【备战中考】2021年生物知识点汇总 专题十三 生物技术

专 题 十 三 生 物 技 术
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考 点 １　 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 ??????考 点 ２　 现 代 生 物 技 术
??????
??????
一 、发 酵 技 术 ??????一 、转 基 因 技 术
１ 食 品 的 制 作 ?????? １ 转 基 因 技 术 的 大 致 操 作 过 程 ：
． ．
发 酵 技 术 常 用 于 酒 类 酱 类 醋 类 等 的 酿 造 利 用 ??????酵 把 一 种 生 物 的 基 因 分 离 出 来 在 体 外 巧 妙 地 进 行 拼
、 、 。 ，
母 菌 发 酵 生 成 的 酒 精 可 以 酿 制 各 种 酒 如 葡 萄 酒 ??????啤 接 组 合 然 后 转 入 另 一 种 生 物 的 体 内 从 而 改 变 某 些 遗 传
①　 　 ， 、 ， ，
酒 等 酵 母 菌 发 酵 生 成 的 二 氧 化 碳 可 以 使 面 团 松 软 ??????多 性 状 此 技 术 被 称 为 转 基 因 技 术
； ②　 　 。 ①　 　 。
孔 常 利 用 二 氧 化 碳 发 面 ?????? ２ 基 本 原 理 ： 基 因 控 制 生 物 的 性 状
， 。 ?????? ． ②　 　 。
酵 母 菌 用 于 制 作 面 包 酿 酒 二 、克 隆 技 术
③　 　 → 、 ； ??????
乳 酸 菌 用 于 制 作 酸 奶 泡 菜 奶 酪 １ 克 隆 羊 的 过 程 示 意 图 ：
→ 、 、 ； ?????? ．
醋 酸 菌 用 于 制 醋
→ ； ??????
酱 油 甜 酱 等 酱 制 品
霉 菌 、 ??????
④　 　 →{
豆 腐 乳 ??????
２ 酒 精 发 酵 和 乳 酸 发 酵 的 异 同 点 ??????
　 　 ．
比 较 项 目 酒 精 发 酵 乳 酸 发 酵 ??????
酵 母 菌 乳 酸 菌 ??????
原 理 葡 萄 糖 酒 精
不 无 氧 二 氧 化 碳 葡 萄 糖 乳 酸
→ ＋ 无 氧 → ??????
同
点 菌 种 酵 母 菌 属 于 真 菌 乳 酸 菌 属 于 细 菌 ??????
， ⑤　 　 ， ⑥　 　
产 物 酒 精 二 氧 化 碳 乳 酸 ?????? 小 结 克 隆 羊 多 莉 长 得 最 像 羊 因 为 羊 提 供 了
⑦　 　＋ ⑧　 　 ?????? ： Ｂ ， Ｂ
相 同 点 都 需 要 在 无 氧 条 件 下 发 酵 都 可 分 解 葡 萄 糖 细 胞 核
⑨　 　 ； ??????③　 　。
二 、食 品 的 保 存 ２ 基 本 原 理 ： 细 胞 核 是 遗 传 信 息 库 控 制 着 生 物
?????? ． ④　 　 ，
１ 基 本 原 理 ：把 食 品 中 的 微 生 物 杀 死 或 抑 制 它 们 的 发 育 和 遗 传
??????
． ⑩　 　 。
的 生 长 繁 殖 ?????? ３ 克 隆 技 术 的 应 用
。 ．
２ 具 体 方 法 及 原 理 ?????? 体 细 胞 克 隆 技 术 证 明 了 细 胞 核 内 有 遗 传 物 质 控
． ⑤　 　 ，
杀 菌 ??????制 着 生 物 的 发 育 和 遗 传 濒 临 灭 绝 的 物 种 可 通 过 克
高 温 灭 菌 巴 氏 消 毒 法 等 ⑥　 　。
→ 、??????????????????　 　 ??????隆 技 术 得 到 后 代 其 遗 传 特 性 与 提 供 细 胞 核 的 生 物 体
去 除 水 分 晒 干 盐 腌 糖 渍 烘 干 ， ⑦　 　
??????
： 、 、 、 、 最 接 近
保 存 食 品 抑 菌 烧 烤 离 心 脱 水 法 ?????? 。
（１） →{ 、
低 温 冰 箱 冷 藏 ?????? 　
??????????????????　 　： 克 隆 技 术 和 试 管 婴 儿
隔 离 菌 ?????? （１）
密 封 袋 封 罐 装 等 加 保 鲜 膜 等
→ （ 、 ）、 ??????生 物 技 术 克 隆 技 术 试 管 婴 儿
制 作 食 品 和 保 存 食 品 的 原 理
（２） ?????? 细 胞 核 取 自 体 细 胞 转 精 子 和 卵 细 胞 在 体 外 受
适 宜 细 菌 和 真 菌 生 长 繁 殖 的 条 件 水 有 机 物 和 ⑧　 　 ， ⑩　
?????? 原 理 入 去 核 卵 细 胞 中 重 组 细 胞 精 后 在 试 管 内 培 育 出 早 期
： 、 ， 　 ，
适 宜 的 温 度 等 再 进 行 分 裂 分 化 胚 胎 再 移 入 代 孕 母 体 内 发 育
??????????????????　 　 。 ?????? 、
创 造 适 宜 的 条 件 促 进 细 菌 和 真 菌 的 生 长 繁 殖 ??????就 所 属 的
， ??????????????????　 　 无 性 生 殖 有 性 生 殖
可 以 制 作 出 各 种 美 味 的 食 品 如 面 包 酸 奶 等 破 坏 细 ??????菌 生 殖 方 式 ⑨　 　 ??????????????????　 　
， 、 ；
和 真 菌 生 长 繁 殖 的 条 件 就 可 以 起 到 杀 菌 、抑 菌 或 ??????隔 巧 解 现 代 生 物 技 术 相 关 试 题 的 方 法
， ??????????????????　 　 　 　 （２）
离 菌 的 作 用 从 而 防 止 食 品 腐 败 变 质 如 低 温 干 燥 条 ??????件 解 答 有 关 转 基 因 技 术 的 题 目 时 注 意 在 题 目 中 找 关
， ， 、 ａ． ，
下 保 存 食 品 的 效 果 较 好 ??????键 词 转 入 基 因 或 把 基 因 导 入 等 字 样
。 ?????? “ ” “ ” 。
　　　
克 隆 属 于 无 性 生 殖 试 管 婴 儿 属 于 有 性 生 殖 作 面 包 酸 奶 以 及 用 玉 米 制 造 酒 精 利 用 的 是 发 酵 技 术
　 　 ｂ． ， ??????????????????　 　 。?????? 、 “ ” ，
克 隆 属 于 细 胞 工 程 的 范 畴 生 物 反 应 器 抗 虫 ??????烟 属 于 发 酵 工 程
ｃ． ； 、 “ 。
草 利 用 的 是 转 基 因 技 术 属 于 基 因 工 程 的 范 畴 ??????制
” ??????????????????　 　 ， ；