2.1细胞中的元素和化合物1

(共38张PPT)
第一节
　　比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能看出什么问题？
组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表
元素 地壳 细胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
　　1. 组成生物体的所有元素中，没有哪一些元素是生物体所特有的。
这说明------
生物界和非生物界具有统一性。
　　1. 组成生物体的所有元素中，没有哪一种元素是生物体所特有的。
这说明-------
生物界和非生物界具有统一性。
　　2. 生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别，且相差很大。
这说明------
　　1. 组成生物体的所有元素中，没有哪一种元素是生物体所特有的。
这说明-------
生物界和非生物界具有统一性。
　　2. 生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别，且相差很大。
这说明------
生物界和非生物界还具有差异性。
小试牛刀
C、H、O三种元素在人体内质量分数约为73%左右，而在组成岩石圈的化学成分中还不到1%，这一事实说明了（ ）。
A.生物界与非生物界具有相似性
B.生物界与非生物界的元素组成是不同的
C.生物界与非生物界具有统一性
D.生物界与非生物界存在差异性
干﹑鲜细胞对比图
干﹑鲜细胞对比图
组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）
组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）
细胞中元素根据含量分为:
大量元素：
细胞中元素根据含量分为:
微量元素：
大量元素：
指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。
细胞中元素根据含量分为:
微量元素：
大量元素：
指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。
微量元素：
指生物生活所必需的，但是含量却很少的一些元素。如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
细胞中元素根据含量分为:
B:促进花粉的萌发和花粉管的伸长。缺乏B，植物会出现花而不实.
别小看我！---B
Zn:是某些酶的组成成分,也是酶的活化中心.如催化吲哚和丝氨酸合成色氨酸的酶中含有Zn,没有Zn就不能合成吲哚乙酸.所以缺Zn引起苹果,桃等植物的小叶症和丛叶症,叶子变小,节间缩短.
别小看我！---Zn
正常水稻
血红蛋白的组成成分,缺乏会患缺铁性贫血.血红蛋白中的Fe是二价铁,三价铁是不能利用的.属于植物中不能再得用元素,一旦缺乏,幼嫩的组织会受到伤害.
别小看我！---Fe
元素缺乏与疾病的相关性：
缺Fe：
人体患贫血；果树患黄叶病
缺B：
华而不实（只开花不结果）
缺Se：
患克山病（原发性心脏病）
缺Zn：
影响人体生长发育、大脑发育和性成熟
缺I：
人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大
缺Mg：
影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行
缺Ca：
成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出
现抽搐现象
思考讨论：
碳为什么是构成细胞的最基本元素？
在元素周期表中，碳位于第一周期第4A族，原子序数为6，说明一个碳原子核中含有6个质子，核外有6个电子，在最外层有4个电子。因此，碳原子具有了4个能成键的价电子，能使碳原子之间、碳原子与其他元素之间结合形成更多的化学键。由于每个碳原子可以形成4个化学键，所以就有可能形成含有成千上万个甚至更多个碳原子的物质。
化合物 质量分数(%)
水 85-90
无机盐 1-1.5
蛋白质 7-10
脂类 1-2
糖类和核酸 1-1.5
细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量
组成细胞的化合物:
构成细胞的化合物
无机化合物
有机化合物
水
无机盐
组成细胞的化合物:
构成细胞的化合物
无机化合物
有机化合物
水
无机盐
糖类
脂质
蛋白质
核酸
组成细胞的化合物:
我体内有丰富的蛋白质
奶和奶的制品
豆类及豆制品含丰富的蛋白质
化合物 质量分数(%)
水 85-90
无机盐 1-1.5
蛋白质 7-10
脂类 1-2
糖类和核酸 1-1.5
细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量
化合物 质量分数(%)
水 85-90
无机盐 1-1.5
蛋白质 7-10
脂类 1-2
糖类和核酸 1-1.5
　　细胞中最多的化合物是___；最多的有机化合物是________。
细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量
化合物 质量分数(%)
水 85-90
无机盐 1-1.5
蛋白质 7-10
脂类 1-2
糖类和核酸 1-1.5
　　细胞中最多的化合物是___；最多的有机化合物是________。
水
细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量
化合物 质量分数(%)
水 85-90
无机盐 1-1.5
蛋白质 7-10
脂类 1-2
糖类和核酸 1-1.5
　　细胞中最多的化合物是___；最多的有机化合物是________。
水
蛋白质
细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量
练一练
1.仙人掌生活在缺水的沙漠中,在仙人掌的细胞中含量最多的化合物是（ ）。
A． 水 B．蛋白质 C．脂质 D．糖类
９.下表表示人体和玉米细胞中部分含量较多的元素的含量（占细胞干重的质量分数/%）。请回答下面的问题。
（1）分析玉米和人体细胞中的元素
构成的相同点是 ；
不同点是 。
（2）清洁空气中N2占78%，地壳中
含量最多的是O，而细胞干重含量最
多的是C。但构成生物体的元素在自
然界都能找到。这一事实说明
。
从碳原子的化学性质看，由于
，
可以说地球上的生命是在碳元素的
基础上建立起来的。
元素 玉米 人
O 44.43 14.62
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
N 1.46 9.33
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
组成细胞的元素种类基本相同
组成细胞的同种元素含量不同
生物界与非生物界的统一性和差异性
它能通过化学键连结成链或环，从而形成生物大分子
实验:
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验原理：
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如：
还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀
脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色
蛋白质 + 双缩脲→紫色
淀粉 + 碘→蓝色
目的要求：
尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。
材料用具：
1.实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、马铃薯片、豆浆、鲜肝液
2.仪器：
3.试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲
方法步骤：
1．实验材料、仪器和试剂的选择
2．设计记录表格，记录预测结果
3．检测的方法步骤
　 (1)还原糖的检测和观察;
(2)脂肪的检测和观察;
(3)蛋白质的检测和观察;
1．根据“检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果肉中存在还原性糖所用的试剂是__________________，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成_______________沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病病人尿液中是否存在____________。
（2）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是____________，用其染色时，要用酒精来冲洗浮色，这是因为_________________。
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀。其中双缩脲试剂B的量只有4滴，而不能过量，为什么？
_____________________________________________________________________________________。
（4）本实验注意事项：
①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需____________，使用时再临时混合均匀用于实验。
②双缩脲试剂的使用，应先加试剂______________，造成碱性环境，再加试剂_____________。
③在还原糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，试管底部不要触及_____________，试管口不要朝向_____________________，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤。
④蛋白质的鉴定样品液浓度不能______________，以免实验后粘住试管壁，洗不净。
2．现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶（化学成分：蛋白质）溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来（淀粉酶可将淀粉水解成还原糖）。
请回答：
（1）用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是_________，其中发生显色反应的一组是________和________溶液，不发生显色反应的一组是________和________溶液。 （2）用________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。 （3）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是 __________________________
__________________________ 。
1．（1）斐林试剂 砖红色 葡萄糖 （2）苏丹Ⅲ染液 苏丹Ⅲ能溶解在酒精中 （3）过量的双缩脲试剂B会与试剂A发应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色　（4）①分别配制、储存②0.1g/mlNaOH 0.01g/mlCuSO4 ③烧杯底部 实验者 ④太大
2．（1）双缩脲试剂 稀蛋清 淀粉酶 葡萄糖 淀粉　（2）斐林试剂　（3）将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色的溶液是淀粉酶溶液