(共21张PPT)
食物中的有机物
美食之旅第一站
活动天地
认识食品成分
酸奶
薯片
饼干
奶粉
食物中的营养物质
糖
类
油
脂
蛋白质
维生素
水
无机盐
C6H12O6
C3H8O3
C6H8O6
C11H12N2O2
H2O
NaCl
C
C
C
C
有机物
无机物
含有碳元素的化合物叫
有机化合物，
简称有机物。
除有机物以外的化合物叫
无机化合物，
简称无机物。
元素组成
美食之旅第一站
CO2
CO
H2CO3
Na2CO3
CaCO3
CH4(甲烷)、C2H2(乙炔)、CH3COOH(醋酸)、
CH3CH2OH(乙醇)
物质
分类图
美食之旅第一站
美食之旅第一站
物质
分类图
美食之旅第二站
糖
类
油
脂
蛋白质
维生素
美食之旅第二站
糖
类
碳水化合物
由C、H、O三种元素组成
美食之旅第二站
糖
类
碘水
食物来源：馒头、面包、米饭、土豆、红薯等主食。
淀粉遇碘变蓝色
面包
土豆
淀粉
苹果
奶粉
米饭
变蓝色
变蓝色
变蓝色
变蓝色
不变
蓝色
不变
蓝色
美食之旅第二站
糖
类
酶
酶
酶
高分子化合物
(C6H10O5)n
美食之旅第二站
糖
类
水
酶
能量
C6H12O6
+
6O2
========
6CO2
+
6H2O
缓慢氧化
(C6H10O5)n
C6H12O6(葡萄糖)
C6H12O6
油
脂
蛋白质
美食之旅第三站
参考学案【自学指导】
提示
美食之旅第三站
人体主要的
生化反应总结图
美食之旅第三站
“化”说减肥
美食之旅第四站
维生素
美食之旅第四站
维生素
美食之旅第四站
维生素
食物来源：新鲜的蔬菜和水果；
功能：调节新陈代谢，
预防疾病，维持身体健康。
夜盲症、皮肤粗糙等。
坏血病
佝偻病、骨质疏松
食物纤维
功能：促进肠蠕动，帮助消化
阿尔伯特·森特·哲尔吉
郑和下西洋
一百多年前，人们没有发现维生素时，葡萄牙人达·伽马开辟欧亚新航线，160名船员中竟有约100人患坏血病死去。麦哲伦环球航行时因坏血病而死的也有70多人。
但是，郑和七下西洋，船员却从未发生过类似事故。这是因为船员远航前带上豆子，在船上泡发豆芽吃，及时补充了维生素；而且船队水手多江南人，喜欢喝绿茶。绿茶富含维生素，这样就解决了日常所需维生素C的补充问题。?
美食之旅谈丰收
答疑解惑
集体的智慧
看颜色
闻气味
尝味道
滴碘水：
遇碘水变蓝色的是淀粉
灼烧：
有烧焦羽毛味道的是奶粉
直接观察法
间接观察法
美食之旅谈丰收
作业一
请完成学案【达标检测】
交流讨论
你该如何取餐？
又该给自己的父母提供什么样的建议呢？
美食之旅谈丰收
作业二
请结合本节所学内容，遵循合理膳食的原则，设计自己周末的一日三餐。
谢
谢
