(共22张PPT)
华师大版
九下
§
4.
5
卫生与健康
一、饮食卫生
饮食卫生
三餐要定时定量
不偏食
饭后不进行剧烈活动
进餐提倡分食制
1、饮食卫生
2、合理营养：
合理营养
全面均衡
适量
三餐要合理
食物中毒
细菌性食物中毒
非细菌性食物中毒
1、食物中毒：
误食有毒食物而引起急性疾病，称为食物中毒。
2、细菌性食物中毒：
误食被细菌及其毒素污染的食物而引起的中毒。
预防措施：
讲究卫生，防止细菌对食物的污染；
易腐食品要低温保藏，防止食物变质
已腐败的食品一律不能食用；
外购熟食和隔顿饭菜应回锅蒸煮再食用。
3、非细菌性食物中毒
非细菌性食物中毒
有毒动植物食物中毒
化学性食物中毒
真菌中毒
预防非细菌性食物中毒的措施：
1、禁止食用河豚等有毒食物；
2、不食用霉变类粮食，对于发芽的马铃薯，应将含有龙葵素的芽、芽眼及周围的薯肉去除后再食用；
3、食用蔬菜之前，用清水浸泡、洗涤干净；
4、不食用毒蕈类食物。
食品安全标志
课堂小结
1、饮食卫生包括：三餐定时定量、不偏食、
饭后不进行剧烈活动、进餐提倡分食制等。
2、食物中毒包括细菌性食物中毒和非细菌
性食物中毒；
3、非细菌性食物中毒包括有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒、真菌中毒。
课堂小练
1、关于营养和饮食卫生，不正确的是?（?????）
A.合理膳食，按时用餐??????
B.不挑食，不偏食，不暴饮暴食
C.预防食物中毒????????????
D.饭后可进行剧烈运动，以助消化
B
课堂小练
2、下列饮食卫生习惯，正确的是(
)
A.
用白纸包食物
B.
用酒消毒碗筷
C.
把水果烂掉的部分剜掉再吃
D.
饭前、便后要洗手
D
课堂小练
3、下列有关均衡膳食的含义正确的是（ ）
A．各种营养成分平均的膳食
B．每餐各种食物均等的膳食
C．含蛋白质较多的食物
D．比例适中又含有各种人体所需营养成分的膳食
D
课堂小练
4、下列关于均衡膳食的叙述正确的是（ ）
①食物多样化、谷类为主
②多吃蔬菜、水果和薯
类
③常吃奶类、豆类或其制品
④少吃肥肉和荤油
⑤膳食要多盐
⑥量与体力活动要平衡，保持适宜
体重
⑦食物要卫生、不变质
A．①②③④⑤
B．①②③④⑥⑦
C．①②⑤⑥⑦
D．③④⑤⑥⑦
B
课堂小练
5、下列关于合理膳食的叙述，下列不正确的是（
）
A．为了满足人体的需要，应多吃杂食、零食
B．合理膳食指能够满足人体对各种营养和能量需要的膳食
C．合理膳食所含营养物质的比例合适、搭配合理
D．合理膳食有利于增进健康和预防疾病
A
课堂小练
6、均衡膳食指的是（
）
A.?早、中、晚餐食物量均等
B.?喜欢吃的食物多吃，不喜欢吃的食物可以不
吃
C.?能满足人体对热量需求的膳食
D.?能量摄入和消耗要平衡，各种营养素的需要要平衡
D
课堂小练
7、营养均衡、合理膳食对人们的健康生活至关重要，下列关于合理膳食的说法中正确的是（
）
A.?早中晚三餐尽量多吃，满足身体的需要
B.?糖类是主要的供能物质
C.?应以肉类、蔬菜、水果为主
D.?各种营养物质的比例合适、搭配合理
D
课堂小练
8、下列说法不符合合理营养、均衡膳食要求的是（ ）
A、营养素种类齐全
B、营养素不少也不多、比例适中
C、按时进餐
D、尽量吃熟食
D
课堂小练
9、下列各项中，不属于均衡膳食要求的是（ ）
A．可用水果代替蔬菜
B．食物多样，谷类为主
C．食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
D．经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
A
课堂小练
10、以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是（
）
A.
尽量缩短食品存放时间
B.
尽量当餐食用加工制作的熟食品
C.
尽快使用完购进的食品原料
D.
超过加工场所和设备的承受能力加工食品
D
11、防止食物中毒，下列做法中错误的是(
)
A.
四季豆要彻底煮熟
B.
不食用生芽过多或皮肉大部分变绿的土豆
C.
煮豆浆的过程中，当豆浆一出现泡沫沸腾的现象时，就应该停火
D.
罐头食物如有罐头顶部鼓起，必须煮沸后弃去，绝不可进食，也不能直接扔掉
C
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4.5卫生与健康课后小练
姓名
1、母亲节这天，小李为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤。从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理（ ）
A．炒青菜
B．炸鸡腿
C．糖醋排骨
D．馒头
2、庭饮食卫生措施，正确的是（
）
A．刀和案板应按熟食和生食分开
B．食物反复冷冻和化解
C．挑选食品不看保质期
D．擦拭餐具的抹布经常擦家具
3、关于营养卫生和饮食卫生不正确的是（ ）
A．合理膳食，按时就餐
B．不挑食、不偏食、不暴饮暴食
C．预防食物中毒
D．饭后运动，帮助消化
4、花生、玉米等粮食上易生长一种霉，这种霉能产生致癌物质，它是（
）
A．青霉
B．根霉
C．黄曲霉
D．毛霉
5、学生的一日三餐应为身体供应的热量的比例最好是（
）
A．早：中：晚=3：4：3
B．早：中：晚=1：6：3
C．早：中：晚=2：6：2
D．早：中：晚=4：3：3
6、俗话说：“饭后百步走，活到九十九”，但是饭后不宜进行剧烈运动，饭后立即进行剧烈运动会抑制食物的消化，其原因主要是（ ）
①胃、肠蠕动增强②血液不流经胃、肠③消化腺的分泌能力降低
④胃、肠的蠕动减弱⑤流经消化器官的血液量减少⑥消化腺的分泌功能增强
A．①②⑥
B．④⑤⑥
C．①②③
D．③④⑤
7、良好的饮食习惯有利于青少年健康成长。我们应倡导（ ）
A．挑食偏食
B．暴饮暴食
C．均衡膳食
D．多吃零食
8、以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（ ）
A.
检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用
B.
受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率
C.
发芽的土豆挖去芽以后还可以食用
D.
我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配
9、化学与生活息息相关，下列做法不正确的是(
)
A．将废旧电池集中统一处理以防止重金属污染
B．对垃圾进行分类投放、分类回收、分类处理与再利用
C．用甲醛的水溶液浸泡海产品，防腐保鲜
D．按食品卫生标准严格控制食品添加剂（防腐剂等）的用量
10、宣传普及营养科学与食品卫生知识、扫除“营养盲”，需要我们大家共同参与．你认为下列观点正确的是（ ）
A．用营养保健食品代替食物，获得营养会更全面
B．不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替
C．青少年处于生长发育的重要时期，应多摄入高脂肪和高蛋白食品
D．学生早餐也应遵循“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则
参考答案
1、A
2、A
3、D
4、C
5、A
6、D
7、C
8、D
9、C
10、D
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精品试卷·第
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页
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