第2节 营养物质的作用（2）

第3章 人体的物质和能量来源于食物
第2节 营养物质的作用（2）
学习目标：
1．知识目标：了解食物中的营养物质对人体的主要作用。
2．能力目标：通过验证食物含有能量的实验和分析食品的成分等成分培养学生的实验、分析能力。
3．情感态度价值观目标：认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。
学习重点：食物中的营养物质对人体的主要作用。
学习难点：验证食物中含有能量及分析
课堂导学：
营养物质不仅建造我们的身体，给我们提供能量，还能维持我们的生命和健康。人体内每时每刻都在进行着许许多多的生命活动，这些生命活动需要一些蛋白质、无机盐、维生素参与。缺乏这些蛋白质、无机盐、维生素，人体就会生病。
1、几种重要维生素对人体健康的影响
看P66几种维生素的存在和缺乏时会出现的症状
维生素种类 含量较多的食物 不足时会出现的症状
A
B1
B2
B12
C
D
想一想，我们前面学过的内容，缺乏一些无机盐会患什么疾病？
2、分析食品的成分
食品的包装五彩缤纷，你研究过包装袋上的食品分析表吗？
食品成分表可以使你对各种食品的营养成分有所了解，有助于你选择健康合理的食品。
阅读P52图，看一下矿泉水，苹果汁，牛奶的营养成分。
想一想：每种营养成分的作用（参考信息库）
讨论：你平常喝什么饮料？这种饮料主要有什么成分？
随堂反馈：
一、选择：
1、购买食品时，除了要关注包装袋上的营养成分表，更要注意 （ ）
A、食品的价格 B、食品的产地
C、食品的商标 D、食品的生产日期和保质期
2、下列那组营养物质不含能量，但对维持人体生命活动很重要 （ ）
A、糖类，维生素 B、维生素，无机盐
C、蛋白质，脂肪 D、无机盐，蛋白质
3、牙龈经常出血的人，体内可能缺乏 （ ）
A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D
4、有的罐头食品中含有对人体有害的成分，这种成分是 （ ）
A、粗纤维 B、脂肪 C、防腐剂 D、无机盐
二、连线题：
5、将下列无机盐与其对应的缺乏症连起来
　　　贫血　　　　　　　　　　　　　　　含碘的无机盐
　　　佝偻病　　　　　　　　　　　　　　含铁的无机盐
　　　甲状腺肿大　　　　　　　　　　　　含钙的无机盐
　　　儿童发育迟缓，智力发育慢　　　　　含锌的无机盐
三、阅读思考：
6、请观察下表食品标签，并回答：
品名 海苔饼干
净含量 1000克
配料 精面粉 精炼植物油 奶油 奶粉 海苔 食用盐 膨松剂 食用香精
保质期 12个月
生产日期（批号）：标于包装上
（1）、在这一食品中含有哪些人体需要的物质？
（2）、在这些人体需要的物质中能够为人体提供能量的物质主要有哪些？
（3）、在其配料中，人体不需要的物质有哪些？
纠错栏：
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