四年级数学下册教案-8.3营养午餐-人教版

3　营养午餐
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一、教学内容
搭配营养午餐。(教材第101～102页)
二、教学目标
1．帮助学生理解“不低于”和“不超过”的含义及用数学符号表示的方法。
2．使学生能综合运用简单的排列组合、统计等相关知识，设计调配科学、合理的午餐食谱。
3．让学生养成良好的饮食习惯，能合理地调配午餐食谱，改变平时不正确的饮食习惯。
三、重点难点
重点：理解“不低于”和“不超过”的含义及用数学符号表示的方法。
难点：能综合运用简单的排列组合、统计等相关知识，设计调配科学、合理的午餐食谱。
教学过程
一、情境引入
师：一份好的午餐除了满足好吃的要求之外，有足够的营养是至关重要的，这是保证我们身体健康的重要条件之一。今天我们学习“营养午餐”。
二、学习新课
1．判断菜肴搭配是否符合营养标准。
(课件展示教材第101页第二食堂“午餐菜谱”)
(1)通过观察A、B、C三种菜谱，你发现这九种菜可以分为几类？(指名学生回答，集体订正)
师生共同分类：
　
(2)任选菜谱A、B、C中的一种，看看你选择的菜谱中的每种菜是荤菜还是素菜，其热量、脂肪和蛋白质的含量分别是多少。(课件展示教材第101页每种菜中热量、脂肪和蛋白质含量分布表)
学生独立完成，小组交流，全班汇报结果。
菜谱A：
菜谱A中每种菜热量、脂肪和蛋白质的含量
编号 菜名 热量/千焦 脂肪/g 蛋白质/g
2 炸鸡排 1254 19 20
5 西红柿鸡蛋 899 15 16
8 香菇油菜 911 11 7
热量：1254＋899＋911＝3064(千焦)
脂肪：19＋15＋11＝45(g)
蛋白质：20＋16＋7＝43(g)
菜谱B：
菜谱B中每种菜热量、脂肪和蛋白质的含量
编号 菜名 热量/
千焦 脂肪/
g 蛋白质/
g
1 猪肉粉条 2462 25 6
7 家常豆腐 1020 16 13
6 香菜冬瓜 564 12 1
热量：2462＋1020＋564＝4046(千焦)
脂肪：25＋16＋12＝53(g)
蛋白质：6＋13＋1＝20(g)
菜谱C：
菜谱C中每种菜热量、脂肪和蛋白质的含量
编号 菜名 热量/
千焦 脂肪/
g 蛋白质/
g
4 辣子鸡丁 1033 18 7
3 土豆炖牛肉 1095 23 11
9 韭菜豆芽 497 7 3
热量：1033＋1095＋497＝2625(千焦)
脂肪：18＋23＋7＝48(g)
蛋白质：7＋11＋3＝21(g)
(3)10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50 g。(课件展示教材第102页营养专家建议)
师：营养专家建议中，“不低于”和“不超过”的含义你能理解吗？(小组交流，指名学生汇报结果)
教师提示：“不低于”就是不小于，也就是大于或等于。用符号表示大于或等于时，可以将“>”号和“＝”上下对齐并简化写成“≥”。不超过就是不大于，也就是小于或等于。用符号表示小于或等于是“≤”。
师：现在你能用数学语言描述一下营养专家的建议吗？(小组讨论并汇报结果)
汇报的结果：热量≥2926千焦，脂肪≤50 g。
师：判断一下学校食堂菜谱是否符合标准。(小组讨论，全班交流)
师生小结：菜谱A符合营养标准。
2．按营养标准搭配午餐。
(1)师：根据专家的建议自己先设计一种午餐菜谱，看是否符合标准。
学生独立完成，任选三种菜，看是否符合营养标准。
如：猪肉粉条、韭菜豆芽、香菇油菜
(2)师：大家找了多种方案，有一些符合营养标准，但有一些不符合，怎么才能设计出符合营养标准的配菜方案呢？(学生交流，汇报结果)
汇报结果：
①先选出两种菜肴，算出它们的热量和脂肪含量。
②算出选取的两种菜肴的营养含量与营养标准的差值。
③依据差值选取符合的菜肴。
(3)教师展示合格的午餐菜肴。
①(1,4,9)，②(1,5,9)，③(1,6,8)，④(1,6,9)，⑤(1,7,9)，⑥(1,8,9)，⑦(2,4,8)，⑧(2,5,7)，⑨(2,5,8)，⑩(2,7,8)，?(3,7,8)，?(4,5,7)，?(4,7,8)。
3．选出6种搭配方案进行分析。
(1)在全班搭配出的所有方案中，每人选出6种最喜爱的方案，并进行喜爱人数、男生人数、女生人数统计，填入下表。(学生独立完成)
全班同学最喜爱的6种搭配方案
方案 配菜编号 喜爱人数 男生人数 女生人数
1



2



3



4



5



6



(2)根据上面的统计表，绘制复式条形统计图。(学生独立完成)
全班同学最喜爱的6种搭配方案统计图
(3)根据调查的最喜爱的6种搭配方案，把每种搭配的蛋白质含量填入下表，并找出哪种搭配所含的蛋白质最多。(学生独立完成)
方案 菜一 菜二 菜三 蛋白质/g
1



2



3



4



5



6



(4)了解班上偏胖或偏瘦的同学的饮食习惯，给出建议。
学生自主调查，结合实际给出合理建议即可。
三、课堂小结
通过本节课学习，你有哪些收获？平时的饮食应该注意什么？
板书设计
营养午餐
1．营养标准
2．搭配符合营养标准的午餐
教学反思
1．本节课的教学注重学生自主学习，让学生通过自主学习和自主分析掌握知识的重点。在每个环节适当提出问题，让学生根据问题和教材的内容自主学习，从而掌握运用简单的排列组合、探究等解决午餐搭配问题。
2．我的补充：
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备课资料参考
典型例题准备
【例题】小丁和爸爸以及王明家、周伯伯家一起进行三家父子钓鱼比赛。比赛结束后，小丁制作了如下统计图。
(1)三家的爸爸一共钓了多少条鱼？
(2)三家约定，为了鼓励小朋友，计算每个家庭的比赛成绩时，小朋友钓的鱼，一条按两条计算。如王明家总成绩为：8＋2×2＝12(条)。按这种算法，请你先算一算周伯伯家和小丁家的总成绩是多少，然后判断哪一家的成绩最好。
分析：(1)根据统计图得到三家父亲钓鱼条数，然后求和即可。
(2)用儿子实际钓的条数乘2，加上父亲钓的条数，分别计算周伯伯家和小丁家的成绩，通过比较即可得出结论。
解答：(1)8＋7＋5＝20(条)
答：三家的爸爸一共钓了20条鱼。
(2)周伯伯家的总成绩：7＋2×2＝11(条)
小丁家的总成绩：5＋4×2＝13(条)
13＞12＞11
答：周伯伯家的总成绩是11条，小丁家的总成绩是13条，小丁家的成绩最好。