【9年级上册同步重难点集训】 22 第四章 第1-2节食物与营养、消化与吸收（含答案）

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【9年级上册同步重难点集训】
22
第四章
第1-2节食物与营养、消化与吸收
一、食物与营养
1.如图是四种食物的营养成分相对含量示意图。某同学因偏食营养不均衡患了贫血症，则该同学饮食中最好多摄取图中哪一种食物(?
??)
A.?食物甲????????????????????????????????B.?食物乙????????????????????????????????C.?食物丙????????????????????????????????D.?食物丁
2.（2020·金华·丽水）2019年5月，浙江省疾控中心对中小学生午餐供应现状进行调查，通过对样本学校调查数据的统计分析，得出结论：油盐肉过多，奶类和新鲜水果太少。其中奶类提供的主要营养素是（
???）
A.?维生素????????????????????????????????B.?膳食纤维????????????????????????????????C.?蛋白质????????????????????????????????D.?脂肪
3.下列物质中属于人类维持生命和健康的基本营养物质的是（??
）
①维生素
②蛋白质
③糖类④油脂?
⑤无机盐
⑥水
A.?只有①②③???????????????????B.?只有②③⑤???????????????????C.?只有①②③④⑤???????????????????D.?①②③④⑤⑥
4.某饼干包装袋上的说明(部分)如图所示，下列说法正确的是（??
）
名称：XX饼干
配料：小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、
奶油、食盐、膨松剂、食用香精等。
规格：400g
储藏方法：存放于阴凉干爽处，避免阳光直射。
A.?精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质??????????????????????????B.?饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C.?从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素?????D.?饼干配料中不含无机盐
5.（2020·定海模拟）舟山作为旅游城市，美食也是吸引游客的重要因素，下列美食中蛋白质含量最少的是(???
)
A.?梅鱼
????????????????????????????????????????????B.?紫菜
C.?呛蟹
????????????????????????????????????????????D.?海瓜子
6.（2020九上·西湖期末）在适宜条件下，甲、乙两种物质中都加入唾液和胃液进行处理，两种物质含量随时间变化的曲线如图所示，则甲、乙两种物质分别是（
???）
A.?淀粉，蛋白质???????????????????B.?蛋白质，脂肪???????????????????C.?淀粉，是脂肪???????????????????D.?脂肪，淀粉
7.（2020九上·西湖期末）在正常情况下，蛋白质主要来自我们日常膳食中的(???
)
A.?米饭?????????????????????????????????????B.?肉类?????????????????????????????????????C.?水果?????????????????????????????????????D.?蔬菜
8.（2020九上·诸暨期末）上学前，小明吃了一碗色香味俱全的牛肉面，面中的哪种食材是他整个上午完成各项活动提供能量的主要来源(???
)
A.?牛肉?????????????????????????????????B.?辣椒?????????????????????????????????C.?面条?????????????????????????????????D.?葱花、香菜
9.（2020九上·上虞期末）膳食纤维被称为“第七类营养素"，对于维持身体健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是(???
)
A.?芹菜?????????????????????????????????????B.?米饭?????????????????????????????????????C.?鸡肉?????????????????????????????????????D.?牛肉
10.化学与生活密切相关，小明要参加期末考试，他妈妈为了给他增加营养，制定了如表所示的食谱。
主食
米饭
副食
红烧肉、糖醋鱼、排骨汤
饮料
加钙牛奶
米饭中主要含有的营养素是________(选填“糖类”或“油脂”)。为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是________(选填“蔬菜”或“火腿肠”)。
11.（2020·三门模拟）水果因其含有丰富的维生素而深受人们的喜爱。
（1）猕猴桃被称为水果中的“维C之王”。研究显示，维C可提高人体对铁元素的吸收能力，人体缺铁会引起________。
（2）榴莲被誉为“果中之王”，切开榴莲时可闻到特殊香味，这说明________。
12.（2019九上·杭州月考）山东济宁──孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，食誉神州；据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对文家水饺（如图）都情有独钟．
（1）你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为其提供________种营养物质．
（2）乾隆帝饭毕后在“龙行路”上散步，若能量由这盘水饺提供，你认为主要供能的是????
．
A.水饺皮
B.瘦羊肉
C.胡萝卜
D.肥羊肉
13.（2020·湖州模拟）牛奶因含有丰富的蛋白质而具有“返老还童”的功效，奶茶是否也具有类似功效呢？查阅资料：食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀。某小组实验步骤如下：
①在盛有100毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥、称量滤渣的质量。
②选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒入4个烧杯，重复步骤①。所得数据如图所示。
（1）从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是________。
（2）上述实验只能粗略测定蛋白质的含量。准确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约16%，折算蛋白质的质量，已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是________。
（3）大量实验获知，奶茶中的蛋白质含量远低于牛奶，并含有大量的糖，对健康不利，而奶茶的消费量却与牛奶相近。可见，提高健康饮食的意识势在必行。下列观点和做法合理的是
?????。
A.选择食品前，应先研读其标签
B.购买食品时，主要看品味
C.食品价格越贵，对健康越有益
D.根据膳食平衡，选择食品
14.某兴趣小组的同学从“葡萄、花生仁、核桃仁、小西红柿”中选取“花生仁、核桃仁”，按如图实验装置探究食物中储存的能量，重复三次，记录并计算，数据如表所示：
实验
次数
1克花生仁燃烧放
出的能量(单位：千焦)
1克核桃仁燃烧放
出的能量(单位：千焦)
1
9.58
12.39
2
9.85
13.86
3
9.76
13.86
（1）选用“花生仁、核桃仁”实验，是因为它们更容易________，有利于实验操作。
（2）在对表中数据处理时，应取________值，以减少误差使实验数据更加可靠。
（3）由表中实验数据可知：1克花生仁和1克核桃仁相比，________含能量更多。
（4）同学们查阅资料发现：1克花生仁储存的能量是25千焦、1克核桃仁储存的能量是32千焦。排除操作不当的影响，请你帮忙分析他们测得数据偏低的原因：________(写出一点即可)。
二、消化系统与食物消化吸收
15.如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列描述正确的是(?
??)
A.?①是唾液腺，它分泌的唾液可以把淀粉全部转化成葡萄糖
B.?②是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
C.?④是胰腺，它分泌的消化酶可消化多种营养物质
D.?⑥是大肠，它是食物消化和营养物质吸收的主要场所
16.如图为人体消化、吸收的过程示意图。①～⑤分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述不正确的是(?
??)
A.?④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠???????????B.?①为唾液，其内含有的淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖
C.?③内含有脂肪酶，可以分解脂肪??????????????????D.?X是小肠，它能吸收少量的水、无机盐和部分维生素
17.人体每天在摄入800g食物和1200mL水的情况下，消化腺大致分泌1500mL唾液、2000mL胃液、1500mL肠液、500mL胆汁、15mL胰液。据此可以判断消化道中消化液最多的是(?
??)
A.?口腔??????????????????????????????????????B.?小肠??????????????????????????????????????C.?胃??????????????????????????????????????D.?大肠
18.如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构，该结构的名称及其能够吸收的部分物质分别是(?
C?
)
A.?小肠皱襞；甘油、氨基酸????????????????????????????????????B.?胃壁绒毛；水、氨基酸
C.?小肠绒毛；维生素、脂肪酸????????????????????????????????D.?十二指肠；葡萄糖、无机盐
19.人体消化系统的组成是(?
??)
A.?口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门??????????????????B.?肝脏、唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺
C.?肠液、胰液、唾液、胆汁????????????????????????????????????D.?消化道和消化腺
20.不需要被消化就能直接被人体吸收的有(?
??)
A.?淀粉、蛋白质、脂肪???????????????????????????????????????????B.?淀粉、水、矿物质
C.?水、矿物质、维生素???????????????????????????????????????????D.?矿物质、蛋白质、淀粉
21.（2020·衢州）如图是人体的消化系统漫画概念图。下列对图中描述的理解不正确的是（
?）
A.?“蛋食主义者”意为胃能消化蛋白质
B.?“我什么都能吃”意为食物中的大部分营养成分都能在小肠被消化和吸收
C.?“口腔和我合作无间”意为唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化
D.?“肝胆相照好兄弟”体现了肝脏和胆囊之间相互配合的关系
22.（2020·台州模拟）如图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是(
???)
A.?小肠消化脂肪的功能下降????????????????????????????????????B.?胃液无法分解蛋白质
C.?小肠消化淀粉的功能下降????????????????????????????????????D.?胰腺无法分泌胰液
23.（2020·江干模拟）小肠是人体消化系统的重要器官，下列叙述错误的是（
???）
A.?食物中的营养物质都是由小肠吸收的
B.?消化系统由消化道和消化腺两部分组成
C.?消化腺分泌的消化液中，除胆汁外，都含有消化酶
D.?小肠绒毛壁和其内的毛细血管都很薄，都由一层细胞构成
24.（2020八上·宁波期末）下列各组消化液中，每组均由每种消化液2m1混合而成，哪组能将蛋糕完全消化，且对蛋糕的消化最强(???
)
A.?胃液、胰液、肠液?????????B.?胰液、肠液、胆汁?????????C.?唾液、胃液、肠液?????????D.?胃液、肠液、胆汁
25.如图为人体的消化系统的组成，请将各部位的名称填写在序号后。
26.如图表示人体内糖代谢的过程，请回答：
（1）A是指淀粉的消化过程，在消化道各段中，对淀粉进行化学性消化的部位是________
（2）A，B，D，E过程中，属于异化作用过程的是________。
（3）偏食糖类的人容易发胖，是因为________。
三、酶的性质探究
27.如图曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道的各个器官时被消化的程度。请推测唾液淀粉酶属于(?
??)
A.?淀粉??????????????????????????????????B.?脂肪??????????????????????????????????C.?蛋白质??????????????????????????????????D.?维生素
28.（2020·金衢模拟）图甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影响的曲线，图乙表示在最适宜温度下，pH＝b时，一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙描述的反应过程中，在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点（产生麦芽糖含量的最大量）或d点（产生麦芽糖最大量时的时间）的位置可能会发生移动。下列叙述中，错误的是(
)
第28题图
第29题图
A.?淀粉量增加时，e点上移?????????????????????????????????????B.?pH＝a时，e点下移
C.?温度升高时，d点右移?????????????????????????????????????????D.?酶的量减少时，d点右移
29.（2020·金东模拟）如图模拟淀粉的消化过程，“剪刀1”“剪刀2”分别代表两种消化酶。其中“剪刀2”能出现在消化道的哪个部位(???
)
A.?口腔??????????????????????????????????????B.?胃??????????????????????????????????????C.?小肠??????????????????????????????????????D.?大肠
30.下列有关酶的作用的叙述正确的是(?
)
A.?酶是一种生物催化剂，可以降低反应的活化能，使所有反应都能进行
B.?酶是一种生物催化剂，和一般的无机催化剂相同
C.?酶是一种生物催化剂，与无机催化剂一样反应前后不变
D.?生物体内的酶不易受体内环境条件的影响
31.食物的消化和吸收是靠消化系统来完成的。如图是组成人体消化系统的部分消化器官。下列叙述错误的一项是(　　)
A.?①分泌的消化液含有消化脂肪的酶??????????????????????B.?②能分泌初步消化蛋白质的酶
C.?③分泌的消化液含有多种消化酶?????????????????????????D.?④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
消化液
淀粉
蛋白质
脂肪
A
＋
－
－
B
－
＋
－
C
＋
＋
＋
D
＋
＋
＋
E
－
－
＋(乳化)
32.表中A、B、C、D、E表示人体内五种消化液对淀粉、蛋白质、脂肪的消化作用。表中“＋”代表起消化作用，“－”表示不起消化作用，请回答：
（1）A是________，由________分泌。
（2）B是________，由________分泌。
（3）C是肠液，由________分泌。
（4）D是________，由________分泌。
（5）E是________，由________分泌。
33.（2020九上·上虞期末）以下是研究pH对人体唾液淀粉酶活性影响的实验。准备5支装入2毫升浓度相同但pH不同的淀粉糊，再分别加入1毫升浓度相同的唾液，充分振荡后置于30℃的水浴中。十分钟后，分别加一滴碘液，5支试管的显色结果如下表：(注：“+"表示蓝色的程度)
试管号
1
2
3
4
5
pH
5.6
6.2
6.8
7.4
8.0
结果(颜色)
++
+
橙黄色
+
++
（1）根据上表提供的信息，可知pH为________时，该酶的活性最强。
（2）提供一种能使实验在更短的时间内完成的方法：________。
（3）为确认淀粉糊的消失是由于酶的作用，还应再设计________实验。
34.（2019·三门模拟）猪笼草是如何将“捕食”到的小昆虫消化的呢？某同学摘取猪笼草的一个笼子，并将其切开，发现笼的内壁会分泌一种透明的液体，如图所示。他想：这种液体是否像人体内的消化液一样消化昆虫呢？他设计并进行了实验：
①取甲、乙两支洁净的试管，各加入1cm2瘦肉块，分别向甲试管中注入2mL新鲜的猪笼草内壁分泌物，乙试管中注入2mL蒸馏水，充分振荡两支试管。
②将甲、乙两试管放入35℃的温水中水浴加热1小时。
③观察发现甲试管中瘦肉块明显变小，乙试管中瘦肉块无明显变化。
请回答下列问题：
（1）根据实验推测猪笼草内壁分泌的液体中可能含有________酶。
（2）若要验证溶液酸碱性对该分泌物活性的影响，应该如何设计实验，请阐述实验方案________
35.（2019·浙江模拟）酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，如氯离子（Cl-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子（Cu2+）能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子（Na+）对唾液淀粉酶的催化效率无影响。为了进一步探究硫酸根离子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小柯进行了如下实验：第1步：取2支洁净的试管，按下表中从左到右的顺序将药品加入到相应的试管中。
试管号
1%淀粉溶液
1%稀硫酸
蒸馏水
碘液
1
2mL
0
1mL
2滴
2
2mL
1mL
0
2滴
第2步：在2支试管中各加入1毫升稀释的唾液，然后摇匀。
第3步：将2支试管同时进行37℃的水浴加热，观察并记录现象。
（1）小柯的实验还不能确定硫酸根离子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改进？________。
（2）如果硫酸根离子能提高唾液淀粉酶的催化效率，那么小柯改进实验后的现象应是________。
（3）第3步操作中，另有一同学小妍把2支试管同时分别握在左、右手心里，也达到了相同的实验效果。请分析小妍这种做法的优点：________。
36.（2020·嘉兴）酶是生物体内各种化学反应的催化剂，它的活性会受到多种外界因素的影响。
在探究了温度对酶催化作用的影响实验后，
科学兴趣小组在课后对其他环境因素进行了探究。
组别
pH
5
7
9
11
温度
(℃)
10
A1
B1
C1
D1
20
A2
B2
C2
D2
30
A3
B3
C3
D3
40
A4
B4
C4
D4
【实验设计】
①将若干同样大小的滤纸片浸入肝脏研磨液，使过氧化氢酶附着在滤纸片上，取出后晾干；
②在四只烧杯中盛入体积分数为
2%，pH分别为5、7、9、11的H2O2
溶液（温度相同且适宜）；
③将滤纸片分别放入烧杯中，滤纸片上的过氧化氢酶催化H2O2分解产生O2，氧气泡会附着在滤纸片上。随着反应的进行，滤纸片先下沉再逐渐上浮，直至浮出液面（如图甲），记录________时间。
由上述实验设计可知，
该兴趣小组建立的假设是________
【实验结果】
同学们通过实验，
获得如图乙所示的结果。
【得出结论】
pH对酶的催化作用有影响，pH在5—11的范围内，随着
pH的升高，过氧化氢酶的活性变化规律为________。
【拓展提高】
结合课堂与课后的探究结果，有小组同学提出，在不同温度条件下，pH对酶活性的影响是否相同。为此他们将
H2O2溶液分成________份，
并设计如表所示的方案做了进一步探究。
答案解析部分
一、食物与营养
1.【答案】
B
2.【答案】
C
3.【答案】
D
4.【答案】
C
5.【答案】
B
6.【答案】
D
7.【答案】
B
8.【答案】
C
9.【答案】
A
10.【答案】
糖类；蔬菜
11.【答案】
（1）贫血（2）分子在不停的做无规则运动
12.【答案】
（1）6（2）A
13.【答案】
（1）奶茶样品单一（2）脂肪与糖类等不含氮元素（3）A,D
14.【答案】
（1）燃烧（2）平均（3）核桃仁
（4）燃烧时大量的光和热辐射在环境中散失；测量时出现误差(称量、读数等)；燃烧装置(易拉罐、锥形瓶等)吸热；燃烧不充分；花生仁和核桃仁点燃后未迅速放入燃烧装置中；加热方式应用火焰的外焰加热锥形瓶瓶底等
二、消化系统与食物消化吸收
15.【答案】
C
16.【答案】
C
17.【答案】
B
18.【答案】
C
19.【答案】
D
20.【答案】
C
21.【答案】
C
22.【答案】
A
23.【答案】
A
24.【答案】
A
25.【答案】
①咽②肝③胆④十二指肠⑤口腔⑥食道⑦胃⑧胰腺⑨大肠⑩小肠?肛门
26.【答案】
（1）口腔、小肠（2）E（3）糖类可以转变为脂肪
三、酶的性质探究
27.【答案】
C
28.【答案】
B
29.【答案】
C
30.【答案】
C
31.【答案】
A
32.【答案】
（1）唾液；唾液腺（2）胃液；胃腺（3）肠腺（4）胰液；胰腺（5）胆汁；肝脏
33.【答案】
（1）6.8（2）降低淀粉糊的浓度或升高酶的浓度或适当提高温度（3）对照或对比
34.【答案】
（1）蛋白（2）取三支试管，各加入1cm3瘦肉块和2mL新鲜猪笼草内壁分泌物，并在试管中分别加入1mL稀盐酸、蒸馏水、氢氧化钠溶液；充分振荡后，再在35℃左右的水浴中加热一段时间；观察比较三组肉块的大小变化
35.【答案】
（1）将1mL1%稀硫酸改为1mL1%硫酸钠溶液（2）2号试管先褪色（3）操作简单方便，不需加热节约能源，利用手心温度接近
37℃即可完成（合理即可）。
36.【答案】
滤纸片从放入至浮出液面；pH
会影响过氧化氢酶的催化作用，
pH
过高或过低都会降低过氧化氢酶的活性（合理即可）；先增大后减小；16
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