三.蒸馏和萃取
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(共45张PPT)
三.蒸馏和萃取
地球上水的储量很大，但淡水只占2.5%，其中易供人类使用的淡水不足1%
如何获得淡水资源？
蒸 馏
(1)原理：利用混合物中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的操作过程。
（2）适用于液态混合物的分离。用于分离沸点不同而又相互溶解不分层的液体混合物。沸点低的先汽化再冷凝出来。
蒸 馏
蒸 馏——物质的分离和提纯方法之一
（3）装置图：
进水口
出水口
蒸 馏
（4）主要仪器：
铁架台、
酒精灯、
石棉网、
蒸馏烧瓶、
温度计、
冷凝管、牛角管（尾接管）、锥形瓶
烧瓶中加入1/3体积的水，再加入几粒沸石(防止暴沸)
连接好装置(从下到上，从左到右)
向冷凝管中通水(从下端侧管进水，上端管口出水)
点酒清灯加热
弃去开始馏出的那部分液体。
用锥形瓶收集10ml液体。
蒸馏完毕，先停止加热，后停止通水
拆仪器(与装配仪器相反)
步骤：
实验1-3.蒸馏
实验 现象
1.在试管中加入少量自来水，滴入几滴AgNO3(硝酸银)溶液和几滴稀硝酸。
2.在烧瓶中加入1/3体积的自来水，再加入几粒沸石（或碎瓷片），连接好装置，向冷凝管中通入冷水。加热烧瓶，弃去开始馏出部分液体，用锥形瓶收集约10ml液体，停止加热。
3.取少量蒸馏出来的液体加入试管中，然后加入几滴AgNO3溶液和几滴稀硝酸。（得到的液体中含有Cl-吗？
有白色沉淀
生成（AgCl)
当温度计到
1000C时有液
体流出
没有现象
蒸馏实验注意事项
①所盛液体不超过蒸馏瓶球部容积的 2/3
加热时，不能将液体蒸干
②温度计的水银球应位于蒸馏烧瓶的支管口下沿
③蒸馏瓶内要加几颗沸石或瓷片，防止液体暴沸
④冷凝管中通冷却水时，下口（ ），
上口（ ）
进水
出水
⑤先通水，后加热，先停止加热，后停止通冷却水
以燃料作为能源
蒸 馏
以太阳能作为能源
蒸 馏
以太阳能作为能源
蒸 馏
蒸 馏
海水淡化工厂
蒸 馏
优越性
局限性
无需外加能源、运转费用较省、设备简单、无污垢和腐蚀等问题。
受太阳能的能量密度、地理和气候条件限制。太阳能能量密度较小，仅0.16J/cm2 ·s。世界上大部分居住区接受的太阳辐射，差异很大，平均0.21～3.18kJ/cm2 ·d。
寻找淡化海水的其他方法是化学研究和
应用的重要课题之一
蒸 馏
酿造
战国时期保存在铜壶中的酒——保留至今中国最早的古酒
16世纪欧洲的酒精蒸馏装置
蒸 馏
XO之源，
XO之本
轩尼诗XO
国酒
茅台酒
蒸馏酒
酒精为alcohol，就是阿拉伯语中“蒸馏”
蒸 馏
轩尼诗XO
茅台酒
葡萄
高粱
蒸馏
发酵
八次发酵，
八次蒸馏
蒸馏
发酵
蒸 馏
对于互溶的液体，我们可以采用蒸馏的
方法进行分离，如果分离油与水这种不互溶
的液体，你还用蒸馏方法进行分离吗？
想一想
水煮西红柿汤
有油西红柿汤
水煮西红柿汤
加入油
有油西红柿汤
根据上面三个图，你能获得哪些信息呢？
根据上面三个图，你能获得哪些信息呢？
1、西红柿中的番茄红素（溶质）是红色的，溶解在了溶剂中，所以溶液呈现红色。
2、以你的生活常识，水油互溶吗？谁的密度小？请举例说明。
3、注意观察、对比1、2图，加入的油的量怎样？（相对于水多还是少）
4、对比2、3图，你又发现了什么？（水、油层颜色
变化）
5、对比2、3图，思考番茄红素在油中、在水中溶解度
的关系？试着解释一下颜色变化的原因吗？
现在你能了解油煮西红柿汤的奥秘吗？
（利用番茄红素在水、油中溶解度的不同，少许油将番茄红素从水中提取到油层中，使番茄红素的浓度加大，因而油汤中富含番茄红素，更香浓、更有营养。）
这个过程在化学上我们把它叫做萃取。
阅读下面材料，思考萃取有什么应用价值呢？
海水中含有大量的碘单质，但碘在水中的溶解度较小，而在有机溶剂（ 汽油、煤油、酒精等）中溶解度较大，我们利用萃取可以将微含碘的水溶液变成富含碘的有机溶剂的溶液，也就是增大了碘的浓度，从而提取碘。
可以利用此法使溶质富集，以便提取溶质。
溶剂。
溶质
溶剂
萃取
1、聚集。荟萃
2、聚在一起的人
或物。出类拔萃
提取
那么，根据已有的体验你能说一下什么是萃取吗（简单总结）
萃取的过程对溶剂的选择有什么要求吗？ 酒精能萃取碘水中的碘吗？
萃取
萃取剂选择条件：
1、溶质在萃取剂中的溶解度远大于在原溶剂中的溶解度
2、萃取剂与原溶剂互不相溶
3、萃取剂与溶质不反应
你能试着举些生活中有关萃取的例子吗？
利用物质在互不相溶的溶剂中溶解能力不同进行分离或提纯的方法。
阅读教材并画书：第8页倒数第一自然段
现在你能否准确给出萃取的定义呢？
萃取在制药工业中的应用
提取青霉素装置
欲获取上层的红油，可如何操作？
舀出
小心倾倒
(滴管吸出)
(倾析)
……
分液
问 题
分液漏斗
萃取和分液
1、分离互不相溶、密度不同的混合物的方法
一部分有机物溶剂 Vs 无机溶剂
汽油
煤油 水
植物油
苯
四氯化碳 水
密度比水小
上层
（密度比水大，下层）
2、仪器：
——分液漏斗
分液漏斗
分液漏斗
实 验
碘加水振荡
碘加CCl4(四氯化碳)振荡
水加CCl4振荡
问题：
如何提取碘水中的碘？
萃取
分液
萃取和分液
检验分液漏斗活塞和上口的玻璃塞是否漏液
实 验：
用CCl4萃取碘水中的碘并分液
实验过程：
如何试漏？
萃取和分液
3. 倒转漏斗用力振荡，并
不时旋开活塞放气，最
后关闭活塞，把分液漏
斗放正。
2. 把10毫升碘水和4毫升
CCl4加入分液漏斗中，
并盖好玻璃塞。
实验过程
萃取和分液
4. 把分液漏斗放在铁架台
的铁圈中，静置，分层。
5. 将漏斗上口的玻璃塞打
开(或使塞上的凹槽或小
孔对准漏斗口上的小孔)。
实验过程
萃取和分液
6. 旋开活塞，用烧怀接
收溶液
7. 将分液漏斗上口倒出
上层水溶液
实验过程
萃取和分液
分析讨论
1、上层液体中的溶剂是（ ），下层液体
中溶剂是（ ）
2、碘单质（I2）在哪种溶剂中的溶解度大？
3、 CCl4与H2O比较有何异同？
H2O
CCl4
四氯化碳（CCl4）
都能溶解碘单质（ I2）；都不与
碘单质（ I2）反应。
异：
CCl4与H2O互不相溶；碘单质在CCl4中的溶解度大。
同：
实验1-4.萃取
（1）用量筒量取10ml碘的饱和水溶液，倒入分液漏斗，
然后再注入4ml四氯化碳（CCl4),盖好玻璃塞。装液
（2）用右手压住分液漏斗口部，左手握住活塞部分，
分液漏斗转过来用力振荡。振荡
（3）把分液漏斗放在铁架台上，静置。静置
（4）待液体分层后，将分液漏斗上的玻璃塞打开，或使
塞上的凹槽（或小孔）对准漏斗上的小孔，再将分液
漏斗下面的活塞打开，使下层液体漫漫流出。分液
（分液时，下层液体从漏斗管流出，上层液体从上口流）
检漏
装液
振荡
分液
静置
振荡
静置
分液
静置、待液体分层后，将分液漏斗上口的玻璃塞打开，或使玻璃塞上的凹槽对准漏斗上的小孔，再将分液漏斗下面的活塞拧开，使下层液体慢慢沿烧杯壁流下
用右手手心压住分液漏斗玻璃塞，左手握住活塞部分，把分液漏斗倒转过来用力振荡。边振荡边放气。
回顾关键步骤
特别注意事项：
下层液体由下口放出
上层液体由上口倒出
萃取之后用何方法将有机溶剂与溶质进一步分离开来？
蒸发？
浪费溶剂且污染空气！
蒸馏！
问题：
萃取和分液
讨 论：
碘易溶于酒精，能否用酒精将碘水中的碘萃取出来？
萃取和分液
试管中盛有已分层的有机溶剂和水的混合液，但不知道哪一层液体是“油层”。试设计一种简便的判断方法。
方案：
加入较多量水
讨 论
萃取和分液
小结：
本节课我们学习了哪些分离方法？ 它们的适用范围、条件、操作步骤、仪器？
目的 实例
过滤 分离液体和固体 除去食盐中的泥沙
蒸发 蒸发溶剂得到固体 海水晒盐
蒸馏 通过液体蒸发和冷凝，分离液体 制蒸馏水、白酒
萃取 提取物质 CCl4萃取碘
分液 分离互不相溶的液体混合物 分离油和水
常见的几种分离方法：
三.蒸馏和萃取
地球上水的储量很大，但淡水只占2.5%，其中易供人类使用的淡水不足1%
如何获得淡水资源？
蒸 馏
(1)原理：利用混合物中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的操作过程。
（2）适用于液态混合物的分离。用于分离沸点不同而又相互溶解不分层的液体混合物。沸点低的先汽化再冷凝出来。
蒸 馏
蒸 馏——物质的分离和提纯方法之一
（3）装置图：
进水口
出水口
蒸 馏
（4）主要仪器：
铁架台、
酒精灯、
石棉网、
蒸馏烧瓶、
温度计、
冷凝管、牛角管（尾接管）、锥形瓶
烧瓶中加入1/3体积的水，再加入几粒沸石(防止暴沸)
连接好装置(从下到上，从左到右)
向冷凝管中通水(从下端侧管进水，上端管口出水)
点酒清灯加热
弃去开始馏出的那部分液体。
用锥形瓶收集10ml液体。
蒸馏完毕，先停止加热，后停止通水
拆仪器(与装配仪器相反)
步骤：
实验1-3.蒸馏
实验 现象
1.在试管中加入少量自来水，滴入几滴AgNO3(硝酸银)溶液和几滴稀硝酸。
2.在烧瓶中加入1/3体积的自来水，再加入几粒沸石（或碎瓷片），连接好装置，向冷凝管中通入冷水。加热烧瓶，弃去开始馏出部分液体，用锥形瓶收集约10ml液体，停止加热。
3.取少量蒸馏出来的液体加入试管中，然后加入几滴AgNO3溶液和几滴稀硝酸。（得到的液体中含有Cl-吗？
有白色沉淀
生成（AgCl)
当温度计到
1000C时有液
体流出
没有现象
蒸馏实验注意事项
①所盛液体不超过蒸馏瓶球部容积的 2/3
加热时，不能将液体蒸干
②温度计的水银球应位于蒸馏烧瓶的支管口下沿
③蒸馏瓶内要加几颗沸石或瓷片，防止液体暴沸
④冷凝管中通冷却水时，下口（ ），
上口（ ）
进水
出水
⑤先通水，后加热，先停止加热，后停止通冷却水
以燃料作为能源
蒸 馏
以太阳能作为能源
蒸 馏
以太阳能作为能源
蒸 馏
蒸 馏
海水淡化工厂
蒸 馏
优越性
局限性
无需外加能源、运转费用较省、设备简单、无污垢和腐蚀等问题。
受太阳能的能量密度、地理和气候条件限制。太阳能能量密度较小，仅0.16J/cm2 ·s。世界上大部分居住区接受的太阳辐射，差异很大，平均0.21～3.18kJ/cm2 ·d。
寻找淡化海水的其他方法是化学研究和
应用的重要课题之一
蒸 馏
酿造
战国时期保存在铜壶中的酒——保留至今中国最早的古酒
16世纪欧洲的酒精蒸馏装置
蒸 馏
XO之源，
XO之本
轩尼诗XO
国酒
茅台酒
蒸馏酒
酒精为alcohol，就是阿拉伯语中“蒸馏”
蒸 馏
轩尼诗XO
茅台酒
葡萄
高粱
蒸馏
发酵
八次发酵，
八次蒸馏
蒸馏
发酵
蒸 馏
对于互溶的液体，我们可以采用蒸馏的
方法进行分离，如果分离油与水这种不互溶
的液体，你还用蒸馏方法进行分离吗？
想一想
水煮西红柿汤
有油西红柿汤
水煮西红柿汤
加入油
有油西红柿汤
根据上面三个图，你能获得哪些信息呢？
根据上面三个图，你能获得哪些信息呢？
1、西红柿中的番茄红素（溶质）是红色的，溶解在了溶剂中，所以溶液呈现红色。
2、以你的生活常识，水油互溶吗？谁的密度小？请举例说明。
3、注意观察、对比1、2图，加入的油的量怎样？（相对于水多还是少）
4、对比2、3图，你又发现了什么？（水、油层颜色
变化）
5、对比2、3图，思考番茄红素在油中、在水中溶解度
的关系？试着解释一下颜色变化的原因吗？
现在你能了解油煮西红柿汤的奥秘吗？
（利用番茄红素在水、油中溶解度的不同，少许油将番茄红素从水中提取到油层中，使番茄红素的浓度加大，因而油汤中富含番茄红素，更香浓、更有营养。）
这个过程在化学上我们把它叫做萃取。
阅读下面材料，思考萃取有什么应用价值呢？
海水中含有大量的碘单质，但碘在水中的溶解度较小，而在有机溶剂（ 汽油、煤油、酒精等）中溶解度较大，我们利用萃取可以将微含碘的水溶液变成富含碘的有机溶剂的溶液，也就是增大了碘的浓度，从而提取碘。
可以利用此法使溶质富集，以便提取溶质。
溶剂。
溶质
溶剂
萃取
1、聚集。荟萃
2、聚在一起的人
或物。出类拔萃
提取
那么，根据已有的体验你能说一下什么是萃取吗（简单总结）
萃取的过程对溶剂的选择有什么要求吗？ 酒精能萃取碘水中的碘吗？
萃取
萃取剂选择条件：
1、溶质在萃取剂中的溶解度远大于在原溶剂中的溶解度
2、萃取剂与原溶剂互不相溶
3、萃取剂与溶质不反应
你能试着举些生活中有关萃取的例子吗？
利用物质在互不相溶的溶剂中溶解能力不同进行分离或提纯的方法。
阅读教材并画书：第8页倒数第一自然段
现在你能否准确给出萃取的定义呢？
萃取在制药工业中的应用
提取青霉素装置
欲获取上层的红油，可如何操作？
舀出
小心倾倒
(滴管吸出)
(倾析)
……
分液
问 题
分液漏斗
萃取和分液
1、分离互不相溶、密度不同的混合物的方法
一部分有机物溶剂 Vs 无机溶剂
汽油
煤油 水
植物油
苯
四氯化碳 水
密度比水小
上层
（密度比水大，下层）
2、仪器：
——分液漏斗
分液漏斗
分液漏斗
实 验
碘加水振荡
碘加CCl4(四氯化碳)振荡
水加CCl4振荡
问题：
如何提取碘水中的碘？
萃取
分液
萃取和分液
检验分液漏斗活塞和上口的玻璃塞是否漏液
实 验：
用CCl4萃取碘水中的碘并分液
实验过程：
如何试漏？
萃取和分液
3. 倒转漏斗用力振荡，并
不时旋开活塞放气，最
后关闭活塞，把分液漏
斗放正。
2. 把10毫升碘水和4毫升
CCl4加入分液漏斗中，
并盖好玻璃塞。
实验过程
萃取和分液
4. 把分液漏斗放在铁架台
的铁圈中，静置，分层。
5. 将漏斗上口的玻璃塞打
开(或使塞上的凹槽或小
孔对准漏斗口上的小孔)。
实验过程
萃取和分液
6. 旋开活塞，用烧怀接
收溶液
7. 将分液漏斗上口倒出
上层水溶液
实验过程
萃取和分液
分析讨论
1、上层液体中的溶剂是（ ），下层液体
中溶剂是（ ）
2、碘单质（I2）在哪种溶剂中的溶解度大？
3、 CCl4与H2O比较有何异同？
H2O
CCl4
四氯化碳（CCl4）
都能溶解碘单质（ I2）；都不与
碘单质（ I2）反应。
异：
CCl4与H2O互不相溶；碘单质在CCl4中的溶解度大。
同：
实验1-4.萃取
（1）用量筒量取10ml碘的饱和水溶液，倒入分液漏斗，
然后再注入4ml四氯化碳（CCl4),盖好玻璃塞。装液
（2）用右手压住分液漏斗口部，左手握住活塞部分，
分液漏斗转过来用力振荡。振荡
（3）把分液漏斗放在铁架台上，静置。静置
（4）待液体分层后，将分液漏斗上的玻璃塞打开，或使
塞上的凹槽（或小孔）对准漏斗上的小孔，再将分液
漏斗下面的活塞打开，使下层液体漫漫流出。分液
（分液时，下层液体从漏斗管流出，上层液体从上口流）
检漏
装液
振荡
分液
静置
振荡
静置
分液
静置、待液体分层后，将分液漏斗上口的玻璃塞打开，或使玻璃塞上的凹槽对准漏斗上的小孔，再将分液漏斗下面的活塞拧开，使下层液体慢慢沿烧杯壁流下
用右手手心压住分液漏斗玻璃塞，左手握住活塞部分，把分液漏斗倒转过来用力振荡。边振荡边放气。
回顾关键步骤
特别注意事项：
下层液体由下口放出
上层液体由上口倒出
萃取之后用何方法将有机溶剂与溶质进一步分离开来？
蒸发？
浪费溶剂且污染空气！
蒸馏！
问题：
萃取和分液
讨 论：
碘易溶于酒精，能否用酒精将碘水中的碘萃取出来？
萃取和分液
试管中盛有已分层的有机溶剂和水的混合液，但不知道哪一层液体是“油层”。试设计一种简便的判断方法。
方案：
加入较多量水
讨 论
萃取和分液
小结：
本节课我们学习了哪些分离方法？ 它们的适用范围、条件、操作步骤、仪器？
目的 实例
过滤 分离液体和固体 除去食盐中的泥沙
蒸发 蒸发溶剂得到固体 海水晒盐
蒸馏 通过液体蒸发和冷凝，分离液体 制蒸馏水、白酒
萃取 提取物质 CCl4萃取碘
分液 分离互不相溶的液体混合物 分离油和水
常见的几种分离方法：