生物人教版七年级下册 第二章 人体的营养 章节练习（word版含解析）

第二章 人体的营养
一、选择题
1.???下列有关营养物质的说法正确的是（　　）
A.?无机盐在人体的含量很少，对人体的正常生理活动几乎没有作用
B.?食物中的“三大产热营养素”指的是蛋白质、维生素和脂肪
C.?蛋白质是构成人体细胞的基本物质
D.?钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙容易患骨软化症
???如图是某同学探究“馒头在口腔中的变化”的操作步骤，在实验设计和操作上存在多处错误，下列关于纠错叙述不正确的是（　　）
?无对照实验??????????????????????????????B.?碘液不应在第③步滴加而应在最后滴加?????
C.?第④步不需要搅拌????????????????????D.?37℃水浴应保持10分钟而不是1分钟
???成人小肠的长度一般为5-6米，盘曲于腹腔内，如图是小肠的宏观结构和微观结构，以下说法不正确的是（　　）
A.?[3]是小肠绒毛壁，只有一层上皮细胞，利于吸收营养物质
B.?小肠中有多种消化液，每种消化液都含有消化酶
C.?小肠的起始部分为十二指肠
D.?小肠内表面有[1]皱襞、[2]小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积
4.???对食物中的糖类、蛋白质、脂肪都能起化学性消化作用的是 （　　）
A.?唾液和胃液?????????????????????????B.?胆汁和小肠液?????????????????????????
C.?胰液和小肠液?????????????????????????D.?胃液和胆汁
5.???小肠是消化和吸收的主要场所，下列叙述中突出表现与其消化功能相适应的特点是（　　）
A.?十二指肠有胆总管和胰管的共同开口，使胆汁、胰液汇入。壁内有肠腺分泌肠液
B.?小肠绒毛的壁很薄，仅由一层细胞构成
C.?小肠绒毛内有毛细血管，管壁由一层细胞组成
D.?小肠成毛内有毛细淋巴管，管壁由一层细胞组成
6.???下列哪种腺体既有外分泌部分，又有内分泌部分（　　）
A.?性腺????????????????????B.?唾液腺????????????????????C.?胰腺?????????????????????D.?甲状腺
7.???在消化道中能消化脂肪的消化酶来自（　　）
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺
A.?①②?????????????????????????B.?④⑤?????????????????????????C.?③④?????????????????????????D.?③⑤
8.???下列有关消化和吸收的叙述，正确的是（　　）
A.?胆汁将脂肪分解为脂肪酸和甘油????????????????????????????????????????
B.?所有营养物质都需经消化才吸收????????????????????????????????????????
C.?大肠壁内表面有许多绒毛状突起????????????????????????????????????????
D.?胃不但能初步消化食物、还能吸收部分养分
9.???如图是人体消化系统的部分组成示意图，有关叙述错误的是（　　）
?蛋白质消化的起始部位在③处????????????????????????????????????????
B.?④分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶????????????????????????????????????????
C.?②的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应????????????????????????????????????????
D.?肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是①分泌的消化液不足
10.???探究“馒头在口腔中的变化”中水浴温度为37℃，这是因为37℃（　　）
A.?接近人体体内温度，酶的催化能力最强????????????????????????????????????????
B.?接近室温，容易保持恒定????????????????????????????????????????
C.?随意温度，无特殊意思????????????????????????????????????????
D.?各种生物体内的酶维持活性的最适宜温度
11.???下列有关人体消化和吸收的叙述，正确的是（　　）
A.?消化酶在任何条件下都具有消化功能????????????????????????????????????????
B.?糖类都可以直接吸收???????
C.?消化和吸收都在小肠????????????????????????????????????????
D.?胰液含有消化蛋白质的酶
12.???某老师肝脏发生病变，这会影响消化系统对下列哪类物质的消化（　　）
A.?维生素?????????????????????????B.?无机盐?????????????????????????
C.?糖类?????????????????????????D.?脂肪
???如图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是（　　）
?1是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪????????????????????????????????????????
B.?2是小肠，它的内表面有许多皱襞?????????????
C.?3是肝脏，能分泌胆汁????????????????????????????????????????
D.?5是胰腺，分泌的胰液中含胰岛素
14.???下列有关消化道各段结构和功能的叙述，正确的是（　　）
A.?口腔是消化道的起始端，没有消化和吸收功能
B.?胃液中的蛋白酶对蛋白质能进行完全分解
C.?小肠的结构特点是它有巨大的表面积，所以是人体吸收营养物质的主要器官
D.?将食物残渣形成粪便是大肠的全部功能
15.???脂肪在人体内开始被分解的场所是（　　）
A.?口腔?????????????????????????B.?胃?????????????????????????C.?肝?????????????????????????D.?小肠
16.???下列有关消化系统的叙述正确的是（　　）
A.?胃能分泌胃液，说明胃具有输导组织????????????????????????????????????????
B.?小肠内有肠液、胰液和胆汁等消化液，有利于消化????????????????????????????????????????
C.?肝脏分泌的胆汁通过血液进入十二指肠????????????????????????????????????????
D.?大肠只有消化功能，没有吸收功能
17.???下列各种物质可在胃中被直接吸收的是（　　）
A.?水和酒精?????????????????????????B.?少量的水、无机盐和部分维生素?????????????????????????
C.?甘油、脂肪酸和葡萄糖?????????????????????????D.?氨基酸
二、填空题
18.???消化系统的组成包括______和______人体消化和吸收营养物质的主要器官是小肠，这是因为：
（1）它的内表面有大量的环形______和______ 大大增加了吸收的面积。
（2）其内有______、______和______等功能强大的消化液；
（3）它和毛细血管的壁都由一层______细胞构成，有利于营养物质的吸收。
19.???淀粉从______开始初步消化，最终分解为______；蛋白质从______开始消化，最终分解为______；脂肪在______消化，最终分解为______。
20.???小肠的内表面有许多环形突起，称为______，后者表面有许多______，这就大大增加了小肠消化和吸收的面积，有利于食物的消化和营养的吸收。
21.???食物在各种消化液的作用下，最终淀粉分解为______、脂肪分解为______和______、蛋白质分解为______。
22.???______是人体内最大的消化腺，它分泌的______是不含______的，但能促进脂防的。
23.???食物中的水、无机盐、维生素不需要消化，就可以被消化道吸收，而淀粉最终被分解为______，蛋白质分解为______，脂肪分解为______和______。
24.???人的口腔中的消化液是______。
25.???人类生命活动所需的物质和能量主要来自所摄取的食物。食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先消化分解成小分子有机物才能被吸收。食物消化和营养物质吸收的主要器官分别是______、______。
26.???如图为人体消化系统模式图，请根据图回答下列问题。
（1）消化系统由消化道和______两部分组成。其中人体最大的消化腺是______；
（2）淀粉开始消化的部位是[______]______；蛋白质开始消化的部位是[______]______。
（3）青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育。主要是为了补充______（选填甲、乙或者丙）；
（4）消化食物吸收营养物质的主要场所是______。
三、简答题
27.???如图表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道里的消化情况，请根据所学内容，完成填空．
（1）曲线Z表示______的消化．
（2）三种营养物质最终都在[______]______处，被分解为可吸收的小分子营养．此处含有多种消化液，能够消化多种物质，其中不含消化酶的消化液是由______分泌的胆汁．
（3）图中的[C]______是消化管最膨大的部位，能对曲线Y表示的营养成分______ 进行初步消化．
???如图是牙齿的结构模式图，据图回答：
（1）从外形看，牙齿可分为三部分，即露在外面的[一]______，长在牙槽中的[三]______，两者之间是[二]______。
（2）从结构看，牙齿表面呈乳白色的是[______]______；牙齿中央的牙髓腔中，充满了[______]______，其内富含神经；构成牙齿的主要物质是[______]______。
???如图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，分析并回答下列问题：
（1）甲表示______的消化曲线，因为其到了______才开始消化。
（2）乙表示______的消化曲线，因为其在口腔就开始消化，在这个位置被消化成______。
（3）这三种营养物质在______中都可以被消化，该结构中所含的消化液有______、______、______。
???如图甲、乙表示消化系统的组成和功能，图丙表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化的程度。据图回答下列问题：
（1）通过甲图可知，消化系统由消化道和消化腺两部分组成。请你列出最大的大消化腺是______。
（2）甲图中，消化食物的主要场所是[______]______，其原因是此处有多种消化液，如______。
（3）小明早餐主要食用了油条，油条是由小麦面粉和植物油组成的，根据丙图分析，能表示其二者在消化道内被消化的曲线分别是______。
（4）根据如图，你认为能够消化脂肪的消化液有______，其最终的消化产物是______。
（5）小肠很长，内表面有许多______，其表面有许多小肠绒毛，小肠绒毛内的______和毛细淋巴管壁都是由______ 扁平的上皮细胞组成的，这些结构都与小肠吸收营养物质的功能相适应。
四、资料分析题
31.???科普阅读理解。
俗话说的好，“早餐吃得像皇帝，晚餐吃得像乞丐”。这说明早餐不仅要吃，还要吃的丰富。
为什么一定要吃早餐呢？一夜醒来，身体内的能量已消耗过多，急需食物补充营养；上午也需要大量的能量储备供人体工作学习所需，早餐中所含有的能量约占全天食物中的30%～40%．另外，胃液中的胃酸在夜间大量分泌，可以被早上吃的食物中和，避免其刺激胃壁，进而减少胃炎、胃溃疡等疾病的发生。还有研究表明，每天吃早餐，可以减少胆囊炎的发生。这是因为胆汁主要存储于胆囊中，食物的刺激会使胆汁排出，避免因其在胆囊内淤积而诱发炎症。
研究者研究中学生早餐的质量发现，很多中学生把“早餐吃得像乞丐”，导致能量供给不足，使学生出现了疲劳、无力、精力不集中等症状。如果长期早餐的质量不高，会影响青少年的生长发育。研究者用上午感到饥饿的时间，作为反映早餐质量的指标，调查了232名学生所吃早餐的质量能否满足其上午学习所需，结果见下表：
中学生上午不同时段出现饥饿感的人数统计
男
女
合计
8：00-9：00
3
5
8
9：00-10：00
16
17
33
10：00-11：00
50
49
99
11：00-12：00
42
50
92
合计
111
121
232
中学生处于人体生长发育的快速阶段，营养丰富的早餐可为上午的学习提供能源物质，是身体健康发展的重要保障。
请回答下列问题：
（1）早餐中所含有的能量约占全天食物中的30%～40%，这些能量主要来自早餐中的______（填序号）。
A．糖类、脂肪、蛋白质?????????B．糖类、无机盐、维生素
C．脂肪、维生素、水??????????D．蛋白质、水、无机盐
（2）早餐中的营养物质在消化道内，经消化液中多种______的作用而逐渐被消化。消化后的营养物质能够快速被吸收，是因为小肠的环形皱襞和小肠绒毛等结构______（增大/不变/减小）了吸收的表面积。
（3）长期不吃早餐会增加患胃病的风险，因为胃腺在夜间分泌的______对胃壁产生不良刺激。根据胆汁的消化作用推断，若因长期不吃早餐而患了胆囊炎，应该少吃富含______的食物。
（4）中学生一般在12：00左右放学。由表可知，截止到上午______点，已有超过半数（约60%）的学生出现了饥饿感，说明这些学生早餐的质量______（能/不能）满足其上午学习所需。因此，初中学生不仅要每天吃早餐，还要保证早餐的______。
第二章 人体的营养
【答案】
1.??C???????2.??C???????3.??B???????4.??C???????5.??A???????
6.??C???????7.??B???????8.??D???????9.??C???????10.??A???????
11.??D???????12.??D???????13.??D???????14.??C???????15.??D???????
16.??B???????17.??A???????
18.??消化道? 消化腺? 环形皱襞? 小肠绒毛? 肠液? 胰液? 胆汁? 毛细血管???????
19.??口腔? 葡萄糖? 胃? 氨基酸? 小肠? 甘油和脂肪酸???????
20.??皱襞? 小肠绒毛???????
21.??葡萄糖? 甘油? 脂肪酸? 氨基酸???????
22.??肝脏? 胆汁? 消化酶???????
23.??葡萄糖? 氨基酸? 甘油? 脂肪酸???????
24.??唾液???????
25.??小肠? 小肠???????
26.??消化腺? 肝脏? A? 口腔? C? 胃? 丙? 小肠???????
27.??脂肪? D? 小肠? 肝脏? 胃? 蛋白质???????
28.??牙冠? 牙根? 牙颈? ①? 牙釉质? ③? 牙髓? ②? 牙本质???????
29.??脂肪? 小肠? 淀粉? 麦芽糖? 小肠? 胆汁? 肠液? 胰液???????
30.??肝脏? 6? 小肠? 肠液、胰液和胆汁? X、Y? 胆汁、肠液、胰液? 甘油和脂肪酸? 皱襞? 毛细血管? 一层???????
31.??A ? 消化酶 ? 增大 ? 胃液 ? 脂肪 ? 11：00 ? 不能 ? 质量 ????????
【解析】
1.??
解：A、无机盐人体含量很少，但作用非常大，如果缺乏就会得病，错误。
B、食物中的“三大产热营养素”指的是蛋白质、糖类和脂肪，错误。
C、蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，正确。
D、钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙容易患佝偻病，错误。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
此题考查了人体需要的营养物质及其作用。
2.??
解：观察该同学的操作步骤可以发现，该同学在实验过程中有3处错误：如没有设置对照实验，这样就降低了实验结论的可信度；其次，滴加碘液应在水浴并冷却后，否则就不能确定实验现象是由唾液引起的。也有可能由于碘的升华而使实验现象不明显；再次，水浴时间太短，应将试管放在37度水中水浴10分钟左右。故ABD正确，第④步需要搅拌，使唾液与馒头碎屑充分混合。故C错误。
故选：C。
科学探究的一般过程包括提出问题、作出假设、制定计划（即探究的方案：包括选择材料、设计方法步骤等）、实施计划、得出结论（分析所得的结果与假设是否相符）、表达和交流；在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。
解答此题的关键是熟练掌握探究发生在口腔内的化学消化的实验。
3.??
解：A、图中3是小肠绒毛壁，很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于吸收营养物质，不是毛细血管壁，A正确；
B、小肠中有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁，其中胆汁中没有消化酶，B错误；
C、小肠的起始部分为十二指肠，C正确；
D、小肠内表面有大量环形环形皱襞，它的表面又有很多突起，称为小肠绒毛。它们的存在，使小肠的吸收面积大大增加，D正确。
故选：B。
小肠盘曲在腹腔里，长约5～6米，开始的一段叫十二指肠。小肠是消化道中最长的段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠壁也分为4层，与胃壁相似。小肠黏膜的表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起--小肠绒毛。小肠绒毛间的黏膜凹陷形成肠腺，可以分泌肠液消化食物。小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，大大地增加了消化食物和吸收营养物质的面积、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管。小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，都只由一层上皮细胞构成。这种结构特点有利于吸收营养物质。图中1环形皱襞，2小肠绒毛，3小肠绒毛壁。
解答该题时要注意联系图示，正确识图是做好该题的关键。
4.??
解：①唾液里面含有唾液淀粉酶，能对糖类进行初步的化学性消化；
②肠液里含有多种消化酶，能对淀粉和蛋白质、脂肪都能进行化学性消化；
③胃液里面含有胃蛋白酶，只能对蛋白质进行化学性消化；
④胰液里含有多种消化酶，能对淀粉和蛋白质、脂肪都能进行化学性消化；
⑤肝脏分泌的胆汁，里面不含消化酶，没有消化分解功能，只能够把脂肪乳化成脂肪微粒，胰液液里含有多种消化酶，能对淀粉和蛋白质、脂肪能进行化学性消化。
可见对食物中的糖类、蛋白质、脂肪都能起化学性消化作用的是胰液和小肠液。
故选：C。
消化系统包括消化道和消化腺，消化道是消化的通道，消化腺能够分泌消化液消化食物。
注意胆汁的作用，因它不含消化酶，只能把脂肪乳化成脂肪微粒，进行物理消化。
5.??
解：A、小肠内有肠腺分泌的肠液，有肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液，有利于消化食物，A符合题意；
B、小肠绒毛的壁很薄，仅由一层细胞构成，有利于吸收营养物质，B不符合题意；
CD、小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，管壁都由一层细胞组成，有利于营养物质的充分吸收，与消化无关，CD符合题意。
故选：A。
与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，这些特点，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。小肠壁有肠腺，肠腺分泌的肠液中含有多种消化酶，这是与小肠的消化功能相适应的。
营养物质的消化和吸收是初中生物中的重点内容，与之相关的器官特点就成为考查的重点。
6.??
解：胰腺分为外分泌腺和内分泌腺两部分：外分泌腺由腺泡和腺管组成，腺泡分泌胰液，腺管是胰液排出的通道，胰液中含有碳酸氢钠、胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，胰液通过胰腺管排入十二指肠，有消化蛋白质、脂肪和糖的作用；内分泌腺由大小不同的细胞团──胰岛所组成，散布于胰腺中，分泌胰岛素，调节糖的代谢。因此胰腺既有外分泌部分，又有内分泌部分。
故选：C。
人体内的腺体根据分泌物的去向分为内分泌腺和外分泌腺两类：皮脂腺、汗腺、唾液腺等，它们的分泌物是通过导管排出的，因此这类腺体叫外分泌腺。没有导管，分泌物直接进入腺体内的毛细血管里，随着血液循环输送到全身各处，这类腺体叫内分泌腺。
掌握人体内的腺体的分类及作用是解题的关键。
7.??
解：①唾液腺分泌唾液可以初步消化淀粉；②胃腺分泌胃液、可以初步消化蛋白质；③肝脏分泌胆汁，不含消化酶，促进脂肪的消化；④肠腺分泌肠液、⑤胰腺分泌胰液都含有消化脂肪的消化酶。所以，在消化道中能消化脂肪的消化酶来自④肠腺和⑤胰腺。
故选：B.
脂肪的消化是从小肠开始的，当食物中的脂肪进入小肠后，肝脏分泌胆汁，虽不含消化酶，可将脂肪乳化成脂肪微粒，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，脂肪被彻底消化为甘油和脂肪酸。
掌握脂肪的消化过程是解题的关键。
8.??
解：A、胆汁内不含有任何消化消化酶，胆汁对脂肪有乳化作用，属于物理消化。肠液、胰液将脂肪分解成为脂肪酸和甘油。A错误；
B、淀粉、蛋白质和脂肪需经消化才吸收，水、无机盐和维生素能直接吸收，B错误；
C、小肠壁的粘膜有很多皱襞及绒毛，扩大了消化吸收的面积，而大肠有皱襞，没有绒毛。C错误；
D、胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化食物，通过胃能吸收水、无机盐和酒精等。D正确。
故选：D。
此题是一道基础知识题，考查的是人类消化作用和吸收作用，胃、肠的结构特点等，分析解答。
解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释问题。
9.??
解：A、蛋白质的消化是从③胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，A正确；
B、④是胰腺，分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，B正确；
C、②是小肠，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其吸收功能相适应，C错误；
D、肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是①肝脏分泌的消化液过少，影响了脂肪的消化，D正确。
故选：C。
消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。图中，①肝脏、②小肠、③胃、④胰腺。
掌握消化系统的组成及各部分的功能是解题的关键。
10.??
解：酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，这说明在37℃左右酶的催化作用最强，因此探究“馒头在口腔中的变化”中水浴温度为37℃水中进行，故A符合题意。
故选：A。
此题考查的知识点是馒头在口腔中的变化，受温度的影响．解答此题从馒头在口腔中的变化的实验方法步骤入手．
此题考查了唾液对淀粉的消化作用．联系生活实际回答此题．
11.??
解：A、酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物；具有高效性、专一性，酶的作用条件较温和。温度过高、过酸、过碱都会使酶的活性失去，A错误；
B、糖类包括淀粉、麦芽糖、葡萄糖等，其中淀粉、麦芽糖不可以直接吸收，B错误；
C、小肠是消化和吸收的主要场所，除此之外，胃和大肠有吸收功能，口腔和胃有消化功能，C错误；
D、胰液含有消化蛋白质、糖类和脂肪的酶，能将蛋白质分解为氨基酸，脂肪消化成甘油和脂肪酸，淀粉消化成葡萄糖，D正确。
故选：D。
食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，这个过程需要消化酶的参与才能完成．食物消化吸收的主要部位是小肠．
掌握消化系统的组成和功能是关键。
12.??
解：人体的消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。唾液腺分泌唾液，参与消化淀粉；胃腺分泌胃液，参与消化蛋白质；肝脏分泌胆汁，肝脏分泌胆汁，能将脂肪乳化成脂肪微粒；肠腺和胰腺分别分泌肠液和胰液，肠液和胰液都含有多种消化酶，参与消化多种营养物质。因为肝脏分泌胆汁，能将脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，所以如果某人的肝脏发生病变，胆汁分泌会减少，将影响脂肪的消化过程。
故选：D。
此题是一道基础知识题，考查的是各种消化腺的功能．
各种消化腺的功能是重要考点，应多加注意．
13.??
解：A、胆囊储存胆汁。胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用。A正确；
B、2是小肠，其内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的面积。B正确；
C、3是肝脏，是人体最大的消化腺，位于消化道之外，能分泌胆汁，对脂肪有乳化作用。C正确；
D、5是胰腺，胰腺包括内分泌部和外分泌部。外分泌部分泌胰液，属于外分泌腺；内分泌部是胰岛，属于内分泌部，胰岛分泌的是胰岛素。D错误。
故选：D。
消化系统包括消化道和消化腺。图中结构名称：1是胆囊，2是小肠，3是肝脏，4是导管，5是胰腺。据此解答。
解答此类题目的关键是理解掌握人体的主要消化器官和消化腺及其功能。
14.??
解：A、食物中的淀粉首先在口腔内在唾液淀粉酶的作用下被部分分解为麦芽糖，口腔有消化功能无吸收功能，A错误；
B、胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行化学性消化，胃壁中的胃腺分泌胃液进入胃，胃液内含盐酸和胃蛋白酶，能把蛋白质初步分解成较小分子蛋白质，B错误。
C、人体吸收营养物质的主要器官小肠的原因是：小肠长6米左右，内表面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质，因此小肠的是人体吸收营养物质的主要器官，C正确；
D、大肠的主要功能是进一步吸收粪便中的水分、电解质和其他物质（如氨、胆汁酸等），形成、贮存和排泄粪便，大肠还分泌杯状细胞分泌黏液中的黏液蛋白，能保护黏膜和润滑粪便，使粪便易于下行，保护肠壁防止机械损伤，此种说法不完整，D错误。
故选：C。
消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，胃有暂时储存食物和初步消化蛋白质的作用，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所；消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，其中，肝脏是人体最大的消化腺，其分泌的胆汁对脂肪有乳化作用．
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，口腔和胃只能对食物进行初步消化．
15.??
解：脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。因此，脂肪被开始消化的场所是小肠。
故选：D。
消化系统包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。
解题的关键是知道消化系统的组成以及三种物质的消化过程。
16.??
解：A、人的胃能分泌胃液，说明胃内有上皮组织，上皮组织具有保护、分泌功能，A错误；
B、小肠内有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，能消化淀粉、脂肪和蛋白质，是消化的主要场所，B正确；
C、肝脏分泌的胆汁通过导管进入十二指肠，乳化脂肪，C错误；
D、大肠没有消化功能，只能吸收少量的水、无机盐和维生素。D错误。
故选：B。
人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺包括肝脏、唾液腺、胰腺，小腺体包括肠腺和胃腺；其中肝是人体最大的消化腺，能分泌胆汁，促进脂肪的消化。
掌握消化系统的组成及各部分的功能是解题的关键。
17.??
解：消化后的营养物质的吸收只在人体消化系统的部分消化道内进行：小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精；大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素；其他的消化道基本上没有吸收功能。如图所示：因此在胃中被吸收的主要物质是水和酒精。
故选：A。
消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；主要的消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。
解答此类题目的关键是知道各段消化道对营养物质的吸收。
18.??
解：人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分。
人体消化和吸收营养物质的主要器官是小肠。（1）小肠很长，约5-6米，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加；
（2）小肠中有肠液、胰液、胆汁三种消化液，能够消化淀粉、蛋白质、脂肪；
（3）小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。
故答案为：消化道；消化腺；
（1）环形皱襞；小肠绒毛；
（2）肠液；胰液；胆汁；
（3）毛细血管。
人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。
回答此题的关键是明确消化系统的组成和功能。
19.??
解：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪在口腔和胃内不能被消化，只有小肠里在胆汁、肠液、胰液的共同作用下分解为甘油和脂肪酸。
故答案为：淀粉；胃；氨基酸；小肠；甘油和脂肪酸
食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，这个过程需要消化酶的参与才能完成。
解题的关键是知道三大营养物质的起始消化部位和最终产物。
20.??
解：小肠长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，其表面有许多绒毛突起，叫小肠绒毛，增大了消化食物的面积；小肠内具有肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁等多种消化液；这些消化液含有消化食物的多种酶；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁、都是由一层上皮细胞构成的，这些特点有利于营养物质的吸收，所以小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。
故答案为：皱襞；小肠绒毛
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠的结构特点是适于消化食物和吸收营养物质。
理解掌握小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所的原因。
21.??
解：六类营养物质中，淀粉、脂肪、蛋白质等是大分子的有机物，必须经过消化才能被人体吸收，水、无机盐、维生素是小分子的无机物，不要经过消化，可以被人体直接吸收。淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，最后在小肠中被最终消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用；蛋白质的最终消化产物是氨基酸；而脂肪则是被消化成了甘油和脂肪酸。
故答案为：葡萄糖；? 甘油；? 脂肪酸；? 氨基酸。
人体所需的营养物质主要有有机物和无机物两大类，淀粉、脂肪、蛋白质等是大分子的有机物，必须经过消化才能被人体吸收，水、无机盐、维生素是小分子的无机物，不要经过消化，可以被人体直接吸收。据此答题。
人体所需的营养物质中，淀粉、脂肪、蛋白质等是大分子的有机物，必须经过消化才能被人体吸。
22.??
解：肝脏是人体最大的消化腺，它能分泌胆汁，分泌的胆汁贮存在胆囊中，通过胆管流入小肠，胆汁中不含有消化酶，不能对脂肪进行化学性消化，只能将脂肪乳化成脂肪微粒，加大与消化酶的接触面积。
故答案为：肝脏；?胆汁；?消化酶
消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，各消化腺分泌不同的消化液共同促进食物的分解。
掌握各种消化腺的功能是解题的关键。
23.??
解：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；
蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
故答案为：葡萄糖；氨基酸；甘油、脂肪酸；
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
知道三大营养物质的消化终产物：淀粉→葡萄糖、蛋白质→氨基酸、脂肪→甘油和脂肪酸。
24.??
解：在消化道内，在消化腺分泌的消化液，分泌后排到口腔的消化液是唾液。该消化液是由唾液腺分泌的。
故答案为：唾液。
人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道能够消化食物和吸收营养物质，消化腺的主要功能就是分泌消化液。
了解消化腺的结构和功能是解题的关键。
25.??
解：食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先消化分解成小分子有机物才能被吸收。淀粉初步消化在口腔、最终消化在小肠；蛋白质的初步消化在胃、最终消化在小肠；脂肪的消化在小肠。小肠长、面积大、小肠内有多种消化液，所以小肠是消化的主要场所，这样小肠的结构特点相适应的。小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等大部分的营养物质，因为小肠壁和毛细血管壁都很薄，各由一层上皮细胞构成，这样的特点利于小肠吸收营养物质，所以小肠是吸收的主要场所。
故答案为：小肠；?小肠。
小肠长、有环形皱襞和小肠绒毛、小肠壁和毛细血管壁薄、小肠内有多种消化液等特点，决定了小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。据此解答。
掌握营养物质的消化、吸收的过程，理解小肠适于消化和吸收的结构特点可解答。
26.??
解：（1）消化系统包括消化道和消化腺两大部分。消化道开始于口，终止于肛门，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等。其中人体最大的消化腺是肝脏，它分泌的消化液胆汁不含消化酶，但它能促进脂肪的消化；
（2）淀粉开始消化的部位是A口腔。唾液腺分泌的唾液进入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶对淀粉初步消化成麦芽糖；蛋白质的消化是从C胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；
（3）奶、蛋、鱼、肉有利于中小学生发育和成长，主要还是因为其中所含的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，该物质可在胃内初步消化，最终在小肠内彻底分解。据图可见：丙在胃中初步消化，所以丙表示蛋白质的消化；
（4）消化食物、吸收营养物质的主要场所是小肠。小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。小肠的这些特点是与它的消化和吸收的功能相适应的。
故答案为：
（1）消化腺；肝脏；
（2）A口腔；C胃；
（3）丙；
（4）小肠。
观图可知：A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠、F肛门，图中甲只在小肠内消化，甲表示脂肪；乙在口腔内初步消化，乙表示淀粉；在胃中初步消化，丙表示蛋白质的消化。
关于消化系统的组成是中考的重点，应重点掌握。
27.??
解：（1）脂肪的消化开始于小肠，结束于小肠，所以曲线Z表示脂肪的消化；
（2）小肠是消化和吸收的主要器官．三种营养物质最终都在[D]小肠处，被分解为可吸收的小分子营养．此处含有多种消化液，能够消化多种物质，其中不含消化酶的消化液是由肝脏分泌的胆汁；
（3）胃是消化管最膨大的部位，蛋白质的消化是从C胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．分析图示可知：曲线Y代表蛋白质的消化过程．
故答案为：
（1）脂肪；
（2）D小肠；???肝脏；
（3）胃；蛋白质。
观图可知：A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小肠．淀粉在口腔内开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化，X表示淀粉的消化过程、Y表示蛋白质的消化过程、Z表示脂肪的消化过程，解答即可．
掌握三大营养物质的消化过程是解题的关键。
28.??
解：（1）牙齿的结构分为露在外面的[一]牙冠、[二]牙颈和长在牙槽中的[三]牙根三部分．
（2）牙齿的结构包括牙釉质、牙本质、牙骨质和牙髓几部分．①牙釉质是牙体组织中高度钙化的最坚硬的组织，表面呈乳白色；牙齿中央的牙髓腔中，充满了③牙髓，其内富含神经；②牙本质是构成牙齿主体的物质，位于牙釉质和牙骨质的内层，不如牙釉质坚硬．
故答案为：
（1）牙冠；牙根；牙颈
（2）①牙釉质；③牙髓；②牙本质
牙齿是人体中最坚硬的器官，牙齿的结构分为[一]牙冠、[二]牙颈和[三]牙根三部分．?根据组成成分又分为①牙釉质（珐琅质）、②牙本质（象牙质）、③牙髓（神经腺）、牙冠、牙颈、牙根等．其中牙齿最坚硬的部分是釉质，构成牙齿的主要部分是牙本质，由于牙髓中有神经，如果人患了龋齿病，病菌侵入，引起发炎．
解答此类题目的关键是知道牙齿的结构．
29.??
解：营养物质进入消化道的先后顺序是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小肠。淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。
（1）A口腔和C胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在D小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化；脂肪在小肠里被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此甲曲线表示脂肪的消化过程。
（2）乙表示 淀粉的消化曲线，因为其在 口腔就开始消化。
（3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液和胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，三种营养物质糖类、蛋白质和脂肪最终在D小肠内被消化和吸收。
故答案为：（1）脂肪；小肠；
（2）淀粉；麦芽糖；（3）小肠；胆汁；肠液；胰液。
图示表示三大营养物质在消化道内的消化曲线，图示中，横坐标表示各段消化道。
其中A是口腔，B是食道，C是胃，D是小肠，E是大肠，F是肛门；
纵坐标表示的是淀粉、脂肪和蛋白质在各段消化道中的消化程度。
三大营养物质的消化过程，正确解读曲线图是做好此题的关键。
30.??
解：（1）消化系统由消化道和消化腺组成，消化腺包括肝脏、唾液腺、胰腺、肠腺和胃腺，其中肝脏、唾液腺、胰腺属于大消化腺，肠腺和胃腺属于小消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。
（2）（5）人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是6小肠，这是因为小肠很长，长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有绒毛状的突起，叫做小肠绒毛，这大大增加了小肠的内表面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。
（3）（4）曲线X在[A]口腔中就开始下降，在[C]胃中没有下降，到了[D]小肠又下降故为糖类的消化，淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖；图中曲线Y在[D]小肠中开始下降，故为脂肪的消化，脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸。
故答案为：（1）肝脏；（2）6小肠；肠液、胰液和胆汁；（3）X、Y；（4）胆汁、肠液、胰液；甘油和脂肪酸；（5）皱襞；毛细血管；一层
图甲中各部分的名称分别是：1咽、2口腔、3食道、4胃、5胰腺、6小肠、7大肠、8肛门；图乙中1胆囊；2十二指肠、3肝脏、4总胆管、5胰腺、6胰管。
关键是熟练掌握消化系统的结构和功能。常结合图形题出现，首先认清图所示的各部分结构，以此切入。
31.??
解：（1）人体内的六大营养素包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐。括糖类、脂肪、蛋白质是人体的三大功能物质，人三餐能量的比例：3：4：3．这些能量主要来自于食物中的糖类、脂肪、蛋白质。故选：A。
（2）淀粉的消化从口腔开始，唾液腺位于口腔内，能分泌唾液，唾液里面含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉初步消化成麦芽糖。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸小肠肠在消化道内最长，小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。
（3）长期不吃早餐会增加患胃病的风险，因为胃腺在夜间分泌的胃液对胃壁产生不良刺激。根据胆汁的消化作用推断，若因长期不吃早餐而患了胆囊炎，应该少吃富含脂肪的食物。
（4）中学生一般在12：00左右放学。由表可知，截止到上午10：00-11：00点，已有超过半数（约60%）的学生出现了饥饿感，说明这些学生早餐的质量不能满足其上午学习所需。因此，初中学生不仅要每天吃早餐，还要保证早餐的质量和热量。
故答案为：（1）A
（2）消化酶；增大
（3）胃液；脂肪
（4）11：00；不能；质量。
（1）淀粉等糖类是主要的供能物质，脂肪作为备用能源，一般储存在皮下脂肪中。蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系。
（2）人三餐能量的比例：3：4：3．这些能量主要来自于食物中的糖类、脂肪、蛋白质。
（3）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；唾液腺位于口腔内，能分泌唾液，唾液里面含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉初步消化成麦芽糖。小肠肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。
掌握食物中的营养物质的作用及食谱中的食物要能提供全面、合理的营养物质。