
发酵过程把部分蛋白质分解为氨基酸可以直接吸收
C.
豆汁中钙的含量相对较少，若长期食用导致骨质疏松
D.
适量搭配主食、动物蛋白和新鲜蔬菜水果营养更均衡
19.
下图曲线表示某营养物质在消化道各部位中未被消化的百分比，该物质最终分解为
?
A.
氨基酸
B.
维生素
C.
葡萄糖
D.
脂肪酸
20.
如图所示是小肠绒毛和植物根毛，下列叙述正确的是
?
A.
两者的细胞结构相同
B.
两者都属于器官
C.
两者都能增大吸收面积
D.
两者都能吸收全部营养物质
二、非选择题（共4小题；共40分）
21.
图
是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图
是消化系统模式图，图
是小肠壁纵切图，请据图回答：
（1）图
中最底层（
层）食物所含的营养物质主要是
?，该营养物质在图
消化道的
?内被消化（填代号）。
（2）某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图
中
?层食物（填代号）。
（3）“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的
?是构成人体细胞的基本物质。
（4）图
中，[
?]
?分泌的
?不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
（5）图
中，小肠内表面有许多环形的[
?]
?，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的[
?]
?，该管壁及绒毛壁都只有一层扁平的
?构成，有利于吸收营养物质。
22.
解读曲线图。
如图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用
、
、
、
、
表示）被消化的程度。
（1）图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程?
（2）淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化?
（3）
中含有哪些消化酶?
23.
图甲为人体消化系统部分形态结构示意图，图乙为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题：
（1）图甲中，能够分泌胆汁的结构是[
?]
?，其分泌的胆汁储藏在胆囊中。
（2）图乙中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是
?（填字母代号），
曲线所代表的物质是
?，该物质最终被分解为
?。
（3）图乙中的
部位在图甲中所对应的器官内腺体所分泌的消化液中含有
?酶分解蛋白质。
24.
植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向，请据某人的一日食谱回答：
（1）该人日摄入钙总量是否达到日需的量
?，要达到摄入钙量的正常值，最好增加表中
?的食物。
（2）如果少年儿童长期缺钙易患
?病。
（3）有的孩子虽补了很多的钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺乏
?。
（4）供给人体进行各种生理活动的能量，主要来自食物中的
?。
答案
第一部分
1.
C
2.
D
【解析】食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存情在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量。所以西瓜中能提供能量的营养物质主要是糖类。故选：D。
3.
B
4.
D
5.
D
6.
B
7.
D
【解析】肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，所以体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，因此消化及吸收营养物质功能中，最可能发生的是消化脂肪的功能下降。故选D。
8.
B
9.
A
【解析】人体进行生命活动需要能量，而糖类物质是人体的主要供能物质。
10.
C
【解析】A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质。人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，A错误。
B、无机盐不能为人体提供能量，B错误。
C、脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，是人体内备用的能源物质，C正确。
D、糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，D错误。
故选C。
11.
C
【解析】食用油的主要营养成分是脂肪，因此脂肪的消化需要胰液和肠液的参与，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；因此消化食用油的消化液的成分可能含有肠液、胰液和胆汁。故选C。
12.
D
13.
A
14.
C
15.
B
【解析】A．①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液中唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，①号试管不变蓝色、②③变蓝色，A错误。
B．①与③对照，唯一的变量是馒头块的大小，可探究牙齿的咀嚼对淀粉的消化作用是否有关，B正确。
C．①与②对照，唯一的变量是唾液，可以证明“唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解”不能证明“唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解为葡萄糖”，C错误。
D．本探究实验②与③有两个变量唾液、馒头块的大小，因此②③不能形成对照，无法得出任何结论，①②只有一个变量是唾液，可以证明“唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解，①③试管对照可探究“牙齿的咀嚼对馒头的消化作用”，D错误。
故选B。
16.
A
【解析】A．①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A正确。
B．⑤胰腺能分泌胰液，胰液能消化蛋白质、淀粉、脂肪，B错误。
C．④胃能初步消化蛋白质，⑦小肠是消化和吸收的主要场所，C错误。
D．⑥大肠没有消化功能，能吸收水、无机盐和维生素，D错误。
故选：A。
17.
C
【解析】A．银瓜中的营养物质有糖类、水、无机盐和维生素等，其中水的含量最高，水分是细胞的重要成分，营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，故A正确。
B．银瓜中的蔗糖属于大分子物质，蔗糖在消化道内消化液的作用下分解为葡萄糖，这样葡萄糖才能被人体吸收利用，故B正确。
C．认证为绿色食品标志的银瓜，栽培过程中在无污染的条件下种植，施有机肥料、不使用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并食用专门标志的安全、优质、营养类食品，故知C错误。
D．细胞质内有液泡，液泡内含有细胞液，细胞液内溶解有色素、水分等营养物质，所以表中的营养物质主要贮存在液泡中，故D正确。
故选C。
18.
C
19.
C
20.
C
【解析】A.根毛是表皮细胞突起形成，小肠绒毛是细胞组成，A错误。
B.根毛属于组织，两者不都属于器官，B错误。
C.植物的根生有大量的根毛，大大增加了根与土壤的接触面积，有利于吸收水分和无机盐，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，C正确。
D.根毛利于根吸收水和无机盐，不能吸收有机物，D错误。
故选C。
第二部分
21.
（1）
淀粉（或糖类）；
【解析】图
中最底层的
，主要营养成分是淀粉（或糖类），淀粉的消化从
口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于
小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。
??????（2）
【解析】体内缺乏维生素
会得坏血病，会出现牙龈出血的症状。该学生常常出现牙龈出血的症状，应是体内缺乏维生素
，所以，他应多食蔬菜和水果。
??????（3）
蛋白质
【解析】蛋白质的消化部位是胃和小肠，胃液内含有消化蛋白质的胃蛋白酶，能把蛋白质消化为多肽，属于初步消化，小肠内含有消化食物的多种消化液。肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液里含有消化食物的多种消化酶，能对蛋白质进行化学性消化，最终消化为氨基酸。小肠是消化和吸收的主要场所，糖类、蛋白质和脂肪都能在小肠内消化。
??????（4）
；肝脏；胆汁
【解析】图
中
肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约
，大部分位于腹腔的右上部，肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪有乳化作用。
??????（5）
；皱襞；；毛细血管；上皮细胞
【解析】图
中小肠是消化和吸收的主要场所，其内表面有许多
环形皱襞，它的表面又有很多小突起，称为
小肠绒毛，这样就大大增加了消化和吸收的面积。小肠绒毛中有丰富的
毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，这些结构特点有利于小肠对食物的消化和吸收。
22.
（1）
曲线表示脂肪的消化过程。
??????（2）
淀粉在口腔内开始被消化；脂肪在小肠内开始被消化；蛋白质在胃内开始被消化。
??????（3）
代表小肠，小肠内有肠液、胰液、胆汁，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。
23.
（1）
；肝脏
【解析】图中各部分的名称分别是图甲：
肝脏、
胆囊、
十二指肠、
小肠、
胃、
胰、
大肠，图乙：
口腔、
咽和食道、
胃、
小肠、
大肠。
图甲中，能够分泌胆汁的结构是
[
]
肝脏，是人体内最大的消化腺，其分泌的胆汁储藏在胆囊中。
??????（2）
；淀粉；葡萄糖
【解析】图乙中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是
[
]
小肠。淀粉在口腔中开始被消化，
曲线在口腔开始下降，故
曲线表示淀粉。淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，然后在小肠中肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。
??????（3）
胃蛋白
【解析】蛋白质在胃中开始被消化，
是胃，与图甲
相对应。胃中有蛋白酶能对蛋白质进行初步分解。
24.
（1）
没有；牛奶
??????（2）
佝偻
??????（3）
维生素
??????（4）
糖类（或葡萄糖或淀粉）
第7页（共10
页）
人体的营养
一、单项选择题（共20小题；共60分）
1.
我们每天都要从食物中获取营养物质。在这些营养物质中，不为人体生命活动提供能量，但对人体也具有重要作用的是
?
A.
水、无机盐、蛋白质
B.
维生素、糖类、脂肪
C.
水、无机盐、维生素
D.
糖类、脂肪、蛋白质
2.
如皋长青沙的西瓜品质优良。是深受人们喜爱的消暑佳品，西瓜中能提供能量的营养物质主要是
?
A.
水分
B.
无机盐
C.
维生素
D.
糖类
3.
解放前，在我国某些山区、高原和内陆地区，常会看到这样的人：他们脖子肿大，呼吸困难，劳动时心跳加快，气喘嘘嘘，这种病属于地方性甲状腺肿，俗称大脖子病。引起这种病是由于这些地区的土壤、饮水和食物中缺乏
?
A.
钙
B.
碘
C.
铁
D.
锌
4.
人体内最大的消化腺是
?
A.
胃
B.
唾液腺
C.
胰腺
D.
肝脏
5.
下列食物中，不能为人体提供能量的是
?
A.
牛奶
B.
饼干
C.
苹果
D.
矿泉水
6.
年
月
日，复旦大学张文宏教授出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时表示：“绝不要给孩子吃垃圾食品，一定要多吃高营养、高蛋白质的东西。”蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，病毒抗体产生靠蛋白质。下列食品中富含蛋白质的是
?
A.
稀饭
B.
牛奶、鸡蛋
C.
馒头
D.
油条
7.
图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是
?
A.
胃消化蛋白质的能力减弱
B.
胰腺分泌的胰液无法送入小肠
C.
小肠消化淀粉的功能下降
D.
小肠消化脂肪的功能下降
8.
小肠线毛不能直接吸收的营养物质是
?
A.
水
B.
蛋白质
C.
葡萄糖
D.
脂肪酸
9.
病人在不能正常进食的情况下往往要注射葡萄糖，这是因为
?
A.
葡萄糖能为人体提供能量
B.
葡萄糖能为人体提供无机盐
C.
葡萄糖能为人体提供维生素
D.
葡萄糖能促进人体生长
10.
人体内备用的能源物质是
?
A.
蛋白质
B.
无机盐
C.
脂肪
D.
糖类
11.
在试管内加入
的食用油，再加入新配制的“
消化液”，充分振荡后，置于
的温水中、
分钟的，发现植物油消失了。则“
消化液”的成分最可能是
?
A.
唾液、胃液、肠液
B.
唾液、胃液、胆汁
C.
肠液、胰液、胆汁
D.
胃液、肠液、胰液
12.
小肠是食物消化的主要场所，图为与小肠相通的消化腺示意图。下列有关分析，正确的是
?
A.
①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B.
②处阻塞，消化蛋白质能力下降
C.
③分泌的消化液中含胰岛素
D.
④内的消化液中含有多种消化酶
13.
下列人体所需的营养物质与缺乏症对应关系正确的是
?
A.
缺乏维生素
——夜盲症、干眼症
B.
缺乏维生素
——坏血病、抵抗力下降
C.
缺乏维生素
——佝偻病、骨质疏松症
D.
缺乏维生素
——神经炎，消化不良
14.
“食饮有节，起居有常”是古代医学巨著《黄帝内经》提出的养生方法，也是青少年保持身体健康的良好生活习惯。下列所列生活习惯，不科学的是
?
A.
一日三餐定时适量、膳食均衡、比例适中
B.
适当多吃富含蛋白质的食物，有利于身体生长发育
C.
饮料的主要成分是水，可以大量放心饮用
D.
日常作息应有规律，早睡早起，适当运动
15.
探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如图，试管均置于
温水中
分钟，以下说法正确的是
?
A.
滴加碘液后，只有①号试管会变蓝色
B.
①③试管对照可探究“牙齿的咀嚼对馒头的消化作用”
C.
①②试管对照，可以证明唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解为葡萄糖
D.
本探究实验有“唾液”和“馒头大小”两个变量，无法得出任何结论
16.
如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是
?
A.
①是肝脏，它分泌的胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的消化
B.
⑤是胰腺，它分泌的胰液只能消化蛋白质
C.
④是胃，是消化和吸收的主要场所
D.
⑥是大肠，它能消化淀粉、蛋白质和脂肪
17.
青州银瓜营养物质含量丰富，以下是每百克青州银瓜营养物质含量分析表（单位：克）。下列说法不正确的是
?
A.
银瓜中含量最多的物质是水
B.
银瓜中的蔗糖必须经过消化后，才能被人体吸收利用
C.
认证为绿色食品标志的银瓜，栽培过程中不使用任何化肥和农药
D.
表中的营养物质主要贮存在液泡中
18.
据《燕京风俗录》记载，豆汁距今已有一千多年历史，是北京传统小吃。它是绿豆经发酵制成的，主要营养成分如下表。下列说法不正确的是
?
A.
豆汁中含量最多的是水，水是构成细胞的主要成分
B.
发酵过程把部分蛋白质分解为氨基酸可以直接吸收
C.
豆汁中钙的含量相对较少，若长期食用导致骨质疏松
D.
适量搭配主食、动物蛋白和新鲜蔬菜水果营养更均衡
19.
下图曲线表示某营养物质在消化道各部位中未被消化的百分比，该物质最终分解为
?
A.
氨基酸
B.
维生素
C.
葡萄糖
D.
脂肪酸
20.
如图所示是小肠绒毛和植物根毛，下列叙述正确的是
?
A.
两者的细胞结构相同
B.
两者都属于器官
C.
两者都能增大吸收面积
D.
两者都能吸收全部营养物质
二、非选择题（共4小题；共40分）
21.
图
是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图
是消化系统模式图，图
是小肠壁纵切图，请据图回答：
（1）图
中最底层（
层）食物所含的营养物质主要是
?，该营养物质在图
消化道的
?内被消化（填代号）。
（2）某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图
中
?层食物（填代号）。
（3）“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的
?是构成人体细胞的基本物质。
（4）图
中，[
?]
?分泌的
?不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
（5）图
中，小肠内表面有许多环形的[
?]
?，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的[
?]
?，该管壁及绒毛壁都只有一层扁平的
?构成，有利于吸收营养物质。
22.
解读曲线图。
如图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用
、
、
、
、
表示）被消化的程度。
（1）图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程?
（2）淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化?
（3）
中含有哪些消化酶?
23.
图甲为人体消化系统部分形态结构示意图，图乙为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题：
（1）图甲中，能够分泌胆汁的结构是[
?]
?，其分泌的胆汁储藏在胆囊中。
（2）图乙中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是
?（填字母代号），
曲线所代表的物质是
?，该物质最终被分解为
?。
（3）图乙中的
部位在图甲中所对应的器官内腺体所分泌的消化液中含有
?酶分解蛋白质。
24.
植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向，请据某人的一日食谱回答：
（1）该人日摄入钙总量是否达到日需的量
?，要达到摄入钙量的正常值，最好增加表中
?的食物。
（2）如果少年儿童长期缺钙易患
?病。
（3）有的孩子虽补了很多的钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺乏
?。
（4）供给人体进行各种生理活动的能量，主要来自食物中的
?。
答案
第一部分
1.
C
2.
D
【解析】食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存情在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量。所以西瓜中能提供能量的营养物质主要是糖类。故选：D。
3.
B
4.
D
5.
D
6.
B
7.
D
【解析】肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，所以体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，因此消化及吸收营养物质功能中，最可能发生的是消化脂肪的功能下降。故选D。
8.
B
9.
A
【解析】人体进行生命活动需要能量，而糖类物质是人体的主要供能物质。
10.
C
【解析】A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质。人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，A错误。
B、无机盐不能为人体提供能量，B错误。
C、脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，是人体内备用的能源物质，C正确。
D、糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，D错误。
故选C。
11.
C
【解析】食用油的主要营养成分是脂肪，因此脂肪的消化需要胰液和肠液的参与，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；因此消化食用油的消化液的成分可能含有肠液、胰液和胆汁。故选C。
12.
D
13.
A
14.
C
15.
B
【解析】A．①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液中唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，①号试管不变蓝色、②③变蓝色，A错误。
B．①与③对照，唯一的变量是馒头块的大小，可探究牙齿的咀嚼对淀粉的消化作用是否有关，B正确。
C．①与②对照，唯一的变量是唾液，可以证明“唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解”不能证明“唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解为葡萄糖”，C错误。
D．本探究实验②与③有两个变量唾液、馒头块的大小，因此②③不能形成对照，无法得出任何结论，①②只有一个变量是唾液，可以证明“唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解，①③试管对照可探究“牙齿的咀嚼对馒头的消化作用”，D错误。
故选B。
16.
A
【解析】A．①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A正确。
B．⑤胰腺能分泌胰液，胰液能消化蛋白质、淀粉、脂肪，B错误。
C．④胃能初步消化蛋白质，⑦小肠是消化和吸收的主要场所，C错误。
D．⑥大肠没有消化功能，能吸收水、无机盐和维生素，D错误。
故选：A。
17.
C
【解析】A．银瓜中的营养物质有糖类、水、无机盐和维生素等，其中水的含量最高，水分是细胞的重要成分，营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，故A正确。
B．银瓜中的蔗糖属于大分子物质，蔗糖在消化道内消化液的作用下分解为葡萄糖，这样葡萄糖才能被人体吸收利用，故B正确。
C．认证为绿色食品标志的银瓜，栽培过程中在无污染的条件下种植，施有机肥料、不使用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并食用专门标志的安全、优质、营养类食品，故知C错误。
D．细胞质内有液泡，液泡内含有细胞液，细胞液内溶解有色素、水分等营养物质，所以表中的营养物质主要贮存在液泡中，故D正确。
故选C。
18.
C
19.
C
20.
C
【解析】A.根毛是表皮细胞突起形成，小肠绒毛是细胞组成，A错误。
B.根毛属于组织，两者不都属于器官，B错误。
C.植物的根生有大量的根毛，大大增加了根与土壤的接触面积，有利于吸收水分和无机盐，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，C正确。
D.根毛利于根吸收水和无机盐，不能吸收有机物，D错误。
故选C。
第二部分
21.
（1）
淀粉（或糖类）；
【解析】图
中最底层的
，主要营养成分是淀粉（或糖类），淀粉的消化从
口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于
小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。
??????（2）
【解析】体内缺乏维生素
会得坏血病，会出现牙龈出血的症状。该学生常常出现牙龈出血的症状，应是体内缺乏维生素
，所以，他应多食蔬菜和水果。
??????（3）
蛋白质
【解析】蛋白质的消化部位是胃和小肠，胃液内含有消化蛋白质的胃蛋白酶，能把蛋白质消化为多肽，属于初步消化，小肠内含有消化食物的多种消化液。肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液里含有消化食物的多种消化酶，能对蛋白质进行化学性消化，最终消化为氨基酸。小肠是消化和吸收的主要场所，糖类、蛋白质和脂肪都能在小肠内消化。
??????（4）
；肝脏；胆汁
【解析】图
中
肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约
，大部分位于腹腔的右上部，肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪有乳化作用。
??????（5）
；皱襞；；毛细血管；上皮细胞
【解析】图
中小肠是消化和吸收的主要场所，其内表面有许多
环形皱襞，它的表面又有很多小突起，称为
小肠绒毛，这样就大大增加了消化和吸收的面积。小肠绒毛中有丰富的
毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，这些结构特点有利于小肠对食物的消化和吸收。
22.
（1）
曲线表示脂肪的消化过程。
??????（2）
淀粉在口腔内开始被消化；脂肪在小肠内开始被消化；蛋白质在胃内开始被消化。
??????（3）
代表小肠，小肠内有肠液、胰液、胆汁，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。
23.
（1）
；肝脏
【解析】图中各部分的名称分别是图甲：
肝脏、
胆囊、
十二指肠、
小肠、
胃、
胰、
大肠，图乙：
口腔、
咽和食道、
胃、
小肠、
大肠。
图甲中，能够分泌胆汁的结构是
[
]
肝脏，是人体内最大的消化腺，其分泌的胆汁储藏在胆囊中。
??????（2）
；淀粉；葡萄糖
【解析】图乙中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是
[
]
小肠。淀粉在口腔中开始被消化，
曲线在口腔开始下降，故
曲线表示淀粉。淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，然后在小肠中肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。
??????（3）
胃蛋白
【解析】蛋白质在胃中开始被消化，
是胃，与图甲
相对应。胃中有蛋白酶能对蛋白质进行初步分解。
24.
（1）
没有；牛奶
??????（2）
佝偻
??????（3）
维生素
??????（4）
糖类（或葡萄糖或淀粉）
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