1.2.2高一生物周末统训试卷-蛋白质（含答案）

高一生物统训试卷
考试范围：考到蛋白质
时间：90分钟
满分100分
一．选择题（60分）
1.细胞学说指出：一切动植物都由细胞发育而来。这个学说的科学价值主要是
（
）
A.告诉人们所有的生物均由细胞构成
B.证明了生物彼此间存在着亲源关系
C.说明了动植物的细胞是一样的
D.使人们对生物体的认识进入分子水平
2．下列生物中，不属于真核生物的是
(　　)
①噬菌体　②蓝藻　③酵母菌　④乳酸菌　⑤支原体
⑥水绵　⑦小球藻　⑧葡萄球菌　⑨链球菌　⑩青霉菌
A.①②④⑤⑧⑨
B.①②③④⑦⑨
C.①③④⑤⑧⑩
D.②④⑤⑥⑦⑩
3.水绵、蓝藻、黑藻全部
(　　)
A.是真核生物
B.含有叶绿体
C.是自养生物
D.能有丝分裂
4.下列关于HIV、幽门螺杆菌、人体肿瘤细胞的叙述，正确的是
(　　)
A.都含有DNA
B.都具有增殖能力
C.都属于原核生物
D.都含有核糖体
5.下列是几种常见的单细胞生物结构示意图。有关该组生物的叙述错误的是
(　　)
A.图中各细胞中都有两种核酸
B.具有核膜、核仁的细胞是①②③
C.生物②③④一定是异养生物
D.③的摄食行为体现了细胞膜具有一定的流动性
6．构成细胞的基本元素是（
）
A．O
B．N
C．C
D．H
7．在组成生物体的元素中，含量最多的元素有（
）
A．C、H、O、N
B．H、O、K、P、Mg
C．C、P、O、S、H、N
D．N、Ca、P、K、S、Zn
8．在构成玉米的下列元素中，属于微量元素的一组是（
）
A．C、H、N、P、Mn
B．Cl、Fe、S、N、Mg
C．B、Cu、Zn、Mn、Mo
D．N、P、K、Cu、Fe、I
9.
在组成细胞的化学元素中，占细胞鲜重最多的元素和占细胞干重最多的元素是（
）
A．C、O
B．O、C
C．C、N
D．O、N
10、生活在沙漠地带的仙人掌叶肉细胞中，占干重和鲜重最多的化合物分别是（
）
A．蛋白质、核酸
B．蛋白质、脂类
C．蛋白质、水
D．核酸、水
11．将面团包在纱布中放在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆分别用的试剂是（
）
A．碘液、苏丹III染液
B．双缩脲试剂、碘液
C．双缩脲试剂、苏丹III
D．碘液、斐林试剂
12．检测苹果中是否有还原性糖，可以选用的试剂是
（
）
A．碘液
B．苏丹III染液
C．双缩脲试剂
D．斐林试剂
13．下列有关组成生物体化学元素的论述，正确的是（
）
A．组成生物体和组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含量最多
B．人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大
C．组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到
D．不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似
14．在“检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质”的实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是（
）
A．甘蔗茎、甜菜的块根等都含有较多的糖，且近于白色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定
B．花生种子含脂肪多，且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D．马铃薯块茎中淀粉含量较高，是进行淀粉鉴定的理想材料
15.
C、H、O三种元素在人体内质量分数约为73%左右，而在组成岩石圈的化学成分中还不到1%，这一事实说明了
（?
）
A.生物界与非生物界具有相似性??
B.生物界与非生物界的元素组成是不同的
C.生物界与非生物界具有统一性??
D.生物界与非生物界存在差异性
16．下列哪组试剂在使用过程中，必须经过加热
（
）
A．斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中
B．苏丹Ⅲ染液在鉴定动物组织中的脂肪时
C．双缩脲试剂鉴定蛋白质时
D．碘化钾溶液鉴定淀粉时
17．下列物质中，能被苏丹Ⅲ染液染成红色的是
（
）
A．马铃薯块茎
B.浸软的蓖麻种子
C.蛋清液
D.苹果
18.
将面团包在纱布中放在清水中搓洗,请你选用试剂检测黏留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆物质所用试剂分别是
(
)
A.
碘液、苏丹Ⅲ染液
B.
双缩脲试剂、斐林试剂
C.
碘液、斐林试剂
D.
双缩脲试剂、碘液
19．用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的变化过程为
（
）
A．无色→砖红色（沉淀）
B．浅蓝色→砖红色（沉淀）
C．浅蓝色→蓝色→砖红色（沉淀）
D．浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）
20．在用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，正确的操作是
（
）
A．2ml蛋白稀释液先加0.1
g/ml的NaOH溶液1ml
,再加3~4滴0.01
g/mlCuSO4溶液
B．2ml蛋白稀释液先加3~4滴0.01
g/ml的CuSO4溶液,
再加0.1
g/ml的NaOH溶液1ml
C．2ml蛋白稀释液,同时加入0.1
g/ml的NaOH溶液1ml和0.01
g/ml的CuSO4混合液
D．在NaOH和CuSO4混合液中加入2ml蛋白稀释液
21.2008年8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的。一般说来，每100克蛋白质平均含氮为16克，这些氮主要存在于蛋白质的
(　　)
A.—CO—NH—
B.游离的氨基
C.游离的羧基
D.R基
22.2008年9月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，以提高蛋白质在检测中的含量
，大大降低了生产成本。下列有关叙述不正确的是
(　　)
A.测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量
B.实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量
C.儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质
D.三聚氰胺虽然含氮量较高，但是不能体现蛋白质的营养价值
23.某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是
(　
)
A.n－m
B.n－2m
C.n＋m
D.n＋2m
24.含有215个N原子的200个氨基酸，形成的5个四肽、4个六肽和1个2条肽链构成的蛋白质分子。这些多肽和蛋白质分子中，肽键与氨基数目的最大值分别是
(　
　)
A.200和200
B.200和215
C.189和11
D.189和26
25、由丙氨酸、甘氨酸和亮氨酸组成的三肽有（
）
A．6种
B．5种
C．4种
D．3种
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26.某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是
(　
　)
A.形成该蛋白质时产生了N个水分子
B.该蛋白质中至少含有N个肽键
C.该蛋白质中至少含有3个游离的羧基
D.合成该蛋白质至少需要20种氨基酸
27.免疫球蛋白ⅠgG的结构如图所示，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该ⅠgG由m个氨基酸构成，则该ⅠgG有肽键数及形成该蛋白质时相对分子质量减少了
(　　)
A.m个　(m－4)×18
B.(m+1)个　(m－4)×18
C.(m-1)个　(m－4)×18－6
D.(m－4)个　(m－4)×18+6
28.(2010·临沂质检)某多肽分子结构如下图所示，下列关于该多肽的正确叙述是
(　　)
A.该多肽水解后可产生5种氨基酸
B.该多肽属于6肽化合物，含有4个肽键
C.该多肽的合成车间是核糖体
D.该多肽的分泌不需要ATP
29.一般情况下，素食者往往需要摄入较多种类和数量的蛋白质，对其描述不正确的是(　　)
A.植物蛋白中必需氨基酸的比例与动物蛋白的比例不大相同
B.植物蛋白要比动物蛋白更难消化吸收
C.某些植物蛋白提供给人的必需氨基酸的种类要少于动物蛋白
D.以玉米为主食的人要从其他食物中补充赖氨酸
30.分析多肽E和多肽F(均由一条肽链组成)得到以下结果(单位：个)
元素或基因
C
H
O
N
氨基
羧基
多肽E
201
348
62
53
3
2
多肽F
182
294
55
54
6
1
多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是
(　　)
A.199和181
B.340和281
C.58和53
D.51和49
二．非选择题（40分）
1．（8分，每空2分）下表所列为玉米植株和人体内含量较多的元素的种类以及各类元素的含量（占细胞干重的质量分数%）据表回答：
元素
O
C
H
N
K
Ca
P
Mg
S
玉米
44.43
43.75
6.24
1.46
0.92
0.23
0.20
0.18
0.17
人
14.62
55.99
7.46
9.33
1.09
4.67
3.11
0.16
0.78
（1）据此表可以得出的结论是（
）
A．组成生物体的化学元素种类基本相同
B．同种元素在不同生物体内含量不同
C．不同元素在同一生物体内含量也有差异
D．C是细胞中含量最多的元素，它是构成细胞的基本元素
（2）人和玉米体内H、O元素存在于____________等化合物中，人体内的Ca、P主要存在于_____________等部位。
（3）组成玉米和人体的化学元素在无机自然界都可以找到，由此可以说明
___________。
2．（12分，每空1分）根据“检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果肉中存在还原性糖所用的试剂是__________________，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成_______________沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病病人尿液中是否存在____________。
（2）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是____________，用其染色时，要用酒精来冲洗浮色，这是因为__________________________________。
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀。其中双缩脲试剂B的量只有4滴，而不能过量，为什么？
_______________________________________________________________________。
（4）本实验注意事项：
①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需_______________，使用时再临时混合均匀用于实验。
②双缩脲试剂的使用，应先加试剂______________，造成碱性环境，再加试剂______。
③在还原糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，试管底部不要触及_____________，试管口不要朝向_____________________，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤。
④蛋白质的鉴定样品液浓度不能___________________，以免实验后粘住试管壁，洗不净。
3.根据下列化合物的结构分析回答：（每空2分）
　
（1）该化合物中，①示_______，③示_______，⑥示_______。该化合物有_______种氨基酸，造成这种不同的基团编号是_____________。
　（2）该化合物是由_______个氨基酸失去____分子水而形成的。这样的反应叫做_____________。
　　（3）该化合物是_________,假设组成此化合物氨基酸的分子量平均为128，则此化合物的分子量是_______。
高一生物周末统训试卷(蛋白质)参考答案
一．选择题
1.B
2.解析　①属于病毒，②④⑤⑧⑨属原核生物。
答案　A
3.解析　水绵、黑藻是真核生物，有叶绿体，有成形的细胞核，能进行有丝分裂；而蓝藻为原核生物，无成形的细胞核和叶绿体，不能进行有丝分裂。题中所列生物都能进行光合作用，是自养生物，故A、B、D错误，所以选C。
答案　C
4.解析　HIV是病毒，无细胞结构，其遗传物质为RNA。
答案　B
5解析　生物②是草履虫、③是变形虫，这两种生物是异养的。④是细菌，有的细菌是异养的，如根瘤菌，有的细菌是自养的，如硝化细菌。
答案　C
6.C
7.A
8.C
9.B
10.C
11.B
12.D
13.C
14.A
15.
D
16.A
17.B
18.D
19.D
20.A
21.
A
解析　每个肽键都含有一个N原子，故蛋白质的N主要分布在肽键中。另外，每条肽链至少含有一个游离的氨基，少数氨基酸的R基上也含有N原子。
22解析　双缩脲试剂能够定性鉴定蛋白质，但不能精确检测蛋白质的含量；食品中氮元素主要组成蛋白质，一般可以根据氮元素的含量，间接推测其中蛋白质的含量；儿童少年正处在生长发育时期，需要消耗大量的蛋白质，食物中应该含有较多的蛋白质；三聚氰胺虽然含氮量较高，但是它属于非蛋白氮，不能体现蛋白质的营养价值。
答案　B
23解析　该蛋白质中含有肽键数为(n－m)个，每个肽键(CONH)含有一个氧原子；m条肽链至少含有m个游离的羧基(COOH)，因此，该蛋白质中至少含有的氧原子的个数为n－m＋2m＝n＋m。
答案:C
24解析　5个四肽中肽键数为3×5＝15个，4个六肽中肽键数为5×4＝20个，1个2条肽链构成的蛋白质分子共有200－4×5－6×4＝156个氨基酸，肽键数为156－2＝154个，故这些多肽和蛋白质分子中，肽键数的最大值为15＋20＋154＝189个；含有215个N原子的200个氨基酸中，R基中氨基酸数目最多有15个；每条多肽链至少含一个游离的氨基，这些多肽和蛋白质分子中共有5＋4＋2＝11条肽链；故这些多肽和蛋白质分子中，氨基数目的最大值为15＋11＝26个。
答案:D
25.A
26解析　形成该蛋白质时，产生水分子数为N－3，含有N－3个肽键。至少含有的游离的羧基数＝肽链条数＝3。
答案　C
27答案　D
28解析　该多肽中含有4个肽键，所以由5个氨基酸脱水缩合而成，属于五肽，B错误。因左起第2、3两个氨基酸的R基相同(—H)，为同种氨基酸，所以氨基酸的种类是4种，A错误。把氨基酸合成多肽链的场所是核糖体，分泌到细胞外的过程需要消耗ATP。
答案　C
29.解析　玉米等谷类蛋白质中缺少赖氨酸，而动物蛋白中必需氨基酸的种类比较齐全。植物蛋白除必需氨基酸种类与动物蛋白有区别外，其他都相同，不存在难以消化吸收的问题。
答案　B
30.答案　D
二．非选择题
1．⑴ABC
⑵水、糖（蛋白质、脂质、核酸）
牙齿和骨胳
⑶生物界与无机自然界具有统一性
2．⑴斐林试剂
砖红色
葡萄糖
⑵苏丹Ⅲ染液
苏丹Ⅲ能溶解在酒精中
⑶过量的双缩脲试剂B会与试剂A发应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色
⑷①分别配制、储存②0.1g/mlNaOH
0.01g/mlCuSO4
③烧杯底部
实验者
④太大
3、（1）氨基
肽键
羧基
3
②④⑦
（2）3
2
脱水缩合
（3）三肽
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