湘教版（2001）六年级上册（2001）2.1食物中的营养 教案

食物中的营养
教学目标;
了解人类需要的主要营养及来源。
能用实验的方法，检测食物中是否含有淀粉和脂肪。
能按食物含有的主要营养成分给食物分类。
意识到食物多样化的必要性，知道不能偏食挑食。
教学重点:
知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
教学难点:
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉以及蛋白质。
学习任务：
任务一：认识食物中的营养成分。
任务二：按食物所含的营养成分给食物分类。
教学准备：土豆块、馒头块、萝卜块、碘酒、胶头滴管、花生米、白纸、小烧杯
教学过程
一、激情导入
1.导入课题
同学们，能和老师说说，你们昨天都吃了什么？
大家吃的可真丰富啊！那你们知道我们为什么要吃东西吗？
说的太好了，食物对我们人体的生长很重要。这节课，我们就来研究我们吃的食物。（板书课题）
2.明确目标
看了课题，你想知道什么？
认识食物中的营养成分
会给食物分类
3.效果预期
那这节课我们就来解决这些问题。有信心吗？
二、民主导学
刚才，同学们说了那么多的食物，我们如果一种一种的去研究，一节课的时间恐怕不够。该怎么办呢？
分类时我们应该先确定......请同学们拿出准备好的食物卡片，按自己的标准给它们分类。开始
分好了，请用坐姿告诉老师。
他是按……分的，可以吗？还有不同的分法吗？
刚才同学们按不同的标准给食物分类，这样可以方便我们研究。其实营养专家也对食物进行了分类，想了解吗？
任务一
1.任务呈现
课本40页下半部分和41页上半部分的内容给我们作了介绍。请同学们拿出自学卡，在小组内交流自学成果。
2.自主学习
学生在小组内交流。
3.展示交流
1)认识食物中的营养成分
通过自学和交流，你知道营养专家是按什么分类的，怎么分的？
除了这些，还有一种营养成分不能少，那就是……（水）
2）检测
这些营养成分都是营养专家检测后为我们提供的，对于其中一些营养成分，我们也可以用简单方法进行检测。碘酒滴到含有淀粉的食物上会变蓝。根据这一性质我们进行下面的实验。
实验中，我们要用到碘酒（看什么颜色？）、滴管、馒头、土豆、萝卜等物品。实验之前先来明确一些实验要求。（课件出示）
指名读要求。
明白了吗？请组长分工，开始实验。
学生分组实验。（汇报实验结果）
哪个组愿意说说你们的实验结果？（请小组上台汇报）
注意：用同样的碘酒滴在食物上，蓝色越深，说明食物含有淀粉越多。
刚才我们用简单的方法检测了食物中是否含有淀粉。营养专家用精密仪器检测，结果更准确。请看：这是他们检测的结果。（出示表格）
我们一起来看，每100g大米中含有........
你能给大家介绍一下其他食物吗？
好，参考这份食物营养成分表和前面的学习，你能按食物含有的主要营养成分给食物重新分类吗？
任务二
任务呈现
请组长拿出食物卡，重新给食物分类。
自主学习
学生小组活动
展示交流
我们请**组汇报他们的分类情况。
我们一直在说食物，你最爱吃的食物是什么？
那我们平时只吃一种或很少几种食物行吗？
这是老师收集的一些图片，请同学们看看。
看了这些图片，你觉得我们应该怎样饮食？
是啊，没有一种食物能含有我们所需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不能挑食、偏食。
三、检测导结
1.目标检测
这节课的知识你掌握了吗？我们一起做一下检测题。
2.交流反馈
集体订正。组长给组员打分。
反思总结
我们一起来看一下各小组在这节课的表现。
食物中的营养各不相同，我们到底应该如何吃，才能营养均衡身体健康呢？下节课我们继续研究。