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浙教版科学七下《感觉世界》第2课时教学设计
课题
感觉世界
单元
2
学科
科学
年级
七下
教材分析
本节课所采用的教材是浙教版科学七下第2章第1节的内容，本节分两课时这节课为第二课时，本节分两部分内容，第一部分是鼻和嗅觉，第二部分是舌和味觉。学生通过读图，能说出嗅觉、味觉的形成过程以及用实验和归纳的方法探究嗅觉和味觉的特点。让学生理解鼻腔不是形成嗅的器官，形成嗅觉的部位是在大脑。让学生结合自身生活经历，加深学习记忆。
教学目标与核心素养
一、教学目标1.了解嗅觉的形成过程。2.掌握嗅觉的特点。3.了解味觉的形成过程。4.掌握味觉的主要分类，舌能感受这些味觉。二、核心素养科学观念：
让学生逐步学会用实验和归纳的方法探嗅觉和味觉的特点。科学思维：培养学生逻辑思维能力和观察归纳总结能力。科学探究：通过读图，能说出嗅觉、味觉的形成过程；学会用实验和归纳的方法探究嗅觉和味觉的特点。科学态度与责任：通过实验探究让学生对人体对环境的各种感觉的事实产生浓厚的兴趣，初步适应生物体结构功能与环境相适应的理念。
重点
嗅觉的特点以及形成过程，味觉的主要分类以及形成过程。
难点
让学生理解鼻腔不是形成嗅的器官，形成嗅觉的部位是在大脑。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
出示图片：鼻和舌人们常用鼻来感觉各种物体的气味，用舌来感觉食物的味道。那么，人们是如何闻到或尝到食物的味道的呢？
观察图片：鼻和舌，说出舌和鼻的作用
为下面的学习做铺垫
讲授新课
一、鼻和嗅觉读图：观察此图，以用鼻闻蛋糕的香味为例，你能说一说嗅觉的形成过程吗?出示PPT图片：用鼻闻蛋糕的香味1.嗅觉的形成过程蛋糕中的化学物质扩散到空气中，当人呼吸的时候，这些化学物质进入鼻腔，并溶于鼻腔内的黏液中，刺激嗅觉神经末梢（嗅觉感受器）产生信息，信息通过嗅神经传到大脑，产生蛋糕香味的感觉。这就是形成嗅觉的过程。教师总结：出示PPT的思维导图2.
嗅觉的特点（1）嗅觉的适应性“时间长了，腥臭味闻不出来了。”这是由于大脑嗅觉中枢适应的缘故。（2）嗅觉的退化性孩子的嗅觉比大人要灵敏，随着年龄的增长，他们的嗅觉也会逐渐减弱。（3）嗅觉的差异性不同动物的嗅觉敏感程度差异很大。（4）嗅觉的选择性动物对不同气味的敏感程度也不同。同一个体对不同气味敏感程度也不同。例如：猫对老鼠和鱼的气味比较敏感，对青草的气味则不敏感。3.嗅觉的作用嗅觉能帮助人们闻到食物的香味和食物变质时产生的臭味，还能够帮助人们避开危险。嗅到煤气泄漏出来的气味，可以发现煤气泄漏了，从而及时采取防止煤气中毒的措施。思考与讨论：我们可以把气味收集和保存起来吗？可用排水法收集。先在集气瓶中装满水，再在有气味的环境中将集气瓶中的水倒掉，并用玻片及时盖上。二、舌和味觉活动：对着镜子仔细观察自己或同桌同学的舌的表面，你能看到些什么？舌的表面布满了许多小凸点，小凸点里有许多味蕾，味蕾里有许多味觉细胞，能感受各种不同物质的刺激，尤其对液态物质的刺激特别敏感。1.
味蕾的结构出示图片：味蕾的结构2.味觉的形成出示ppt：味觉的形成的思维导图当食物进入口腔内，食物中的一些化学物质刺激味觉细胞，味觉信息通过神经传到大脑而产生味觉。3.
基本味觉味觉主要可以分为酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味等。麻、辣、涩等味觉是人对多种刺激综合后产生的感觉。知识拓展辣味可由辣椒中的辣椒素产生，能刺激我们的辣椒素受体。白酒中的醛类物质也使舌头的味蕾产生灼痛了，故辣味是一种痛觉。涩味是食物成分刺激口腔，使蛋白质凝固时而产生的一种收敛感觉。故涩味是刺激触觉神经末梢造成的结果。思考与讨论1.
为什么人在伤风感冒鼻腔堵塞时，
对气味很不敏感？参考答案：因鼻腔内的嗅细胞被覆盖，使带气味的物质很难刺激嗅细胞。2.
人在感冒时，嗅觉的灵敏度降低了，味觉的灵敏度有时也会减弱。这说明了什么？参考答案：食物的美味在很大程度上取决于嗅觉。嗅觉和味觉有着密切的联系当感冒时，嗅觉黏膜充血，嗅觉发生障碍，味觉也随之减弱。3.
你能解释年龄大的人一般都喜欢吃味道较浓的食物吗？参考答案：随着年龄的增长，舌上功能正常的味蕾数目逐渐减少，味觉的敏感性也随之下降，因此年龄大的人一般都喜欢吃味道较浓的食物。课堂练习1.
舌头味蕾对什么状态的物质刺激最敏感（
）
A.
固态
B.
液态
C.
气态
D.
相同答案：B2.味觉感受器(味蕾)能辨别的四种基本的味觉是（
）
A.
酸、甜、苦、咸
B.
酸、甜、苦、辣
C.
甜、咸、苦、辣
D.
麻、酸、甜、咸答案：A3．中国传统的饮食文化中，对菜肴讲究色、香、味俱佳。人们在享用美食的过程中，主要参与的感觉为
(
)A．热觉、味觉、痛觉
B．听觉、触觉、冷觉C．视觉、嗅觉、味觉
D．触觉、听觉、味觉答案：C4.人体拥有各种不同的感觉，下列关于人体感觉的说法，正确的是
(
)A．“时间长了，腥臭味闻不出来”是因为这时已经不能形成嗅觉B．麻、辣、酸、甜等味觉，是多种刺激综合后产生的感觉C．对人体保护意义最大的是触觉D．皮肤各个部位中，触觉最灵敏的是手臂答案：C5．油漆工长期施工渐渐地感觉不到油漆味，这说明嗅觉具有的特点是
(
)A．适应性
B．差异性
C．敏感性
D．理解性答案：A6.
小明感冒了，他感觉吃饭不香，对香气的反应也没有健康时敏感了，这是因为( )A．产生了嗅觉疲劳
B．嗅觉细胞收集到的信息无法传递到大脑C．嗅觉细胞暂时失去感觉功能
D．感冒影响了嗅觉细胞对气味的感觉答案：D
学生阅读课文总结，并且找学生回答学生思考讨论并总结嗅觉特点学生讨论回答观察图片学生阅读课文了解味觉的形成阅读课文说出基本味觉以及味道的敏感区域学生思考讨论1.2.3.4.学生练习
了解嗅觉的形成过程锻炼学生的观察总结能力并掌握人的嗅觉的特点锻炼学生的讨论交流能力了解气味收集和保存起来的方法了解舌的表面锻炼学生的自主学习能力锻炼学生的观察总结能力帮助学生理解本节内容巩固本节的知识
课堂小结
1.
嗅觉的形成过程2.
嗅觉的特点:嗅觉的适应性、退化性、差异性、选择性3.嗅觉能帮助人们闻到食物的香味和食物变质时产生的臭味，还能够帮助人们避开危险。4.味觉的形成过程5.基本味觉:味觉主要可以分为酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味等,麻、辣、涩等味觉是人对多种刺激综合后产生的感觉。
梳理自己本节所学知识进行交流
板书
一、鼻和嗅觉1.嗅觉的形成过程2.
嗅觉的特点:嗅觉的适应性、退化性、差异性、选择性3.嗅觉的作用二、舌和味觉1.味觉的形成过程2.基本味觉:味觉主要可以分为酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味等,麻、辣、涩等味觉是人对多种刺激综合后产生的感觉。
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浙教版科学七下2.1感觉世界第2课时导学案
课题
感觉世界
单元
2
学科
科学
年级
下
【教学目标】
知识与技能目标1.了解嗅觉的形成过程。2.掌握嗅觉的特点。3.了解味觉的形成过程。4.掌握味觉的主要分类，舌能感受这些味觉。方法与过程目标通过读图，能说出嗅觉、味觉的形成过程；学会用实验和归纳的方法探究嗅觉和味觉的特点。情感与价值观目标通过实验探究让学生对人体对环境的各种感觉的事实产生浓厚的兴趣，初步适应生物体结构功能与环境相适应的理念。
【教学重点】
嗅觉的特点以及形成过程，味觉的主要分类以及形成过程。
【教学难点】
让学生理解鼻腔不是形成嗅的器官，形成嗅觉的部位是在大脑。
【导学方法】
知识点总结,考点精讲,讲练结合,课后巩固。
【课前预习】
1．蛋糕中的化学物质扩散到空气中，当人呼吸的时候，这些化学物质进入鼻腔，并溶于鼻腔内的黏液中，刺激______________产生信息，信息通过嗅神经传到__________，产生蛋糕香味的感觉。2.
觉不仅帮助人们闻到食物的________，还能够帮助人们避开________。3.
当食物进入口腔内，食物中的一些化学物质刺激________，味觉信息通过神经传到________而产生味觉。4.
味觉主要可以分为________、________、________、________、________等舌能够感受这些味觉。________、________、________、等味觉是人对多种刺激综合后产生的感觉。
学习探究
【新知导入】
出示图片：鼻和舌人们常用鼻来感觉各种物体的气味，用舌来感觉食物的味道。那么，人们是如何闻到或尝到食物的味道的呢？
【合作探究】
一、鼻和嗅觉1.观察下图，说说人是如何闻到蛋糕的香味的？
2.
嗅觉的特点通过图片的介绍，我们可以归纳出人的嗅觉有哪些特点？人的嗅觉具有_______________________________________________特点3.思考与讨论：我们可以把气味收集和保存起来吗？二、舌和味觉1.对着镜子仔细观察自己或同桌同学的舌的表面，你能看到些什么？2.
人
的舌头主要可以感受________________________________五种基本味觉，____________等是人对多种刺激综合后产生的感觉。辣也被认为是一种________。3.舌的不同部位对酸、甜、苦、咸等各种刺激的敏感程度不同：感受甜味和味觉细胞多集中在舌尖，所以___________对甜味最敏感。舌的两侧中部对酸味最敏感，舌的两侧前部对___________最敏感，喝中药时舌头上感到最苦的部位是__________
4.为什么人在伤风感冒鼻腔堵塞时，
对气味很不敏感？5.人在感冒时，嗅觉的灵敏度降低了，味觉的灵敏度有时也会减弱。这说明了什么？6.你能解释年龄大的人一般都喜欢吃味道较浓的食物吗？
【课堂总结】
这节课你学到了什么1.
嗅觉的形成过程2.
嗅觉的特点:嗅觉的适应性、退化性、差异性、选择性3.嗅觉能帮助人们闻到食物的香味和食物变质时产生的臭味，还能够帮助人们避开危险。4.味觉的形成过程5.基本味觉:味觉主要可以分为酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味等,麻、辣、涩等味觉是人对多种刺激综合后产生的感觉。
【课堂练习】
1．人在感冒的时候，____________的灵敏度会下降，此时味觉测试显示________（填“正常”或“不正常”），这说明_____________。2.
“孔子闻韶音三月不知肉味”中的“闻韶音”和“知肉味”分别属于人的（
）
A.
嗅觉和听觉
B.
听觉和视觉
C.
嗅觉和味觉
D.
听觉和味觉3.品酒师都不嗜酒，酒鬼都干不了这个职业，这是因为（
）A．减少刺激要保持味觉灵敏B．酒鬼误事C．酒鬼贪吃D．酒鬼品行不端正4.吃完糖以后马上吃橘子，可能会觉得只有酸味而没有甜味，下列解释较合理的是（
）
A.
吃糖后各种味觉的灵敏度降低
B.
吃了糖后对甜味的灵敏度降低了C.
橘子汁不能碰到舌头上感受甜味的区域
D.
橘子汁本来就没有甜味5.根据所学知识回答下列问题：
（1）调香师辨味时，总要做短促而频繁的吸气，目的是在鼻腔顶端形成一种气旋，这样才能使更多的有气味物质接触________。
（2）人在感冒的时候，嗅觉的灵敏度会下降，此时味觉测试显示________(填“正常”或“不正常”)。
（3）一块糖放在口中，一开始觉得不怎么甜，后来慢慢地越来越甜，这说明：________。
（4）在测试舌头敏感区域的实验中，测试完一种味道后，要用清水漱口，其目的是________。如果没有用清水漱口，对实验的影响是________。
参考答案
课前预习
1.
嗅觉神经末梢
大脑
2.
香味
危险
3.
味觉细胞
大脑
4.
酸味
甜味
咸味
苦味
鲜味；
麻、辣、涩
合作探究：
一、鼻和嗅觉
1.蛋糕中的化学物质扩散到空气中，当人呼吸的时候，这些化学物质进入鼻腔，并溶于鼻腔内的黏液中，刺激嗅觉神经末梢（嗅觉感受器）产生信息，信息通过嗅神经传到大脑，产生蛋糕香味的感觉。
2.嗅觉的适应性、退化性、差异性、选择性
3.
可用排水法收集。
先在集气瓶中装满水，再在有气味的环境中将集气瓶中的水倒掉，并用玻片及时盖上。
二、舌和味觉
1.舌的表面布满了许多小凸点，小凸点里有许多味蕾，味蕾里有许多味觉细胞，能感受各种不同物质的刺激，尤其对液态物质的刺激特别敏感。
2.
酸味
甜味
咸味
苦味
鲜味；麻、辣、涩
痛觉
3.
舌尖
咸味
舌根
4.
参考答案：因鼻腔内的嗅细胞被覆盖，使带气味的物质很难刺激嗅细胞。
5.参考答案：食物的美味在很大程度上取决于嗅觉。
嗅觉和味觉有着密切的联系当感冒时，嗅觉黏膜充血，嗅觉发生障碍，味觉也随之减弱。
6.参考答案：随着年龄的增长，舌上功能正常的味蕾数目逐渐减少，味觉的敏感性也随之下降，因此年龄大的人一般都喜欢吃味道较浓的食物。
课堂练习：
1.
答案：嗅觉
正常
食物的美味在很大程度上由嗅觉感知
2.
答案：
D
3.
答案：A
4.
答案：B
5.（1）嗅细胞（2）不正常（3）舌感受液态物质的刺激更敏感
（4）防止味道残留、混合而串味，影响实验结果；实验结果不准确
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