(共43张PPT)
猜猜这是什么字？
“民以食为天”中国饮食文化历史悠久，从南到北中国美食真是数也数不清，今天我们就来学习——
食
4
中国美食
语文
二年级
下册
学习目标
认识“菠、煎”等15个生字,读准多音字“炸”。
会写“蛋、烧、烤、炒”4个字。
能结合生活实际了解“炒、烤爆”等几种烹饪方法,能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
能用部首查字法查找“灶、烫烈”等字,发现偏旁“火”与“灬”
的联系。
请同学们借助课文图片和拼音，自由朗读课文，难读的生字多读几遍。
初读课文
扫清障碍
菠
煎
腐
茄
烤
煮
爆
炖
bō
我们先一起来读准这些生字。
dùn
jiān
fǔ
qié
kǎo
bào
mó
ɡū
zhēnɡ
zhá
jiànɡ
zhōu
jiǎo
zhǔ
蘑
菇
蒸
饺
炸
酱
粥
蛋
dàn
识字方法
艹+加=茄
弓+米+弓=粥
校-木+饣=饺
剪-刀+灬=煎
加一加
换一换
菜名识字
麻婆豆腐
臭豆腐
芝麻酱
辣椒酱
腐
酱
fǔ
jiànɡ
带“灬”的字：
煎
煮
蒸
带“火”的字：
烤
爆
炖
炸
带“艹”的字：
菠
茄
蘑
菇
蒸
归类识字
生字放入词语中，你还能读准确吗？
炸酱面
zhá
炸鱼
炸鸡
炸油条
爆炸
炸弹
炸药
zhá
zhà
多音字炸：zhá
zhà
扫除了生字障碍，我们再来朗读课文——
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
朗读指导
不破词、不拖腔，词语词之间适当停顿，有一定的节奏。
整体感知
再读课文，说一说：课文主要写了什么？
本文介绍了我国的
，我们也知道了各种
方法。
美食
做菜
互动课堂
看图片，识菜名，画出带有“艹”的字。
凉拌菠菜
红烧茄子
小鸡炖蘑菇
结合图片，观察带有“艹”字的词语，你有什么发现。
菠菜
茄子
蘑菇
带“艹”的字大多都与植物有关。
自由读课文，找一找在菜名和主食中有哪些烹饪方法。
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
你知道这些烹饪方法有什么区别吗？
煎
烤
烧
煮
炖
蒸
炒
爆
炸
烹饪的方法多种多样，想一想还有哪些食物在烹饪时需要用到客人中提到的烹饪方法？（课后第一题）
炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。
你喜欢吃什么美食，说说它是用什么烹饪方法制作的？
羊肉串
牛排
烤
煎
煮
炸
面条
薯条
回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什么发现。
煎
蒸
煮
爆
烧
炸
炒
烤
一类有火字旁，一类有“灬”。
烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？查字典，说说自己的发现。
灶
焰
烫
煲
烈
熏
生字
部首
除部首外有几画
读音
灶
焰
烫
煲
烈
熏
火
火
火
火
灬
灬
3
8
6
9
zào
yàn
tànɡ
bāo
6
liè
10
xūn
带有“灬”旁的字，都与火有关。“火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。
说一说你还知道哪些带有“火”“灬”的字。
热
灯
烟
焦
熟
点
烘
炮
这些字的字义都和火有关。
最后，我们来学习一组会写字。
烧
烤
炒
shāo
蛋
kǎo
chǎo
dàn
上下结构
左右结构
仔细观察，说说它们的结构有什么特点。
仔细观察这些左右结构的字，说说它们的偏旁发生了什么变化。
烧
烤
鸡
炒
捺变点
火—
又—
识字游戏
把饺子夹到盘子里
菠
饺
煮
爆
茄
炒
菇
蒸
肉
烧
烤
一、认一认，连一连。
粥
炖
蒸
菇
菠
煎
腐
课堂演练
bō
jiān
fǔ
dùn
zhēnɡ
ɡū
zhōu
二、根据提示，补充菜名。
炒（
）
烤（
）
烧（
）
炖（
）
炸（
）
煎（
）
蘑菇
豆芽
鸡蛋
鸡
茄子
鸭
学习目标
巩固“菠、煎”等15个生字的识记。
能结合生活实际了解“煎、炸、烤、炖”几种烹饪方法,能说出用这几种烹饪方法制作的美食。能说说自己家乡的美食。
会写“茄、鸭、鸡、肉、饭”5个字,会写“美食、红烧”等6个词语。
读一读，说说这些美食中的食材有什么特点。
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜”
。
读一读，说说这四种美食的食材有什么特点？
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡
炖蘑菇
所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。
蒸饺
炸酱面
想一想，说说下列四种食物都可以称为什么。
小米粥
蛋炒饭
都是主食
菜肴荤素搭配
菜肴和主食搭配
健康饮食
你能根据提供的食材，为自己定制一份健康的午餐吗？
鸡
鸭
肉类
鸡蛋
小白菜
茄子
米饭
粥
面条
我
的
午
餐
荤菜
素菜
汤
主食
红烧鸡块
蒸茄子
蒸米饭
白菜汤
茄
肉
饭
课文分析完了，我们一起来学习一组会写字吧。
qié
ròu
fàn
上下结构
独体结构
仔细观察这组字，说说它们在结构上有什么特点。
鸭
鸡
yā
jī
左右结构
重难点字书写指导
fàn
“饣”的撇长，横钩短。
“反”的第一笔撇短，第二笔撇长。
末笔捺从中心点起笔，写舒展。
本文介绍了我国的美食，列举了
种菜肴和
种主食，涉及各种烹调方法：
、
，让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的
。
凉拌、煎、烧
烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒
家乡和祖国
7
4
关于饮食卫生的谚语
1.
早吃好，午吃饱，晚吃巧。
2.
吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。
3.
饭前一口汤，胜过良药方。
4.
五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。
5.
粥里加红枣，常吃皮肤好。
一、填一填。
凉__菠菜
葱__羊肉
红__茄子
水__鱼
小鸡__蘑菇
蛋__饭
拌
爆
烧
煮
炖
炒
二、说说下面这些食材可以怎么做。
豆腐
鱼
鸡蛋
鸡蛋：炒鸡蛋、煎蛋、煮鸡蛋、鸡蛋汤……
豆腐：小葱拌豆腐、香煎豆腐、炒豆腐、煮豆腐……
鱼：炸鱼、水煮鱼、红烧鱼、糖醋鱼、烤鱼……
三、你最喜欢吃什么美食？请你介绍主要从食材、烹饪方法两个方面介绍一下。
我喜欢吃西红柿炒鸡蛋。现将两个熟透的西红柿去皮切块，两个鸡蛋搅匀炒成蛋花，锅内油烧热放入西红柿，加盐炒出汁倒入蛋花、生抽，炒匀装盘。
