(共27张PPT)
第5章
细胞的能量供应与利用
高中生物人教版
必修一
第1节降低化学反应活化能的酶
第1课时
酶的作用和本质
1783年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间他把小笼子取出来发现笼内的肉块消失了。
第1课时
酶的作用和本质
问题探讨
讨论一：这个实验要解决什么问题？
讨论二：是什么物质使肉块消失了？
讨论三：怎样才能证明你的推测？
鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化
是胃内的化学物质将肉块分解了
收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。
问题探讨
第1课时
酶的作用和本质
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，称为
。
细胞代谢
一、细胞代谢的概念
后来有科学家收集胃内的化学物质，发现这些物质在体外能将肉块分解，经过人们不断探究,
最终知道使肉块消失的是一些消化酶。
下面我们来通过实验探究一下酶在细胞代谢中的作用
新知讲解
第1课时
酶的作用和本质
二、酶在细胞代谢中的作用：
1.实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验原理:
H2
O2
可
以在
F
e3+
的催
化下,
分解成水和氧。新
鲜的动
物肝
脏中
有较多的过氧化氢酶。
质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液1滴
质量分数为3.5%的氯化铁溶液1滴
生物催化剂：过氧化氢酶
所含酶的相对数量：1
无机催化剂：
Fe3+
Fe3+的相对数量：25万
新知讲解
第1课时
酶的作用和本质
试管编号
1
2
3
4
每支试管加
过氧化氢溶液
90℃水浴
滴入2滴FeCl3溶液
滴入2滴肝脏研磨液
不处理
结果
第二步
第一步
2ml
实验过程
新知讲解
第1课时
酶的作用和本质
试管编号
1
2
3
4
每支试管加
过氧化氢溶液
90℃水浴
滴入2滴FeCl3溶液
滴入2滴肝脏研磨液
不处理
检验方法
第二步
第一步
2ml
结果检验
2-3min后，将点燃的卫生香分别放入试管上方，观察卫生香燃烧情况。
不燃烧
不剧烈
剧烈
很剧烈
检验结果
新知讲解
第1课时
酶的作用和本质
新知讲解
结果分析
1、2试管对照：加热可以促进过氧化氢的分解；
1、3试管对照：
Fe3+
有催化作用；
1、4试管对照：
过氧化氢有催化作用；
3、4试管对照：
催化效率：过氧化氢酶＞
Fe3+
过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快
实验结论
第1课时
酶的作用和本质
问题探讨
注意事项
必须用新鲜肝脏做实验材料。
过氧化氢有腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。
实验使用肝脏的研磨液,加大肝脏内过氧化氢酶与试管中过氧化氢分子的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。
不能共用一个试管吸取肝脏研磨液和氯化铁溶液。
观察产生氧气多少的途径：
观察产生气泡的数目的多少。
用无火焰的卫生香来鉴定，氧气多会使其卫生香复燃。
第1课时
酶的作用和本质
二、酶在细胞代谢中的作用：
新知讲解
2.控制变量
变量:
实验过程中可以变化的因素称为变量。
自变量:
实验中人为改变的变量。例如：上述实验中氯化铁和肝脏研磨液。
因变量:
随自变量变化而变化的变量。例如：上述实验中过氧化氢分解的速率。
无关变量:
与实验目的无关，但会影响实验的变量。例如：上述实验中的底物区量的多少，浓度，PH等。
第1课时
酶的作用和本质
二、酶在细胞代谢中的作用：
新知讲解
3.对照实验
定义:
除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。在对照实验中，除了自变量不同以外，其他无关变量均应始终保持相同且适宜。对照实验包括对照组和实验组。
类型:
空白对照、相互对照、自身对照、条件对照。
第1课时
酶的作用和本质
步骤
试管编号
变量
一
H2O2
浓度
剂量
二
剂量
反应速率
气泡产生
卫生香燃烧
结论
4
1
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
2ml
2ml
2ml
3%
3%
2ml
3%
3%
常温
90℃
FeCl3
肝脏研磨液
2滴清水
2滴清水
2滴
2滴
不明显
不复燃
少量
不复燃
较多
变亮
大量
复燃
过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样。酶的催化效率最高。
反应条件
自变量
因变量
无关变量
对照组
对照实验
2
3
实验组
上述实验中为什么酶能使过氧化氢分解加快呢?
?
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量
二、酶在细胞代谢中的作用：
新知讲解
4.酶的作用原理
活化能：
第1课时
酶的作用和本质
酶并未供给过氧化氢能量，而是降低了过氧化氢分解反应的活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更明显，因而催化效率更高。
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量
二、酶在细胞代谢中的作用：
新知讲解
4.酶的作用原理
活化能：
第1课时
酶的作用和本质
各条件使反应加快的本质：
提高分子的能量
降低化学反应的活化能
同无机催化剂相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。
加热:
Fe3+:
酶:
二、酶在细胞代谢中的作用：
新知讲解
在20℃测得的过氧化氢分解的活化能
活化能/KJ﹒mol
4.酶的作用原理
第1课时
酶的作用和本质
三、酶的本质
新知讲解
1.关于酶本质的探索
巴斯德的研究，他得出结论的出发点主要是什么？
李比希的研究，他得出结论的出发点主要是什么？
巴斯德和李比希的观点各自积极意义？各有什么局限性？
分析毕希纳的研究过程，毕希纳的实验可以得出什么结论？
请给酶下一个较完整的定义。
第1课时
酶的作用和本质
巴斯德之前
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
巴斯德
发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用
引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用
毕希纳
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样
萨姆纳
酶是蛋白质
李比希
切赫、奥特曼
少数RNA也具有生物催化功能
绝大多数为蛋白质
少数为RNA
来源
功能
化学本质
催化作用
酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物
活细胞
三、酶的本质
新知讲解
1.关于酶本质的探索
第1课时
酶的作用和本质
化学本质
酶是活细胞产生的具催化能力的有机物
合成原料
合成场所
来源
生理功能
作用原理
绝大多数是蛋白质
少数是RNA
细胞核（真核细胞）
一般来说，活细胞都能产生酶
氨基酸
核糖核苷酸
核糖体
生物催化作用
降低化学反应的活化能
新知讲解
第1课时
酶的作用和本质
酶在细胞代谢中的作用——降低化学反应活化能。同无机催化剂相比，催化效率更高。
控制自变量，以形成对照或对比观察分析因变量，以得出实验结果或结论无关变量保持一致。
对照实验——除了一个因素以外，其余因素都保持不变。
实验设计的基本原则：单一变量原则；对照原则；等量性原则。
课堂小结
酶的化学本质及探索历程。
第1课时
酶的作用和本质
1.同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率的原因是
A.降低反应的活化能的作用更显著。（
）。
B.能供给反应物能量
C.改变了反应的途径
D.能降低反应活化能
A
课堂练习
第1课时
酶的作用和本质
2.有一种酶催化反应P+Q
R，图中的实线表示没有酶时的过程，在t1时，将能催化此反应的酶加入反应混合物中，图中哪条曲线能表示此反应的真实过程（
）
课堂练习
C
第1课时
酶的作用和本质
2.下列有关酶的叙述，正确的是（
）
①是有分泌功能的细胞产生的
②有的从食物中获得，有的从体内转化而来
③凡是活细胞都能产生酶
④绝大多数酶是蛋白质
⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇
⑥酶在代谢中有多种功能
⑦酶只是起催化作用
⑧酶只在细胞内发挥作用
③④⑦
课堂练习
第1课时
酶的作用和本质
3.
20世纪80年代初，Cech
和Altman分别发现了具有催化功能的核酶，打破了酶只是蛋白质的传统观念，为此双双获得了1989年的诺贝尔化学奖。“核酶”是指某些。（
）
A.DNA
B.RNA
C.染色体
D.ATP
B
课堂练习
第1课时
酶的作用和本质
1.课本P82第一、二题
作业：
2.本节配套练习题
作业布置
第1课时
酶的作用和本质中小学教育资源及组卷应用平台
人教版高中生物必修一
第5章
第1节
降低化学反应活化能的酶
第一课时
酶的作用和本质
教学设计
【教学目标】
1．说明酶在细胞代谢中的作用、本质。
2．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
3．通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。
【教学重难点】
1．教学重点
酶的作用、本质。
2教学难点：
（1）酶降低化学反应活化能的原理。
（2）控制变量的科学方法。
【教学方法】
直观教学、讲解、启发、实验法。
【课时安排】
2课时
【学生课前活动】
1．阅读教材，找出需了解的知识点，细胞代谢的定义，酶的本质，酶的特性等。
2．完成教材中的实验。
【教学过程】
［情境创设］
人不吃饭行吗？食物进入人体内发生了怎样的变化？这些问题在现在来说都已经十分清楚了。这些变化过程在其他生物中有没有呢？早在二百多年前科学家就对此进行了探索。
介绍教材P78斯帕兰扎尼的实验：1783年意大利科学家斯帕兰札尼将肉块放在小巧的金属笼中，然后让鹰吞下，过了一段时间，将笼子取出，肉块不见了。
讨论下列问题：
1．为何要将肉块放在笼子中？
排除了胃对肉块的物理性消化。
2．对肉起消化作用的是什么物质？
一定是某些物质进入到金属笼中，使肉分解。现在已经知道这个能让肉分解的物质就是—酶。
3．进行肉类消化的过程的条件是怎样的？
进行分解肉的反应是在一种极温和的条件下进行的。
4．在实验室中能否也能让肉分解？能的话需要怎样的条件？
实验室也能进行肉的分解，但是比起在生物体中来说，需要高温、高压、强酸、强碱等剧烈的条件才能进行。
总结：对于一个生物体来说要进行的生理活动非常之多，构成生物体的每一个细胞内的物质需要不断地合成与分解，不断地处于自我更新的状态，而这种自我更新的过程完全依赖于细胞内发生的生物化学反应，每一个化学反应都伴随着能量的变化。细胞中全部有序的化学变化的总称就叫细胞代谢。
细胞生存的条件是很温和的，那么细胞内数量如此巨大的生物化学反应如何在常温、常压、水溶液环境、pH接近中性的条件下，迅速高效地进行呢？在化学反应中有没有提高化学反应的方法呢？
一、酶在细胞代谢中的作用。
[实验]
比较过氧化氢在不同条件下的分解。
实验前介绍：动植物在代谢中产生的过氧化氢，对机体是有毒的。机体通过过氧化氢酶，催化过氧化氢迅速分解成水和氧气而解毒。铁离子也可催化这一反应。
1．实验原理：2H2O22H2O＋O2
2H2O22H2O＋O2
问：如何获得过氧化氢酶？
答：新鲜肝脏中含有较多的过氧化氢酶，所以新鲜肝脏研磨液含有较多的过氧化氢酶。
2．实验步骤及现象
步骤
试管编号
1
2
3
4
一
过氧化氢溶液浓度
3%
3%
3%
3%
剂量
2mL
2mL
2mL
2mL
二
反应条件
常温
90℃
3.5%FeCl3溶液
20%肝脏研磨液
剂量
2滴
2滴
结果
气泡产生情况
不明显
少量
较多
大量
卫生香复燃情况
复燃
迅速复燃
学生分组实验，教师巡视，指导，参与学生讨论
3．讨论
问：与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？
答：2号试管加热后有气泡产生说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。
问：加热能提高反应速率，那么，在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？
答：不能
问：3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？
答：Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率
问：3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？
答：4号试管中的反应速率快这说明过氧化氢酶的催化效率比Fe3+更高
问：为什么说酶对于细胞内的化学反应至关重要？
答：酶催化化学反应不需要加热，催化效率高
问：对，细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应,这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要
答：通过实验结果的分析和讨论，你对于酶的作用形成了哪些认识？请将结论写下来，（过渡）即过氧化氢在不同条件下的分解速率不同。
二、控制变量：讲解教材P79相关内容，让学生了解实验设计的原则
我们刚才进行的实验，有些因素是可以变化的，如过氧化氢溶液的浓度可以变为5%，剂量可以为3mL，肝脏研磨液也可以换成生的土豆屑。像这样在实验过程中可以变化的因素称为变量。
师：请大家阅读课本第79页的内容，变量包括哪几种类型？如何区别？
生：变量包括自变量、因变量和无关变量
师：因变量与自变量的关系如何？
生：因变量随着自变量的变化而变化
师：数学坐标曲线上的哪句话与它非常相象？
生：y随x的变化而变化
师：非常好！所以因变量就相当于y，而自变量就相当于x
设计意图：与数学知识相渗透，用类比的方法，借助已经掌握的数学知识，很快掌握新的概念。
师：实验设计的原则是控制自变量，以形成对照或对比，观察和分析因变量，以得出实验结果或结论。无关变量保持一致，实验结果是我们直接观察或检测到的表象，而实验结论则是通过对实验结果的分析，所揭示的有关实验的本质。
积极思维：完成下列概念图
师：根据以上知识，我们再来回顾刚才的实验自变量、因变量和无关变量分别对应于哪一项？
生：实验条件是自变量，气泡产生情况和卫生香复燃情况是因变量，过氧化氢溶液的浓度和剂量为无关变量
师：如果1号试管中加入的溶液为3mL，那么该实验操作应该做怎样的调整？
生：其余试管中也都应加入3mL的溶液
师：对无关变量应保持一致在整个实验步骤中，4组实验只有实验条件这一个因素是不同的，其余因素都一样像这样除了一个因素不同，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。对照实验是科学实验中常用的方法之一，其中常态为对照组，人为添加或减少某种影响因素的一组为实验组，那么刚才实验中对照组和实验组分别是什么？
生：1号试管是对照组，2、3、4号试管为实验组
设计意图：引导学生准确获取信息，并将信息以一定的方式呈现，并围绕实验及时反馈，
三、酶的作用原理
（过渡）通过实验我们已经知道了酶能够大大加快反应的速率，那么酶为什么会有如此神奇的功能呢？让我们一起来看教材80页的图5-1，如果把化学反应比作驾车翻越一座高山，加热加压相当于给汽车加大油门，用催化剂则相当于帮司机找到一条穿山隧道，走隧道需要的能量要少得多。
刚才的实验中加热促使过氧化氢分解加快，是因为加热使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。
【课堂活动】
师：下面大家将手伸出来，左手在下，右手在上现在，左手相当于常态，右手相当于活跃状态那么两手之间的距离相当于什么？
生：活化能
师：两手相碰就能发生反应，刚才实验中的加热能使过氧化氢分子得到能量，相当于将左手上抬那么此外还能有什么方法使两手相碰呢？
生：右手下降
师：很好右手下降，缩短两手之间的距离，起实质是降低了什么？
生：活化能
师：对，刚才的实验除了加热，还可以通过催化剂来提高反应速率，其实质就是降低反应的活化能。
设计意图：引导学生从两种不同角度分析这一过程，实际上就是提高学生分析与推理能力的过程利用手势简单易懂，化抽象为具体巧妙地突破难点
师：Fe3+和过氧化氢酶的不同点如何解释呢？
生：过氧化氢酶相当于将右手降得更低
师：非常好，加热加压的实质是提高分子的能量，而催化剂并未给分子提供能量，而是降低了反应的活化能，同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高，我们可以通过下面的一组数据来进一步体会
条件
活化能（kJ?mol—1）
没有催化剂催化
75
用胶态铂催化
54
用过氧化氢酶催化
29
师：请看80页图5-2，你能不能用一个体育项目来形象地描述一下？
生：跨栏、跳高
师：很好图中完成反应所经历的过程用紫色箭头表示，这两个箭头的起点和终点有没有不同？
生：没有
师：这说明了什么？
生：化学反应并没有被改变
师：对哪一个动作更容易完成？
生：有酶途径
师：催化剂并不能改变化学反应的平衡，只是改变了反应的速率，相当于将运动项目的难度系数降低了，正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。让我们记住“温和”、“快速”。
设计意图：通过观察图片、做手势、打比方、读图表数据等多种途径，用多种方法来突破难点，通俗易懂，加深学生的印象，达到理想的效果同时为后面教学酶的特性做好铺垫
师：下面我们用一个动画来总结酶的作用及原理请仔细观察，并为该动画配上一段生动的解说词
播放动画：活化能是障碍物，小球跳不过去加热以后小球能跳得更高，有一小部分小球能跳过去，Fe3+来了，把障碍物降低，有大约60%的小球可以完成任务，最后过氧化氢酶将障碍物降得更低，几乎所有的小球都跳过去了。
设计意图：形象生动地再现本节课的难点，通过配解说词，让学生进一步理解、应用该知识点，并且训练了学生的语言表达能力同时，通过与大家分享成功的喜悦来体会学习的乐趣，渗透快乐教学的意识
四、酶的作用原理
阅读课本P81，探索酶的本质并总结
巴斯德
李比希
1822～1895（法国）
1803～1873（德国）
微生物学家、通过显微镜观察
化学家，通过对化学变化的研究
发现发酵的过程中有酵母菌存在
认为糖类变成酒精就是一个化学反应
结论：没有活细胞糖类不可能变成酒精
结论：在这个变化过程中，只有细胞死亡之后放出了某些物质起了作用
问：从巴斯德研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？
答：巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或细胞的整体作用。
问：从李比希研究的领域来看，它得出结论的出发点主要是什么？
答：李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。
问：他们的争论被哪位科学家的研究成果平息了？
答：毕希纳。
请分析毕希纳研究的过程（学生活动）。
实验：酵母细胞研磨
加水搅拌
加压过滤
含酵母细胞的提取液
加入葡萄糖。
现象：冒出气泡。
结论：酵母细胞的提取液和活酵母细胞的作用一样。
酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶。
问：你认为毕希纳只凭上面的实验能不能说明酵母细胞的提取液和活酵母细胞的作用一样？
答：不能。
问：那还应做怎样的实验？
答：对照实验。将酵母菌分成两等份，一半直接加入葡萄糖，另一半通过研磨、过滤等过程来进行，观察结果是否一样。
问：有人说毕希那的研究成果与前人无关，你同意这样的观点吗？
答：不同意。正是由于巴斯德、李比希的研究确定了争论的焦点，使得毕希纳的研究更加具有针对性。
虽然已经确定了酶在物质变化中的作用，但酶到底是什么物质仍然是困扰大家的问题。要研究酶是什么物质，首先要得到纯度较高的酶，然后才能作出鉴定。美国科学家萨姆纳在研究酶究竟是什么过程中作出了杰出贡献。
萨姆纳的研究过程
问：萨姆纳研究哪种酶？是如何确定的？
答：脲酶。借助其他科学家的研究，知道刀豆种子中脲酶的含量比较高。
问：脲酶提取出了，根据你学过的知识如何证明它就是脲酶，不是细胞中其他的有机物呢？
答：在这个实验中首先可以证明是不是蛋白质。用双缩脲试剂这个特有反应来鉴定。然后根据脲酶的特性：尿素
氨＋二氧化碳，来判定它不是脲酶。
1926年萨姆纳的重要科学研究成果让人们知道脲酶就是蛋白质，后来其他科学家也提取了其他种类的酶，也证明是蛋白质，所以在以后一段较长的时间，人们都认为酶就是蛋白质。
问：科学家得出的结论应用的什么方法？
答：概括法。
问：你能说出当时概括得出这个结论的基本思路吗？
答：脲酶是蛋白质，胰蛋白酶也是蛋白质，胃蛋白酶也是蛋白质。人们发现的酶都是蛋白质，所以酶就是蛋白质。
问：这样的结论到了20世纪80年代美国科学家的重要发现出现了什么变化？
答：美国科学家切赫和奥特曼发现了一种酶，它也有催化功能，但是它是RNA。这样酶的定义就有了发展。即：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少量的是RNA。
［教师精讲］
酶作为生物催化剂，人们对它的认识经历了较长的时间，从酶究竟是在活细胞中能起作用还是释放出来起作用一直争论到到底是什么物质，每次争论的结果都让人们对酶的认识更深入一步，更加准确，所以可以说酶的本质的发现过程也正是人们认识自然的一个真实写照。
［评价反馈］
1.细胞内合成酶的主要的场所是
A.细胞质???B.线粒体?????
C.核糖体???D.内质网
2.分析上题中能不能说合成酶的场所是核糖体？
参考答案：
1.C??
2.不能。因为还有少量的酶是RNA，它的合成场所就不在核糖体。
［课堂小结］
通过对酶本质的发现过程的学习，我们知道酶的本质就是具有催化作用的有机物。酶的本质的发现过程也说明了一个问题，这个科学结论的得出是科学家不断探索、不断进行实验，最终揭示出来的。它是许多科学家共同努力的结果。
［板书设计］
第1节
降低化学反应的活化能
第1课时
酶的作用和本质
一、酶在细胞代谢中的作用——生物催化剂
1.作用特点
（1）在催化某一反应时，与其他一般无机催化剂一样，能显著降低反应的活化能，提高反应速率，缩短达到平衡的时间，但并不改变反应的方向和平衡常数。
（2）反应前后酶的性质和数量均没有变化。
二、酶的本质
1.酶的本质的探索历程
2.大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA
［布置作业］
1.
课本P82第一、二题
2.
本节配套练习题。
概念
分类
实验控制方法
变量
21世纪教育网
www.21cnjy.com
精品试卷·第
2
页
（共
2
页）
HYPERLINK
"http://21世纪教育网(www.21cnjy.com)
"
21世纪教育网(www.21cnjy.com)中小学教育资源及组卷应用平台
人教版高中生物必修一
第5章
第1节
降低化学反应活化能的酶
第一课时
酶的作用和本质
课时作业
一、单项选择题
1．A下列关于酶的概念，最准确的叙述是（
）
A.酶是一种蛋白质
B.酶是一种具有催化能力的蛋白质
C.酶是活细胞产生的一种蛋白质
D.酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物
2．在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其变化是（
）
A.产生气泡
B.溶液呈蓝色
C.溶液呈紫色
D.产生砖红色沉淀
3、催化脂肪酶水解的酶是
（
）
A.肽酶
B.蛋白酶
C.脂肪酶
D.淀粉酶
4、斯帕兰札尼发现，放在鹰胃内的肉块经过一段时间后消失了。这主要是由于鹰胃内有
块起了作用的(
)
A．胃蛋白酶
D．胃淀粉酶
C．盐酸溶液
D．物理性摩擦
5．选用新鲜肝脏做酶的高效性实验，是因为新鲜肝脏中(
)
A．含Fe3+多
B．过氧化氢酶易发挥作用
C．含的酶的种类多
D．过氧化氢酶多且活性强
6．酶是活细胞产生的，下列关于酶的论述错误的是(
)
A．有些酶是核酸
B．酶的数量因参与化学反应而减少
C．酶的活性与pH有关
D．酶的催化效率很高
7．下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是(
)
A．在无催化剂时，不会分解咸水和氧气
B．过氧化氢和水一样无色无味，对皮肤无害
C．Fe3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应
D．在有催化剂存在时，过氧化氢分解反应的平衡会向分解一侧移动
8．在活细胞中参与各种化学反应且起重要作用的物质是(
)
A．水
B．核酸
C．蛋白质
D．酶
9．酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的(
)
A．蛋白质
B．RNA
C．无机物
D．有机物
10．彻底解开鸟胃不仅有物理消化，也有化学消化之谜的是(
)
A．德国科学家施莱登
B．意大利科学家斯帕兰札尼
C．英国科学家达尔文
D．德国科学家施旺
11．发现少数RNA也具有生物催化作用，从而使酶的概念更深一步是在(
)
A．19世纪30年代
B．20世纪80年代
C．18世纪60年代
D．20世纪30年代
12．唾液淀粉酶进入胃后，将(
)
A．继续催化淀粉水解
B．受胃液保护不分解
C．不发生变化
D．自身被分解
13．与验证酶的高效性成功与否关系不大的是(
)。
A．试管是否干净
B．肝脏是否新鲜
C．卫生香是否点燃
D．是否有对比实验
二、非选择题
14．比较过氧化氢在不同条件下的分解实验中，对1～4号试管进行了如下处理，据表回答
条件
1号试管
2号试管
3号试管
4号试管
3％过氧化氢溶液／mL
2
2
2
2
温度／℃
室温
90℃
室温
室温
3．5％FeCl3溶液
／
／
2滴
／
肝脏研磨液
／
／
／
2滴
（1）1号、2号试管相比，
是实验组，自变量是
，因变量是
。
（2）1号、3号相比，
是实验组；3号、4号相比，实验组是
。
（3）3号和4号未经加热，也有大量的气泡产生，这说明
。
（4）本实验对肝脏进行研磨的目的是什么?
15．设计一个实验，证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。现提供下列实验材料：蛋清液、双缩脲试剂、新鲜唾液、试管、量简，填表并做出结论。
对照组
实验组
蛋清液
唾液
双缩脲试剂
结论：
。
16．如图所示，分别向4支各盛有5mL过氧化氢溶液的试管内加入肝或砂子。在这个实验中，试管A放氧相对缓慢，试管C和D不放氧。请回答：
(1)
肝脏中有什么物质能引起过氧化氢释放氧气？
。理由是
。
(2)
为什么用煮沸冷却的肝做对照要比用砂子做对照理更好些？
。
(3)
为什么试管B放氧速度比试管A快？
。
课时作业答案
一、选择题
1．D
2．C
3．B
4．A
5．D
6．B
7．C
8．D
9．D
10．B
11．B
12．D
13．C
二、非选择题
14．（1）2号
温度
产生气泡的多少
(2)3号
3号和4号
(3)FeCl3溶液和过氧化氢酶都能降低反应的活化能，使反应在常温下快速进行
(4)使肝细胞中的过氧化氢酶得以充分释放。
15．
对照组
实验组
蛋清液
2mL
唾液
2mL
双缩脲试剂
2mLA液、4～5滴B液
2mLA液、4～5滴B液
实验组出现与对照组相同有紫色，证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质
16
(1)过氧化氢酶
过氧化氢酶能催化过氧化氢分解成H2O和O2
(2)煮沸冷却的肝中同样含有过氧化氢酶，但已失去活性，这样遵循了单一因素原则，同时该对照实验还能说明温度过高，酶将失去活性
(3)将肝碾碎，过氧化氢酶容易释放出来
21世纪教育网
www.21cnjy.com
精品试卷·第
2
页
（共
2
页）
HYPERLINK
"http://21世纪教育网(www.21cnjy.com)
"
21世纪教育网(www.21cnjy.com)
