第3课现代食物的生产、储备与食品安全同步练习

高中历史统编版（2019）选择性必修2第一单元食物生产与社会生活
现代食物的生产、储备与食品安全同步练习
一、单选题
1．双汇集团率先把冷鲜肉的“冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营”模式引入国内,大力推广冷鲜肉的品牌化经营,使得其产品进入国内大部分城市。这体现出
A．科技含量的高低决定了产品的销售范围 B．交通运输条件的改善扩大了产品的市场范围
C．连锁经营是该类企业的最终出路 D．冷链物流是食品企业发展的必经之路
2．“渔光一体”模式是将光伏发电与水产养殖有机结合,通过在水面上架设光伏电池板,在水面下养殖鱼虾的模式,达到养殖和发电的并行发展。与传统水产养殖相比,这种模式的突出优势是
A．彻底解决了我国的食品安全问题 B．降低了生产成本,提高了水产品质量
C．有利于实现产业叠加和资源共享 D．解决了当前困扰我国的雾霾问题
3．菲律宾农业部长阿尔卡拉在首届全国杂交水稻大会上宣布，菲律宾政府将拨5亿比索专款用于杂交水稻推广，努力使菲律宾的杂交水稻覆盖率从目前的3.5%提升到8%—10%，以实现大米自给目标。这说明粮食增产主要依靠的因素是
A．技术进步 B．政策支持 C．优越气候 D．丰富地形
4．为了使我国农业走上可持续发展的道路，我们应
A．扩大耕地面积 B．提高粮食产量
C．发展生态农业 D．增加化肥使用
5．我国著名学者王武指出，现今我国养殖业约占47%，种植业占53%，与发达国家差距较大。因此我国应大力发展畜牧和水产养殖业，尤其是应优先发展水产养殖。王武主张优先发展水产养殖的主要原因是
A．发达国家的先进经验 B．确保粮食安全的考量
C．国人饮食习惯的落后 D．增加渔民及国家收入
6．1979年至2013年，我国化肥用量由1086万吨增加到5912万吨。目前，我国农作物的亩均化肥用量为21.9千克，远高于世界平均水平（每亩8千克），是美国的2.6倍，欧盟的2.5倍。针对以上问题，我国提出了2020年化肥使用量零增长的目标。这说明我国
A．农用化肥使用步发达国家后尘 B．农业科技现代化水平后来居上
C．注重兼顾农业科技和食物安全 D．大力提倡发展无公害绿色农业
7．1908年，伊斯特遵循孟德尔-摩尔根遗传学原理，研究发现了玉米的杂交优势；经过若干年，琼斯解决杂交玉米的制种难题；又经过若干年，华莱士创建了先锋种子公司并使杂交玉米种子产业化。后人尊称他们为“杂交玉米之父”。这个荣誉称号代表的是一个科学家集体。这说明
A．科学研究不可能独立完成 B．科研成果是不断传承的结果
C．科研工作必须要团体作战 D．从科研到生产时间大大缩短
8．第二次世界大战后，日本突破传统的小农经济发展方式，选择适合本国国情的高效的农业现代化路径，实现了经济的腾飞。日本农业现代化的特点是
A．围湖造田，扩大耕地面积 B．使用小型农业机械，精耕细作
C．使用大型农业机械，实现电气化 D．使用大型农业机械，广使化肥
9．印度在20世纪60年代到80年代相继进行了“绿色革命”（种植业）“白色革命”（牛奶生产合作）“蓝色革命”（水产养殖业）。印度农业科技信息系统为农户提供网络交易平台及种植技术等各种信息。上述材料反映了印度确保粮食供给的主要经验是
A．政府主导，利用现代信息技术 B．以现代信息技术服务农业
C．农业生产商品化 D．调整农村产业结构
10．食品工业化是指通过科学技术改变食物的生产、储存、运输、销售方式等。在现代，工业化食品借助广告和零售业的商业革命，为我们带来不少便利，如广受欢迎的辣条、方便面就是典型的工业化新食品，云南石屏豆腐、浙江金华火腿等地方特色美食借助工业化大生产得以销售至全国各地。这说明
A．工业加工使食品质量有一定下降 B．工业化食品提高了工业化水平
C．工业化生产丰富了日常食物种类 D．工业化食品符合了国人饮食习惯
11．《“十三五”国家食品安全规划》提出：食品生产经营者应当严格落实法定责任和义务，采取多种措施，确保生产过程整洁卫生并符合有关标准规范；建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员；主动监测已上市产品质量安全状况，及时处置不符合标准或存在安全隐患的食品。据此可以看出
A．国家高度重视食品安全管理 B．食品安全管理制度需要进行改进
C．国家卫生环境已经得到改善 D．食品安全隐患问题开始受到关注
12．在国家的支持下，四川省人民政府在20世纪50年代开办农机学校并兴建农机制造厂，六七十年代又从欧洲、日本引进化肥生产设备。四川地区使用农机、化肥的土地面积明显增多，粮食产量也有较大的提升。这反映出四川省
A．农民个人收入显著提高 B．工作重心是农业生产
C．农业技术完全依赖国外 D．重视农业现代化并有所成就
13．陈云是20世纪50年代起实行的粮食统购统销政策的提出者和设计者。1952年1月他在一份报告中提出：“由于今后若干年内我国粮食将不是宽裕的，而且城市人口将逐年增加……因此征购粮食是十分必要的。”这反映他提出统购统销政策根本出发点是
A．把农业纳入社会主义建设轨道 B．稳定粮食生产和市场供应秩序
C．适应社会主义建设的总体需要 D．彰显社会主义计划经济优越性
14．据史料记载，隋亡4年后，太原的官仓还存放着10多万匹布帛，贮藏的粮食可供当地几万军队吃上10年。长安的储备物资，直到隋亡20年后仍在使用。这说明隋朝
A．北方仍然是全国的经济中心 B．社会经济得到较大发展
C．社会财富都集中到国家手中 D．贫富分化加剧导致灭亡
15．1950年，我国水稻的平均亩产只有141千克，1998年达到450千克。当今中国，杂交水稻播种范围已占全国水稻种植面积的一半。1976年到1998年水稻产量累计增产3．5亿吨。这说明袁隆平的杂交水稻研究推广
A．大大提高了我国的粮食产量 B．有助于解决世界性的饥饿问题
C．使科教兴国战略取得了实效 D．使袁隆平享有很高的国际声誉
二、材料分析题
16．阅读材料，完成下列要求。
材料一 在古代，“王者以民人为天，而民人以食为天”，民食问题事关政权稳固。据《礼记》记载，周朝禁止出售不成熟的根食和水果等；汉代，干肉腐坏变质出售致病，商贩及监管者“与盗同法”。《唐律疏议》规定，明知脯肉已经变质而不及时焚毁构成的刑事犯罪将受重罚，“其有害心，故与尊长食，欲令死者，亦准谋杀条论；施于卑贱致死，依故杀法”。《宋刑统》要求食品行业从业者必须加入行会，由行会对食品质量负责；明嘉靖时，“发现猪羊肉灌水，及米麦等插（掺）和沙土货卖者，杖八十”。
——摘编自蒲丽娟、王伟《政治伦理视域下的古代食品安全治理及启示》
材料二 1978年，经国务院批准组成“全国食品卫生领导小组”，组织对食品种养、生产、经营和进出口等环节的治理。1982年11月，食品卫生领域的第一部法律《中华人民共和国食品卫生法（试行）》通过。1981年，卫生部制定了食品卫生标准研发五年规划，陆续发布了80多项标准。1984年，我国正式成为国际食品法典委员会成员，积极参与国际食品标准制定。
——摘编自胡颖廉《改革开放40年中国食品安全监管体制和机构演进》
（1）根据材料一并结合所学知识，概括我国历史上食品安全治理的特点和目的。
（2）根据材料二并结合所学知识，说明改革开放初期食品安全治理的意义。
17．阅读材料，完成下列要求。
材料一 西汉是我国人口政策趋于成熟的时期，它的历史经验影响了后世的封建王朝。面对汉初社会经济的残破局面，汉高祖下令“兵皆罢归家”，并“以有功劳行田宅”，“聚保山泽，不书民数”的人民“令各归其县，复故爵田宅”……由是“百姓无内外之环，得息肩于田亩”，政府所控制下的在籍人数也就大大增加了。汉高祖七年下令“民产子，复勿事二岁”，惠帝六年又下令“女子年十五以上至三十不嫁，五算”。西汉政府还以户口是否增加作为对地方官政绩考核的主要依据，同时每岁“仲秋之月，县、道皆案户比民”，然后汇总“岁尽遣使上计”。文帝十三年下诏“除田之租税”，丁男摇役减为“三年而一事”。景帝二年，“令田半租”，即三十税一，并成为汉朝定制。
——摘编自刘明轩《试论西汉初年人口政策的历史作用和影响》
材料二 在新中国建立初期，无计划生育促成第一次人口生育高潮的到来，面对生育高潮，政府逐步转向节制生育。1956年初，中央公布了《1956年一1967年全国农业发展纲要》（修正草案），在纲要中明确提出：“除了少数民族的地区以外，在一切人口稠密的地方，宣传和推广节制生育，提倡有计划地生育子女。"1980年9月，中共中央在《致全体共产党员、共青团员的公开信》中公开提出了“提倡一对夫妇只生育一个孩子”的号召，由此在全国掀起了计划生育工作的高潮。1982年，党的十二大把计划生育确定为中国长期实行的一项基本国策，同年11月写入新修改的《中华人民共和国宪法》。1988年规定国家干部和职工、城镇居民除特殊情况经过批准外，一对夫妇只生育一个孩子；农村某些群众确有实际困难，经过批准可以间隔几年以后生第二胎；少数民族具体要求和做法可由有关省、自治区根据当地实际情况制定。1992年以后，随着我国《人口与计划生育法》、《婚姻法》、《母婴保健法》的相继颁布，使得计划生育有法可依、有据可循。
——摘编自白凌宇《社会变迁视野下我国生育制度研究》
（1）根据材料一并结合所学知识，概括汉初人口政策的主要内容，并对其做简要评析。
（2）依据材料二并结合所学知识，概括新中国人口政策的特点，并谈谈你的认识。
18． 阅读材料，回答问题
材料一三国两晋南北朝时期，在农田水利方面，大多数是整修原有陂、塘、蝎、门，使之发挥灌溉效益。在水利著作方面以郦道元的《水经注》为杰出代表，书中所记著名水利工程有28处，包括农田水利，治理黄河，修整航道，修建堰、蝎、运河等。据《新唐书·地理志》统计，唐时各州县有水利工程230多处，其中有运河、水渠、陂、塘、池、沟、堰、堤、海提等，有一些农田水利工程还很有特色。永泰元年（765），由润州刺史韦损主持，对练湖进行全面整治。长庆四年（824），由白居易主持修建的钱塘湖（今杭州西湖）灌溉工程，是唐代农田水利工程的又一代表。
——摘编自白寿彝《中国通史》
材料二美国田纳西工程管理局在1933年5月成立，是一个横跨田纳西、阿拉巴马、密西西比、肯塔基、乔治亚、北卡罗莱纳和佛吉尼亚7个州的大型工程。在建坝过程中，15000户家庭需要搬迁，长期居住在此地的农民家庭对田纳西工程十分不满，于是工作人员努力和当地居民打成一片，与社区领袖讨论、沟通、解释工程的意义，征求他们的意见，寻求他们的共识。管理局用全国的专家和国家资源开发化肥生产，教会农民如何提高庄稼产量，控制森林火灾，改造生态环境和野生动物生存环境，……吸引企业投资落户，在环保、经济发展、社会救助、雇佣事业人员等方面提供服务。
——摘编蓝志勇、李东采《经济危机与公共工程：田纳西和胡佛坝的启示》
请回答：
（1）根据材料一并结合所学知识，概括中国古代水利工程的兴修受到重视的原因。
（2）根据材料一、二并结合所学知识，与中国古代水利工程相比，指出美国田纳西水利工程的显著不同，并分析其影响。
参考答案
1．B2．C3．A4．C5．B6．C7．B8．B9．A10．C11．A12．D13．C14．B15．A
16．（1）特点：将食品安全上升到人伦天理；统治者高度重视；以法律强制力严格规范；政府监管与行业自律相结合。
目的：规范市场秩序，稳固统治。
（2）意义：健全国家治理体系，维护了人民群众的健康，规范和促进了食品行业的健康发展。
17．（1）政策：增加劳动人口，恢复农业发展；推行早婚奖励生育；加强户口管理；轻徭薄赋、休养生息。
评析：这些政策是在汉初经济凋敝的背景下，受黄老思想无为而治思想影响而形成的。有利于减轻农民负担，促进人口增涨；促进农业生产，增加赋税收入，增强国力；巩固统治，为汉武帝大一统奠定基础；影响后世封建王朝
（2）特点：从无计划生育到实行计划生育；从局部地区护展到全国；从实际出发，区别对待；政策逐渐制度化、法制化；政策受国家经济发展影响。
认识：加强人口意识；人口要与经济协调发展
18．（1）原因：中国古代长期以小农经济为主，精耕细作农业的要求；保障民生，维护社会稳定；历代政府的重视，保证农业生产和提高农业产量；历史上中国水患严重。答出
（2）不同：为了应对经济危机，增加就业而兴建；采取民主协商的方法推进；田纳西工程的综合性强，规模大，功能全；国家机构发挥出较强的指导作用。
影响：有利于美国走出经济危机；改善了该地区居民的生活环境；促进了田纳西河流域的综合治理；提高了居民收入和生活水平；解决了就业问题，刺激了消费，缓和劳资矛盾，稳定了社会秩序；成为发展经济的典范。