(共20张PPT)
食物里有哪些营养物质？
蛋白质
糖
类
脂
肪
水
维生素
无机盐
糖类能为人的生命活动提供能量。
脂肪的作用:
能为人体提供能量
(备用供能物质)。
蛋白质含量较多的食物
三大能量物质的食物来源
糖
脂肪
蛋白质
食糖
谷类
豆类
根茎类
肥肉
油类
芝麻
硬果类
肉类
鱼类
蛋类
豆类
无机盐
构成人体的重要材料
占人体重量的４％
种类：钙、磷、铁、碘等
重要的无机盐包括
钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需
铁是制造红细胞所必须的无机盐
维生素
作用大
需要量小
种类多
（调节代谢、抵抗疾病）
（20多种）
维生素种类
来源
主要功能
缺乏症
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
常见维生素种类
动物肝脏
胡萝卜
黄玉米等
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力
皮肤粗糙
夜盲症
牛肉、肾脏
豆类的外皮谷物的胚芽
维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、脚气病、食欲不振消化不良
番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬
维持人体新陈代谢，增强抵抗力
坏血病
抵抗力低下
动物肝脏
蛋黄等
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松症等
食物的营养物质有何用途？
释放能量
（一部分转化成热能）
维持正常生命活动、保护身体
（生长所需物质）
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
蛋白质
糖类
脂肪
水
无机盐
构成人体细胞成分
1、构成人体细胞的基本物质是。
A、蛋白质
B、糖类
C、脂肪
D、维生素
2、人体主要的供能物质是。
A、蛋白质
B、糖类
C、脂肪
D、维生素
3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。
A、蛋白质、糖类、水
B、蛋白质、糖类、维生素
C、蛋白质、糖类、脂肪
D、蛋白质、糖类、脂肪、水
4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。
A、蛋白质
B、糖类
C、脂肪
D、维生素
5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。
A、维生素
B、维生素B1
C、维生素C
D、维生素D
6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在
A.蛋白质、脂肪
B.糖类、无机盐
C.无机盐、水
D.水
7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。
A、钙、磷
B、钙、铁
C、钙、碘
D、铁、锌
8、铁在人体内构成的一种重要成分是。
A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类
D、血红蛋白
9、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还
对人体__________、________等起作用，此
外，被分解后，为人体的______________提
供___________。
10、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因
为这些食物中含有丰富的_________能在人体内
转变成________________。
11、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏
_____的缘故，医生嘱咐他应多吃_____
生长发育
组织更替
生理活动
能量
胡萝卜素
维生素A
维生素C
蔬菜水果。
北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象?
因为在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少．
课
后
想
一
想
说一说为什么长期以精米， 精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？食物中的营养物质
教学目标：
①说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源；
②了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状；
③关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
二、教学重、难点：
①营养物质的类别；知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源；
②无机盐和维生素的来源和缺乏症状；
三、教学方法：讨论法，学生
(?http:?/??/?www.jpkjz.com"
\t
"_blank?)自主学习法等方法相结合。
四、课前准备：
教师：多媒体
学生：调查当地人们常吃些什么食物。预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料。
五、教学过程：（2课时）
第一课时
导入：我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要进食呢？（食物为我们提供营养物质。）食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。
一、食物中含有哪些营养物质呢?
自主学习，讨论学习
请同学们阅读第18~19页的课文，在书上划出来。
(糖类、脂肪、’蛋白质、水、无机盐、维生素)
(一)糖类、蛋白质、脂肪（请同学们阅读第19~20页的课文，在书上划出来。）
糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？自主学习，讨论学习
(糖类、蛋白质、脂肪都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。)
它们又是靠哪些食物提供的呢？(老师巡视、指导学生看书和完成以上讨论，与大屏幕的进行对比。对好的并给予表扬。)
细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？启发学生进行讨论。食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
（二）水的作用
（请同学们阅读第22页的课文，在书上划出来。）
食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？（如水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60％～70％。人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运送出去。不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。）
（三）无机盐和维生素的作用（请同学们阅读第22~24页的课文，在书上划出来。）要保持健康，只多补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它们是什么吗？（无机盐和维生素。）无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养不良或患病。
（对照大屏幕完成课本23~24页完成表格）
课堂小结
：
在这一节的学习中，同学们觉得自己有哪些收获呢？你能说出它们的种类吗？应该改掉偏食的毛病。能自觉地合理饮食，健康快乐地成长。
练习巩固：
大屏幕练习题
作业：说一说为什么长期以精米， 精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？
四板书设计：
第一节
食物中的营养物质
糖类
脂肪
’蛋白质
水
无机盐
维生素
食
物
中
的
营
养
物
质练习
1、构成人体细胞的基本物质是。
A、蛋白质
B、糖类
C、脂肪
D、维生素
2、人体主要的供能物质是。
A、蛋白质
B、糖类
C、脂肪
D、维生素
3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。
A、蛋白质、糖类、水
B、蛋白质、糖类、维生素
C、蛋白质、糖类、脂肪
D、蛋白质、糖类、脂肪、水
4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。
A、蛋白质
B、糖类
C、脂肪
D、维生素
5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。
A、维生素
B、维生素B1
C、维生素C
D、维生素D
6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在
A.蛋白质、脂肪
B.糖类、无机盐
C.无机盐、水
D.水
7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。
A、钙、磷
B、钙、铁
C、钙、碘
D、铁、锌
8、铁在人体内构成的一种重要成分是。
A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类
D、血红蛋白
9、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还
对人体__________、________等起作用，此
外，被分解后，为人体的______________提
供___________。
10、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因
为这些食物中含有丰富的_________能在人体内
转变成________________。
11、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏
_____的缘故，医生嘱咐他应多吃_____
。
12、北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象?
