湘教版（2001）六年级上册（2001）2.3饮食与健康 教案
文档属性
| 名称 | 湘教版（2001）六年级上册（2001）2.3饮食与健康 教案 |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 46.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 湘教版 | ||
| 科目 | 科学 | ||
| 更新时间 | 2020-12-15 07:46:40 | ||
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文档简介
3.饮食与健康
所属单元 第二单元 课 题 3.饮食与健康
教学目标 一、科学探究：
1．活动中，培养学生调查研究的能力。
2．案例分析中，培养学生根据已有知识解决实际问题的能力。
二、情感态度与价值观：
1．培养学生良好的饮食习惯。
2．培养学生爱惜粮食，不浪费粮食的品格.
三、科学知识：
1．知道食用变质或有毒食品的危害性
2．了解饮食对影响身体健康的原因。
重点难点 1．知道食用变质或有毒食品的危害性
2．了解饮食对影响身体健康的原因。
课前准备 相关内容展示课件，称体重与量身高的工具。
课前布置 阅读《科学知识与练习》21-23页，自学《科学导学案》13-14页。
教 学 过 程 修正、补充
一、教学导入 1.复习：人体的消化器官有哪些？馒头经过的消化器官有哪些？大部分营养物质是在哪里被吸收的？小肠绒毛有什么作用？
2．播放新闻报道中一些关于“食物中毒”的报道（食用了食堂里被污染的食物造成集体中毒的报道；误食有毒生物造成食物中毒的报道；饮食野生动物造成疾病流行的报道等）
3．提问：通过刚才的观看，你有什么话要说？
4．学生发表看法。
5．激发兴趣：让我们来调查研究怎样才能做到安全饮食吧。
二、学生自主学习
1．明确学习目标：
学习课本第28—32页，知道食用变质或有毒食品的危害性，了解饮食对影响身体健康的原因。完成本堂课的科学《导学案》及《知识与练习》。
2.学生齐读学习目标。
3.学生根据学习目标自主学习课本28-32页的内容。
三、合作探究新知
（一）活动一：安全饮食
1．阅读教材，了解教材给出的3种存在安全隐患的食品：
（1）变质的食品：
a认识到过期食品食用的危害性，提高自身保护意识。
一般情况下，食品过期就会变质。食品超过保质期后，主要会造成两大不良后果：一是食品中很多人体需要的营养成分消失了，二是可能导致食品中细菌大量繁殖。因此，食用过期食品，既不能保证人体吸收需要的营养成分，又可能导致食物中毒和急性传染病，而长期食用过期变质食品，还可能诱发人身体部分部位的癌症。
b如果误食变质食品，应及时治疗。
（2）有毒生物制作的食品：
a含有剧毒成分的生物，对人体的危害就非常大了，甚至会造成死亡。
b有毒生物包括动物和植物，不明生物都是不能食用的。
毒蝇鹅膏：植物
河豚：动物
（3）被污染的牲畜或粮食作物制作的食品：
a从动物、植物两个角度，说明被污染食物包括动物、植物。
b这种食品对人体的危害潜伏期长，对身体造成的危害大，又不易被人所察觉，因此格外引人注意。
因为食用这类被污染的食品，人们饱受“疯牛病”、“性早熟”，以及身体各种器官癌变等疾病的侵袭。
2．布置任务：课后调查，做好记录。
3．阅读指南车信箱：实物中毒的事例。
明确：了解知识，进行安全教育。
（二）活动二：我们的体重正常吗？
1．组织学生自己测量获得数据。
2．身高标准体重数据由老师提供，学生根据自己的情况选择数据，并填入下表，与实际身高体重数据进行比较。
姓名
标准身高体重数据
实际身高体重数据
身高
体重
身高
体重
3．对数据进行分析，学生自行评价自己的体质健康情况。
4．针对班级内出现的问题进行分析。
5、 思想教育：引导学生正视身体问题，进行合理饮食，爱惜粮食。
（三）活动三：良好的饮食习惯
1．阅读教材第32页。
2．讨论：这些做法正确吗？为什么？
（1）边看书边吃饭：
如果边吃饭边看书，中枢神经系统与消化系统就会争夺循环血量，看书者因供血不足使学习效率明显下降，吃饭者因消化液分泌减小而产生打嗝、膨闷胀饱，继而还会诱发胃病、溃疡病等。
（2）刚吃完饭就剧烈运动：
我们吃过饭后，食物的消化吸收是由人体内的消化器官来完成的。如果饭后去做剧烈运动，血液分散到全身的肌肉中去，消化器官的血液供应就会减少，这就会影响食物的消化吸收。另外，由于饭后肠胃里被食物装得慢慢的，运动时会使肠胃受到震动，往往会产生肚子疼痛。
（3）暴饮暴食：
暴饮暴食就会完全打乱胃肠道对食物消化吸收的正常节律。暴饮暴食则会在短时间内需求大量消化液，明显加重附属消化器官负担。
（4）挑食、偏食：
小儿挑食、偏食都是非常不良的习惯，对生长发育极不利。挑食容易造成维生素缺乏，一旦缺乏任何一种维生素，就会造成维生素的缺乏症，影响身体的健康和疾病的康复。挑食会导致某些营养素的摄入不足或过量，造成体质虚弱抵抗力差，容易生病或是过度肥胖，严重影响孩子的生长发育。
（四）阅读：合理饮食要注意的问题
1．学生阅读，并说说你知道了什么？
2．师据学情指出：
①十一二岁开始身体迅速发育，约3年左右慢下来。
②此阶段不能盲目地减肥和无节制地进食，要合理和均衡饮食。
③饮食需要因人而异（年龄、体重、运动水平等）
3．说一说自己以后会怎样做。
①加强锻炼，每天利用早上和下午放学后的时间锻炼1小时。②早上吃米饭或馒头、面食加水果，尽量吃饱；午餐吃米饭、肉食、青菜，适量吃；晚餐吃米饭、适量肉食、青菜，吃9分饱。
四、检测反馈
一、判断题
1.将食品放入冰箱保存是最常用的保鲜方法，但低温并不能杀灭微生物，因此冰箱不是“保险箱”。（√）
2.在山林中采摘蘑菇来吃，很难辨认是否有毒，因此不要随意进食，防止中毒。（√）
3.食物刚过保质期应该还能吃，别浪费了。（×）
4.早餐不吃不要紧，中餐、晚餐可以弥补营养。（×）
5.因为每个人身高、体重、运动量等不同，会产生饮食差异。（√）
6.越是好看的蘑菇，味道就越鲜美。（×）
7.饮食与健康关系紧密，所以我们需要注意安全和均衡饮食。（√）
8.甜品，如冰激凌很好吃，我们应该经常吃。（×）
9.合理和均衡的饮食习惯对青少年身体发育起着极其重要的作用。（√）
二、选择题
1.下列关于合理饮食的说法，错误的是（B）。
A.每天吃适当的水果和新鲜蔬菜。
B.喜欢吃的菜多吃，不喜欢吃的绝对不吃。
C.要注意荤素搭配。
2.下面是给一位小胖墩的饮食建议，合理的是（B）。
A.每天少吃一顿饭
B.尽量少吃油腻食品，控制零食的摄入量
C.只吃蔬菜和水果，肉类不要吃
3.下列（ABCDEF）做法不正确。
A.边吃饭边看书 B.挑食、偏食 C.暴饮暴食
D.刚吃完饭就剧烈运动 E.边吃饭边唱歌 F.吃饭时喝冷饮
4.对有残留农药的蔬果我们可以通过（E）方式处理，减少对人体的伤害。
A.用淘米水浸泡 B.去除果皮 C.使用果蔬清洗剂 D.加热法
E.以上方法都可以
三、分析题
假如你现在去一家超市买一打酸奶。现有如下3种酸奶：
第一种：生产日期是昨天的，离保质期还有很久，价格是原价；
第二种：离保质期还有一星期，价格打8折；
第三种：明天就过保质期，价格打5折。
请问：你会买哪种酸奶？并说明你的原因。
→目的在于通过对这些社会问题的分析，引发学生的研究兴趣，并在调查研究中提高学生社会责任感，和自我保护意识。
课 后
记
2
所属单元 第二单元 课 题 3.饮食与健康
教学目标 一、科学探究：
1．活动中，培养学生调查研究的能力。
2．案例分析中，培养学生根据已有知识解决实际问题的能力。
二、情感态度与价值观：
1．培养学生良好的饮食习惯。
2．培养学生爱惜粮食，不浪费粮食的品格.
三、科学知识：
1．知道食用变质或有毒食品的危害性
2．了解饮食对影响身体健康的原因。
重点难点 1．知道食用变质或有毒食品的危害性
2．了解饮食对影响身体健康的原因。
课前准备 相关内容展示课件，称体重与量身高的工具。
课前布置 阅读《科学知识与练习》21-23页，自学《科学导学案》13-14页。
教 学 过 程 修正、补充
一、教学导入 1.复习：人体的消化器官有哪些？馒头经过的消化器官有哪些？大部分营养物质是在哪里被吸收的？小肠绒毛有什么作用？
2．播放新闻报道中一些关于“食物中毒”的报道（食用了食堂里被污染的食物造成集体中毒的报道；误食有毒生物造成食物中毒的报道；饮食野生动物造成疾病流行的报道等）
3．提问：通过刚才的观看，你有什么话要说？
4．学生发表看法。
5．激发兴趣：让我们来调查研究怎样才能做到安全饮食吧。
二、学生自主学习
1．明确学习目标：
学习课本第28—32页，知道食用变质或有毒食品的危害性，了解饮食对影响身体健康的原因。完成本堂课的科学《导学案》及《知识与练习》。
2.学生齐读学习目标。
3.学生根据学习目标自主学习课本28-32页的内容。
三、合作探究新知
（一）活动一：安全饮食
1．阅读教材，了解教材给出的3种存在安全隐患的食品：
（1）变质的食品：
a认识到过期食品食用的危害性，提高自身保护意识。
一般情况下，食品过期就会变质。食品超过保质期后，主要会造成两大不良后果：一是食品中很多人体需要的营养成分消失了，二是可能导致食品中细菌大量繁殖。因此，食用过期食品，既不能保证人体吸收需要的营养成分，又可能导致食物中毒和急性传染病，而长期食用过期变质食品，还可能诱发人身体部分部位的癌症。
b如果误食变质食品，应及时治疗。
（2）有毒生物制作的食品：
a含有剧毒成分的生物，对人体的危害就非常大了，甚至会造成死亡。
b有毒生物包括动物和植物，不明生物都是不能食用的。
毒蝇鹅膏：植物
河豚：动物
（3）被污染的牲畜或粮食作物制作的食品：
a从动物、植物两个角度，说明被污染食物包括动物、植物。
b这种食品对人体的危害潜伏期长，对身体造成的危害大，又不易被人所察觉，因此格外引人注意。
因为食用这类被污染的食品，人们饱受“疯牛病”、“性早熟”，以及身体各种器官癌变等疾病的侵袭。
2．布置任务：课后调查，做好记录。
3．阅读指南车信箱：实物中毒的事例。
明确：了解知识，进行安全教育。
（二）活动二：我们的体重正常吗？
1．组织学生自己测量获得数据。
2．身高标准体重数据由老师提供，学生根据自己的情况选择数据，并填入下表，与实际身高体重数据进行比较。
姓名
标准身高体重数据
实际身高体重数据
身高
体重
身高
体重
3．对数据进行分析，学生自行评价自己的体质健康情况。
4．针对班级内出现的问题进行分析。
5、 思想教育：引导学生正视身体问题，进行合理饮食，爱惜粮食。
（三）活动三：良好的饮食习惯
1．阅读教材第32页。
2．讨论：这些做法正确吗？为什么？
（1）边看书边吃饭：
如果边吃饭边看书，中枢神经系统与消化系统就会争夺循环血量，看书者因供血不足使学习效率明显下降，吃饭者因消化液分泌减小而产生打嗝、膨闷胀饱，继而还会诱发胃病、溃疡病等。
（2）刚吃完饭就剧烈运动：
我们吃过饭后，食物的消化吸收是由人体内的消化器官来完成的。如果饭后去做剧烈运动，血液分散到全身的肌肉中去，消化器官的血液供应就会减少，这就会影响食物的消化吸收。另外，由于饭后肠胃里被食物装得慢慢的，运动时会使肠胃受到震动，往往会产生肚子疼痛。
（3）暴饮暴食：
暴饮暴食就会完全打乱胃肠道对食物消化吸收的正常节律。暴饮暴食则会在短时间内需求大量消化液，明显加重附属消化器官负担。
（4）挑食、偏食：
小儿挑食、偏食都是非常不良的习惯，对生长发育极不利。挑食容易造成维生素缺乏，一旦缺乏任何一种维生素，就会造成维生素的缺乏症，影响身体的健康和疾病的康复。挑食会导致某些营养素的摄入不足或过量，造成体质虚弱抵抗力差，容易生病或是过度肥胖，严重影响孩子的生长发育。
（四）阅读：合理饮食要注意的问题
1．学生阅读，并说说你知道了什么？
2．师据学情指出：
①十一二岁开始身体迅速发育，约3年左右慢下来。
②此阶段不能盲目地减肥和无节制地进食，要合理和均衡饮食。
③饮食需要因人而异（年龄、体重、运动水平等）
3．说一说自己以后会怎样做。
①加强锻炼，每天利用早上和下午放学后的时间锻炼1小时。②早上吃米饭或馒头、面食加水果，尽量吃饱；午餐吃米饭、肉食、青菜，适量吃；晚餐吃米饭、适量肉食、青菜，吃9分饱。
四、检测反馈
一、判断题
1.将食品放入冰箱保存是最常用的保鲜方法，但低温并不能杀灭微生物，因此冰箱不是“保险箱”。（√）
2.在山林中采摘蘑菇来吃，很难辨认是否有毒，因此不要随意进食，防止中毒。（√）
3.食物刚过保质期应该还能吃，别浪费了。（×）
4.早餐不吃不要紧，中餐、晚餐可以弥补营养。（×）
5.因为每个人身高、体重、运动量等不同，会产生饮食差异。（√）
6.越是好看的蘑菇，味道就越鲜美。（×）
7.饮食与健康关系紧密，所以我们需要注意安全和均衡饮食。（√）
8.甜品，如冰激凌很好吃，我们应该经常吃。（×）
9.合理和均衡的饮食习惯对青少年身体发育起着极其重要的作用。（√）
二、选择题
1.下列关于合理饮食的说法，错误的是（B）。
A.每天吃适当的水果和新鲜蔬菜。
B.喜欢吃的菜多吃，不喜欢吃的绝对不吃。
C.要注意荤素搭配。
2.下面是给一位小胖墩的饮食建议，合理的是（B）。
A.每天少吃一顿饭
B.尽量少吃油腻食品，控制零食的摄入量
C.只吃蔬菜和水果，肉类不要吃
3.下列（ABCDEF）做法不正确。
A.边吃饭边看书 B.挑食、偏食 C.暴饮暴食
D.刚吃完饭就剧烈运动 E.边吃饭边唱歌 F.吃饭时喝冷饮
4.对有残留农药的蔬果我们可以通过（E）方式处理，减少对人体的伤害。
A.用淘米水浸泡 B.去除果皮 C.使用果蔬清洗剂 D.加热法
E.以上方法都可以
三、分析题
假如你现在去一家超市买一打酸奶。现有如下3种酸奶：
第一种：生产日期是昨天的，离保质期还有很久，价格是原价；
第二种：离保质期还有一星期，价格打8折；
第三种：明天就过保质期，价格打5折。
请问：你会买哪种酸奶？并说明你的原因。
→目的在于通过对这些社会问题的分析，引发学生的研究兴趣，并在调查研究中提高学生社会责任感，和自我保护意识。
课 后
记
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