醇的性质和应用2
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(共23张PPT)
专题4 烃的衍生物
第二单元 醇和酚
醇的性质和应用
一、乙醇的物理性质
颜 色：
气 味：
状 态：
密 度：
挥发性：
溶解性：
无色透明
特殊香味
通常情况下为液体
比水小，200C时的密度是0.7893g/cm3
跟水以任意比互溶 能够溶 解多种无机物和有机物
易挥发
提出问题
分子式：C2H6O
乙醇的组成和结构
结构式 ？？
结构简式
？
【探究会让你更接近事实的真相】
探究乙醇的结构
分别将一小块金属钠放入乙醇和乙醚中，观察实验现象？
P67
1钠与水 2钠与乙醇 3钠与乙醚
钠的现象
声的现象
实验结论
浮、游、熔
有“嘶嘶”响声
Na的密度小于水，熔点低。钠与水剧烈反应，放出大量热，生成氢气
沉在底部
无
Na的密度大于乙醇。钠与乙醇缓慢反应，放出氢气。
沉在底部
无
不反应
钠与水、乙醇、乙醚反应现象的异同
乙醚的核磁共振谱图显示分子中只有一种氢原子
乙醇的核磁共振谱图
显示分子中有三种氢原子
Ｈ的核磁共振谱图
C—C—O—H
H
H
H
H
H
官能团－－羟基（－OH）
－C原子
－C原子
乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（—OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。
①
②
④
③
结构与性质分析
球棒模型
比例模型
⑤
④
①
交流与讨论：
我们已经学习过乙醇的一些性质。请与同学交流你所知道的乙醇的化学性质，试列举乙醇发生的化学反应，并指出在反应过程中乙醇分子中的哪些化学键发生了断裂
②
③
醇被催化氧化的机理:
R2—C—O—H
R1
H
2
生成醛或酮
+ 2H2 O
—C=O
R1
R2
2
①-③位断键
①
③
+ O2
Cu
△
②
思考：是不是所有的醇都能发生催化氧化反应？
★连接-OH的碳原子上必须有H, 才发生去氢氧化(催化氧化)。
OH
CH3—CH—CH3
①
CH3—C—CH3
OH
CH3
②
CH3—C—CH2OH
CH3
CH3
③
世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。
CrO3
Cr2(SO4)3
（橙黄色）
（蓝绿色）
交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法
*
若遇强氧化剂
CH3CH2OH
CH3CHO
CH3COOH
氧化
氧化
常见的强氧化剂：
高锰酸钾酸性溶液
重铬酸钾（K2Cr2O7）酸性溶液
Cr2O72- Cr3+
（棕黄色） （绿色）
紫红色 无色
探究案例二乙醇与氢卤酸的反应
在试管I中依次加入2 mL蒸馏水、4 mL浓硫酸、2 mL 95％的乙醇和3 g 溴化钠粉末，在试管II中注入蒸馏水，烧杯中注入自来水。加热试管I至微沸状态数分钟后，冷却，观察并描述实验现象。
实验现象：
P68
【只有实验才是检验化学知识的最高法庭】
Ⅰ中剧烈反应，Ⅱ中生成油状液体， 溶液分层
1.为什么实验中的硫酸不能使用98%的浓硫酸，而必须使用蒸馏水稀释？
98%的浓硫酸具有强氧化性，而HBr有还原性，会发生副反应生成溴单质.
2.长导管、试管II和烧杯中的水起到了什么作用？
对溴乙烷起到冷凝作用，试管II中的水还可以除去溴乙烷中的乙醇.
思考：
下列活动能帮助我们认识乙醇的脱水反应。
完成如图所示实验，在试管中按体积比1:3加入乙醇和浓硫酸混合加碎瓷片，加热到170℃左右，观察实验现象。
你能判断出乙醇所发生的反应是什么类型吗？
KOH
溶液
酸性高锰酸钾溶液
探究案例三
认识乙醇的脱水反应
【只有实验才是检验化学知识的最高法庭】
P69
思考：
1、放入几片碎瓷片作用是什么？
2、浓硫酸的作用是什么？
3、为何使液体温度迅速升到170℃？
防止暴沸
催化剂和脱水剂
因为无水乙醇和浓硫酸混合物在170℃的温度下主要生成乙烯和水，而在140℃时乙醇将以另一种方式脱水，即分子间脱水，生成乙醚。
① 分子内脱水-消去反应
浓硫酸
170 ℃
H H
H―C―C―H CH2=CH2 + H2O
H OH
思考：是不是所有的醇都能发生消去反应？
3、乙醇的脱水反应
OH
CH3—CH—CH3
①
CH3—C—CH3
OH
CH3
②
CH3—C—CH2OH
CH3
CH3
③
(三)、乙醇的化学性质
结论：醇发生消去反应的条件：与－OH相连的碳原子相邻的碳原子有氢原子。
浓硫酸的作用：催化剂和脱水剂
②
①
⑤
③
④
Ｈ―Ｃ―Ｃ―Ｏ―Ｈ
Ｈ
Ｈ
Ｈ
Ｈ
反应名称 反应类型 断键位置
与金属钠反应
Cu或Ag催化氧化
浓硫酸加热到170℃
浓硫酸加热到140℃
浓硫酸条件下与乙酸加热
与HX加热反应
② ④
②
① ③
① 、②
①
①
取代反应
催化氧化
消去反应
取代反应
取代反应
取代反应
P 70
乙醇的用途：
乙 醇
饮 料
化工原料
溶 剂
医 药
燃料
【课堂练习】
判断下列醇反应能否发生消去反应，若能请写出产物。
⑴
（2）
（3）
注意：
--C上有氢原子
【课堂练习】
判断下列醇反应能否发生催化氧化反应，若能请写出产物。
⑴
（2）
（3）
注意：
a--C上有氢原子
有机化合物在适当的条件下，由一个分子脱去一个小分子（如水、卤化氢等分子），而生成不饱和（双键或叁键）化合物的反应，叫做消去反应。
化 学 性 质
C—C—H
H
H
H
H
O—H
消去（脱水）
专题4 烃的衍生物
第二单元 醇和酚
醇的性质和应用
一、乙醇的物理性质
颜 色：
气 味：
状 态：
密 度：
挥发性：
溶解性：
无色透明
特殊香味
通常情况下为液体
比水小，200C时的密度是0.7893g/cm3
跟水以任意比互溶 能够溶 解多种无机物和有机物
易挥发
提出问题
分子式：C2H6O
乙醇的组成和结构
结构式 ？？
结构简式
？
【探究会让你更接近事实的真相】
探究乙醇的结构
分别将一小块金属钠放入乙醇和乙醚中，观察实验现象？
P67
1钠与水 2钠与乙醇 3钠与乙醚
钠的现象
声的现象
实验结论
浮、游、熔
有“嘶嘶”响声
Na的密度小于水，熔点低。钠与水剧烈反应，放出大量热，生成氢气
沉在底部
无
Na的密度大于乙醇。钠与乙醇缓慢反应，放出氢气。
沉在底部
无
不反应
钠与水、乙醇、乙醚反应现象的异同
乙醚的核磁共振谱图显示分子中只有一种氢原子
乙醇的核磁共振谱图
显示分子中有三种氢原子
Ｈ的核磁共振谱图
C—C—O—H
H
H
H
H
H
官能团－－羟基（－OH）
－C原子
－C原子
乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（—OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。
①
②
④
③
结构与性质分析
球棒模型
比例模型
⑤
④
①
交流与讨论：
我们已经学习过乙醇的一些性质。请与同学交流你所知道的乙醇的化学性质，试列举乙醇发生的化学反应，并指出在反应过程中乙醇分子中的哪些化学键发生了断裂
②
③
醇被催化氧化的机理:
R2—C—O—H
R1
H
2
生成醛或酮
+ 2H2 O
—C=O
R1
R2
2
①-③位断键
①
③
+ O2
Cu
△
②
思考：是不是所有的醇都能发生催化氧化反应？
★连接-OH的碳原子上必须有H, 才发生去氢氧化(催化氧化)。
OH
CH3—CH—CH3
①
CH3—C—CH3
OH
CH3
②
CH3—C—CH2OH
CH3
CH3
③
世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。
CrO3
Cr2(SO4)3
（橙黄色）
（蓝绿色）
交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法
*
若遇强氧化剂
CH3CH2OH
CH3CHO
CH3COOH
氧化
氧化
常见的强氧化剂：
高锰酸钾酸性溶液
重铬酸钾（K2Cr2O7）酸性溶液
Cr2O72- Cr3+
（棕黄色） （绿色）
紫红色 无色
探究案例二乙醇与氢卤酸的反应
在试管I中依次加入2 mL蒸馏水、4 mL浓硫酸、2 mL 95％的乙醇和3 g 溴化钠粉末，在试管II中注入蒸馏水，烧杯中注入自来水。加热试管I至微沸状态数分钟后，冷却，观察并描述实验现象。
实验现象：
P68
【只有实验才是检验化学知识的最高法庭】
Ⅰ中剧烈反应，Ⅱ中生成油状液体， 溶液分层
1.为什么实验中的硫酸不能使用98%的浓硫酸，而必须使用蒸馏水稀释？
98%的浓硫酸具有强氧化性，而HBr有还原性，会发生副反应生成溴单质.
2.长导管、试管II和烧杯中的水起到了什么作用？
对溴乙烷起到冷凝作用，试管II中的水还可以除去溴乙烷中的乙醇.
思考：
下列活动能帮助我们认识乙醇的脱水反应。
完成如图所示实验，在试管中按体积比1:3加入乙醇和浓硫酸混合加碎瓷片，加热到170℃左右，观察实验现象。
你能判断出乙醇所发生的反应是什么类型吗？
KOH
溶液
酸性高锰酸钾溶液
探究案例三
认识乙醇的脱水反应
【只有实验才是检验化学知识的最高法庭】
P69
思考：
1、放入几片碎瓷片作用是什么？
2、浓硫酸的作用是什么？
3、为何使液体温度迅速升到170℃？
防止暴沸
催化剂和脱水剂
因为无水乙醇和浓硫酸混合物在170℃的温度下主要生成乙烯和水，而在140℃时乙醇将以另一种方式脱水，即分子间脱水，生成乙醚。
① 分子内脱水-消去反应
浓硫酸
170 ℃
H H
H―C―C―H CH2=CH2 + H2O
H OH
思考：是不是所有的醇都能发生消去反应？
3、乙醇的脱水反应
OH
CH3—CH—CH3
①
CH3—C—CH3
OH
CH3
②
CH3—C—CH2OH
CH3
CH3
③
(三)、乙醇的化学性质
结论：醇发生消去反应的条件：与－OH相连的碳原子相邻的碳原子有氢原子。
浓硫酸的作用：催化剂和脱水剂
②
①
⑤
③
④
Ｈ―Ｃ―Ｃ―Ｏ―Ｈ
Ｈ
Ｈ
Ｈ
Ｈ
反应名称 反应类型 断键位置
与金属钠反应
Cu或Ag催化氧化
浓硫酸加热到170℃
浓硫酸加热到140℃
浓硫酸条件下与乙酸加热
与HX加热反应
② ④
②
① ③
① 、②
①
①
取代反应
催化氧化
消去反应
取代反应
取代反应
取代反应
P 70
乙醇的用途：
乙 醇
饮 料
化工原料
溶 剂
医 药
燃料
【课堂练习】
判断下列醇反应能否发生消去反应，若能请写出产物。
⑴
（2）
（3）
注意：
--C上有氢原子
【课堂练习】
判断下列醇反应能否发生催化氧化反应，若能请写出产物。
⑴
（2）
（3）
注意：
a--C上有氢原子
有机化合物在适当的条件下，由一个分子脱去一个小分子（如水、卤化氢等分子），而生成不饱和（双键或叁键）化合物的反应，叫做消去反应。
化 学 性 质
C—C—H
H
H
H
H
O—H
消去（脱水）