4.2食物的消化和吸收（ 酶专题）

4．2食物的消化与吸收(2)
一、点击要点
1．酶：生物体细胞制造的具有_______________的_________。它能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，也称为_______催化剂。如__________、___________等。特点：____________、_____________、_____________。影响酶催化作用的因素有___________、___________等。
2．酶催化作用适宜的温度一般为__________。pH对酶的催化作用有影响，一般酶适宜在_________环境下催化，但有例外，如胃蛋白酶适宜在__________环境下催化蛋白质分解。
3．1783年，意大利科学家斯巴兰让尼进行了一个科学实验：将一块肉放入一只极小的铁笼内，将肉连同铁笼一起喂给一只鹰吃，一段时间后，将连着小铁笼的绳子往外拉，结果只拉出完整无损的小铁笼，铁笼内的肉却不见了。关于这块肉的去向，以下解释正确的是( )
A．鹰在口腔中用牙齿把肉剔出吃了 B．鹰嗉囊内的寄生虫钻进笼子把肉吃了
C．鹰的消化道分泌化学物质把肉消化了 D．鹰体内的细胞把肉吸收了
4．在试管内加入2ml，的食用油，再加入新配制的“X消化液”lmL，充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现植物油消失了。则“X消化液”成分最可能是( )
A. 唾液、胃液、肠液 B. 胃液、胆汁 C．胰液、肠液、胆汁 D．胃液、胰液
5．以下对酶及其作用的描述错误的是( )
A．酶是活细胞制造的具有催化能力的物质 B．酶的催化作用具有专一性、高效性
C．生物的新陈代谢几乎都在酶的作用下进行
D．白化病的生成是由于小肠不能吸收促使黑色素形成的酶
6．小明同学今天吃了以下食品：①米饭；②白菜；③鸡肉；④鱼；⑤玉米；⑥马铃薯；他生命活动需要的葡萄糖和氨基酸主要由哪些食品提供( )
A．①②③④⑤⑥ B．③④⑤⑥ C．①③④⑤⑥ D．③④⑤
7．在唾液淀粉酶催化淀粉分解的实验中，证明酶催化功能具有专一性的对照实验是（ ）
A、温度调至37℃ B、用蒸馏水代替唾液 C、用胃液代替唾液 D、pH调至中性
二、实验探究
8.为研究唾液淀粉酶的催化作用的影响因素，某实验小组做了如下实验。分析后回答问题：
试管编号 加入物质 温度 pH 滴加碘液后颜色变化
1 2mL淀粉糊，2mL蒸馏水 37℃ 7 变蓝色
2 2mL淀粉糊，2mL唾液 37℃ 7 不变色
3 2mL淀粉糊，2mL唾液 45℃ 7 变蓝色
4 2mL淀粉糊，2mL唾液 37℃ 1.8 变蓝色
(1)试管l和2比较，说明__________________________。
(2)试管2和3比较，说明__________________________。
(3)试管_________和_________比较，说明唾液淀粉酶的催化作用要受pH的影响。
(4)试管2滴加碘液后不变色的原因是___________________________________________
___ ______。
9.(1)在下列实验中，试管内容物变成蓝色的是 ( )
试管号 试管内容物 条件 检测
1 2mL糨糊十2mL纯唾液 37℃10min 3滴碘液
2 2mL糨糊十2mL清水 37℃10min 3滴碘液
3 2mL糨糊十2mL稀释l0倍唾液 37℃lOmin 3滴碘液
4 2mL糨糊十2mL纯唾液 95℃10min 3滴碘液
5 2mL糨糊十2mL纯唾液+2滴浓HCl 37℃10min 3滴碘液
A．1、2、3 B. 2、3、4 C. 3、4、5 D．2、4、5
(2)通过上述实验中的l和2号试管比较，说明的问题是( )
A. 酶具有催化性 B．酶具有专一性C. 酶具有高效性 D．酶是有机物
(3)通过上述实验中的l和3号试管比较，说明的问题是( )
A．酶具有催化性 B．酶具有专一性C. 酶具有高效性 D．酶具有稳定性
(4)通过上述实验中的l和4号试管比较，说明的问题是( )
A. 酶具有高效性 B. 酶具有专一性 C. 酶活性受温度影响 D．酶具有稳定性
(5)通过上述实验中的l和5号试管比较，说明的问题是( )
A．酶具有高效性 B. 酶具有专一性C. 酶具有稳定性 D．酶活性受pH影响
10、下面是某同学“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录
试管号 加入的物质（每个2ml） 水温（°C） 滴加试剂 实验现象
1 淀粉糊、清水 37 碘液 ①
2 淀粉糊、唾液 37 碘液 ②
3 淀粉糊、唾液 0 碘液 ③
4 淀粉糊、唾液 75 碘液 ④
（1）写出实验现象：①________②________③_________④_________（要求填写“变蓝”或“不变蓝”）
(2）1号试管是2号试管的_________
（3）2号试管的实验现象说明唾液里的__ _已将淀粉分解成麦芽糖。
（4）3号、4号两支试管的实验现象表明
11．食物经胃初步消化后，同胃液一道进入小肠，胰液和胆汁也流入小肠。胰液的主要成份是碳酸盐和多种消化酶，胆汁中含有胆盐，肠液也是一种弱碱性并含有多种消化酶的消化液。据此回答问题（1）胃蛋白酶进入小肠后不再有催化蛋白质水解的作用，原因是
（2）实验证明，当胰液分泌不足时，即使其他消化液的分泌都很正常，食物中的蛋白质仍不能完全消化，但糖类的消化一般不受影响，这是因为
12．酶是生物催化剂，下图表示外界条件对酶催化作用的影响，请回答有关问题：
(1)图a说明酶只能在一定的_______范围内活动，而且有一个__________，超过一定限度，酶的活性就会__________，甚至遭到破坏。
(2)图b说明酶的催化作用受_______的影响，胃蛋白酶在________的条件下(要有具体的数据)，活性最高。
(3)唾液淀粉酶只能将__________________催化分解成_________，这属于酶的_______性。
(4)根据图示信息，判断在正常情况下，碱性最强的是 _________(填“血液”、“唾液”、“胃液”或“胰液”)。
13．某学生做“观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验，具体操作如下：取1克干淀粉放在烧杯里，加清水100毫升，搅拌煮沸做成淀粉糊，然后向洁净的第1号试管和第2号试管各注入2毫升淀粉糊；再向第1号试管注入2毫升清水，向第2号试管注入2毫升唾液，振荡两试管，冷却后，向两个试管各滴加两滴碘液，结果两个试管都变成了蓝色。
（1）该同学操作过程中的第一处错误导致实验的失败，请找出这关键的第一处错误，并分
析失败的原因。
（2）假如第一处错误已纠正，则第二处错误在哪里？应如何改正？
　　（3）装有清水的试管起什么作用？
14．唾液淀粉酶是唾液腺细胞制造的一种蛋白质，是生物催化剂。
(1)在口腔内慢慢地咀嚼米饭，会觉得有甜味，这是唾液淀粉 酶将_________消化为麦芽糖的缘故。
(2)右图曲线a和b表示唾液淀粉酶催化某反应生成
麦芽糖的量与反应时间的关系。产生曲线a和b
差异的原因可能是_______________ _____________
15．新鲜荔枝是水果中的佳品，它的果皮中存在着一种酶，采摘后能够促使果皮变成褐色，影响保鲜效果。为了探究温度对这种酶活性的影响，小明选择产地、品种相同，大小、成熟度基本一致，且无损伤的新鲜荔枝，分成数量相同的6组装入保鲜袋中，贴好标签，分别放入不同温度的恒温箱中。5天后，取出荔枝，测定褐变面积并制成柱状图(如图所示)。请根据实验回答：
(1)荔枝果皮内这种酶活性与温度的关系是______________ _________________ __ _
(2)为提高荔枝的保鲜效果，选择的温度范围___________(填字母)之间。
A. 5℃～15℃ B．15℃～25℃ C. 25℃～30℃
16、糖类是生物体重要的能源物质，一般来说，人体所需能量70%以上是食物中的糖类提供的。请根据下图回答问题：
(1)食物中的淀粉经消化分解成________________________________，被小肠上皮细胞吸
收最终成为血糖。
(2)图中X所表示的物质是储藏在肝脏内的________________，这种物质对维持人体内血糖含量稳定起一定的作用．
(3)图中②过程主要是指
(4)人体进食后不久，会出现血糖升高的现象，可通过分泌胰岛素，加速________________(填图中标号)过程，使血糖保持正常水平．有些人因胰岛素分泌不足，经常出现图中⑥表示的现象，这些人患有____________病，
答案：一、点击要点
1．催化能力 蛋白质 生物 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 专一性 高效性 多样性 pH温度
2.37℃ 中性 强酸性
3、C C D C C
二、实验探究
8、(1)唾液能分解淀粉(2)唾液淀粉酶的催化作用受温度影响(3)2 4 (4)唾液将淀粉分解了
9、(1) D (2)A (3)C (4)C (5)D
10、_变蓝_不变蓝__变蓝____变蓝___
（2）_对照实验
（3）__淀粉酶___
（4）_温度太低或太高都会降低酶的活性
11、（1）酶的活性跟酸碱性有关，小肠内为碱性环境，胃蛋白酶不再起作用，
（2）其他的消化液也能起消化淀粉的作用。
12、温度，最适应的温度，降低。pH ，pH=2，淀粉，麦芽糖，专一，胰液
13、（1）经煮沸的淀粉糊没有冷却，就向试管里加入唾液，这是该同学实验失败的主要原因。因为高温可以使唾液淀粉酶失去活性，加完唾液再冷却，已经没有任何意义，这时淀粉酶已经失去了活性，不能使淀粉分解。
　　（2）假如第一处错误已纠正，该同学的第二个注意事项是：应过10分钟后再向试管中滴加碘液，这样可以使唾液淀粉酶对淀粉分解起到更好的催化作用。
（3）装有清水的试管起对照作用。
14、(1)淀粉(2)酶的量不同或温度不同或pH不同
15、(1)在一定的温度范围内，该酶的活性随着温度的升高而增加。 (2) A
16、葡萄糖，糖元，呼吸作用，2、4；糖尿