(共11张PPT)
青岛版科学六年制六年级上册
8.牛奶的变化
饮用牛奶的好处
1.牛奶中富含丰富的维生素A，可以使皮肤白皙。
2、牛奶中的钙容易吸收，有利于骨骼生长发育。
3、睡前喝一杯牛奶有助于提高睡眠质量。
4、牛奶中有维生素B
可以提高视力。
看看老师桌上给你们准备了哪些材料，各有什么用途？你将怎样利用这些材料来探究牛奶的变化？小组讨论一下。设计出实验方案。
猜猜看
牛奶＋醋=？
牛奶＋啤酒=？
牛奶＋食盐=？
1.小组同学做好分工，团结协作，做好实验记录。
2.玻璃烧杯要轻拿轻放；搅拌时不要用力过猛，玻璃棒不要触到烧杯的杯底和杯壁。要均匀用力。
3.不要将牛奶、啤酒等物质洒到桌面上；实验完成后，将实验工具摆放整齐。
物
质
与牛奶混合后现象
得到的启示
白
醋
啤
酒
食
盐
物
质
与牛奶混合后现象
得到的启示
白
醋
啤
酒
食
盐
没有变化
可以同食
变成絮状
酒与牛奶不能同饮
混合物凝聚
不能与酸性物质同食
科学合理饮用牛奶，
我们的身体更强壮！
三、课堂总结
这节课你有哪些收获？
四、课后拓展
制作酸奶
纯牛奶
净含量:25mLM
船网www.TonGlen.b
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精制盐
REFINED
SALT
WITH
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净含量500克
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广东省盐业总公司专
白磁
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温馨提示
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.将纯牛奶放在锅里,锅中
加水,加热至45~50摄氏度。
纯牛奶
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2.按照101的比例向纯牛
奶中加入少量酸牛奶,摇
晃几下,使其混合。
3.继续放置在热水锅里(如果
是冬天,温度要保持在45~50
摄氏度之间),7-10小时后
酸奶就做成了。《牛奶的变化》教学设计
教学内容：
六年级上册第二单元第8课
教材分析：
牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。
学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学的知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的知识改善生活的意识。
教学目标
1、能提出探究活动的大致思路；能利用简单用表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2、愿意合作与交流;乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中与科学有关的社会问题。
3、认识牛奶常见变化及对人们生活的影响。
教学重难点：
教学重点：认识牛奶的变化对人们生活的影响。
教学难点：实验中变量的控制
实验准备：
学生准备：查找有关牛奶的成分、饮用、变化等方面的资料。
教师准备：牛奶、食盐、醋、啤酒、烧杯、玻璃棒，搜集有关牛奶方面的图片和文字资料。
教学过程：
（一）谈话导入
老师：同学们喜欢和牛奶吗？
生：喜欢
师：那你知道喝牛奶有什么好处吗？课前老师已经让同学们提前搜集了资料谁来说一说？
生回答。
师：同学们搜集的资料非常的全面，老师也收集了一些关于牛奶的知识谁来给大家读一读？（ppt出示）
师：那关于牛奶你还有什么想了解的吗？
生提出问题。
同学们都是乐于探究的孩子，这节课我们就一起来揭开这些问题的答案好不好？生：好
师板书课题：牛奶的变化
（二）探究活动
1、小组为单位设计实验方案
师：老师给同学们准备好了实验材料，请看大屏幕，谁来说一说都有哪些材料？
师：你想选择哪些材料来探究牛奶的变化呢？给大家三分钟的时间讨论，设计出自己小组的实验方案。
师：谁愿意把你们小组的实验设计说出来与大家分享？
小组代表说出方案，师适时进行补充。
2、大胆提出假设
师：大家设计的非常好，那请同学们大胆猜想一下，牛奶中加入不同的物质，会有什么变化？
生猜想。
师：在实验的过程中你有没有提醒大家需要注意一下的？
生自由发言。
课件出示实验注意事项，同学代表读一读。
3、分组实验
下面请同学们根据自己设计的实验方案开始实验，在实验中注意团结合作，注意观察实验现象，并填写好实验记录单。
师巡视，并适时进行指导。
4、展示实验结果
师：同学们已经完成了实验，请将实验材料整理好，放在课桌的一侧，并整理好实验记录单，我们来开一个小型的成果发布会，请大家分享一下自己小组的实验成果，小组汇报的时候，大家认真倾听，并尽量不要重复。
小组派代表上台投影实验记录单，说出具体实验材料、实验方法、实验现象、并展示实验现象，小组其他成员补充。
5、总结概括
师：通过刚才的探究，我们知道牛奶中加入不同的物质发生的变化是不同的，那我们在饮用牛奶时，如果想加入东西应该注意什么？
板书：牛奶+醋
不能同食
牛奶+啤酒
不可以同食
牛奶+盐
可以同食
同学们总结的可真好，连老师都觉得比不过你们了！牛奶是我们经常饮用放入饮品，谁来说说，你还知道哪些有关饮用牛奶的常识呢？
生回答。
师：大家知道的可真多，都是生活中的有心人，有了这些科学的方法，我们在饮用牛奶的时候会更科学、更合理，我们的身体会更加强壮！
（三）课堂总结、课外拓展
同学们这节课表现的非常棒！谁来说一说你们的收获？
生：我知道了牛奶不可以加入醋、啤酒等酸性物质。
生：我知道了牛奶非常有营养。。。。
师：同学们的收获可真多，老师真为你们感到高兴！同学们爱不爱喝酸奶呢？
生：爱喝
师:那你们知道好喝的酸奶是怎么做出来的吗？
生：不知道
师：下面老师就教大家做酸奶好不好？
生：好
（屏幕展示制作酸奶的图片和文字。）
师：你想不想自己制作酸奶呢？
生：想
师：那好，希望同学们回家自己制作酸奶，和家人一起分享你的成果！
板书设计
牛奶+醋
不能同食
牛奶+啤酒
不能同食
牛奶+食盐
可以同食
教学反思：
1、在猜想假设这一环节中，当我问牛奶中加入啤酒、食盐、醋之后牛奶会有什么变化？应当充分调动学生的积极性去思考、去猜想。
2在实施探究这一环集中，我为了节约时间，选择了让每一个小组选择一种物质来研究，但是这样让他们失去了探究其他情况的机会。
3在展示环节，我让学生拿着烧杯上台展示，可以让学生拿着烧杯走动，让更多的学生清楚的看到实验现象。
总之，以后的科学课我会多多注意每一个环节。认真对待这门学科。
