课程基本信息
课例编号
14
学科
小学科学
年级
四
学期
第一学期
课题
《营养要均衡》
教科书
书名：《科学》
出版社：教育科学出版社
出版日期：2020年
7
月
教学人员
姓名
单位
授课教师
指导教师
指导教师
教学目标
教学目标：
科学概念目标：
知道人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。
科学探究目标：
1.通过阅读资料的方式，通过自己的分析信息以及集体的研讨，形成关于营养需求量与食物量之间关系的认识，能够基于认识科学合理的搭配菜品。
科学态度目标：
面对有说服力的证据，能够调整自己的观点。
科学、技术、社会与环境目标：
体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。
教学重点：知道人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。
教学难点：有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学搭配菜品。
教学过程
时间
教学环节
主要师生活动
一、聚焦
1.回顾：通过上节课的学习，我们知道食物中除了含有蛋白质、糖类、脂肪以外，还有维生素、无机盐和水六大营养成分。
还会使用简便可行的方法对食物中的淀粉和脂肪进行了检测。
2.谈话：食物的种类非常丰富，它们各自蕴含着不同的营养成分，怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢？
有的同学可能想：我们人体需要多种营养，它们又存在于不同种食物中。是不是我们每天都要进食大量的食物，才能获得大量的营养呢？各种营养摄入的量是否要平均呢？
二、探索
（一）阅读平衡膳食宝塔
1.出示中国居民平衡膳食宝塔图片
提示：请大家边看图边思考，平衡膳食宝塔告诉我们，在一天中要吃的食物有哪些种类？宝塔图是怎样表示每种食物食用量的多少的？
2.学生观看平衡膳食宝塔图，发现：平衡膳食宝塔中表示了每种食物每天的食用量的具体数量，比如：每天我们应该摄入的谷类是250-400克，蔬菜300-500克，蛋类40-50克等等。而且应该是下一层食物的食用量要大于上一层食物的食用量。
（二）对应“平衡膳食宝塔”检视自己所吃的“一天的食物”
1.谈话：请同学们把一天中的食物记录单按照宝塔各层食物的分类进行摆放，看一看自己吃的食物是否在每一层都出现了，各种食物的食用量与宝塔中的食物量是否接近。你们也可以把你们一天吃的食物与膳食宝塔相比较，分析自己的饮食有什么特点？是否存在问题？
三、研讨
1.谈话：参照平衡膳食宝塔，同学们可以把一天的食物记录中所吃的食物做一些调整。
2.谈话：我发现有的同学特别喜欢吃甜的食物和饮料，比如蛋糕、点心，或者喝一些饮料，你们在购买它们的时候知道它的含糖量是多少吗？其实这些我们都可以通过看食品包装上的成分表也获得。下面，我们就用生活中最常见的方糖来说吧，一颗方糖大约重4.5克左右，酸奶的营养成分表上注明每100克含有13克的碳水化合物，而碳水化合物指的就是糖类。所以这瓶205克的酸奶也就是含有26克的糖类，也就是含有约6颗方糖。
我们再看有些同学喜欢喝的果粒橙吧，每100毫升果粒橙含有9.7克碳水化合物，这瓶果粒橙是450毫升，它含有大约10颗方糖。
我们再来看最熟悉的可口可乐吧，它每毫升含有10.6克的碳水化合物，也就是糖类，一瓶可口可乐是500毫升的，大约含有12颗方糖。
看到这里，同学们有什么想法吗？是不是想以后少喝含糖的饮料啊，而且还要养成看食品成分表的好习惯吧。的确是，经常喝饮料是一种不好的行为，而且会直接威胁到同学们的身体健康。而且过度饮用含糖饮料还会导致体重增加、超重和肥胖。
四、拓展
1.谈话：提示大家：不挑食、不偏食才能够从食物中获取均衡的营养，这是良好的饮食习惯。如果营养获取不均衡，会影响到身体健康。课程基本信息
课例编号
14
学科
小学科学
年级
四
学期
第一学期
课题
《营养要均衡》
教科书
书名：《科学》
出版社：教育科学出版社
出版日期：2020年
7月
学生信息
姓名
学校
班级
学号
课后练习
1.明明非常喜欢吃肉，一日三餐有他喜欢吃的肉，他的食量就非常大，没有的话就吃的很少。在一次体检中，明明被查出体重超重，请你与家长讨论原因是什么？请你在饮食方面给他一些建议。
2.
填图题：请你完善食物金字塔。
中国居民平衡膳食宝塔课程基本信息
课例编号
14
学科
小学科学
年级
四年级
学期
第一学期
课题
《营养要均衡》
教科书
书名：《科学》
出版社：教育科学出版社
出版日期：
2020年7月
学生信息
姓名
学校
班级
学号
学习目标
1.知道人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。
2.通过阅读资料，自己分析信息以及集体的研讨，形成关于营养需求量与食物量之间关系的认识，能够基于认识科学合理的搭配菜品。
3.面对有说服力的证据，能够调整自己的观点。
课前学习任务
《一天的食物》一课学习任务单
课上学习任务
【学习任务一】阅读平衡膳食宝塔
【学习任务二】对应“平衡膳食宝塔”检视自己所吃的“一天的食物”
看一看自己吃的食物是否在每一层都出现了，各种食物的食用量与宝塔中的食物量是否接近。也可以把自己一天吃的食物与膳食宝塔相比较，分析自己的饮食有什么特点？是否存在问题？
【学习任务三】做好《食物在口腔里的变化》学习准备
需要提前准备的材料有：馒头、器皿、彩泥、彩笔、剪刀、硬卡纸、胶带。
推荐的学习资源
《神奇的校车》——《在人体中游览》
作者：乔安娜·科尔
出版社：贵州人民出版社
出版时间：2011-01-01
