检测不同环境中的细菌和真菌
【预习案】
一、自主学习目标
1．说出细菌和真菌的分布特点；
2．尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，进行“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究活动。
二、自主学习检测
请同学们自主学习课本，完成下列问题。
1．培养细菌或真菌的一般方法可概括为四步：
⑴配制__________；⑵__________；⑶__________；⑷__________。
2．细菌和真菌生存需要__________、__________
，还有__________。不同的细菌和真菌还需要某些特定条件，有的需要__________。有的在__________条件下生命活动会受到抑制。
3．人们将少量细菌或真菌放在培养基上的过程叫__________。
4．“检测不同环境中的细菌和真菌”应用
实验进行，对照实验应控制单一
。本实验中的变量是
。
三、自主学习疑惑
亲爱的同学，请把你在自主学习过程中产生的疑惑记录在这里，上课时和同学们一起来突破这些学习难点哦。
【探究案】
一、实验目标
1．说出细菌和真菌的分布特点；
2．尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，进行“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究活动。
二、实验原理
本实验所依据的实验原理是什么？
三、材料用具
1．本实验需要哪些材料？为什么选用这些材料？
2．本实验用到哪些试剂？
3．本实验需要用到哪些仪器用具？
四、实验步骤
1．问题：
不同环境中都有细菌和真菌吗？哪种环境中更多一些？哪种环境中少一些？哪种环境中根本没有？
2．探究思路
如果请你帮幼儿园的老师想个办法,让孩子们知道手上就有细菌或真菌,饭前必须洗手,你有什么好办法
？看以下几位同学的讨论：
配置好培养基，就可以培养细菌和真菌了!
有了培养基,怎样才能证明手上有细菌或真菌呢？
要问老师怎样配置培养基.
应该将手指上的细菌或真菌接种到培养基上.要不要设置对照实验呢？
请你参照以上内容，设计并实施检测不同环境中细菌和真菌的探究活动。各小组探究的侧重点可以不同，因此问题和假设也可以不一样。
3．设计并实施实验方案（以其中一组为例）
提出问题：洗手前与洗手后手上的细菌数量一样多吗？
作出假设：洗手前手上的细菌数量比洗手后的多。
制定和实施计划
提示：①没有想好如何工作之前，不能打开培养皿。
②在标签纸上标出组别、实验日期、编号(1号或2号)，将标签贴在培养皿的底面。
③在各自选定的环境中采集细菌和真菌。例如，在教室或草地，林中，汽车站旁等地方，打开培养皿，暴露在空气中5-10分钟，再盖上，封好。又如，用无菌棉棒蘸取池水，土壤或
擦取口腔内部，手心等处，在培养基上轻轻涂抹。如果你想检测硬币上有没有细菌，只需将硬币放在细菌培养基上轻轻按一下。
④应考虑好放在怎样的环境条件下培养。两套装培养基的培养皿都需要在同一环境中吗？
⑤设计好观察记录的表格，计划好观察的时间、次数。
根据以上提示，制定完善并实施以下方案：
①将9个灭菌、装有培养基的培养皿平均分成三组，每组的培养皿底部贴上相应的标签：洗手前、洗手后、空白对照．三组分别用贴A、B、C标签。
②打开培养皿，三位同学分别将手指的5个指尖在贴有“洗手前”标签的培养基上轻轻按一下．
③还是那三位同学用肥皂将手洗干净，然后分别将同一手手指的5个指尖在贴有“洗手后”的标签儿的培养基上轻轻按一下．
④“空白对照”组不做处理．
⑤把三组培养皿放入37℃恒温箱中培养，一天后观察．每天同一时间进行观察，连续观察七天。
⑥要用放大镜观察培养皿中细菌的菌落数，将结果记录入表格，并计算三组的平均值．
观察记录：记录的时间为__每天下午5点____地点：生物实验室
组别
第一天
第二天
第三天
第四天
第五天
第六天
第七天
A组
菌落数
洗手前
洗手后
空白对照
B组
菌落数
洗手前
洗手后
空白对照
C组
菌落数
洗手前
洗手后
空白对照
（4）得出结论：
通过观察记录和统计，七天后洗手前的菌落数多于洗手后的菌落数，空白对照没有菌落。
说明洗手前手上的细菌数量比洗手后的多，所以我们要注意勤洗手。
（5）表达和交流
每小组成员互相交流如何接种、交流每组的不足点和成功之处。体验与人的合作与交流的快乐，从而使每一组学生探究以后，养成良好的个人卫生习惯。
五、实验结果与结论
六、实验知能提升
1．在培养基中加入牛肉汁、琼脂是为了（
）
A．使培养基闻起来更香，容易吸引细菌
B．使培养基的表面看起来很粘稠
C．为细菌等生物的生活提供水分和无机盐
D．为细菌等生物的生活提供有机物
2．“打开培养皿，暴露在空气中5—10分钟，再盖上，封好”过程中相当于细菌培养的哪一个步骤(
)
A．恒温培养
B．接种
C．消毒
D．制作培养基
3．下列关于细菌真菌培养的过程，正确的是（
）
A．配制培养基→高温灭菌→接种→冰箱
B．配制培养基→接种→高温灭菌→冰箱
C．配制培养基→高温灭菌→接种→30℃恒温箱
D．配制培养基→接种→30℃恒温箱→观察
4．大量细菌可使食品迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，是因为冰箱中（
）
A．细菌很少
B．温度低，细菌繁殖很慢
C．没有细菌
D．细菌都冻死了
5．根据你的探究活动进行总结:细菌和真菌的生活必须具备哪些基本条件?
参考答案
自主学习检测：
1．（1）培养基
（2）高温灭菌
（3）接种
（4）恒温培养
2．适宜的温度、水分，营养物质，氧气，有氧
3．接种
4．对照，变量，不同环境
实验知能提升
1．D
2．B
3．C
4．B
5．细菌和真菌生活必需的条件有:水、营养物质、适宜的温度、一定的生存空间。检测不同环境中的细菌和真菌
1．在探宄细菌和真菌的分布实验中，不正确的操作是（
）
A．培养基要经过高温灭菌处理
B．要探究手上的微生物类型，需将接种后的培养皿放入37℃下恒温培养
C．在接种后，迅速盖好培养皿
D．这个实验不需要设计对照实验
2．在检测不同环境中的细菌和真菌的探究活动中，选用两套培养皿的目的是（
）
A．分别采集两种环境中的标本
B．采集同一环境中的标本，在不同环境中培养
C．设置对照，并在两种环境中培养
D．设置对照，且实验组和对照组在同一环境中培养
3．在探究“检测不同环境中的细菌和真菌”时，同学们提出了以下四个问题，最不合理的是（
）
A．为什么冰箱中细菌真菌繁殖很慢
B．什么环境中没有细菌和真菌存在
C．细菌和真菌在什么环境中最适宜生存
D．不同环境中都有细菌和真菌存在吗
4．想检测铅笔上有没有细菌，只需要将铅笔放在细菌培养基上轻轻一按，这个步骤属于细菌和真菌培养过程中的（
）
A．配制培养基
B．灭菌
C．接种
D．在适宜环境中培养
5．培养细菌和真菌的一般方法通常包括以下步骤，正确的排列顺序是（
）
①高温灭菌
②配制培养基
③将接种后的培养基放在适宜的温度下培养
④接种
A．③①②④
B．②④③①
C．①④③②
D．②①④③
6．在检测硬币上有没有细菌的实验中，下列操作不正确的是（
）
A．配制好培养基，立即培养细菌
B．将接触过硬币的培养基隔水加热
C．将接触过硬币的培养基暴露在空气中
D．A、B、C都不正确
7．将4个相同的馒头分别存放在下列环境中，其中可能最早长出霉菌的是（
）
A．温暖干燥的空气中
B．低温干燥的空气中
C．温暖潮湿的空气中
D．低温潮湿的空气中
8．在其它条件完全相同的情况下，冰箱外的面包比冰箱里的面包更容易长出霉菌，说明霉菌生长受下列哪一种因素的影响（
）
A．空气
B．光照
C．温度
D．水分
9．小明经常看见广告上说：“舒肤佳可以有效地抑制细菌的存活．”他想通过自己所学的知识，进行探究，于是他和小聪两人分别进行了探究，如图所示，下列说法错误的是（
）
A．小聪采用的是对照实验
B．在做这个探究实验前的准备工作是制作好培养基
C．“洗手前的指印”在试验中起到对照的作用
D．小聪的实验比小明的实验更合理
10．“吃饭前要洗手”，是小时候妈妈和老师就开始为我们培养的卫生习惯，饭前真的需要洗手吗？生物兴趣小组的同学决定运用培养细菌和真菌的一般方法，设计实验进行探究。请结合图中他们的讨论内容，分析回答问题。
（1）“饭前真的需要洗手吗？”请将这一问题转化成可以探究的具体问题表述出来_____。
（2）甲、乙、丙、丁4位同学所讨论的其实是培养细菌和真菌的具体操作环节，请用4位同学的代号，将他们针对的操作环节按先后顺序进行排列_____。
（3）甲同学提出“应该将手上的细菌和真菌接种到培养基上”，在该实验中“接种”的具体操作方法是_____。
（4）乙同学提出“培养皿和培养基在接种前要高温处理”，其目的是_____。
（5）丙同学提出“培养细菌和真菌需要培养基，要问老师怎样配制培养基”，这是因为绝大多数细菌和真菌的营养方式是_____，因此，需要从培养基中获得生存所需的营养物质有_____。
（6）丁同学的问题“最后能够看到的是什么呢？”指向了实验的结果，最终能够用肉眼看到的是细菌和真菌的_____。
参考答案
1．D
【解析】A、培养基要经过高温灭菌处理，以防止培养基内的细菌真菌对实验的干扰，影响观察效果。故该选项不符合题意。
B、细菌、真菌的生长需要适宜的温度，因此若探究手上菌类要将培养皿放在37℃下恒温培养。故该选项不符合题意。
C、在接种后，迅速盖好培养皿，可以避免空气中的细菌、真菌或孢子落入培养皿，影响实验效果。故该选项不符合题意。
D、设置对照组是为了和实验组做对比
更好的说明实验组的科学性和排除其它因素的干扰。因此这个实验需要设置对照实验。故该选项符合题意。故选：D
2．D
【解析】为了增强实验的说服力，应选用两个完全相同的培养皿。在不同的环境中，例如在教室和操场上打开培养皿，暴露在空气中5～10分钟，盖上，封好，然后放在同一环境中培养，这样就形成了一组对照实验，变量是细菌和真菌数量的多少，最后根据培养出来的细菌和真菌的数量说明不同环境中细菌和真菌的数量是不同的；故选D。
3．A
【解析】A．为什么冰箱中细菌真菌繁殖慢，这是探讨温度对细菌真菌的影响，该选项不合理,符合题意。
B．一般情况下，经高温灭菌环境中没有细菌和真菌存在。该选项合理。
C．细菌和真菌的生存也需一定的条件：水分、适宜的温度、有机物（营养物质）等。另外，有些需氧，而有些则厌氧（即有氧时生命活动受抑制）。一般地说温暖、潮湿、有机物丰富的环境中细菌和真菌多一些。该选项合理。
D．细菌和真菌的分布很广泛，无处不在，无处不有。不同环境中都有细菌和真菌存。该选项合理。
4．C
【解析】铅笔上是否有细菌，将铅笔放在培养基上轻轻一按，如果上面有细菌，细菌就能落到培养基上，这个过程相当于细菌和真菌的培养过程中的接种。故选C。
5．D
【解析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此②首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行①高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行④接种，③接种后放在温暖的地方进行恒温培养，D正确。
6．D
【解析】A、选择牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）与琼脂混合在一起，就制成了培养基，将制备好的培养基先进行高温灭菌，就可以直接使用了，故A不正确；
B、将接触过硬币的培养基隔水加热，就会高温杀死接种的细菌，导致接种失败，故B不正确
C、将接触过硬币的培养基暴露在空气中，空气中的杂菌就会污染接种的菌，故C不正确
故D选项符合题意。
7．C
【解析】霉菌在温暖潮湿环境比低温潮湿环境更容易生长，说明霉菌生长需要适宜的温度；潮湿环境比干燥环境更适宜霉菌生长，说明霉菌生长需要一定的水分；因此，霉菌生长与湿度和温度都有关系。故将4个相同的馒头分别存放在下列环境中，其中可能最早长出霉菌的是通过实验说明温暖潮湿的空气中。
C
【解析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如一定的水分、适宜的温度、还有营养物质。在其它条件完全相同的情况下，冰箱外的面包比冰箱里的面包更容易长出霉菌，说明霉菌生长受温度的影响。故选：C。
9．B
【解析】小聪采用的是对照实验，常洗手可以减少手粘染的细菌数目，不洗手时手会粘染较多细菌，影响身体健康。从小聪同学的实验，该探究实验中控制的实验变量是否洗手是对照实验，A正确；在做这个探究实验前的准备工作是制作好培养基，还要对培养基进行高温灭菌，避免其它菌类的影响，B错误；此题属于对照实验，“洗手前的指印”在试验中起到对照的作用，C正确；在科学实验中，往往只选择一个变量。为研究变量对研究对象的影响，需要设计对照实验，这样可以增强实验结论的说服力。在对照实验中，除了已选择的实验变量不同外，其他条件应完全相同。在上述实验中，小明同学没有设计对照实验，而小聪同学设计了对照实验，更具有说服力，D正确。
10．（1）洗手前后，手上的细菌和真菌一样多吗？
【解析】该实验探究的问题：洗手前后，手上的细菌和真菌一样多吗？
（2）丙、乙、甲、丁
【解析】培养细菌、真菌的一般步骤为：首先，配制适合细菌、真菌生活的培养基；第二步，进行高温灭菌后冷却，杀死培养皿、培养基内原有的细菌真菌；第三步，把要培养的细菌或真菌接种到培养基上；最后，把培养皿放到恒温箱中或室内温暖的地方培养。观察实验现象。可见四位同学的先后顺序为：丙、乙、甲、丁。
（3）用无菌棉棒在手心处擦几下，然后在培养基上轻轻涂抹。
【解析】用无菌棉棒在手心处擦几下，然后在培养基上轻轻涂抹，此步骤属于细菌和真菌培养中的接种。
（4）杀死培养皿、培养基上原有的细菌、真菌
【解析】培养基配制好后，必须经过高温灭菌，杀死原有的细菌、真菌，才能用于培养细菌和真菌。
（5）异养、有机物和水
【解析】细菌、真菌都没有叶绿体，靠现成的有机物生活，因此细菌和真菌的营养方式是异养，必须为其提供现成的有机物和水。
（6）菌落
【解析】过一段时间会看到培养基中有菌落出现，则说明手上有细菌和真菌。(共20张PPT)
检测不同环境中的细菌和真菌
1.
说出细菌和真菌的分布特点；
2.
尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，进行“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究活动。
实验目的
实验原理
实验原理
细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如手机、百元大钞上附着的细菌和真菌较多。
装有牛肉汁培养基的培养皿（老师准备好无菌培养基）、无菌棉棒、恒温培养箱
、透明胶带、标签纸、放大镜。
材料用具
1、问题：
不同环境中都有细菌和真菌吗？哪种环境中更多一些？哪种环境中少一些？哪种环境中根本没有？
实验步骤
2、探究思路：
如果请你帮幼儿园的老师想个办法,让孩子们知道手上就有细菌或真菌,饭前必须洗手,你有什么好办法
？
看以下几位同学的讨论：
配置好培养基,就可以培养细菌和真菌了!
有了培养基,怎样才能证明手上有细菌或真菌呢？
要问老师怎样配置培养基.
应该将手指上的细菌或真菌接种到培养基上.要不要设置对照实验呢？
请你参照以上内容，设计并实施检测不同环境中细菌和真菌的探究活动。各小组探究的侧重点可以不同，因此问题和假设也可以不一样。?
3、设计并实施实验方案（以其中一组为例）
（1）提出问题：洗手前与洗手后手上的细菌数量一样多吗？
（2）作出假设：洗手前手上的细菌数量比洗手后的多。?
（3）制定和实施计划
提示：①没有想好如何工作之前，不能打开培养皿。
②在标签纸上标出组别、实验日期、编号(1号或2号)，将标签贴在培养皿的底面。
③在各自选定的环境中采集细菌和真菌。例如，在教室或草地，林中，汽车站旁等地方，打开培养皿，暴露在空气中5-10分钟，再盖上，封好。又如，用无菌棉棒蘸取池水，土壤或擦取口腔内部，手心等处，在培养基上轻轻涂抹。如果你想检测硬币上有没有细菌，只需将硬币放在细菌培养基上轻轻按一下。
④应考虑好放在怎样的环境条件下培养。两套装培养基的培养皿都需要在同一环境中吗？
⑤设计好观察记录的表格，计划好观察的时间、次数。
根据以上提示，制定完善并实施以下方案：
①将9个灭菌、装有培养基的培养皿平均分成三组，每组的培养皿底部贴上相应的标签：洗手前、洗手后、空白对照．三组分别用贴A、B、C标签。
②打开培养皿，三位同学分别将手指的5个指尖在贴有“洗手前”标签的培养基上轻轻按一下．
③还是那三位同学用肥皂将手洗干净，然后分别将同一手手指的5个指尖在贴有“洗手后”的标签儿的培养基上轻轻按一下．
④“空白对照”组不做处理．
⑤把三组培养皿放入37℃恒温箱中培养，一天后观察．每天同一时间进行观察，连续观察七天。
⑥要用放大镜观察培养皿中细菌的菌落数，将结果记录入表格，并计算三组的平均值．
观察记录：记录的时间为每天下午5点
地点：
生物实验室
组别
第一天
第二天
第三天
第四天
第五天
第六天
第七天
A组菌落数
洗手前
洗手后
空白对照
B组菌落数
洗手前
洗手后
空白对照
C组菌落数
洗手前
洗手后
空白对照
（4）得出结论：
通过观察记录和统计，七天后洗手前的菌落数多于洗手后的菌落数，空白对照没有菌落。
说明洗手前手上的细菌数量比洗手后的多，所以我们要注意勤洗手。
（5）表达和交流
每小组成员互相交流如何接种、交流每组的不足点和成功之处。体验与人的合作与交流的快乐，从而使每一组学生探究以后，养成良好的个人卫生习惯。
1、教师应加强对学生实验的具体指导和进行实验进程的有效监控，如接种、高温灭菌、实验组和对照组、培养、观察的时间、记录表的设计等。
2、鼓励学生提出多种不同的方案，同时要建议全班各组选择的环境尽可能不同，以保证探究实验的结论更近事实。
注意事项
洗手前的菌落数多于洗手后的菌落数，空白对照没有菌落。
说明洗手前手上的细菌数量比洗手后的多，所以我们要注意勤洗手。
实验结果
1、为什么培养用的培养皿和培养基,在接种前必须高温处理
？
2、提示③相当于细菌,真菌一般培养方法中的哪一个步骤？
相当于一般培养方法中的接种步骤。
实验问题探究
为了杀死培养基和培养皿中原有的病菌，以防杂菌对实验的干扰，以免影响实验结果。
3、放在什么环境条件下培养？本小组同学的培养皿都需要在同一环境下培养吗？
应在适宜条件下，进行恒温培养。本小组同学的培养皿需要在同一环境下培养，因为本次对照实验需要控制变量，除了检测环境不同外，其他实验条件都要保持一致。
4、什么环境条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究中，不可能有细菌和真菌的情况存在吗？为什么？
经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌的存在。
存在，因为空白对照的培养皿经高温灭菌后一直处在密封状态。
1.
在培养基中加入牛肉汁、琼脂是为了（
）
A.
使培养基闻起来更香，容易吸引细菌
B.
使培养基的表面看起来很粘稠
C.
为细菌等生物的生活提供水分和无机盐
D.
为细菌等生物的生活提供有机物
D
实验知能提升
2.
“打开培养皿，暴露在空气中5—10分钟，再盖上，封好”过程中相当于细菌培养的哪一个步骤
(
)
A.
恒温培养
B.
接种
C.
消毒
D.
制作培养基
3.
下列关于细菌真菌培养的过程，正确的是（
）
A.
配制培养基→高温灭菌→接种→冰箱
B.
配制培养基→接种→高温灭菌→冰箱
C.
配制培养基→高温灭菌→接种→30℃恒温箱
D.
配制培养基→接种→30℃恒温箱→观察
B
C
4.
大量细菌可使食品迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，是因为冰箱中（ ）
A.
细菌很少
B.
温度低，细菌繁殖很慢
C.
没有细菌
D.
细菌都冻死了
B
5.根据你的探究活动进行总结:细菌和真菌的生活必须具备哪些基本条件?
细菌和真菌生活必需的条件有:水、营养物质、适宜的温度、一定的生存空间。
再见
