选修一 综合练习

选修一 复习试卷
一．选择题
1 （10江苏卷）右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是
A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下
B.过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中
C.过程③和④都需要氧气的参与
D.过程①~④所需的最适温度基本相同
2．在果酒的制作实验结束时检测是否有酒精产生，正确的操作步骤k*s*5*u是（ ）
A．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液
B．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾,混匀后滴加硫酸
C．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾
D．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾，并加热
3.在普通的密封的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面正确的是 k*s*5*u（ ）
4．下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是( )
A．果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成 B．制果醋的温度要比制果酒的温度高些
C．传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种 D．葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
5．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，k*s*5*u是因为其内主要含有的营养成分k*s*5*u是 ( )
A．无机盐、水、维生素 B．NaCl、水、蛋白质
C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水
6．用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合k*s*5*u是 ( )
A．拧松，进入空气 B．打开，进入空气
C．拧松，放出CO2 D．打开，放出CO2
7．下列属于腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素的k*s*5*u是 （ ）
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤香辛料的用量
A．①②③④⑤ B．①②③ C．①②⑤ D．③④
8．下列有关平板划线接种法的操作错误的k*s*5*u是 ( )
A．将接种环放在火焰上灼烧 B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液
C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连
9．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的k*s*5*u是（ ）
A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染
C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染，利于醋酸菌发酵
10．细菌培养过程中分别采用了 ( http: / / www. / )高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌 （ ）
A.接种针、手、培养基 B.高压锅、手、接种针
C.培养基、手、接种针 D.接种针、手、高压锅
11．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的k*s*5*u是 （ ）
A．操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌
B．将称好的牛肉膏同称量纸一同放入烧杯
C．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板
D．待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒置
12．有关倒平板的操作错误的k*s*5*u是 （ ）
A．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰
C．将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上 D．等待平板冷却凝固后需要倒过来放置
13.伊红—美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌，其原理k*s*5*u是 （ ）
A．大肠杆菌在该培养基中形成特定的菌落
B．大肠杆菌能使培养基改变颜色
C．大肠杆菌的代谢产物与伊红—美蓝结合，使菌落呈黑色，并有金属光泽
D．大肠杆菌能在该培养基中很好生活，其余微生物不能很好生活
14．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10％酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分别分离出（ ）
A．大肠杆菌 B．霉菌 C．放线菌 D．固氮细菌
15．(2010·湘潭二模)有关稀释涂布平板法的叙述错误的是(　　)
A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释
B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面
C．其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度
D．结果都是在培养基表面由单个细胞形成单个的菌落
16．在下列各项实验操作中，加清水或蒸馏水的主要原理与其他项不同的是(　　)
A．在DNA粗提取时第一次加入蒸馏水 B．在DNA粗提取时第二次加入蒸馏水
C．制备细胞膜时在红细胞液中加入蒸馏水 D．在已质壁分离的细胞一侧加入清水
17．目前，酶已经大规律地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是(　　)
A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感
B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境
C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性
D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用
18．(2010·苏锡常镇调研)固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。下图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，错误的是(　　)
A．由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性强
B．由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好
C．由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降
D．固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积
19．(2010·苏锡常镇调研)下列关于生物技术实践的叙述中，错误的是(　　)
A．加酶洗衣粉中添加的酶包括纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等
B．与斐林试剂检测相比，用尿糖试纸检测尿液中的葡萄糖，特异性更强、灵敏度更高
C．利用PCR技术扩增目的基因时，引物Ⅰ和引物Ⅱ的碱基序列应互补
D．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长
20、取500mL广口瓶．装人100mL的液体培养液（5％葡萄糖溶液），接种步量新鲜的发面酵母菌，随后密封好瓶口，放在适宜条件下培养。定期抽样检测酵母菌的数量，最终得到广口瓶中酵母菌种群数量变化的曲线，最接近以下哪一曲线（横坐标为时间、纵坐标为种群数量）
( http: / / www. / )
21、有三个盛放葡萄糖液的密封瓶，已知一瓶混有酵母菌，一瓶混有乳酸菌，一瓶只有葡萄糖，下列叙述正确的是（ ）
A．有气泡的瓶子肯定混有酵母菌 B．发热的瓶子肯定混有乳酸菌
C．只盛放葡萄糖液的瓶子能量会增加 D．混有乳酸菌的瓶子物质种类会减少
22、不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为惟一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是（ ）
A、 氮源物质为该微生物提供必要的氮素 B．碳源物质也是该微生物的能源物质
C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D．水是该微生物的营养要素之一
23、右图为胡萝卜组织培养产生完整植株过程的示意图，相关叙述中错误的是 ( )
A．根据所学知识推测：①经脱分化培养成②的过程使高度分化的体细胞恢复分裂能力
B．动物的单个细胞也可经上述过程培养成新个体
C．①→②→③→④过程中细胞增殖的方式都为有丝分裂 D．②→③过程是基因选择性表达的结果
二、填空题
1．(2010·盐城调研二)(8分)果酒、果醋等是日常生活中常用的一类饮料。红葡萄酒中的色素主要来自红葡萄皮，它不仅给葡萄酒以美的红色，还具有酸碱指示剂的作用，如遇小苏打(碱性)会变颜色。
(1)在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。从呼吸角度看，酵母菌属于________，可用酸性条件下的________溶液检验是否产生酒精。
(2)某同学在用带盖的瓶子进行葡萄酒酿造时，在发酵过程中，每隔一段时间应________，以防瓶子爆裂。
(3)制作果醋时，需通气，可以说明醋酸菌为________菌。
(4)为提高果酒的品质及节约生产成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术。酵母细胞的固定多采用________法。在用此法制备固定化酵母过程中，为加快海藻酸钠在水中的溶解速度，最好采用________加热的方法，以防海藻酸钠发生焦糊。
2．(2010·青岛摸底)(8分)PCR是一种体外迅速扩增DNA片段的方法，用于放大特定的DNA片段，数小时内可使目的基因片段扩增到数百万个拷贝的分子生物学技术。PCR需要模板DNA、引物、脱氧核糖核苷酸和DNA聚合酶等条件。下图为模板DNA分子及2种引物，请回答相关问题：
(1)PCR的全称是________。PCR与体内DNA复制的不同之处主要表现在温度环境的不同，在PCR中先用95℃高温处理的目的是___________________________________；
而这一过程中在细胞内是通过________ 的催化实现的。
(2)在PCR技术中所需要的引物实质上是一种________________________。请在图中绘出引物结合的位置。
(3)若将1个DNA分子拷贝10次，则需要在缓冲液中至少加入________个引物。
(4)DNA子链复制的方向是___________________。这是由于________________________________________________________________________。
3．下图是月季花药离体培养产生花粉植株的两种途径，请据图回答有关问题：
（1）选用的材料合适与否是成功诱导出花粉植株的重要因素，一般来说选用____________期的花粉可提高成功率。选择花粉时，一般要通过____________来确定花粉是否处于合适的发育期，这时需要对花粉的细胞核进行染色，常用的染色剂是____________。
（2）上图中花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中____________，不管哪种途径，最终获得的完整植株都称为__________________，必须对植株进行 ，才能使其结实产生后代。
（3）胚状体与愈伤组织在结构上的主要区别在于愈伤组织的细胞排列疏松无规则，是一种高度____________的薄壁细胞，胚状体与____________发育形成的胚有类似的结构，即具有胚芽、胚轴和胚根。
（4）无菌技术也是成功诱导出花粉植株的重要因素，请说明下列各项中需要灭菌的有___________（填编号），需要消毒的有___________（填编号）。
①培养基 ②培养皿 ③接种环 ④花蕾 ⑤实验操作者的双手 ⑥三角锥形瓶
（5）试管苗移栽到土壤前，通常要进行壮苗处理，应如何壮苗？___________________________________。
4. （12分）纤维素分解菌能够产生纤维素酶分解纤维素。回答下列问题：
（1）在培养纤维素分解菌的过程中，进行平板划线时，每次划线结束后仍然要灼烧接种环，原因是 。
（2）在筛选纤维素分解菌的过程中，通常用 染色法，这种方法能够通过颜
色反应直接对纤维素分解菌进行筛选。甲同学在实验时得到了如图所示的结 果，则维素分解菌位于 内。
A.③ B.①② C.②③ D.①②③
（3）乙同学打算从牛胃中分离纤维素分解菌并计数，
与分离醋酸菌相比，进行培养时除了营养成分不同外，最主要的实验条件差别是 。
该同学采用活菌计数法统计的菌落数往往比活菌的实际数目 。
（4）丙同学在提取和分离纤维素酶的过程中，为了保证抵制外界酸和碱对酶活性的影响，
应采取的措施是，向提取液和分离液中添加 。若探究纤维素酶活性的最适温度，如何设置对照？ 。
（5）丁同学采用固定化纤维素分解菌技术生产葡萄糖，则在溶解海藻酸钠溶液时，操作要领是采用 的方法。
答案
1-5 CCABC
6-10 CADCC
11-15 ACCAD
16-20 BCDCC
1答案：(1)兼性厌氧型　重铬酸钾　(2)拧松瓶盖　(3)好氧型　(4)包埋　小火间断
2 答案：(1)多聚酶链式反应　使DNA变性(使DNA的两条链解开)　解旋酶的催化
(2)单链DNA或RNA分子　见下图
(3)(211－2)
(4)5′到3′　DNA聚合酶只能从引物的3′端拼接单个脱氧核苷酸分子
3 ．（1）单核；镜检（显微镜观察）；醋酸洋红
（2）激素的种类及其浓度配比；单倍体；诱导染色体数目加倍
（3）液泡化；正常受精卵（或受精卵）
（4）①②③⑥；④⑤
（5）将试管苗移栽到经消毒过的培养基中生活一段时间，等幼苗长壮后再移栽到土壤中
4 答案 （1）及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境或感染实验操作者
（2）刚果红 A
（3）保证无氧环境 少（低）
（4）缓冲溶液 不同的温度梯度之间就可以相互对照
（5）小火间断加热
A
时间
酒精浓度
时间
酒精浓度
时间
酒精浓度
时间
酒精浓度
B
C
D
5