人教版（2019）化学 必修第二册 7.4 基本营养物质 阶段练习（含答案）

高中化学人教版（2019）必修第二册第七章有机化合物
第四节基本营养物质阶段练习
一、单选题
1.医疗上给病人的输液中，常含的糖是(??? )
A.?纤维素??????????????????????????????????B.?蔗糖??????????????????????????????????C.?淀粉??????????????????????????????????D.?葡萄糖
2.下列说法不正确的是(??? )
A.?鸡蛋清的溶液中加入硫酸铜溶液，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性
B.?含淀粉或纤维素的物质可以制造酒精
C.?硬脂酸甘油酯属于高级脂肪酸甘油酯，是高分子化合物
D.?不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物
3.2018年徐州国际马拉松比赛于3月25日举行。下列有关说法错误的是（??? ）
A.?最美的马拉松跑道一路“花香醉人”，这是微粒不断运动的结果
B.?赛道补给品云片糕、小孩酥、麻片、花生糖的主要作用是提供能量
C.?建设奥体中心体育馆用了钢筋混凝土、玻璃和塑胶等无机材料
D.?组委会配发的聚酯纤维速干运动服属于合成有机高分子材料
4.从古至今化学与生产、生活密切相关。下列说法正确的是（ ??）
A.?我国已能利用3D打印技术，以钛合金粉末为原料，通过激光熔化逐层堆积，来制造飞机钛合金结构件。高温时可用金属钠还原相应的氯化物来制取金属钛
B.?有人称“一带一路”是“现代丝绸之路”，丝绸的主要成分是纤维素
C.?我国从四千余年前开始用谷物酿造出酒和醋，酿造过程中只发生水解反应
D.?汉代烧制出“明如镜、声如磬”的瓷器，其主要原料为石灰石
5.下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法中，正确的是（?? ）
A.?它们的组成元素中都有C、H、O、N等元素
B.?在一定条件下，它们都能发生水解反应
C.?人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
D.?油脂分为油和脂肪，它们都是高级脂肪酸的甘油酯
6.下列关于糖类、脂肪和蛋白质的叙述正确的是（?? ）
A.?蛋白质溶液遇CuSO4后产生的沉淀能重新溶解????B.?淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C.?葡萄糖能发生氧化反应和水解反应???????????????????? ??D.?植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
7.在预防H7N9时，医学专家告诉我们对公共场所要进行消毒；毛巾、口罩要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是（?? ）
A.?使多糖水解????????????????????B.?使油脂水解????????????????????C.?使氨基酸变性????????????????????D.?使蛋白质变性
8.误服重金属盐可以立即采取的最合适的急救措施是（?? ）
A.?大量喝水????????????????????????B.?服用维生素C????????????????????????C.?喝适量牛奶????????????????????????D.?喝食用醋
9.下列物质分别加入鸡蛋清中，会使蛋白质变性的是（?? ）
A.?蔗糖溶液?????????????????B.?食盐水?????????????????C.?硝酸铅（重金属盐）溶液?????????????????D.?浓的硫酸铵溶液
10.每克蛋白质完全氧化约放出18kJ的能量，每克葡萄糖完全氧化约放出17.2kJ的能量，每克油脂完全氧化约放出39.3kJ的能量．维生素基本不提供能量，但对身体健康有重要作用．现代部分青少年患有“营养过剩症”（肥胖），最不适宜他们多吃的食品是（?? ）
A.?蛋白质含量高食品??????????B.?葡萄糖含量高食品??????????C.?油脂含量高食品??????????D.?维生素含量高食品
11.化学与生活、社会密切相关．下列说法正确的是（?? ）
A.?加碘盐的溶液遇淀粉变蓝????????????????????????????????????B.?汽油和柴油均为石油分馏得到的产品
C.?CaCO3可用作工业废气的脱硫剂?????????????????????????D.?蔗糖、淀粉、蛋白质溶于水均能形成胶体
12.氨基酸不能发生的反应是（　　）
A.?酯化反应????????????????????????B.?与碱的中和反应????????????????????????C.?成肽反应????????????????????????D.?水解反应
13.）3个氨基酸（R﹣CH﹣COOH，烃基R可同可不同）失去2个H2O缩合成三肽化合物，现有分子式NH2为C36H57O18N11的十一肽化合物完全水解生成甘氨酸（C2H5O2N）、丙氨酸（C3H7O2N）、谷氨酸（C5H9O4N），在缩合成十一肽化合物时，这三种氨基酸的物质的量之比为（　　）
A.?3：3：5?????????????????????????????B.?3：5：3?????????????????????????????C.?5：3：3?????????????????????????????D.?8：7：7
14.关于氨基酸的叙述错误的是（　　）
A.?氨基酸的结构中都含有氨基和羧基?????????????????????B.?人体内氨基酸代谢的最终产物是二氧化碳和尿素
C.?人体内所有氨基酸都可以相互转化?????????????????????D.?两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽
15.下列关于甘氨酸（H2N﹣CH2﹣COOH）性质的说法，正确的是（　　）
A.?只有酸性，没有碱性???????????????????????????????????????????B.?只有碱性，没有酸性
C.?既有酸性，又有碱性???????????????????????????????????????????D.?既没有酸性，又没有碱性
16.下列叙述不正确的是（　　）
A.?氨基酸既能与酸反应又能与碱反应??????????????????? ???B.?饱和Na2SO4溶液可以使蛋白质变性
C.?油脂的摄人有利于人体对某些维生素的吸收????????D.?多糖、油脂、蛋白质在一定条件下均可以水解
17.化学与生活密切相关，下列说法正确的是（　　）
A.?变性蛋白质不能食用???????????????????????????????????????????B.?可用甲醛浸泡海鲜
C.?SO2可以用来增白食品????????????????????????????????????????D.?“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂
18.天然纤维是自然界原有的或经人工培植的植物上、人工饲养的动物上直接取得的纺织纤维．化学纤维指用天然的或合成的聚合物为原料，经化学方法制成的纤维．下列物质属于天然纤维且其主要成份是纤维素的是（　　）
A.?光导纤维?????????????????????????????????B.?人造丝?????????????????????????????????C.?棉花?????????????????????????????????D.?蚕丝
二、综合题
19.发酵法制酒精的过程可粗略表示如下：
①（C6H10O5）n+nH2O →催化剂 ?nC6H12O6
②C6H12O6 →酒化酶 ?2C2H5OH+2CO2↑
（1）上述化学方程式中（C6H10O5）n可能表示________（填物质名称）；
（2）C6H12O6名称是________，常用________试剂来检验其存在；
（3）为检验苹果成熟过程中发生了反应①，可在青苹果汁中滴加碘酒，溶液呈________色，向熟苹果汁中加入Cu（OH）2悬浊液，加热，反应生成________（填实验现象）；
（4）下列作用不属于水解反应的是 ??????
A.吃馒头时多咀嚼后有甜味
B.淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色
C.不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕
D.油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂．
20.根据下列转化关系，回答有关问题：
（1）B、C试剂分别是________、________．
（2）①、⑤和⑥反应的化学方程式分别是：
① ________
⑤________
⑥________
（3）由图示转化关系可知淀粉________（填“部分水解”或“完全水解”）．
21.糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．
（1）油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和________?（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料
（2）氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（﹣NH2）和________?（写结构简式）．人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身________?（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．
（3）淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水．写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：________?
22.下列是某蛋白质的结构片段
（1）上述蛋白质结构片段的水解产物中不属于α﹣氨基酸的结构简式为________?
（2）上述蛋白质结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大．
①该氨基酸与NaOH溶液反应的化学方程式为　________?　
②该氨基酸两分子缩合形成环状结构物质的分子式为　________?　
③该氨基酸的同分异构体中，属于硝基化合物且苯环上只有甲基的同分异构体有________?种．
（3）已知上述蛋白质结构片段的化学式量为364，则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为________?
参考答案
一、单选题
1. D 2. C 3. C 4. A 5. D 6. B 7.D 8.C 9.C 10.C 11. C 12. D 13. B 14. C 15. C 16. B 17. D 18. C
二、综合题
19. （1）淀粉或纤维素
（2）葡萄糖；银氨溶液或氢氧化铜悬浊液
（3）蓝；砖红色沉淀
（4）C
20. （1）NaOH；银氨溶液
（2）（C6H10O5）n+nH2O →Δ催化剂 ?nC6H12O6 ；2CH3CHO+O2 →Δ催化剂 ?2CH3COOH；CH3COOH+CH3CH2OH ?Δ浓硫酸 ?CH3COOCH2CH3+H2O
（3）部分水解
21. （1）甘油
（2）﹣COOH；不能
（3）C6H12O6+6O26CO2+6H2O
22. （1）
（2）；C16H14N2O2；6
（3）436