青岛版科学六年级上册《牛奶的变化》

(共20张PPT)
牛奶的变化
执教人：朱翠娟
奶酪
啤酒
酸奶
我的观察记录
物质
与牛奶混合后的现象
醋
凝结
橙汁
有沉淀产生
啤酒
絮状物
食盐
没有变化
柠檬汁
练习
1．冬天我们常常把牛奶和酸牛奶加热饮用，加热牛奶时出现（
）变化。
A．形成薄膜：牛乳在40℃以上加热时，表面形成薄膜，这是由于空气液体的界面形成蛋白质的凝固物。　　
B．棕色化：牛乳长时间加热则产生棕色化。
C．纯牛奶虽好，但有的儿童不爱喝，爱喝酸甜可口的果奶，夏天有的家长就把果奶和酸奶掺在一起喝，冬天天冷，把两者一起加热出现起絮现象。
A
B
C
2．草原上的牧民没有冰箱，他们是怎么保存牛奶的？
把牛奶制造成奶酪、奶片等容易保存的奶制品。
课堂小结：
我知道了牛奶中不能放醋、啤酒、柠檬汁等酸性物质。
我知道了牛奶很有营养。
我知道了牛奶可以做胶水。
我知道了………
怎样用牛奶做胶水？
作业：自制酸奶
然积
绿色食品
LB-33-0403050335A
经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志
小苏
食
咖啡
苹果汁
白
啤酒
脫脂牛奶
酸奶
加入柠檬汁试一试
过期的牛奶可以
我知道为什么不宜
用来擦皮鞋
橘子汁与牛奶同时
空腹喝牛奶了。
饮用有没有害处
1将40m脱脂牛奶倒入
个杯子中,加入
10m醋,搅拌一下
使其充分混合。
2用纱布过滤上述混合物。
3将纱布中收集的固
体物质倒入杯子中。
4在杯子中加入适量小苏
打,搅拌,胶水便做成了。
用自制的胶水粘
贴纸张试一试
百
000000
1.将纯牛奶放在锅里,锅中
加水,加热至45~50摄氏度。
些
0
D0
000
2.按照10:的比例向纯牛奶
中加入少量酸牛奶,摇晃几
下,使其混合。
3.继续放置在热水锅里(如果
是冬天,温度要保持在45~50摄
氏度之间),7~10小时后,酸
奶就做成了。