2.4细胞中的糖类和脂类

(共31张PPT)
参加运动会或其他剧烈活动后吃什么能尽快地补充能量？
补充能量
一、细胞中的糖类
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗
白糖
冰糖
蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。
红糖
核糖分子式C5H10O5 、脱氧核糖分子式C5H10O4
葡萄糖、果糖、半乳糖的分子式： C6H12O6
麦芽糖、蔗糖、乳糖的分子式是C12H22O11（而不是C12H24O12为什么？）
观察思考:糖类分子有何共同特点
例题1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静
脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖
葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。
如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？
1、单糖：
不能被水解的糖类
2、二糖:
由两分子单糖脱水缩合而成
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
半乳糖
葡萄糖
果 糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
图2-11 几种二糖的组成示意图
例题2：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取
糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
单糖
二糖
多糖
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
释放能量
水解
水解
氧化分解
葡萄糖
合成
分解
肝糖原
葡萄糖
合成
肌糖原
基本单位：葡萄糖分子
淀粉
糖原
纤维素
由多个单糖脱水缩合而成
3、多糖:
植物细胞
动物细胞
例3、归纳提升：将下列糖填入下列集合中：
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原
葡萄糖
核糖
脱氧核糖
蔗糖
麦芽糖
淀粉
纤维素
乳糖
糖原
单糖
二糖
多糖
这些糖类的功能
葡萄糖、脱氧核糖、核糖、 果糖、 半乳糖
麦芽糖 、蔗糖
淀粉、纤维素
DNA
RNA
乳糖
糖原
组成植物细胞壁的成分（支持保护）
糖类
功能
提供能量
供能（主要）
储能
细胞中的重要成分
DNA (脱氧核糖)
RNA （核糖）
细胞壁（纤维素）
3.这些糖类的功能
有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？
思考：
男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105
女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100
二、细胞中的脂质
在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。
（一）脂肪
脂肪比较高的植物有哪些？主要分布在这些植物的什么器官中？
花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
脂肪分解
甘油
脂肪酸
思考：在元素组成上与糖类相比有什么共同点，在元素所占比例上与糖类有什么不同点
北极熊的皮下脂肪很厚，但在冬眠之前往往还会吃很多的食物来增加脂肪储备，这是为什么？
储能、保温作用
1g脂肪
39kJ
17KJ
1g糖原
哪种物质用于贮能更经济？
核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。
磷脂是构成膜结构的重要成分
儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。
除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。
维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。
维生素D——固醇
高血压患者的禁忌食物
中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手” 。
胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄）
胆固醇与心脑血管疾病
健康小常识
胆固醇——固醇
组成元素 溶解性 作用
脂肪
磷脂
固醇 胆固醇
性激素
Vit D
C H O
( )
N P
不溶于水溶于有机溶剂
储能,保温,缓冲和减压
细胞膜和各种细胞器膜的重要成分
细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输
促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成
促进肠道对 Ca 和 P的吸收
好心情
健康
适量的锻炼
合理饮食
问题：多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子物资，它们在组成结构上有没有共同点呢？如果有的话，请找出有哪些共同点。
1 . 组成元素都含有C、H、O
2 . 都有 它们的基本组成单位——单体，因此
这些生物大分子物质又称为单体的多聚体
高考总复习·生物
单体和多聚体的关系
单糖（葡萄糖）
氨基酸
核苷酸
多糖
蛋白质
核酸
单 体
多聚体
脱水缩合
单体
：以碳链为骨架
三、生物大分子以碳链为骨架
1、单体
2、多聚体
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 碳链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。
1.糖类
2.脂质
(6)脂质的组成元素
(7)脂质的种类
(8)各种脂质的作用
3. 生物大分子以碳链为骨架
小结
(1)糖类的作用和组成元素
(2)糖类的分类和概念
(3)常见的单糖
(4)常见的二糖,分布,水解产物
(5)常见的多糖,分布,水解产物