人教版八年级生物上册第五单元第四章第五节《人类对细菌和真菌的利用》教学设计
文档属性
| 名称 | 人教版八年级生物上册第五单元第四章第五节《人类对细菌和真菌的利用》教学设计 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 14.7KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-12-21 19:17:45 | ||
图片预览
文档简介
人教版八年级生物上册第五单元第四章
第五节《人类对细菌和真菌的利用》
教学设计
一、教学目标
1、举例说出人类对细菌真菌的利用。
2、说出发酵技术在食品制作中的应用。
3、说明食品腐败的原因。
4、关注细菌真菌在食品制作、食物保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。
二、教学重点和难点
1、教学重点：人类对细菌真菌的利用
2、教学难点：细菌真菌与疾病的防治
三、教学方法：小组合作法 实验探究发 讲授法
四、教学过程
教学内容
教师的组织和引导
学生活动
一、导入新课
科技前沿播报——细菌发电，引出人类对细菌和真菌的利用，导入新课
播报员播报
二、“舌尖上的美味”——细菌真菌与食品的制作
1、发酵实验思考1：该实验给酵母菌提供了哪些生活条件？思考2：对比刚做好的发酵实验装置和桌上大家提前做好的装置，你观察到了什么现象？思考3：推测一下气球和气泡中的成分是什么？怎样验证该成分？思考4：该装置中除了产生二氧化碳气体外，还有其他物质生成吗？先闻一闻，有什么味道，再用手握住瓶子，有什么感觉？思考5：该装置是密封状态吗？瓶子内氧气充足吗？2.制作米酒
规则：观看酿酒师小组制作米酒的操作视频，剩余各小组对实验操作提出疑问，由酿酒师小组解答；3.制作馒头和面包观察与思考：（1）加了酵母菌的面团在温暖的地方放置一段时间后有什么变化？（2）面团表面氧气充足，中间氧气不足，按照酵母菌的发酵原理，应该会产生酒精，发面团可以闻到酒味吗？为什么吃馒头和面包时没有酒味？4.制作酸奶规则：观看酸奶制作的视频，剩余各小组对实验操作提出疑问，由饮品师小组解答，理解乳酸菌的发酵原理；5.其他发酵食品6.发酵食品分享会
1、思考、分析、回答相关问题
2、观察发酵现象
3、演示发酵实验
4、验证发酵产物，闻一闻，握一握，探究其他产物
5、观看米酒的制作视频，对实验操作提出疑问
6、观察图片、馒头和面包
7、观看酸奶制作视频，对实验操作提出疑问
8、品尝各小组制作的发酵食品
三、“食物保存有妙招”—细菌、真菌与食品的保存
思考：1.变质原因是什么？2.怎样防止食品腐败变质？你知道生活中有哪些保存食品的方法？规则：各小组阅读桌上食物的包装说明，研究讨论其保存方法和原理（提示：联系细菌和真菌的生存条件），进行展示交流。3、总结各种保存方法，引出防止食品腐败的主要原理。
1、小组讨论
2、小组同学说明食物保存方法。
3、总结，听讲
四、“科学用药知多少”—细菌、真菌和疾病防治
规则：1.小组成员间说说患了以下疾病的话你常用桌上的什么药物来治疗？（1）扁桃体发炎 （2）肠胃炎（3）流感
2.资料链接——转基因药物胰岛素3.新冠肺炎用药，引出抗生素只能杀死细菌，对病毒不起作用
小组讨论，回答问题，阅读资料。
五、“勇探奥秘”——细菌与环境保护和清洁能源
交流社会实验活动“心筑阳光大地，智汇清洁能源”所见、所闻、所感，掌握污水净化和沼气池原理
聆听、认识细菌真菌在清洁能源与环境保护方面的应用。
六、总结与练习
总结人类对细菌真菌利用的几方面试题练习检测
总结本节课重点内容。尝试做题练习
第五节《人类对细菌和真菌的利用》
教学设计
一、教学目标
1、举例说出人类对细菌真菌的利用。
2、说出发酵技术在食品制作中的应用。
3、说明食品腐败的原因。
4、关注细菌真菌在食品制作、食物保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。
二、教学重点和难点
1、教学重点：人类对细菌真菌的利用
2、教学难点：细菌真菌与疾病的防治
三、教学方法：小组合作法 实验探究发 讲授法
四、教学过程
教学内容
教师的组织和引导
学生活动
一、导入新课
科技前沿播报——细菌发电，引出人类对细菌和真菌的利用，导入新课
播报员播报
二、“舌尖上的美味”——细菌真菌与食品的制作
1、发酵实验思考1：该实验给酵母菌提供了哪些生活条件？思考2：对比刚做好的发酵实验装置和桌上大家提前做好的装置，你观察到了什么现象？思考3：推测一下气球和气泡中的成分是什么？怎样验证该成分？思考4：该装置中除了产生二氧化碳气体外，还有其他物质生成吗？先闻一闻，有什么味道，再用手握住瓶子，有什么感觉？思考5：该装置是密封状态吗？瓶子内氧气充足吗？2.制作米酒
规则：观看酿酒师小组制作米酒的操作视频，剩余各小组对实验操作提出疑问，由酿酒师小组解答；3.制作馒头和面包观察与思考：（1）加了酵母菌的面团在温暖的地方放置一段时间后有什么变化？（2）面团表面氧气充足，中间氧气不足，按照酵母菌的发酵原理，应该会产生酒精，发面团可以闻到酒味吗？为什么吃馒头和面包时没有酒味？4.制作酸奶规则：观看酸奶制作的视频，剩余各小组对实验操作提出疑问，由饮品师小组解答，理解乳酸菌的发酵原理；5.其他发酵食品6.发酵食品分享会
1、思考、分析、回答相关问题
2、观察发酵现象
3、演示发酵实验
4、验证发酵产物，闻一闻，握一握，探究其他产物
5、观看米酒的制作视频，对实验操作提出疑问
6、观察图片、馒头和面包
7、观看酸奶制作视频，对实验操作提出疑问
8、品尝各小组制作的发酵食品
三、“食物保存有妙招”—细菌、真菌与食品的保存
思考：1.变质原因是什么？2.怎样防止食品腐败变质？你知道生活中有哪些保存食品的方法？规则：各小组阅读桌上食物的包装说明，研究讨论其保存方法和原理（提示：联系细菌和真菌的生存条件），进行展示交流。3、总结各种保存方法，引出防止食品腐败的主要原理。
1、小组讨论
2、小组同学说明食物保存方法。
3、总结，听讲
四、“科学用药知多少”—细菌、真菌和疾病防治
规则：1.小组成员间说说患了以下疾病的话你常用桌上的什么药物来治疗？（1）扁桃体发炎 （2）肠胃炎（3）流感
2.资料链接——转基因药物胰岛素3.新冠肺炎用药，引出抗生素只能杀死细菌，对病毒不起作用
小组讨论，回答问题，阅读资料。
五、“勇探奥秘”——细菌与环境保护和清洁能源
交流社会实验活动“心筑阳光大地，智汇清洁能源”所见、所闻、所感，掌握污水净化和沼气池原理
聆听、认识细菌真菌在清洁能源与环境保护方面的应用。
六、总结与练习
总结人类对细菌真菌利用的几方面试题练习检测
总结本节课重点内容。尝试做题练习