葡萄糖

(共23张PPT)
人体所必须的六大营养物质是什么？这六大类物质中，能为人体提供能量的物质有哪些？
糖类、油脂、蛋白质
无机盐、水、维生素
生活联想
第七章 糖类 油脂 蛋白质
——人类重要的营养物质
第 一 节
葡 萄 糖
知道糖类的组成特征和分类
学会葡萄糖分子的结构和重要性质
了解葡萄糖的用途
预习反馈
3.符合Cn(H2O)m的（一定；不一定）是糖类化合物。如 　　　　　
4.不符合此通式的（一定；不一定）不是糖类化合物。如　　　　　
5.有甜味的不一定是糖。如　 　　　
6.没有甜味的也可能是糖。如　　　
甘油
淀粉、纤维素
CH2O C2H4O2
C6H12O5 鼠李糖
1.糖类是由哪几种元素构成的？
√
C、H、O
√
2.糖称为碳水化合物，合理吗？
特征
分类
由C、H、O元素组成
有些糖符合通式 Cn(H2O)m
单糖：葡萄糖等
二糖：蔗糖、麦芽糖等
多糖：淀粉、纤维素等
糖不一定甜；甜也不一定是糖
绿色植物光合作用的产物
糖类
结构式
C
H
H
OH
C
H
OH
C
OH
H
C
H
OH
C
H
OH
C
O
H
一个醛基
五个羟基
结构简式
CH2 CH CH CH CHCHO
OH
OH
OH
OH
OH
或
CH2(CH)4CHO
OH
OH
葡萄糖分子的结构
分子式
C6H12O6
物
化
白色晶体
物理性质
易溶于水
有甜味
性质归纳
（2）加成反应：
（3）酯化反应：
（4）生理氧化：
（1）氧化反应：
银镜反应、和新制氢氧化铜的反应
化学性质
性质归纳
（1）氧化反应
（i）与银氨溶液反应：
现象：试管壁上有光亮的银镜出现
（还原性糖）
(ii)与Cu(OH)2反应:
[现象] ： 加热时有红色的沉淀生成
（2）加成反应
(3) 酯化反应
可以发生酯化反应，如和乙酸—乙酸酐反应可生成五乙酸葡萄糖酯。
(ii)与Cu(OH)2反应:
(4)生理氧化反应：
C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2（g）＋6H2O（l）+放热
1mol葡萄糖完全氧化，放出约2804KJ的热量
迁移应用
A、葡萄糖的分子式是C6H12O6
B、它是碳水化合物，因为它的分子是由 6个C原子和6个H2O分子构成的。
C、葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛
和多元醇的性质。
D、葡萄糖是单糖。
（1）下列关于葡萄糖的说法中，错误的是（ ）
B
（2）下列说法中，正确的是（ ）
A、只有醛类化合物才能发生银镜反应
B、只有醇类化合物才能发生酯化反应
C、只有烯烃类化合物才能发生加成反应
D、葡萄糖也能发生还原反应
D
（3）下列反应有机物被氧化的是（ ）
A、葡萄糖发生银镜反应
B、由乙醛制乙醇
C、由乙醛制乙酸
D、乙酸和碳酸钠反应
AC
说说你
的看法
4、葡萄糖的主要用途
（1）食品工业（食品、食品添加剂等）
（2）制镜工业（各类反射镜等）
（3）医药工业（迅速补充营养等）
服务生活
糖尿病人的尿液中含有葡萄糖，而且病情越重含葡萄糖量越多。你能用我们所学的知识帮助他人检测是否患有糖尿病吗？
概括整合
特征
分类
由C、H、O元素组成
多数符合通式 Cn(H2O)m
单糖：葡萄糖
二糖：蔗糖、麦芽糖等
多糖：淀粉、纤维素等
物理性质
结 构
化学性质
主要用途
氧化反应
加成反应
酯化反应
生理氧化
糖类
绿色植物光合作用的产物
作业
教材：165页
四题（1、2）
谢 谢 ！