生物北师大版七年级下册 第10章第1节 食物中能量的释放 课后习题（word版含解析）

第1节 食物中能量的释放
一、选择题
1.???在测量食物热价的探究实验中，2g花生仁充分燃烧后使30mL10℃的水温度升高了50℃，那么该花生仁释放出的热量为（　　）
A.?125610.0J?????????????????????????B.?6280.5J?????????????????????????
C.?3140.3J?????????????????????????D.?10048.8J
2.???对于探究实验“测定某种食物中的能量”的说法中，不正确的是（　　）
①不同的食物中含有的能量有较大差异
②通过实验测出的食物中的能量值符合实际数值
③体内有机物的分解过程就是体外有机物的燃烧过程
④为了减少实验误差应选取最大值
A.?①②③?????????????????????????B.?③④?????????????????????????
C.?②③④?????????????????????????D.?①②③④
???如图是“测定某种食物中的能量”的实验，下列叙述错误的是（　　）
?测定食物中的能量可以用燃烧的方法????????????????????????????????????????
B.?选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子????????????????????????????????????????
C.?设置重复组可以减少实验误差????????????????????????????????????????
D.?只要实验操作正确，测量出来的热量就是食物中所含的全部能量
4.???同学们在探究不同食物的热价实验中提出以下观点，错误的是（　　）
A.?该实验需要测量记录的数据有：水的体积、种子的质量以及水升高的温度
B.?实验测量出的食物热价要高于食物的实际热价
C.?富含脂肪的种子要比等质量富含淀粉的种子燃烧释放的热量多
D.?不同食物营养成分不同，它们所贮存的能量也不相同
???某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是，他们设置了如图所示的实验装置进行探究，各小组测得的实验数据如表。下列回答错误的是（　　）
1克花生仁燃烧放出
的能量（单位：焦）
1克核桃仁燃烧放出
的能量（单位：焦）
一组
7261
11844
二组
8108
11860
三组
9576
12390
四组
9850
13860
五组
9762
13860
六组
7480
11592
?核桃仁所含能量高于花生仁????????????????????????????????????????
B.?实际数据应该比表格中各组测量数据都低????????????????????????????????????????
C.?各小组数据有差异可能是测量时有误差????????????????????????????????????????
D.?为了减少误差，应让花生仁和核桃仁充分燃烧
6.???关于“测定某种食物中的能量”的实验，下列说法错误的是（　　）
A.?应选取易燃烧食物测定?????????????????????????B.?设置重复实验取平均值??
C.?能量测定值等于实际值?????????????????????????D.?燃烧掉的物质是有机物
7.???有关“测定某种食物中的能量”的分析，错误的是（　　）
A.?选用的食物必须是容易燃烧的????????????????????????????????????????
B.?必须在食物完全燃烧尽时读数????????????????????????????????????????
C.?能量的测定值等于食物中所含能量的实际值???????????????????????????????????????
D.?为减少误差，需要做重复实验
8.???下列食物中，不适合作为“测定某种食物中的能量”的实验材料的是（　　）
A.?花生种子?????????????????????????B.?鲜西红柿?????????????????????????
C.?玉米粒?????????????????????????D.?核桃仁
9.???某生物小组进行了测定某种食物中能量的实验，他们小组通过分别燃烧相同质量的花生仁、核桃仁、玉米仁、瓜子仁来加热相同试管中的等量水，并通过比较水的温度变化来推测三种食物所含能量的高低，假定实验正常进行。请你判断这四种食物中能量含量最低的食物是（　　）
A.?花生仁?????????????????????????B.?核桃仁?????????????????????????
C.?玉米仁?????????????????????????D.?瓜子仁
10.???下列食物中，不适合作为“测定某种食物中的能量”的实验材料的是（　　）
A.?花生种子?????????????????????????B.?鲜西红柿????????????????????????
C.?干小麦?????????????????????????D.?干玉米
11.???某同学在做“测定某种食物中的能量”实验时，做了如表记录。测定出的热量是（　　）
种子
种子的质量（克）
水量（毫升）
燃烧前水的温度
燃烧后水的温度
测定出的热量
花生
0.8
20
22
29
？
（注：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量）
?112焦?????????????????????????B.?470.4焦?????????????????????????
C.?588焦?????????????????????????D.?735焦
12.???某生物兴趣小组对不同食物中的能量的测定结果如表所示，以下说法错误的是（　　）
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量/g
1
1
1
①
水/mL
30
30
30
30
温度上升/℃
60
50
80
45
?实验中，①应该为1????????????????????????????????????????
B.?黄豆的主要营养成分是人体的主要供能物质????????????????????????????????????????
C.?为了减少实验误差，应该设置重复组????????????????????????????????????????
D.?从实验结果可看出，含能量最多的是核桃仁
???如图为测量食物中的能量的装置和操作，下列有关该实验的说法，错误的是（　　）
?实验前，要先用托盘天平测量出花生的质量????????????????????????????????????????
B.?实验时，要给锥形瓶加罩、让花生充分燃尽????????????????????????????????????????
C.?测量时，温度计下端要浸入水中并接触瓶底????????????????????????????????????????
D.?实验时，为了减少实验误差应该设置重复组
14.???某人吃了等质量的下列食物，它们在其体内完全分解，释放能量最多的是（　　）
A.?花生??????????????????????B.?面包???????????????????????C.?胡萝卜???????????????????????D.?大枣
二、判断题
15.???动物运动时体温升高，是ATP大量释放热能造成的 ______ ．（判断对错）
16.???动物运动时能量直接来自于ATP． ______ ．（判断对错）
17.???慢跑比打篮球每小时耗氧量多 ． ? ? ? ? ? ?? ．(判断对错)
18.???动物通过呼吸作用产生一种被称为ATP的直接能源物质 ______ （判断对错）
19.???运动员呼吸肌收缩力量强，参与气体交换的肺泡数量增多，所以运动员的肺活量比一?般人大得多． ______ （判断对错）
20.???往白萝卜研磨汁中加入碘的淀粉溶液可观察到褪色反应，说明其中含有维生素C． ______ （判断对错）
21.???物体的运动和生物的生活都需要能量． ______ ．（判断对错）
22.???植物性食物不含维生素A，因此长期吃植物性食物会患夜盲症． ______ （判断对错）．
23.???人的一切活动所需能量来自于脂肪 ______ ．（判断对错）
24.???生物体在呼吸作用过程中产生的能量，全部以化学能的形式贮存在ATP中 ______ （判断对错）
25.???不同的食物成分所含能量不同，其中糖类的热价最高． ______ ．（判断对错）
三、简答题
26.???探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测 定。已知 1mL 水每升高 1℃需要吸收 4.2J（能量单位）的热能。某兴趣小组对不同食物中 的能量进行测定，请回答相关问题：
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
质量/g
20
20
20
水/mL
50
50
50
温度上升/℃
2.2
1.4
3
（1）从小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是______。
（2）食物中能够燃烧的物质是有机物，燃烧后留下的灰烬主要是______。
（3）为了尽量减少实验结果的误差，应该设置______。
（4）花生种子实际所含能量一般会______（小于/大于）测定的热量值。排除操作不当的 影响，产生这一差别的可能原因是______（写出一点即可）。
27.???动物的能量都来自食物，各种食物的所含的能量是不同回式回的。小明要比较花生仁、大米、牛肉干在体内所能提供的能量的大小，采用了下列实验方法：
a．分别称取1克花生仁、大米、牛肉干，并将它们分别粉碎；b．在右图所示装置的试管中加入10mL水；c．测量并记录加热前的水温；d．将粉碎后的花生仁放在燃烧匙中，然后在酒精灯上加热到自行燃烧，即马上放于试管下方，使其完全燃烧干净；
e．在同样条件下，再分别用大米和牛肉干重复以上实验。
（1）上述实验步骤尚不完整，请补充实验步骤。______。小强认为这个实验中，由于三种物质燃烧产生的热量有散失，难以控制，并没有完全被水吸收，会影响得出正确结论，你同意他的观点吗？______
（2）水的比热是4.2×103J/（kg?℃），煤油的比热是2.1×10J/（kg℃）。你认为选用哪一种液体，实验的误差更小？______
（3）能用上述实验比较各种食物在动物体内所能提供的能量大小，是因为食物在体内也是通过反应而提供能量的。在动物体内，这个反应过程中物质和能量的变化可表示为______。（以糖类为代表，用文字式表示）
第1节 食物中能量的释放
【答案】
1.??B???????2.??C???????3.??D???????4.??B???????5.??B???????
6.??C???????7.??C???????8.??B???????9.??C???????10.??B???????
11.??C???????12.??B???????13.??C???????14.??A???????15.??√???????
16.??√???????17.??√???????18.??√???????19.??√???????20.??√???????
21.??√???????22.??×???????23.??×???????24.??×???????25.??×???????
26.??核桃仁? 无机盐? 重复实验（或重复组）? 大于? 有热量散失???????
27.??测量并记录加热后的水温? 同意? 煤油? 氧化???????
【解析】
1.??
解：1mL水每升高1℃需吸收4.2焦热能，根据热量公式Q=cm?△T．他们称量一粒干燥花生种子的质量为2克，其充分燃烧后，锥形瓶中的30mL10℃的水升高了50℃，因此则测定的该花生种子的热量值是═4.2×30×50═6300（焦）。而实验取得的数据与理论数据却有如此大的差距，原因是在实验过程有大量的能量散失，故B符合题意。
故选：B。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定．
关键是熟记掌握测定某种食物中能量的实验．
2.??
解：①不同的食物中含有的能量有较大差异，正确；
②通过实验测出的食物中的能量由于在操作过程中散失，应该小于实际数值，错误
③体内有机物的分解过程就是有机物氧化分解的过程，错误；
④为了减少实验误差应选取平均值，错误；
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定．
注意实验所得的数据和食物实际所含的能量有差异．关键是熟记掌握测定某种食物中能量的实验．
3.??
解：A、测定某种食物中的能量，可以用燃烧的方法，每克食物完全氧化燃烧时所释放的热量叫做热价，A正确。
B、通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少，选用的食物应该是容易燃烧的。如花生种子等，B正确。
C、为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，C正确。
D、食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量，食物燃烧时散失的热量影响实验结果，实验所测得的花生能量低于花生实际所含能量，D错误。
故选：D。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。
解答此类题目的关键是会测量食物中的能量和原理。
4.??
解：三大营养物质在体内分解所放出的热量是不同的，我们一般用燃烧的方法来测定。
A、探究不同食物的热价实验中需要测量记录的数据有：水的体积、种子的质量以及水升高的温度。正确。
B、部分热量散失到周围环境中；食物燃烧不充分，有些热量没有被释放出来；加热过程中试管也吸收一部分热量等，多种原因导致测得的食物热价一般比实际热价低，错误。
C、等质量脂肪和淀粉的种子，含脂肪的种子中有机物多，燃烧释放的热量多，正确。
D、每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦，因此各种食物营养成分的含量不同，它们所贮存的能量也不相同，正确。
故选：B。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。
注意实验所得的数据和食物实际所含的能量有差异。关键是熟记掌握测定某种食物中能量的实验。
5.??
解：A、每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。比较表中两组数据，1克核桃仁燃烧放出的能量大于1克花生仁燃烧放出的能量。因此得出的结论是核桃仁所含能量高于花生仁。故不符合题意；
B、由于有热量散失。因此，实际数据应该比表格中各组测量数据都高，故符合题意；
C、为了尽量减少实验结果的误差，避免偶然性，提高实验结果的可信度，因此应该对表格中六组的数据进行计算取平均值。故不符合题意；
D、为了减少误差，应让花生仁和核桃仁充分燃烧，故不符合题意。
故选：B。
此题考查的知识点是测量某种食物的热价，实验数据的处理，实验误差的产生的原因，分析解答。
解答此类题目的关键是学会测量食物的热价。
6.??
解：A、通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少，选用的食物应该是容易燃烧的。如花生种子等，A正确；
B、为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，B正确；
C、食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量，食物燃烧时散失的热量影响实验结果，实验所测得的花生能量低于花生实际所含能量，C错误；
D、有机物能燃烧，无机物不能燃烧。因此食物中能够燃烧的物质是有机物（或糖类、脂肪、蛋白质），燃烧后留下的灰烬不能燃烧是无机盐，D正确。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。
解答此类题目的关键是会测量食物中的能量和原理。
7.??
解：A、通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少，选用的食物应该是容易燃烧的。如花生种子等，A正确；
B、要获得准确的测量结果，必须在食物完全燃烧尽时读数，若食物燃烧灰烬凉透时，由于这一过程热量的散失，会导致数据偏低，B正确；
C、食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量，食物燃烧时散失的热量影响实验结果，因此能量测定值小于食物中所含能量的实际值，C错误；
D、为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，D正确。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。
解答此类题目的关键是会测量食物中的能量和原理。
8.??
解：ACD、花生种子、玉米粒、核桃仁子中都含有有机物，氧化分解释放能量，可以燃烧，适合作为“测定某种食物的能量”的实验材料，ACD不符合题意；
B、鲜西红柿含维生素比较丰富，含有机物较少，不适合燃烧释放能量，不适合作为“测定某种食物的能量”的实验材料，B符合题意；
故选：B。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。
三大营养物质在体内分解所放出的热量是不同的，我们一般用燃烧的方法来测定。
9.??
解：如果实验过程中把质量相同的花生仁、核桃仁、玉米仁、瓜子仁点燃，加热相同质量、温度的清水，核桃仁使水温升得最高，因为核桃仁含有脂肪，热量较高，玉米仁使水温升得最低，因为玉米仁含有脂肪，热量较低。
故选：C。
对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。这个不同的条件就是实验变量。一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。
科学家用燃烧食物时所放出的热量，作为测定食物所含能量的依据，其单位是焦。
10.??
【分析】
本题考查测定某种食物中的能量实验，解答此题的关键是熟知测定某种食物中的能量的实验过程。
【解答】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。实验材料选用富含有机物的。花生种子、干小麦、干玉米中都含有有机物，能分解释放能量，可以燃烧，适合作为“测定某种食物的能量”的实验材料；鲜西红柿含维生素比较丰富，含有机物较少，不适合作为“测定某种食物的能量”的实验材料。故B符合题意。
故选B。
11.??
【分析】
本题考查测定某种食物中的能量实验，解答此题的关键是掌握测定某种食物中的能量实验过程。
【解答】
根据题意可知，1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量。某同学在做“测定某种食物中的能量”实验时，燃烧0.8克花生，使20毫升水由22℃上升到29℃，则测定出的热量是：4.2×20×（29-22）═588（焦），故C符合题意。
故选C。
12.??
解：A、探究某种食物中含有能量的多少，食品的质量必须相同，因此实验中，①应该为1克，A正确；
B、黄豆的主要营养成分是蛋白质，而糖类是人体最重要的供能物质，B错误；
C、要排除偶然因素造成的误差，应该设置重复组，多测几次，以减小误差，提高可信度，C正确；
D、从实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁，D正确。
故选：B。
（1）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。相同的水温度上升越多，吸收的热量越多，表明食品燃烧释放的能量越多。
（2）种子的成分包括有机物（包括淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（含水和无机盐）。种子中加热后碳化并可以燃烧的物质称为有机物，而加热后不可以燃烧的物质称无机物。
解答此类题目的关键是熟记测定某种食物中能量的实验步骤。
13.??
解：A、实验前要先用托盘天平测量花生的质量，好计算单位质量的花生释放的热量，A正确；
B、花生燃烧时，会向周围散失热量，给锥形瓶加罩可以减少热量的损失，B正确；
C、把温度计穿过瓶塞，插入锥形瓶内，温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底，C错误；
D、要排除偶然因素造成的误差，应该设置重复组，多测几次，以减小误差，提高可信度，D正确。
故选：C。
（1）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。相同的水温度上升越多，吸收的热量越多，表明食品燃烧释放的能量越多。
（2）种子的成分包括有机物（包括淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（含水和无机盐）。种子中加热后碳化并可以燃烧的物质称为有机物，而加热后不可以燃烧的物质称无机物。
解答此题的关键是熟记掌握测定某种食物中能量的实验，注意实验所得的数据和食物实际所含的能量有差异。
14.??
解：据测定，糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦。水、维生素、无机盐不是供能物质。因此质量相同的糖类、脂肪、蛋白质、无机盐中，氧化分解释放能量最多的是脂肪。
上述选项中的食品，面包主要含有淀粉，胡萝卜主要含有维生素；大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营；花生仁主要含有脂肪较多，因此等量的以上食品在体内完全分解，释放能量最多的是花生仁。
故选：A。
每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是食物的热价。科学家测定：糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦。
解答此类题目的关键是知道花生比玉米种子含脂肪多以及食物的热价。
15.??
解：能量的来源是食物．食物被消化后，营养成分进入细胞转化为各类有机物．动物细胞再通过呼吸作用将贮藏在有机物中的能量释放出来，除了一部分转化为热能外，其余的贮存在ATP中．供动物进行各项生命活动时的需要．ATP在ATP水解酶的作用下远离腺嘌呤的高能磷酸键断裂，ATP水解成ADP和游离磷酸团，并释放出能量，保证细胞各项生命活动的能量供应；因此，动物运动时体温升高，是ATP大量释放热能造成的．
故答案为：√
此题考查能量的释放，据此回答．
解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释实际问题．
16.??
解：能量的来源是食物．食物被消化后，营养成分进入细胞转化为各类有机物．动物细胞再通过呼吸作用将贮藏在有机物中的能量释放出来，除了一部分转化为热能外，其余的贮存在ATP中．供动物进行各项生命活动时的需要．ATP在ATP水解酶的作用下远离腺嘌呤的高能磷酸键断裂，ATP水解成ADP和游离磷酸团，并释放出能量，保证细胞各项生命活动的能量供应；因此动物运动时所需要的能量直接来自于ATP．
故答案为：√．
此题考查对动物的各项生命活动所需要的能量来自ATP的认识，食物→（消化吸收）→细胞→（呼吸作用）→ATP→（释放能量）→肌肉→动物运动．腺嘌呤核苷三磷酸是一种不稳定的高能化合物，由1分子腺嘌呤，1分子核糖和3分子磷酸组成，简称ATP，是高等动物体内的能源物质．
动物通过呼吸作用将贮存在有机物中的能量释放出来，一部分被贮存在ATP中，供动物进行各项生命活动时的需要．肌肉中储藏着多种能源物质，主要有三磷酸腺苷（ATP）、磷酸肌酸（CP）、肌糖原、脂肪等．
17.??
试题分析：此题考查不同的运动方式耗氧量也不同．
生命在于运动，下表是各种活动方式在单位时间内的耗氧量．
故答案为：√．
18.??
解：能量的来源是食物，食物被消化后，营养成分进入细胞转化为各类有机物．动物细胞再通过呼吸作用将贮藏在有机物中的能量释放出来，除了一部分转化为热能外，其余的贮存在ATP中．供动物进行各项生命活动时的需要．ATP在ATP水解酶的作用下远离腺嘌呤的高能磷酸键断裂，ATP水解成ADP和游离磷酸团，并释放出能量，保证细胞各项生命活动的能量供应；因此动物通过呼吸作用将贮藏在有机物中的能量一部分转变为ATP中的能量．
故答案为：√．
此题考查对动物的各项生命活动所需要的能量来自ATP的认识，食物→（消化吸收）→细胞→（呼吸作用）→ATP→（释放能量）→肌肉→动物运动．腺嘌呤核苷三磷酸是一种不稳定的高能化合物，由1分子腺嘌呤，1分子核糖和3分子磷酸组成，简称ATP，是高等动物体内的能源物质．
关键点：动物通过呼吸作用将贮存在有机物中的能量释放出来，一部分被贮存在ATP中，供动物进行各项生命活动时的需要．
19.??
解：运动员经常参加体育锻炼，呼吸肌收缩力量得到加强，可以扩大胸廓的活动范围，使呼吸的深度加大、加深，参与气体交换的肺泡数量增多，因为运动员比一般人参与气体交换的肺泡的数量多，所以每呼吸一次，和正常人相比可获得更多的氧气，故此题说法正确．
故答案为：√．
肺活量指的是尽力吸气后再尽力呼气所呼出的气体量．肺活量能够显示一个人的心肺功能，肺活量大的人，身体供氧能力更强．
做剧烈运动时为满足身体对氧气的需要，一般人主要是通过增加呼吸频率，而运动员主要通过增加呼吸深度，即通过肺活量的增加来获得氧气．
20.??
解：用比较反应液颜色变化的方法，可大致比较物质中维生素C的相对含量．在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水，可以使蓝色褪去．因此往白萝卜研磨汁中加入碘的淀粉溶液可观察到褪色反应，说明其中含有维生素C，故题干说法正确．
故答案为：√
维生素C能与碘水发生化学反应，使碘的淀粉溶液褪色，维生素C含量越多，褪色越明显，据此解答．
本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系为解答的关键．
21.??
解：组成细胞的物质有分子比较小，不含碳的无机物（如：水、无机盐、氧等）和分子比较大，一般含有碳的有机物（如：糖类、脂类、蛋白质和核酸等）组成．细胞需要不断从细胞外吸收物质，又不断产生一些物质如尿素、二氧化碳等排出去．细胞要完成这些生理活动需要有能量提供，在细胞的结构中有叶绿体、线粒体等能量转换器，来完成细胞生理活动所需要的能量转换，所以物体的运动和生物的生活都需要能量是正确的．
故答案为：√．
生物的生活离不开物质和能量，细胞也是如此．细胞依靠物质组成结构，依靠能量来完成各种生命活动．
明确生物的生活离不开物质和能量．
22.??
解：夜盲症是因为缺乏维生素A引起的，维生素A主要在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A，因此，即使一生基本吃素的人也很少患夜盲症．
故答案为：×
虽然人体对维生素的需要量很小，但维生素对人体的作用却很大．人体一旦缺乏维生素，就会影响身体的正常的生长和发育，并且会引起疾病．
此题考查了维生素的缺乏症，可结合上面表格中的内容比较记忆，明确胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A．
23.??
解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量．其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础．可见题中的叙述是错误的．
故答案为：×
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
关键点：糖类、脂肪和蛋白质都能提供能量．
24.??
解：呼吸作用反应式表示：有机物+氧二氧化碳+水+能量
通过呼吸作用释放出的能量一部分以热能的形式释放出来，另一部分以化学能的形式贮存在一种ATP的物质中。ATP是一种高能磷酸化合物，在细胞中，它与ADP的相互转化实现贮能和放能，从而保证细胞各项生命活动的能量供应。生成ATP的途径主要有两条：一条是植物体内含有叶绿体的细胞，在光合作用的光反应阶段生成ATP；另一条是所有活细胞都能通过细胞呼吸作用生成ATP，故此题说法错误。
故答案为：×．
（1）细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要，这个过程叫做呼吸作用。
（2）呼吸作用产生的能量一部分以热能的形式释放出来，另一部分以化学能的形式贮存在一种叫做ATP的物质中，直接提供维持生物体各项生命活动的能量。
解答此题的关键是理解呼吸作用的概念。
25.??
解：科学家测定：糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦．
故答案为：×
每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是食物的热价．科学家测定：糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦．
解答此类题目的关键是知道食物的热价．
26.??
解：（1）同样的水（50毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁3（℃）。因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁。
（2）有机物能燃烧，无机物不能燃烧。因此食物中能够燃烧的物质是有机物（或糖类、脂肪、蛋白质），燃烧后留下的灰烬不能燃烧是无机盐。
（3）为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值。
（4）在实验过程中，尽管对实验装置进行了改进，由于条件所限，还是会有一部分热量散失掉，因此，实际上种子全部燃烧产生的热量比上述热量多。
故答案为：
（1）核桃仁
（2）有机物；无机盐
（3）重复实验（或重复组）
（4）大于；有热量散失
（1）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。
（2）根据表格信息中核桃仁的水温度上升最大即可判断；
（3）为了尽量减少实验结果的误差，设置重复组的必要性；
（4）设置对照组的必要性；对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。
解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释实际问题。
27.??
解：（1）实验的目的是通过测定水的温度的变化比较三种物质的供能的大小，因此要测定加热前后水的温度，故应补充实验步骤：测量并记录加热后的水温；因为燃烧实验是在空气中进行，会使热量散失较多，对实验结果影响较多，因此若改在密封的环境中实验就会使结果更精确。
（2）水和煤油，煤油的比热容较小，相同质量的水和煤油，吸收相同的热量，煤油温度变化更明显，所以实验中应选择煤油进行实验。
（3）由于花生仁、大米、牛肉干在空气中燃烧是氧化反应，它们在空气中燃烧会消耗氧气并释放出二氧化碳，同时放出能量，故食物在体内也是通过氧化反应而提供能量的；这个反应过程中物质和能量的变化可表示为：糖类+氧气→二氧化碳+水+能量。
故答案为：（1）测量并记录加热后的水温；同意；
（2）煤油；
（3）氧化；糖类+氧气→二氧化碳十水十能量（人体摄入的能量）
（1）根据实验目的是通过测定水温度的变化比较三种物质的供能的进行分析；根据装置易散热分析。
（2）相同质量的不同物质，吸收相同的热量，比热容越小，温度变化越明显，所以应选择温度变化明显的液体。
（3）花生仁、大米、牛肉干在空气中燃烧是氧化反应，故食物在体内也是通过氧化反应而提供能量的。
解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解决实际问题。