《营养午餐》教学设计
教学目标：
1、让学生了解健康常识，能根据营养午餐的基本指标，搭配合
理的营养午餐。
2、培养学生从繁杂的数据中获取所需要信息的能力。
3、培养学生收集数据、整理数据的能力。
4、使学生懂得科学，合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。
设计思路：
设计形式多样的活动，使学生通过动手操作，深入理解概念，体现了知识形成的完整过程，并把数学知识应用到实际生活中去。
教学重点：培养学生整理数据、利用数据的能力。
教学难点：理解“不低于、不超过”的含义。
教学过程：
一、创设情境
师：同学们，在平日里你都喜欢吃什么菜？
生：菠菜、竹笋、羊肉、白菜……
师：同学们喜欢的可真不少，今天第二食堂的叔叔为同学们准备了三组丰盛的套餐，不知同学们会不会喜欢，赶快去看看吧！
（课件出示三组套餐）
生：我喜欢A组套餐，因为它------
生：我喜欢B组套餐，因为它……
生：--------
师：我们每天都要吃饭，补充人体所需的各种营养。食堂的叔叔为了让同学们吃得既有味道又有营养，为同学们准备了一张营养成分表，帮助同学们了每道菜的营养成分，这就是我们今天要研究的课题：营养午餐
（出示课件）
师：你从表中发现了什么信息？（生自由回答）
二、探索新知
师：我们从表中得知每道菜的热量、脂肪、蛋白质含量都各不相同
请同学们根据这张营养成分表，小组合作计算学校食堂三组菜的热量、脂肪总和分别是多少？
师：同学们认为这三组菜的营养组合好不好呢？
生：好
师；到底好不好呢？一起去听听营养专家是怎么说的。（全班齐读）
（课件出示营养专家说的话）
师：谁说说你是怎么理解“不低于”、“不超过”的意义。
生：不低于是不少于、大于或等于
不超过是小于或等于
师：现在我们再看看A、B、C三组套餐是否符合营养专家所说的标准？
生：A
套餐符合营养标准
B
套餐脂肪过高
C
套餐热量不够
师：B、C套餐不符合营养标准，我们可以怎样办呢？
生：B套餐脂肪过高了，我们可以把它的脂肪降低一些，把其中的一盘菜换成脂肪低一点的就行了
师：这样就符合营养标准了吗？还有需要注意的吗？
生答：……
师总结：一份标准的套餐，要同时考虑脂肪与热量的含量，
三、实践活动，
师：同学们根据营养专家的标准判断出民主路小学食堂今天中午只有一组套餐符合营养标准，这可急坏了厨师叔叔，咱们赶快根据食堂提供的十种菜帮叔叔搭配出符合营养标准的午餐。
要求：小组合作，每三种不同的菜搭配出一份符合营养标准的套餐，菜名可以用编号代替。比一比
哪个小组搭配出的方案多。
①
小组合作搭配方案
②
师巡视对合作困难的小组进行帮助
四、展示自己设计的"营养午餐”
1、生汇报搭配结果。
2、举例说明荤素搭配。
五、营养小知识
1、有关营养的小知识
2、小调查：对于班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好的建议？
六、小结：今天学了什么，你有什么收获？
教学反思：
抱着抛砖引玉、锻炼自己的心态上完这节课，感触颇多：
1、通过学生说一说、想一想、动一动等活动，充分调动学生的学习积极性。相信学生在学完本课后，对营养知识会有一定的认识，对克服偏食、挑食的毛病会有一定的帮助。
2、由于对学生小组合作的指导不够到位，导致个别小组的同学在合作中不明白要做什么，浪费了不少的时间。
3、没能很好的在课堂中落实新课改精神。怕学生不能顺着自己的设计思路往下教学，导致放手不够，出现了牵着学生走的现象。
4、教学语言平淡且不够简炼，少了一份激情，却多了几份啰嗦，不能用富有激励性的教学语言帮助学生学习。
5、教学机智不够老练，课堂的预设与生成处理欠妥。
最后，恳请各位老师多提宝贵看法。《营养午餐》教学设计
教学目标：
1、了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。
2、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。
3、懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。
教学重点：能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变
教学难点：理解“不低于、不超过”的含义
教学准备：整合课件，电脑，白板。
一、创设情境，引发思考
1．生活情境引入
师：俗话说“民以食为天。”每个人都离不开吃。老师想采访采访你们，平时最喜欢吃什么菜？
生介绍。
师：看来，你们喜欢吃的菜都不一样。今天光明小学的厨师叔叔为同学们准备了三份套餐作为午餐，快看看，你最喜欢哪一种？为什么？（课件出示三份套餐）
A
B
C
炸鸡排
猪肉粉条
辣子鸡丁
鸡蛋西红柿
家常豆腐
土豆炖牛肉
香菇油菜
香菜冬瓜
韭菜豆芽
2.引发数学思考
师：看来同学们都有自己的理由。那怎样衡量一份午餐是否营养呢？大家有什么想法？
师：同学们说得都非常有道理，这就是我们今天要研究的课题：营养午餐。（板书课题）
二、围绕主题，展开研究。
1．科学理解“营养午餐”
师：一份好的午餐，除了满足好吃的要求之外，营养均衡很重要。让我们听一听营养专家怎么说的吧。（课件出示营养专家说的话）
10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。
（1）理解热量、脂肪的含义。
师：关于热量和脂肪，你都知道了什么？生介绍资料
（2）理解“不低于”“不超过”的意思。
师：对于营养专家的建议，你还有哪里不懂的吗？或者是你懂得的问题想考考大家的？
生：热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克。是什么意思？
师：你真是会思考的孩子，提出了这么有价值的问题。老师把你的问题写下来。
师：关于这位同学的问题，你们是怎样想的？请你先自己思考一下，然后同桌讨论讨论，如果能用数学符号来表示就更好了。（学生讨论）
生汇报：热量不低于2926千焦就是说热量要比2926千焦大或者等于2926千焦。
板书：
热量不低于2926千焦
脂肪不超过50g
师：听了专家的建议，你有什么新的认识？（还能说说你的理解？）
2.量化三种套餐的营养成分。
师：理解了专家的建议后，我们再来看这3份套餐，你能提出什么问题吗？
生：这三份套餐符合营养标准吗？
师：
师：怎样判断？
生：先计算出每种套餐中的三个菜的热量和脂肪总和，然后和专家的建议作比较。
师：老师有一张这9道菜的营养成分含量表，这张表清楚地告诉我们每种菜的热量，脂肪以及蛋白质的含量，下面同学们就对照这张表，同桌两人合作计算每份套餐的热量和脂肪总和。可以口算，估算，或用计算器计算，然后完成表一
生计算后汇报：
生：A
套餐热量总和是3064千焦，脂肪是46克。符合营养标准
师：A套餐符合营养标准，我们把这种方案填入表格中。我们把这三道菜名用编号来代替。（师出示课件）
生：B
套餐热量总和是4046千焦，脂肪是53克。不符合营养标准
生：C
套餐热量总和是2625千焦，脂肪是48克。不符合营养标准
三、动手设计，解决问题
师：三种套餐只有A套餐符合标准，看到这种情况，厨师叔叔急坏了，同学们能帮他重新设计套餐吗？使它符合标准。
师：要想又快又准地搭配成营养午餐，你有什么好方法吗？
生：荤素搭配。
师：下面请同学们小组合作设计方案。在合作之前，老师有几点要求，请同学们看屏幕。（课件出示）
师：谁能大声读一下合作要求。
合作要求：
一、每种套餐选三种菜搭配，可选择多次，营养标准即可。
二、点菜员、记录员、数据员分工明确、合作完成。
三、确定方案，数据准确，填入表格。
师：对于合作要求，谁来说说你的理解？
生说：
师：合作要求清楚了吗？
生：清楚了。
师：现在开始吧。（生合作学习）
师：哪个小组来汇报你们组的搭配方案？别的小组汇报时，其他小组要认真听，看他们小组的方案和你们组的相同吗？如果相同，检验数据是否准确，如果不相同，请你们组补充。
汇报：
生：套餐一是（
）号、（
）号、（
）号菜，热量总和是（
）千焦，脂肪总和是（
）克，（符合/不符合）营养标准。
师：其他组员还有什么补充的吗？
师：其他组的方案和他们组一样吗？
师：老师把你们组的这种方案记录到表格中。（课件）
师：还有哪个小组来汇报？（依次汇报）
师：同学们短时间内能设计出这么多种方案，真了不起。其实这9道菜能搭配出13种营养套餐。还有这几种。（
课件
）
四、统计分析，综合运用
师：同学们仔细观察这13种方案，如果你是一名厨师，想为我们班的同学准备午餐，你有什么想问大家的吗？
生：要知道喜欢每种方案的各有多少人。最喜欢哪几种方案？
师：怎样才能解决这个问题？
生：统计。
师：统计是个好办法，由于时间关系，同学们课后来统计好吗？
师：今天老师带来了光明小学四年五班同学最喜爱的6种套餐方案的统计表和统计图，现在请同学们仔细观察，你能提出什么数学问题吗？
生提问：
师：同学们，你们知道吗？一份营养午餐中不仅热量和脂肪的含量很重要，蛋白质也是不可缺少的。因为它能提高人的免疫力。老师也有一个问题，这6种方案中，怎样知道哪一种方案获取的蛋白质最多？
生：计算。
师：除了计算还有什么方法？
生：根据蛋白质含量按从高到低的顺序搭配方案进行筛选，编号最靠前的就是蛋白质含量最高的方案。
五、探究延伸，为特殊人群搭配营养午餐
师：刚才大家设计了多种营养午餐，其实在我们的实际生活中，还有这样的一些人需要我们的关注。（课件）
师：比如运动员，要消耗很多热量，还有一些肥胖儿童和偏瘦儿童。如果要为他们搭配一份营养午餐，应该注意什么？
生：运动员要有在符合营养标准的前提也热量稍高些。胖人的菜谱脂肪要低，瘦人的菜谱脂肪要高一些，但脂肪也不要超过50g否则他也会变成胖人等。
六、回顾全课，提出质疑法
师：同学们在本节课中能积极思考，对营养专家的建议，三份套餐是否符合营养标准，以及13种搭配方案同学们最喜欢哪种方案等学习内容都提出了有针对性的为什么，并想出了具体的办法，也就是怎么办。这种对学习内容大胆怀疑、提出问题的方法，我们称之为质疑法。（板书）希望同学们在以后的学习中擅于发现问题，提出问题并解决问题。
三、总结提升，布置实践。
师：本节课你有什么收获吗？
师：在饮食方面我们要不偏食，不挑食，要讲究营养均衡，吃出健康。（出示课件）《营养午餐》教学设计
教学内容：
《义务教育教科书
数学》人教版）四处级下册第101页、102页。
教学目标：
根据营养午餐的一些基本指标，运用简单的排列组合、统计、等和相关知识了解怎样的搭配才是合理的营养午餐。
引导不生经历搭配营养午餐的过各，获得搭配营养午餐的经验和方法，树立用数据说话的意识，培育学生的数据分析观念。
提高营养意识，改掉偏食、挑食的毛病，体会教学在生活中的应用价值，养成科学饮食、健康的习惯。
教学重、难点：
综合运用知识，以数据为依据，自主搭配符合标准的营养午餐。
教学过程：
创设情境、引发思考
生活情境引入。
师：今天午餐吃什么？这是一个学校食堂提供的菜谱：
猪肉粉条
炸鸡排
土豆炖牛肉
辣子鸡丁
西红柿鸡蛋
香菜冬瓜
家常豆腐
香菇油菜
韭菜豆芽
如果让你春中的三样菜作为午餐，你将选哪几样？为什么？
学情预设
可能大部分学生会选择自己喜欢的菜，少数学生会劳素搭配地选，还有的学生可能会想到价格的因素。
引发思考。
师：看来大部分学生把“好吃”“爱吃”作为选择的理由，那么，除了“好吃”以外，选择午餐还需注意什么？
随着学生的回答，老师小结：科学饮食，营养均衡。
板书：营养午餐
设计意图
从学生熟悉的生活话题“今日午餐吃什么”引入，从“好吃”到“营养”，自然引出课题和研究的问题。
围绕问题，分析研究
了解“营养午餐”的科学标准
怎样判断一份午餐是否营养均衡，比较科学呢？让我们听听营养专家的建议：
出示专家建设：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50g。
理解“营养标准”
师：对专家的话，有什么不理解的吗？
学情预设
学生可能会提出什热量、什么是千焦、什么是脂肪等问题，老师可及时提供关于人体需要的营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水等，其中，碳水化合物、脂肪、蛋白质是产生热量的营养素资料，供学生阅读。
师：“不低于”“不超过”是什么意思？能用数学符号表示出来吗？
随着学生的回答板书：
不低于即“≥”，不超过“≤”
热量≥2926千焦，脂肪≤50g
用“数据”判断“午餐”方案的营养达标情况
师：判断一份午餐是否符合营养标准，我们需要用数据说话。这是三位同学刚才选择的午餐和9种菜所含的营养成份：
A
炸鸡排
西红柿鸡蛋
香菇油条
B
猪肉粉条
家常豆腐
香菜冬瓜
C
辣子鸡丁
土豆炖牛肉
韭菜豆芽
编号
菜名
热量/千焦
脂肪/g
蛋白质/g
1
猪肉粉条
2462
25
6
2
炸鸡排
1254
19
20
3
土豆炖牛肉
1095
23
11
4
辣子鸡丁
1033
18
7
5
西红柿鸡蛋
899
15
16
6
香菜冬瓜
564
12
1
7
家常豆腐
1020
16
13
8
香菇油菜
911
11
7
9
韭菜豆芽
497
7
3
师：A、B、C三位同学午餐搭配，哪种更加营养健康，请四人小组利用计算器进行判断，注意要用数据说话。
学生汇报交流
学情预设学生依据热量≥2926千焦，脂肪≤50g，基本上都能得出：A符合营养标准，B脂肪含量超标，C热量不达标。
师：我发现刚才有的小组很快就得出了正确的判断。介绍一下你们的经验。
学情预设
可能有的小组分工合作，每人判断一种方案，余下一人做记录，有的组用的是估算、口算、不一定每一项都用计算器，教师及时肯定学生会合作，善于运用有效、简便的计算方式。
设计意图
从专家“营养标准”入手，培养学生用科学、用数据说话的意识。通过分析、理解万岁、计算、交流、讨论，初步积累营养搭配的经验，并在合作中学会合作。
动手设计，统计分析
小组合作设计方案
师：同学们，让我们一起作营养午餐专家，为自己设计多种搭配方案吧！只需写出菜的编号。
2、
汇报交流
师：现在哪个小组愿意把你们的搭配方案汇报给大家。其他小组一起检查一下，他们的方案是否符合营养标准。
学生边汇报，师边板书：例①④⑨
统计分析。师：在全班搭配出的各种方案中，请选择你最喜欢的6搭配方案，填写在表格中。
方案
配菜编号
喜爱人数
男生人数
女生人数
1
2
3
4
5
6
师：如果想更直观地看出6种方案喜欢人数的多少，我们还可以怎样呈现统计结果？
学情预设
学生能想到将结果制成条形统计图。
学生尝试制作条形统计图，教师重点指导复式条形统计图的制作。
分析：哪一种搭配所含的蛋白质最多？
学情预设
有的学生可能会逐一计算6种方案的蛋白质含量，有的会根据蛋白质从高到低的顺序，对照方案进行筛选。例如：编号是2、3、5、7的蛋白质的含量高。在学生汇报时，
教师适时引导方法的优化。
设计意图
动手设计方案，统计分析方案，正是综合运用学生所学的排列组合、统计、计算等数学知识技能，体现了“综合实践”活动的综合性、实践性、开放性的特征。同时，不失时机地引导学生进行方法的优化，渗透极值思想。
互动环节，解决实际问题
找一名同学扮演小记者，采访一下班上偏胖或偏和偏瘦的同学，了解一下他们的饮食习惯，然后给他们提一些好的建议？
学情预设
可能学生会认为运动员量较大，需要水泵大量的热量，需吃热量高的食物。胖子要少吃催，多吃菜，瘦人要多吃高脂肪的食物。
师：关于科学包含、问题，今天所学的还远远不够，我们还可以上网查查更多的知识。比如，哪些食物含有哪种营养素多一些？人体对每种营养素的需求量是多少？营养缺失不好，营养过剩也不好。希望同学们多多了解，并能学以致用。
设计意图
对特殊人群提出营养午餐的建议，就是让学生学以一和，与生活相联系。同时，引导学生多渠道学习关于健康饮食的常识，做个健康生活的有心人。
总结提升
通过本节课的学习，对你有什么帮助或启示？
实践作业
调查爸爸妈妈和其他家人喜欢的菜肴，上网了解成人所需的营养标准，为家庭设计营养、健康的午餐方案，以数学的形式，写出自己的认识和感受。
