湘教版（2001）六年级上册2.1食物中的营养 教案
文档属性
| 名称 | 湘教版（2001）六年级上册2.1食物中的营养 教案 |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 43.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 湘教版 | ||
| 科目 | 科学 | ||
| 更新时间 | 2020-12-03 02:11:28 | ||
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文档简介
《食物中的营养》教学设计
教学目标：
科学概念：1、人体所需要的营养是从食物中得到的。
2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
3、蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。
4、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
过程与方法：1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观：1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。
2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。
教学重点：知道食物含有哪些营养成分。
教学难点：能辨别食物中的营养成分。
教学准备：“一天食物记录卡”
脂肪的辨别实验器材：肥肉、花生米、油
淀粉的辨别实验器材：馒头、青菜、土豆、苹果、黄瓜、米饭
教学过程：
一、导入
师：俗话说：民以食为天，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。今天我们就来走进食物的世界，感受一下食物带给我们的营养。
师：你吃了吗？在正式的学习之前，老师想让你们回想一下昨天你都吃了什么食物？
生：白菜、排骨、鸡蛋、番茄、鸡、粥、虾、土豆、番茄、胡萝卜、猪肉
师：回答过的同学，我们把机会让给没回答过的同学，好吗？
最后我再给五个张贴食物的机会。
最后一个机会了，我要给坐的最好，最安静的同学。
师：刚才很多同学都说了很多食物，那这个你们有吃过吗？（花生、牛奶、猪肝、豆腐、扇贝，橙子）
二、食物中的营养成分
第一环节：食物中的六大营养素
师：我们列举了这么多食物，那你们想一想为什么我们每天都要吃这么多食物呢？（哇，这么多！为什么我们要吃多种不同的食物？）
如果要吃饱的话，一种食物不就足够了吗？为什么还要吃不同的食物呢？
生：因为要变化？因为好吃？因为不同的食物有不同的营养。
师：这位同学回答的非常的好，有谁能给老师重复一下他的回答吗？
师：因为不同的食物有不同的营养，所以我们要吃不同的食物，那食物当中都含有哪些营养呢？
生：蛋白质、糖类、维生素、矿物质、脂肪、水
（如果回答不出来）
师：想一想鸡蛋里面含有什么营养成分？（生：蛋白质）
师：想一想我们吃馒头的时候会不会觉得有一点甜甜的感觉，这到底是什么营养成分在起着作用呢？（生：糖类）
师：父母经常教导我们要多吃水果，水果里面是含有什么营养成分我们才需要去补充呢？（生：维生素） 对了，就是维生素，比如如果我们缺少维生素C，会得坏血病。
师：我们经常说的要补钙，这个钙是我们食物中的什么营养元素呀？（生：矿物质）对了，比如我们小孩喝的葡萄糖酸锌口服液，里面的锌就是我们所说的矿物质。
师：想一想肥肉里面含有什么营养元素。（生：脂肪）
师：还有一个很重要的，很多同学都没有说到，我们的水，我们人体70%都是水。
总结：所以，我们的食物中含有六大营养成分，它们是。。。。。（老师指黑板上的文字，学生读）
第二环节：按照营养成分分类食物
师：那在我们黑板上这么多食物当中，哪一些是主要含有蛋白质的，哪一些是主要含有脂肪的，哪一些是主要含有糖类的，哪一些是主要含有维生素和矿物质的，哪一些是含有水的？
师：下面老师给1分钟的讨论时间，小组讨论一下，将这些食物分类，待会老师请一个同学上来帮助老师分类。
生分类
师：XXX已经将我们的食物分好类了，有没有同学有不同的意见？
师：有同学说这个肉应该放在我们的蛋白质了，那要看我们这个肉是什么肉了，如果是瘦肉，那么他主要就含有蛋白质，如果是肥肉，那么它主要就含有脂肪。还有同学说…………….
师：这里同学们有没有发现其实一种食物是含有多种营养成分的，但他们主要含有哪种营养成分呢？
师：这些营养有什么作用呢？我们分分类对吗？让我们看个视频吧！并请同学们完成活动卡上的1、2题（在活动卡上注明题号）教师发活动卡来验证一下我们的结果，在看视频前，老师会给你们发一张活动卡，在活动卡上面有两道连线题，老师需要你们完成。
（播放视频）
师：老师再给你们一分钟的时间连。
师：现在来看一下你们的答案跟老师的是否相同。
师：大家看到第二道连线题，蛋白质是我们人体肌肉、皮肤的主要成分。我们每天所吃的食物当中，有80%都是我们的糖类；而脂肪为我们提供热量，所以我们说糖类和脂肪是人体能量的主要来源。维生素、矿物质是调节我们身体机能的，如果缺少维生素C，会得坏血病、免疫力会低下。
辨别食物的营养成分
师：食物含有如此多的营养成分，那我们怎么知道的呢？又如何去辨别它们呢？这节课接下来我们（改成第一人称更贴近学生）老师就来教你们就来做个小实验，如何去辨别下我们食物中的脂肪和淀粉。淀粉就是我们食物中糖类的主要成分。
师：在你们实验之前，老师先给你们示范一下，你们要认真听，注意每一个小细节，学习老师规范操作。 怎么做呢？仔细看（边说边拿出东西）
师：老师给你们脂肪的验证实验中，我给你们准备了三种食物，食用油、肥肉和白芝麻。那如何去验证这些食物中有脂肪呢？很简单，我们只需要把食物涂在我们的白纸上，含有脂肪的食物就会在我们的白纸上留下油渍。
师：淀粉的辨别，老师给你们准备的食材有米饭、土豆、馒头、黄瓜和白菜。那如何去辨别呢？这里有碘酒，含有淀粉的食物遇到我们的碘酒就会变蓝色，或者蓝紫色或者蓝黑色。
师：这里老师还有说几点注意事项，注意的是：我们用滴管抽取碘酒时，不能将我们的滴管头直接接触到我们的食物，有谁知道为什么吗？
生：防止食物被污染。
师：还有一点，实验过程中，要保持我们实验台的整洁，不能弄的乱七八糟。
（实验完毕）
师：在脂肪的验证中，我们可以清晰的看到，这三种食物在我们的纸上都留下了明显的（生：油渍），说明这三个食物当中都含有（生：脂肪）。
师：那哪些食物中含有淀粉呢？（生：米饭、土豆、馒头）
为什么？（因为我们看到他们遇到碘酒编程蓝黑色）
在淀粉的辨别当中，我们看到有哪几种食物变了色？说明这几种食物当中，都含有（生：淀粉）。
总结
师：在这里老师还想给你们讲一个故事，小明从小吃饭就喜欢吃肉，一点青菜都不喜欢吃，你们觉得他这样饮食是健康的吗？
生：不健康。
师：对的，如何吃是一门学问，就像有的人吃出了健康，有的人吃进了医院。所以老师想让你们在活动卡的最后一栏记下自己一天吃过的食物，在下节课，我们来分析一下，你们吃的是否健康，吃的是否营养均衡。
板书设计
《食物中的营养》
蛋白质：鱼、牛奶、鸡蛋、
糖类：粥、米饭、馒头
脂肪：花生米
维生素：胡萝卜、番茄、猪肝
矿物质：胡萝卜、番茄、猪肝、鱼
水：粥
教学目标：
科学概念：1、人体所需要的营养是从食物中得到的。
2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
3、蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。
4、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
过程与方法：1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观：1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。
2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。
教学重点：知道食物含有哪些营养成分。
教学难点：能辨别食物中的营养成分。
教学准备：“一天食物记录卡”
脂肪的辨别实验器材：肥肉、花生米、油
淀粉的辨别实验器材：馒头、青菜、土豆、苹果、黄瓜、米饭
教学过程：
一、导入
师：俗话说：民以食为天，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。今天我们就来走进食物的世界，感受一下食物带给我们的营养。
师：你吃了吗？在正式的学习之前，老师想让你们回想一下昨天你都吃了什么食物？
生：白菜、排骨、鸡蛋、番茄、鸡、粥、虾、土豆、番茄、胡萝卜、猪肉
师：回答过的同学，我们把机会让给没回答过的同学，好吗？
最后我再给五个张贴食物的机会。
最后一个机会了，我要给坐的最好，最安静的同学。
师：刚才很多同学都说了很多食物，那这个你们有吃过吗？（花生、牛奶、猪肝、豆腐、扇贝，橙子）
二、食物中的营养成分
第一环节：食物中的六大营养素
师：我们列举了这么多食物，那你们想一想为什么我们每天都要吃这么多食物呢？（哇，这么多！为什么我们要吃多种不同的食物？）
如果要吃饱的话，一种食物不就足够了吗？为什么还要吃不同的食物呢？
生：因为要变化？因为好吃？因为不同的食物有不同的营养。
师：这位同学回答的非常的好，有谁能给老师重复一下他的回答吗？
师：因为不同的食物有不同的营养，所以我们要吃不同的食物，那食物当中都含有哪些营养呢？
生：蛋白质、糖类、维生素、矿物质、脂肪、水
（如果回答不出来）
师：想一想鸡蛋里面含有什么营养成分？（生：蛋白质）
师：想一想我们吃馒头的时候会不会觉得有一点甜甜的感觉，这到底是什么营养成分在起着作用呢？（生：糖类）
师：父母经常教导我们要多吃水果，水果里面是含有什么营养成分我们才需要去补充呢？（生：维生素） 对了，就是维生素，比如如果我们缺少维生素C，会得坏血病。
师：我们经常说的要补钙，这个钙是我们食物中的什么营养元素呀？（生：矿物质）对了，比如我们小孩喝的葡萄糖酸锌口服液，里面的锌就是我们所说的矿物质。
师：想一想肥肉里面含有什么营养元素。（生：脂肪）
师：还有一个很重要的，很多同学都没有说到，我们的水，我们人体70%都是水。
总结：所以，我们的食物中含有六大营养成分，它们是。。。。。（老师指黑板上的文字，学生读）
第二环节：按照营养成分分类食物
师：那在我们黑板上这么多食物当中，哪一些是主要含有蛋白质的，哪一些是主要含有脂肪的，哪一些是主要含有糖类的，哪一些是主要含有维生素和矿物质的，哪一些是含有水的？
师：下面老师给1分钟的讨论时间，小组讨论一下，将这些食物分类，待会老师请一个同学上来帮助老师分类。
生分类
师：XXX已经将我们的食物分好类了，有没有同学有不同的意见？
师：有同学说这个肉应该放在我们的蛋白质了，那要看我们这个肉是什么肉了，如果是瘦肉，那么他主要就含有蛋白质，如果是肥肉，那么它主要就含有脂肪。还有同学说…………….
师：这里同学们有没有发现其实一种食物是含有多种营养成分的，但他们主要含有哪种营养成分呢？
师：这些营养有什么作用呢？我们分分类对吗？让我们看个视频吧！并请同学们完成活动卡上的1、2题（在活动卡上注明题号）教师发活动卡来验证一下我们的结果，在看视频前，老师会给你们发一张活动卡，在活动卡上面有两道连线题，老师需要你们完成。
（播放视频）
师：老师再给你们一分钟的时间连。
师：现在来看一下你们的答案跟老师的是否相同。
师：大家看到第二道连线题，蛋白质是我们人体肌肉、皮肤的主要成分。我们每天所吃的食物当中，有80%都是我们的糖类；而脂肪为我们提供热量，所以我们说糖类和脂肪是人体能量的主要来源。维生素、矿物质是调节我们身体机能的，如果缺少维生素C，会得坏血病、免疫力会低下。
辨别食物的营养成分
师：食物含有如此多的营养成分，那我们怎么知道的呢？又如何去辨别它们呢？这节课接下来我们（改成第一人称更贴近学生）老师就来教你们就来做个小实验，如何去辨别下我们食物中的脂肪和淀粉。淀粉就是我们食物中糖类的主要成分。
师：在你们实验之前，老师先给你们示范一下，你们要认真听，注意每一个小细节，学习老师规范操作。 怎么做呢？仔细看（边说边拿出东西）
师：老师给你们脂肪的验证实验中，我给你们准备了三种食物，食用油、肥肉和白芝麻。那如何去验证这些食物中有脂肪呢？很简单，我们只需要把食物涂在我们的白纸上，含有脂肪的食物就会在我们的白纸上留下油渍。
师：淀粉的辨别，老师给你们准备的食材有米饭、土豆、馒头、黄瓜和白菜。那如何去辨别呢？这里有碘酒，含有淀粉的食物遇到我们的碘酒就会变蓝色，或者蓝紫色或者蓝黑色。
师：这里老师还有说几点注意事项，注意的是：我们用滴管抽取碘酒时，不能将我们的滴管头直接接触到我们的食物，有谁知道为什么吗？
生：防止食物被污染。
师：还有一点，实验过程中，要保持我们实验台的整洁，不能弄的乱七八糟。
（实验完毕）
师：在脂肪的验证中，我们可以清晰的看到，这三种食物在我们的纸上都留下了明显的（生：油渍），说明这三个食物当中都含有（生：脂肪）。
师：那哪些食物中含有淀粉呢？（生：米饭、土豆、馒头）
为什么？（因为我们看到他们遇到碘酒编程蓝黑色）
在淀粉的辨别当中，我们看到有哪几种食物变了色？说明这几种食物当中，都含有（生：淀粉）。
总结
师：在这里老师还想给你们讲一个故事，小明从小吃饭就喜欢吃肉，一点青菜都不喜欢吃，你们觉得他这样饮食是健康的吗？
生：不健康。
师：对的，如何吃是一门学问，就像有的人吃出了健康，有的人吃进了医院。所以老师想让你们在活动卡的最后一栏记下自己一天吃过的食物，在下节课，我们来分析一下，你们吃的是否健康，吃的是否营养均衡。
板书设计
《食物中的营养》
蛋白质：鱼、牛奶、鸡蛋、
糖类：粥、米饭、馒头
脂肪：花生米
维生素：胡萝卜、番茄、猪肝
矿物质：胡萝卜、番茄、猪肝、鱼
水：粥