【原】化学：3-3《羧酸 酯》课件（莒南）（人教版选修5）
文档属性
| 名称 | 【原】化学：3-3《羧酸 酯》课件（莒南）（人教版选修5） |  | |
| 格式 | rar | ||
| 文件大小 | 412.3KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2011-11-20 08:39:34 | ||
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文档简介
(共29张PPT)
第三节 羧酸 酯
新课标人教版化学选修5
第三章 烃的含氧衍生物
一、羧酸
1、定义：
由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
2、分类：
烃基不同
羧基数目
芳香酸
脂肪酸
一元羧酸
二元羧酸
多元羧酸
饱和一元羧酸通式：
CnH2n+1COOH 、CnH2nO2
3、乙酸
1）物理性质 p60
俗名：醋酸 冰醋酸：
2）结构
结构式：
电子式：
C
H
O
O
C
H
H
H
∶
O
H∶C∶C∶O∶H
H
H
∷
∶
∶
∶
∶
∶
分子式：
C2H4O2
结构简式：
CH3COOH
官能团：
－COOH
日常生活中，为什么可以用醋除去水垢？
（水垢的主要成分包括ＣaCO3)
说明乙酸什么性质？
科
学
探
究
碳酸钠固体
乙酸溶液
苯酚钠溶液
酸性：
Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2↑+H2O
乙酸>碳酸>苯酚
3）化学性质
a.乙酸的酸性 :酸的通性
乙酸是一种弱酸，其酸性强于碳酸
CH3COOH
CH3COO－
＋
Ｈ＋
醇、酚、羧酸中羟基的比较
CH3COOH
乙酸
C6H5OH
苯酚
CH3CH2OH
乙醇
与NaHCO3的反应
与Na2CO3的反应
与NaOH的反应
与钠反应
酸性
羟基氢的活泼性
结构简式
代表物
比碳酸弱
比碳酸强
能
能
能
能
能
不能
不能
不能
能，不
产生CO2
不能
能
能
增 强
中性
b.乙酸的酯化反应
1.浓硫酸的作用？
催化剂和吸水剂
2.饱和碳酸钠溶液的作用？
溶解乙醇和除去乙酸
减小酯 在水中的溶解度
3.导管不伸入液面下的作用？
防止碳酸钠溶液倒吸
现象：
饱和碳酸钠溶液的液面上
有透明的油状液体，并可闻到香味。
反应原理：
乙酸乙酯
可用什么科学方法来研究？
原子示踪法：
酯化反应：酸跟醇起反应脱水后生成酯和水的反应。
a．反应机理：羧酸脱羟基醇脱氢
b．酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。
4、几种常见的羧酸：
甲酸除具有酸的性质外，还有醛的性质
O
H—C—O—H
俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可与水混溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，有毒性。
甲 酸
HCOOH+2Ag（NH3）2OH →（NH4）2CO3+2Ag↓+2NH3+H2O
△
HCOOH+2Cu（OH）2 → CO2↑+Cu2O↓+2H2O
△
请用一种试剂鉴别下面四种有机物？
乙醇、乙醛、乙酸、甲酸
新制Cu(OH)2悬浊液
乙二酸 HOOC-COOH
俗称“草酸”，无色透明晶体，通常含两个结晶水，
草酸，是最简单的饱和二元羧酸，是二元羧酸中酸性最强的，它具有一些特殊的化学性质。能使酸性高锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。
苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸)
酸性： HOOC-COOH > HCOOH > C6H5COOH > CH3COOH 。
自然界中的有机酸
资料卡片
蚁酸(甲酸)
HCOOH
柠檬酸
HO—C—COOH
CH2—COOH
CH2—COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分
草酸
（乙二酸）
COOH
COOH
安息香酸
（苯甲酸）
COOH
二、酯
1、定义：
羧酸分子羧基中的━OH被 ━OR′取代后的产物。
2、简式：
RCOOR′
练习：写出硝酸和乙醇，苯甲酸和乙醇反应的化学方程式
CH3CH2OH+HONO2→CH3CH2ONO2+H2O
硝酸乙酯
思考
乙醇与氢溴酸加热能否生成酯？讨论无机酸生成酯的条件是什么？
无机酸生成酯需含氧酸。
说出下列化合物的名称：
（1）CH3COOCH2CH3
（2）HCOOCH2CH3
（3）CH3CH2O—NO2
（4）CH3CH2—NO2
3.酯的命名——“某酸某酯”
练习：写出下列酯的名称
（1）HCOOCH3
（2）CH3CH2CH2O—NO2
（3）
4.酯的通式
饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯
（1）一般通式：
（2）结构通式：
（3）组成通式：
CnH2nO2
5、酯的结构、性质及用途
(1).酯的物理性质
①低级酯是具有芳香气味的液体。
②密度比水小。
③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。
【实验探究】请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶中，以及不同温度下的水解速率。
试管编号 1 2 3
实验步骤1 向试管内加6滴乙酸乙酯，再加5.5 mL蒸馏水。振荡均匀 向试管内加6滴乙酸乙酯再加稀硫酸(1︰5)0.5 mL；蒸馏水5 mL。振荡均匀 向试管内加6滴乙酸乙酯，再加30％的NaOH溶液0. 5 mL,蒸馏水5mL振荡均匀
实验步骤2 将三支试管同时放入70～80℃的水浴里加热约5 min，闻各试管里乙酸乙酯的气味
实验现象
实验结论
（1）酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好？（碱性）
（2）酯化反应H2SO4和NaOH哪种作催化剂好？（浓H2SO4）
（3）酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、碱性条件下易水解？
酯+水 酸+醇
酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的
稀H2SO4
CH3—C—O—C2H5 + H2O
O
CH3—C—OH+H—O—C2H5
O
6、化学性质：（水解反应）
CH3—C—OC2H5 + NaOH
O
CH3—CONa + HOC2H5
O
自然界中的有机酯
资料卡片
含有：丁酸乙酯
含有：戊酸戊酯
含有：乙酸异戊酯
思考与交流
1）由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率。
2）使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产率。
根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有：
3）使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。
【思考】
如何以水、空气、乙烯为原料制取乙酸乙酯？
4) 乙酸的用途：
重要化工原料，生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药、农药等***
5) 乙酸的制法：
a、 发酵法：制食用醋
b、 乙烯氧化法：
祝同学们学习进步！
再 见
第三节 羧酸 酯
新课标人教版化学选修5
第三章 烃的含氧衍生物
一、羧酸
1、定义：
由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
2、分类：
烃基不同
羧基数目
芳香酸
脂肪酸
一元羧酸
二元羧酸
多元羧酸
饱和一元羧酸通式：
CnH2n+1COOH 、CnH2nO2
3、乙酸
1）物理性质 p60
俗名：醋酸 冰醋酸：
2）结构
结构式：
电子式：
C
H
O
O
C
H
H
H
∶
O
H∶C∶C∶O∶H
H
H
∷
∶
∶
∶
∶
∶
分子式：
C2H4O2
结构简式：
CH3COOH
官能团：
－COOH
日常生活中，为什么可以用醋除去水垢？
（水垢的主要成分包括ＣaCO3)
说明乙酸什么性质？
科
学
探
究
碳酸钠固体
乙酸溶液
苯酚钠溶液
酸性：
Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2↑+H2O
乙酸>碳酸>苯酚
3）化学性质
a.乙酸的酸性 :酸的通性
乙酸是一种弱酸，其酸性强于碳酸
CH3COOH
CH3COO－
＋
Ｈ＋
醇、酚、羧酸中羟基的比较
CH3COOH
乙酸
C6H5OH
苯酚
CH3CH2OH
乙醇
与NaHCO3的反应
与Na2CO3的反应
与NaOH的反应
与钠反应
酸性
羟基氢的活泼性
结构简式
代表物
比碳酸弱
比碳酸强
能
能
能
能
能
不能
不能
不能
能，不
产生CO2
不能
能
能
增 强
中性
b.乙酸的酯化反应
1.浓硫酸的作用？
催化剂和吸水剂
2.饱和碳酸钠溶液的作用？
溶解乙醇和除去乙酸
减小酯 在水中的溶解度
3.导管不伸入液面下的作用？
防止碳酸钠溶液倒吸
现象：
饱和碳酸钠溶液的液面上
有透明的油状液体，并可闻到香味。
反应原理：
乙酸乙酯
可用什么科学方法来研究？
原子示踪法：
酯化反应：酸跟醇起反应脱水后生成酯和水的反应。
a．反应机理：羧酸脱羟基醇脱氢
b．酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。
4、几种常见的羧酸：
甲酸除具有酸的性质外，还有醛的性质
O
H—C—O—H
俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可与水混溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，有毒性。
甲 酸
HCOOH+2Ag（NH3）2OH →（NH4）2CO3+2Ag↓+2NH3+H2O
△
HCOOH+2Cu（OH）2 → CO2↑+Cu2O↓+2H2O
△
请用一种试剂鉴别下面四种有机物？
乙醇、乙醛、乙酸、甲酸
新制Cu(OH)2悬浊液
乙二酸 HOOC-COOH
俗称“草酸”，无色透明晶体，通常含两个结晶水，
草酸，是最简单的饱和二元羧酸，是二元羧酸中酸性最强的，它具有一些特殊的化学性质。能使酸性高锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。
苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸)
酸性： HOOC-COOH > HCOOH > C6H5COOH > CH3COOH 。
自然界中的有机酸
资料卡片
蚁酸(甲酸)
HCOOH
柠檬酸
HO—C—COOH
CH2—COOH
CH2—COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分
草酸
（乙二酸）
COOH
COOH
安息香酸
（苯甲酸）
COOH
二、酯
1、定义：
羧酸分子羧基中的━OH被 ━OR′取代后的产物。
2、简式：
RCOOR′
练习：写出硝酸和乙醇，苯甲酸和乙醇反应的化学方程式
CH3CH2OH+HONO2→CH3CH2ONO2+H2O
硝酸乙酯
思考
乙醇与氢溴酸加热能否生成酯？讨论无机酸生成酯的条件是什么？
无机酸生成酯需含氧酸。
说出下列化合物的名称：
（1）CH3COOCH2CH3
（2）HCOOCH2CH3
（3）CH3CH2O—NO2
（4）CH3CH2—NO2
3.酯的命名——“某酸某酯”
练习：写出下列酯的名称
（1）HCOOCH3
（2）CH3CH2CH2O—NO2
（3）
4.酯的通式
饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯
（1）一般通式：
（2）结构通式：
（3）组成通式：
CnH2nO2
5、酯的结构、性质及用途
(1).酯的物理性质
①低级酯是具有芳香气味的液体。
②密度比水小。
③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。
【实验探究】请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶中，以及不同温度下的水解速率。
试管编号 1 2 3
实验步骤1 向试管内加6滴乙酸乙酯，再加5.5 mL蒸馏水。振荡均匀 向试管内加6滴乙酸乙酯再加稀硫酸(1︰5)0.5 mL；蒸馏水5 mL。振荡均匀 向试管内加6滴乙酸乙酯，再加30％的NaOH溶液0. 5 mL,蒸馏水5mL振荡均匀
实验步骤2 将三支试管同时放入70～80℃的水浴里加热约5 min，闻各试管里乙酸乙酯的气味
实验现象
实验结论
（1）酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好？（碱性）
（2）酯化反应H2SO4和NaOH哪种作催化剂好？（浓H2SO4）
（3）酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、碱性条件下易水解？
酯+水 酸+醇
酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的
稀H2SO4
CH3—C—O—C2H5 + H2O
O
CH3—C—OH+H—O—C2H5
O
6、化学性质：（水解反应）
CH3—C—OC2H5 + NaOH
O
CH3—CONa + HOC2H5
O
自然界中的有机酯
资料卡片
含有：丁酸乙酯
含有：戊酸戊酯
含有：乙酸异戊酯
思考与交流
1）由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率。
2）使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产率。
根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有：
3）使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。
【思考】
如何以水、空气、乙烯为原料制取乙酸乙酯？
4) 乙酸的用途：
重要化工原料，生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药、农药等***
5) 乙酸的制法：
a、 发酵法：制食用醋
b、 乙烯氧化法：
祝同学们学习进步！
再 见